1 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:07:00 ID:31y6
どれだけ食ってももういいってならない?
【画像】チャーハンマスターワイ、美味すぎて作り置き用を食べ切ってしまう
おすすめ記事
5 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:08:03 ID:qdJw
ワイも食べたい
6 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:09:02 ID:rzhc
ワイにも作って
7 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:09:03 ID:lm2m
仕出し屋＋弁当屋経営兼調理師のワイよりうまいんちゃうか？
ワイ週一くらいしか作らん上にいつも頭の上に？マークが浮かんでるわ
8 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:09:03 ID:KPG8
こういうスレのだいたい不味そうなのに今回はくっそ旨そう
9 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:10:00 ID:RdFv
うまそうやん
10 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:10:01 ID:wJ92
かまぼこを入れろ
11 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:10:05 ID:lm2m
>>10
ナルトでもいいぞ
なお単価
12 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:11:02 ID:P5FM
ハムなんか使ってる時点でまだまだ二流や
ワイはチャーハン用のチャーシューから煮るで
当然中華鍋使うし脂はラードや
13 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:12:01 ID:ltw1
>>12
面倒くさすぎて草枯れる
14 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:12:02 ID:RdFv
>>12
滑ってるで
16 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:12:04 ID:lm2m
>>12
卵とネギだけで極めろとワイは言われた
オールガン無視やが
15 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:12:03 ID:L8ty
ワイらのために残さない無能
17 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:13:00 ID:0cOg
美味しそうならそう書くワイだけどパサついてそうに見えてちょっと
19 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:15:04 ID:n9c6
うまそうだなあ
21 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:16:02 ID:31y6
しょうゆが美味い
あとコンソメもパラパラかけると美味いで
22 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:17:05 ID:0cOg
コンソメがダメとは言わんけどそんなことするならチャーハンマスターは名乗るなや
アボカドロールの達人に寿司を極めたとか言われたくないやろ
アボカドロールも美味いけども
23 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:18:00 ID:nWJd
チャーハンって作り置きどれくらいもつ？あんまり米が長くもつ印象がないんやが
4日くらいもつなら選択肢としていれたい
25 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:19:00 ID:lm2m
>>23
この時期なら48時間未満や
26 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:20:01 ID:nWJd
>>25
やっぱそんくらいだよなあ
27 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:21:03 ID:lm2m
>>26
アベレージの湿度80パー超えるならその半分や
28 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:21:05 ID:i0M6
卵かけご飯を炒める派
か
マヨネーズ混ぜる派
か
弱火でじっくり炒める派
か
米を洗う派
で論争が起きる
30 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:24:03 ID:lm2m
>>28
こいつを見習った方がええ
48 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:31:04 ID:i0M6
>>30
火力違いすぎて見習えない
53 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:33:03 ID:lm2m
>>48
一粒も米を外部に漏らさないのはバイト時代からのプライドなんやろ
こいつ大谷級の逸材やで
38 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:27:05 ID:31y6
>>28
一回卵だけ焼いて半熟でボウルに戻して～みたいなやつ
37 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:27:04 ID:lm2m
ちなこいつもバイト時代は味見してた上に作業もオーバーリアクションだったねん
その完成系はこれや
39 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:28:02 ID:XE1e
ロバートの馬場ちゃんのYouTubeで紹介してたチャーハンが簡単でうまい
ちょいちょい作るようになってもうた
40 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:28:03 ID:qQCH
コンロと使用してる鍋は？
IHとかガスなのか
テフロンなのか中華鍋とかの鉄なのか
43 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:29:04 ID:lm2m
>>40
中華は鉄鍋が鉄板や
45 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:31:00 ID:qQCH
>>43
でも家庭用のコンロやと熱ムラできるから向いてないとか聞いたんやが
しかもIHやと使うことすらできんよな
56 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:34:03 ID:XE1e
フライパンに油ひく
↓
卵落として目玉焼きの状態で少し放置
↓
塩をふたつまみ程パラパラと卵に味付け
↓
ごはんを炊飯ジャーからそのまま投入
↓
目玉焼き潰しながらご飯と混ぜる
↓
塩を更にパラパラと
↓
料理酒入れてご飯をパラパラに
↓
醤油を少し入れて味整えて完成
58 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:35:02 ID:qexj
>>56
ちゃうやろ
まずは田んぼを用意しますやろ
59 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:35:02 ID:z7xl
王将とかも作っておいたのを
お客の注文がはいってから火をいれなおしてるね
62 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:37:04 ID:N4q2
ワイは適当に冷めたご飯をサラダ油で炒めつつ卵割り入れて辛子高菜入れて仕上げにリキンキの適当なチューブを加えてる
なんかおいしいチャーハンかビビンバの完成や
64 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:39:03 ID:elye
先に卵かけご飯状態にするとかいう禁じ手を使ってもベチャついてしまうワイはもう無理なんやなって諦めてる
66 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:40:02 ID:lm2m
>>64
フライパンを鉄パンか鉄鍋に変えろ
67 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:40:04 ID:5WEC
>>64
しっかり鍋熱しておいて引くくらい油入れればおんj民の大好きなパラパラ炒飯できるで
68 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:41:00 ID:uVIk
>>64
米を水少なめで炊けばパラパラになるで
72 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:42:02 ID:lm2m
>>68
その米はチャーハンだけで消費できるのか？
73 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:42:04 ID:uVIk
>>72
４合にしとけば消費できるで
76 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:44:05 ID:lm2m
>>73
店舗の基本は一升炊きなんだよな
名古屋の彼の店はその半分しか炊かないが
69 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:41:03 ID:31y6
>>64
ワイはこれ見てやったで
最初から硬めに炊くのがいいっぽい
https://www.sirogohan.com/sp/recipe/cha-han/
77 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:44:05 ID:qQCH
先に卵かけご飯作る製法好きになれんわ
あれパラパラというかぱさぱさになるし、ところどころに混じる炒り卵的な奴が生成されないやん
79 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:45:03 ID:31y6
3合炊いて半分ずつやったらいい
80 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:46:04 ID:hyl6
三大自称プロが現れる料理
炒飯 ペペロンチーノ あと一つは
81 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:46:05 ID:5WEC
>>80
かれー
82 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:47:01 ID:hyl6
>>81
これかな
87 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:49:03 ID:opLF
>>80
ステーキ！
83 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:47:03 ID:z7xl
自分が美味しいのがええね
85 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:48:04 ID:5WEC
>>83
これ結構美味いよな
95 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:52:01 ID:z7xl
>>85
チンしないで火をいれたらもっと美味しくなりそうやわ
84 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:48:00 ID:5WEC
元町中華屋としては炒飯とラーメンは言う程の料理と思えへん
89 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:49:04 ID:hyl6
>>84
じゃあなんなら言えるんや？
90 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:50:00 ID:5WEC
>>89
餃子と青菜
92 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:50:03 ID:hyl6
>>90
大差ないやろ
94 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:52:00 ID:5WEC
>>92
炒飯マスター達の気持ちがわかったわ
すまんなみんな
91 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:50:01 ID:7rDI
美味しい炒飯とは美味しい炒飯である
44 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2023/09/09 20:30:03 ID:31y6
安くて自分の中で美味いもん食えたら最高やん
リバーライト 鉄 フライパン 極 ジャパン 26cm IH対応 日本製 中華鍋
引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1694257622/
マスターしたなら違うステージに行くべき
同じ所に居てもしょうがない
飯テロ
個人的にドーム状に盛らずにふんわり盛ってるのは好感度高い
１の写真でマスターなら、俺は神様レベル。
１は全く美味しそうに見えない
YouTubeに動画もあるけど、クラシルってアプリの中村シェフと野永シェフの技法を混ぜてよく作る。
野永シェフのやり方だとパラパラにはなるがやっぱりしっとりしないし、中村シェフみたいに給水はしたほうがよかった。
好みで作ればいいと思う。
冷凍ごはんを半解凍してじっくりと火を入れればパラパラになる