引用元：https://www.sirogohan.com/recipe/tataki/
1 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:35:00 ID:gEXa
美味すぎない？
刺身かどうか微妙やが
カツオのタタキが好きなんやが
引用元：https://www.sirogohan.com/recipe/tataki/
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2 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:35:03 ID:oGQ7
安くてうまいよな
9 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:36:02 ID:gEXa
>>2
それな
3 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:35:03 ID:epw4
ご飯に合うーの
4 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:35:04 ID:zFeN
高知行けよ
10 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:36:03 ID:gEXa
>>4
いつか本場の食べたいわね
25 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:39:02 ID:Z1T7
>>10
本場の旨いぞマジで
5 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:35:05 ID:Z1T7
ニンニク添えてパクー
11 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:36:05 ID:gEXa
>>5
ニンニク合うよな
今ニンニク無いからわさびで食べてるけどこれもアリ
14 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:37:04 ID:AFwq
>>11
ショウガもええな
21 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:38:05 ID:FfDM
>>11
わかる
ワサビは香りが強いから、たまにカラシに変えてみるとまた違うで
6 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:36:01 ID:gEXa
52 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:44:03 ID:7aUW
>>6
これイオン？
7 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:36:01 ID:gEXa
今食ってる
8 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:36:02 ID:HW3B
ウマくて安い
13 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:37:02 ID:nQL2
タタキもいいが粋は刺身だろ
カラシで
16 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:37:05 ID:FfDM
油の乗った戻り鰹
さっぱりとした初鰹
どっちがいい？
17 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:38:01 ID:eLdk
ポン酢がうまいのだ
19 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:38:03 ID:yxVi
新玉ねぎと薬味をカツオのタタキで巻いて食べるとマジで飛ぶ
20 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:38:03 ID:sX9j
カツオにマヨネーズは美味しんぼで覚えた
22 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:39:00 ID:YQgB
土佐清水ワールドって居酒屋のタタキほんまに美味いから行ってみてや
23 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:39:00 ID:gEXa
酒が進む
24 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:39:01 ID:FfDM
>>23
ええやん
何飲んでるんや
26 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:39:02 ID:gEXa
>>24
梅酒
32 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:40:00 ID:FfDM
>>26
ええなあ
もう梅の花から桜に変わる季節やなあ
27 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:39:04 ID:UEOA
塩とわさびとミョウガとネギと青紫蘇とニンニクで食べるの好き
28 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:39:04 ID:gEXa
酒の合う合わないはよくわからんが
30 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:39:05 ID:yxVi
鰹のタタキは新玉ねぎと薬味と一緒にポン酢で食べらのが至高
味変としてマヨネーズかけるのも美味い
35 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:40:05 ID:FfDM
>>30
新玉ええよな
31 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:39:05 ID:gEXa
やっぱり薬味は一杯用意したいね
34 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:40:04 ID:90nq
にんにくが本体
37 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:40:05 ID:UEOA
わらやき屋が好きなんだがランチなくなって泣きそう
38 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:41:00 ID:ZdNz
作りたてを食いたいが家のコンロやグリルじゃ火力が足りん悲しさ
39 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:41:00 ID:R5q3
カツオの刺身は生姜醤油で食べる！それが決まりなんだ！
40 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:41:01 ID:gEXa
新玉かぁ
買っとけばよかった
41 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:41:03 ID:FfDM
>>40
しゃーない切り替えてけ
42 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:41:03 ID:hhkx
食いすぎて肝臓壊れた
44 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:41:04 ID:FfDM
>>42
飲み過ぎの間違いや
51 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:44:03 ID:VBnQ
カツオのタタキって生で食べれない負け犬共の食べ方やしな
58 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:47:03 ID:sX9j
>>51
元々表面に潜り込んでる寄生虫対策や、ちな素人の「鰹のタタキ作成動画」見るときは要注意な
たまに焼いてる時白いひもがうじゅるうじゅる出てくるのがあるから
61 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:48:05 ID:VBnQ
>>58
しっかり噛めば問題ないで
53 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:45:00 ID:O0FC
生のカツオは血生臭くてちょっとムリ
56 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:45:04 ID:nQL2
>>53
そういう人は魚屋で血合いをとってもらう
57 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:45:04 ID:VBnQ
>>53
ちゃんと絞めてないからやで
55 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:45:01 ID:yxVi
今住んでるところのスーパーの鰹のタタキは微妙なんよな…
千葉に住んでた時のスーパーに並ぶ鰹のタタキは絶品やった
60 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:48:03 ID:wKiL
カツオの切り身→藁の炎で一気にあぶる→アツアツをすぐに切って塩をかける→通が大好きなカツオの塩叩き完成
68 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:54:03 ID:Ku3B
>>60
冷水で閉めないの
75 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:56:02 ID:wKiL
>>68
締めないらしい
アツアツのうちに塩振ってがぽいんとらしい
62 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:49:01 ID:2tg9
わかる
うまいよな
63 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:49:01 ID:UEOA
こんな風に炙りたてを食べてたんや
64 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:51:02 ID:gEXa
あーうまそう
65 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:53:02 ID:UEOA
生の刺身より叩きの方が好きや
66 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:53:03 ID:nQL2
ガスバーナーじゃちと火力が足らんのな
中華料理屋が使うような大火力のやつならいけるんやろけど
67 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:54:00 ID:Ku3B
なめろうのがすき
70 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:55:02 ID:TnO9
美味いカツオの刺身食った事ないんやな
マグロの中トロみたいやで
73 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:55:05 ID:amnT
>>70
戻りより初鰹の方が旨い
74 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:56:01 ID:2RZs
>>70
美味いマグロの中トロ食った事ないんやろな
マグロの大トロみたいやで
71 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:55:04 ID:UEOA
土佐ってけっこう美味いもん多い
72 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:55:05 ID:wKiL
玉ねぎスライスして水に浸してあと皿に敷く
その上にスーパーで買ってきたカツオのたたきを敷く
ネギをドバァと撒くスライスニンニクドバァと撒く
仕上げにポンズどばぁ
年に一回は食べたい
76 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:56:03 ID:sXH7
お前ら美味そうな話しやがって
77 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:56:05 ID:UEOA
薬味たっぷりが重要
82 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:59:00 ID:wKiL
>>77
にんにく
玉ねぎ
ショウガ
シソ
玉ねぎ
青ネギ
これだけそろえばパーフェクトらしい
ワイはシソとミョウガいれてないわ
85 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:00:05 ID:nQL2
>>82
タマネギがダブってしまった
89 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:01:05 ID:wKiL
>>85
ミョウガがタマネギになってた
78 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:57:02 ID:TnO9
中野の居酒屋の高知のおばちゃんが作ってくれたカツオのタタキ美味かったなあ
79 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:57:05 ID:sXH7
スライス玉葱とにんにくだけは絶対
80 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:58:04 ID:MyRL
飯の話の時だけやたらと目線高くなるやつおるよな
81 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:58:05 ID:nQL2
まあ、今日のよじごじはカツオやったしなあ
83 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 18:59:03 ID:sXH7
千切りきうりも頼む
99 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:05:00 ID:yxVi
食いたくなってきた
帰りにドンキ寄ろ
101 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:05:05 ID:sXH7
そういや居酒屋でゴマ油に塩混ぜたやつ出てきたことあったわ
悪くはなかった
102 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:06:00 ID:U289
あいついつも小賢しい真似ばっかしてるから嫌いだわ
しかも姉とか他人のせいにするし
114 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:11:00 ID:q50C
わかる
ってかもっと他のたたきも食いたいわ
グズ刺し身美味しく食べる調理やろ
120 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:13:04 ID:N0xI
季節のものを食べるのはいいっていうよな
明日ハマグリ食べるわ
121 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:14:04 ID:nQL2
ハマグリかあ、ワイらはハマグリでカレーつくってたんやけどねえ
もうハマグリが出世してしまって
123 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:16:00 ID:nQL2
ハモはねえ、くせがないから食材の格が高い
あげても焼いても椀にしてもいける、アマダイと並んで格が高い
124 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:16:01 ID:ysAl
カツオのたたきは青ネギと醤油だけが旨いんや 日本酒に合う
125 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:17:02 ID:N0xI
最近は関東でもサワラ食べるようになってきたんやね
130 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:18:01 ID:nQL2
>>125
それがなあ、この季節に九十九里浜で立派なサワラがあがってしまって
黒潮大蛇行があだ花咲かせてもうた
126 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:17:02 ID:AEhM
タタキは高知で食べるのが一番やな
魚屋もカツオは氷でキンキンに冷やしてるし
カツオは直火の藁火の強火で炙るし
こだわりがあるからやろけどほんまに美味しいんよ
127 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:17:04 ID:d57g
かつおのたたきスーパーでいつも売れ残ってるの悲しい
128 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:18:00 ID:O0FC
高知県民が唸るようなカツオ食ってみたいな
131 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:18:03 ID:Yn9k
まぐろよりカツオのがうまいよね 普通に
136 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:23:03 ID:gEXa
高知行きてぇなぁ
137 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:24:01 ID:N0xI
ワイは関東の人間なんやけど関西にグルメ旅行したいわ
138 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:26:01 ID:AlNJ
奥さんと旅行に行く流れができたので
高知に行ってあったかいたたきというのを食べてみたい
141 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:28:05 ID:gEXa
>>138
いいね
134 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/03/20 19:22:04 ID:9W2E
美味いし安いし最高や
S&B お徳用 おろし生しょうが 160g
引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1710927303/
カツオうまいけどマグロの中トロはないわ。
ヨコワ程度や。
はま寿司のカツオセールでカツオ食いまくった！！笑🐸
テング酒場のカツオ美味かった。笑🐸
※1
ヨコワガツオ＝メジマグロの美味さが判らんか
脂に脳が麻痺してるガキ味覚は養殖サーモンやハマチをうめえうめえ言ってればよろしい
土佐と田辺で食ったカツオはうまかった。
焼津で水揚げなくて冷凍しかなかったのはがっくりしたな。
最近は鮮度いいのが都会でも食えるようになったけど、ペラペラに切ってるような回転寿司のカツオはないわ。
マグロの赤身の下位互換
酒は毒物だから推奨するようなものは削除して行ったほうがいいね
タバコと同じでもう時代遅れの排除していくべきもの
美味くて好きなら問題ない。
どんな食べ物でも「食いすぎ注意」だけ気を付ければ問題ない。「用法・用量は適量におとどめください」です。
冷蔵庫みたらカツオはなかった。かわりに部屋に魚の炙り焼きの袋が残っていたのでそれを肴にこれから日本酒飲むことにした。
甘味も毒物であり、堕落した薬物。排除していくべきもの。笑🐸
カツオは色でハッキリ自分の良し悪し語ってくれるから居酒屋動画の華だね
大抵真っ黒でおもろい
そこらで適当なの食っても微妙だけど、美味いやつはマジでビックリするほど美味いんだよなぁ
確実にこの美味さが味わえるならそのためだけに産地まで足運ぶのも全然ありだと初めて思った料理だわ
カツオは食い過ぎて嫌いになるのがデフォルトレベルだけど食欲その内戻って来る魅力がある
高知のカツオはウルトラスーパーゴッツうまいで
うまいけど喉が渇くわ
タマネギスライスに大葉ニンニクスライス生姜もろもろ刻んだやつ皿に敷いて上にタタキ並べてポン酢回しかけしてむしゃぱくーよ。
さいっこうやぞ。
だいすき
あの鉄分くさいというか他の魚にはない風味が自分はたまらなく好き
高知の葉ニンニクでかで作ったぬた？とかいうタレにつけて食いたいなあ
うらやましいわ高知の人葉ニンニクが結構普通にあって
*15
それをスーパーで買って食ったけど涙目になるほど
マジうめーな
でも今時期的に売ってないのが悲しい
生が一番だわ。
気仙沼県内だし、タタキは生より売れてない。生から売れていく。買いに行くので遅れるとタタキしか残ってないw
鹿児島・枕崎が本場。鰹節シェアNO1であるし、いろいろな珍味の加工品もある。
皮だけ炙るのがいいなー
※4
ヨコワって言ったりメジって言ったり
関東の人なのか関西の人なのかよく分からん
料理する人じゃなく釣りの人？
これがまたタンパク質が豊富なのよ
※21
4じゃないけど、和歌山で「シビ」って品書きに書いてあるのを見たことある。
地域によっていろいろあるのかもな。