作りたてのカレーってあんま美味しくないよな

2024年4月8日22:00:00

コメント(32)

カレー・シチュー・スープ

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:39:01 ID:lngb

味がなんかボワーっとしててしょっぱくて辛いなにかって感じや

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2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:40:00 ID:1UXg

ワイが作ったのは美味いで

7 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:41:05 ID:lngb

>>2 コツとかある？

3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:40:02 ID:pSh4

オイスターソースちょっと入れるとすぐに2日目のカレーの味になるよ

5 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:40:04 ID:7k0y

>>3 やってみよ

6 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:41:03 ID:lngb

>>3 入れたことあるけどそうでもなかったでワイはウスターソースのほうが好きや

4 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:40:03 ID:lngb

それが一晩寝かせたらクソうま濃厚に変わってるの不思議

8 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:44:02 ID:bytj

野菜から甘みや旨味が滲み出てないんやな小さめに切れば野菜の出汁出るの早い

12 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:46:02 ID:lngb

>>8 人参苦手やから親指の爪くらいのサイズに乱切りしてるある程度小さいほうが美味いよな

9 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:44:05 ID:qDJQ

味というよりできるころにはもうお腹いっぱいなってる

10 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:44:05 ID:lngb

あとコンソメキューブ入れたりしめじをニンニクとオリーブオイルで炒めて入れたりするこれも一晩寝かせたら完成って具合やないつも

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:45:05 ID:mUNl

寝かせるって過程の重要さを感じるよな

17 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:49:00 ID:lngb

>>11 今の時期はまだ鍋に入れたまま放置でええけどもう少し暖かくなってくるとちょっと不安になるな

13 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:46:04 ID:S2TR

味が染みてないってやつかな

14 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:47:02 ID:95Go

一度冷まして味を浸み込ませるのがコツよ

18 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:50:03 ID:lngb

>>14 煮物も大体そうやな一回冷ますとぐんと味が馴染んでる

15 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:47:04 ID:pqLT

でもバングラデシュ人がやってるネパール料理屋のインドカレーはできて即食うけど美味いぞ

16 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:48:01 ID:95Go

>>15 カオスで草

19 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:52:01 ID:lngb

カレー週1で作るけどなんか他におすすめの作り方ない？出来れば簡単なやつ

20 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:52:04 ID:Ox3j

尚カレーを宵越すのは危険な模様

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:53:05 ID:lngb

>>20 今までに腹痛くなったりしたことは一度もないな

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:56:03 ID:Ox3j

>>21 一晩寝かせたカレーには要注意！！夏も冬も気を付けたいカレーの保存 https://comeon-house.jp/fromhouse/115/index.html

28 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 16:00:02 ID:lngb

>>25 冬もあかんの？そんなん気にしてたら何も食えんようになるやん

30 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 16:01:02 ID:Ox3j

>>28 冷凍庫ぶち込むか作りすぎたらカレースープにしろ

31 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 16:04:00 ID:lngb

>>30 やっぱそうなるやん？今まで何百回とそれで食べてきて全然なんともなかったんやから平気やろ多分病気とかで免疫力落ちてるやつとかはちゃんとしたほうがよさそうやけど

27 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 15:57:04 ID:lSCq

チョコレートかハチミツを隠し味に入れてみろや一日目から爆裂に美味いぞ

29 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/01 16:01:01 ID:lngb

カレーの冷凍保存は嫌いカレーは具がちゃんとあってこそやハウスとろうま牛角煮カレー 200g ×5個 [レンジ化対応・レンジで簡単調理可能]

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1711953555/

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コメント(32)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月8日 22:02:53

ウエルシュ菌「ワイが味の決め手や」
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月8日 23:09:13

常温の次がなぜ冷凍なのか、冷蔵すればいいやん
うちは熱い鍋ごと冷蔵庫にインや
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月8日 23:20:31

おいしいけどねえ…
レシピ通りキチンと作ればね
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月8日 23:29:13

カレーの話題になると必ず馬　鹿　の一つ覚えの

ウエルシュ菌厨が湧いて出てくるな！ぎゃはははは！
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月8日 23:34:27

ジャガイモとかいう糞を入れるからウェルシュ菌が蔓延る
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月8日 23:59:51

ウェルシュ菌を注意すべきは、ジャガイモの他に、ニンジン、玉ねぎもだよ
カレールゥの箱の作り方に書いてある3つの野菜すべてが当てはまる
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 00:11:36

ウェルシュ菌が進化して毒素でなく旨味を出すようにならんかな。
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 00:51:23

ブイヨンで煮よう
和出汁だとリケンが食塩無添加の素材力だしっての出してるけど、洋出汁の食塩無添加は中々売ってないのが難点
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 01:17:28

科学的に2日目のほうが美味く感じるって証明されてるけど、
個人的には作りたてのほうが美味いと思う
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 01:20:15

むしろ2日目の方がスパイスの香り飛ぶと思うなあ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 01:59:44

作り方が下手なんやろ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 02:36:16

一回冷めるときに具材に味が染み込む理論はわかる
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 06:03:28

ワイは作りたての方がスパイスの香りが強くて好き
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 06:06:51

じゃがいもが入ってないカレーは一晩おいてもスパイスの香りが飛ぶだけで
味が美味しくなる要素は低いって科学的な機器を使った分析での検証もあるね
でも日本人はスパイスの香りに慣れてないから
香りが飛んだ方がまろやかに感じられて美味しくなったと勘違いするんだとかなんとか
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 06:15:18

ウェルシュ菌なんて土壌のほとんどどこにでもいるんだから、土使って作ってる野菜はほぼ汚染されるぞ。
雨降りゃ土がはねて葉物野菜にだって付くし。
あと冷ますと味が染みるってのは実験で否定されてる。
2日目がうまいってのは野菜や肉の旨味成分がしっかり溶け出して混ざるかららしいので、コンソメ入れりゃほぼ再現できる。野菜と肉の一部をミキサーにかけて旨味成分溶け出し専門要員として用意しといても良い。
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 06:59:56

スパイス感にこだわるくせに二日目が美味しいとか言い出すカワタ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 07:15:54

カレー、シチュー、味噌汁、豚汁、煮物は、作った直後の食事が済んだら残りは、
小タッパーに小分けして冷凍、
小鍋か大型タッパーに移して冷蔵、してる。
独り暮らし自炊者は、自分の身は自分で守らなきゃな。
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 08:13:58

寝かせたカレーのが美味いとかよく言うけど自分で作るカレーの場合は出来立てのが美味いわ
特にイモとかニンジンとか具材のホクホク感は出来立ての方が良い
寝かせた後は温めてもなんかモッタリしてる
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 08:14:18

出来立てで味整えたければ適当なレトルト一袋入れとけ
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 08:40:51

作りたてで既にどろどろのカレーは寝かせないし、シャバいなら水分飛ばすように火にかけたり寝かしたりする
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 09:29:46

子供の頃は一晩寝かせたまろやかカレーの方が好きだったが大人になったら作り立てのスパイシーカレーの方が好きになった
まあどっちも好きなんだけど
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 09:41:53

追いカレー粉で翌日でもスパイシー
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 10:24:49

>>追いカレー粉で翌日でもスパイシー

これな
寝かせて味がなじんでまろやかになったカレーにスパイシーさをupや
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 10:50:32

煮込み続けると具材が出し殻になっちゃう
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 12:55:26

>>22,23
あ～書かれてた！
今日の昼に追いルーしたらめちゃ旨かった。
ちなジャワカレー辛口な。
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 13:06:13

※25
追いルーする前の段階でルーの量を加減しとかないと濃くなっちゃうんだよね
味見てルーかカレー粉か判断だね
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 15:23:36

塩気の無いガラムマサラとかのスパイスミックスを追いカレー粉として加えればいいんじゃね
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 15:35:45

せやね
エスビー系なら赤缶カレーパウダー、ハウス系ならGABAN純カレーシリーズ、中村屋やインデアンカレーのパウダーもあるし好きなやつで
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 18:38:45

煮込み料理なんてそんなもんだと思ってる
時間かけて味しみさせないとな
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月9日 21:38:07

ウェルシュ菌の入ってるカレーなんて、きれいに野菜洗ってない、皮むいてない
ズボラのお宅だけでしょ
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 15:22:30

ルーを使ってるなら火を止めてルーを完全に溶かしきっててから、ごく弱火で再加熱してトロみと味を変化させるという工程をサボっているのでは
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月11日 11:19:12

作りたてが美味しくないのは
普通に美味しいルーとかマサラを使ってないだけでは…