ラーメン「スープを何時間も煮込みます」「麺も手打ちです」「焼豚も作ります」

2023年9月5日20:00:00

コメント(19)

ラーメン

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:20:04 ID:LElu

これを千円以下で食べさせてもらえるという現実

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2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:21:00 ID:xoP6

手打ち麺でやってるとこなんて少ないじゃん

3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:21:00 ID:QIEM

麺手打ち……？

7 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:21:04 ID:xoP6

>>3 青竹で麺打つラーメン屋北関東のどっかにあったよ

4 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:21:02 ID:1yjx

麺は仕入れてる

5 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:21:02 ID:Gib1

煮込むとこも少ないやろ

8 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:21:04 ID:NHvJ

ウイスキーなんて年単位やぞ

9 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:21:05 ID:63LI

工場で作ってもらってるってとこも多いで

10 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:21:05 ID:IygP

ラーメンって原価率いくらなの

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:22:01 ID:M3Dl

>>10 20%やで

13 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:22:02 ID:NHvJ

>>11 そんな高いの？

24 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:23:05 ID:jEeO

>>13 30%↑とかもある。店主が一人で仕込むから人件費がかからんし、店舗狭くて家賃あんまかからんゆえにできる所業

12 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:22:02 ID:0MZB

>>10 時代によるが最安200円くらい

19 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:23:02 ID:IygP

>>11 >>12 まじかじゃあ今のラーメンって完全にぼったくりだなぁ行かない方がいいわ

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:23:04 ID:n0JK

>>19 消費税と人件費、光熱費忘れてね？

22 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:23:04 ID:YDYt

>>11-12 いやいや、待て待てそんな訳ないだろ～原価とは材料費だけのことじゃないぞ人件費や光熱費・水道代などの経費すべて含めて原価だぞ

32 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:25:05 ID:0MZB

>>22 最近は見栄えするしもっと高いやろな

15 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:22:04 ID:QeYK

ラーメン屋なんて基本スープくらいしか作ってないやろ

17 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:23:01 ID:gPGa

>>15 炒飯は？

20 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:23:03 ID:xoP6

>>17 冷凍の方が美味い

16 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:22:05 ID:JXb3

ほんまに好きでなきゃできない仕事よな

18 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:23:02 ID:NHvJ

すると180円のびっくりラーメンは原価５０円くらいかな

23 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:23:05 ID:QeYK

もしかしていっちはファミレスのメニュー全部店で作ってると思ってる？

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:24:02 ID:RORa

ラーメンが出回った時にちょうど製麺機も出回り初めて手打ち職人が増えなかったって聞いたわ

26 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:24:04 ID:xoP6

しかも修行も必要ないからな最近はネットで勉強してラーメン屋開業する奴らもいるし

27 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:25:02 ID:QIEM

そばだって機械打ちしてるとこ多いってのにラーメンで手打ちって

28 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:25:02 ID:mizO

麺はもう基本製麺所やろなそれでもスープやらにかける時間とか考えると千円以下は破格なんやないか

29 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:25:02 ID:1yjx

麺作るのはスペースがいるからやらない

30 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:25:03 ID:6GVd

実際安すぎるよな

34 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:26:01 ID:Satg

千円の味じゃない

35 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:26:01 ID:0MZB

でも500円超えないやろ実際

36 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:26:02 ID:t2lP

自家製麺って言う実はあんまり美味くないとこ多いよな

48 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:27:01 ID:RORa

>>36 そもそもラーメン屋が増えたタイミングと製麺機が増えたタイミングがほぼ同時期やから手打ち出来る職人おらんねんな

40 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:26:03 ID:cISz

そば「麺だけです、具は海苔です、つゆもそんなに手間かかってません」←こいつが1000円する理由

44 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:26:05 ID:0MZB

>>40 500円以下なら許す

45 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:27:00 ID:1yjx

>>40 そばってそんな高いイメージない

49 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:27:02 ID:QeYK

>>45 本格的なそばは1000円でもやすい

55 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:28:02 ID:1yjx

>>49 本格とかいったらキリないから一般的にそんな高くないでしょ

42 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:26:05 ID:Y8vB

ちゃんと料理作って出してる店の定食が1000円以下とかすごすぎやわ

43 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:26:05 ID:LElu

骨の部位のバランスも考えないかんし

47 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:27:01 ID:Y8vB

そばうまい一年中食える

50 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:27:02 ID:n0JK

はっきり言うけど原価が安いからってすぐぼったくり言うやつはバカやぞ

52 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:28:00 ID:QeYK

>>50 でもコーヒーはぼったくりだよね

53 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:28:02 ID:jEeO

>>52 ショバ代よ

57 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:28:04 ID:0MZB

>>52 あれは場所代やな　コーヒー1杯でねばるやん

62 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:29:03 ID:QeYK

>>57 いやコンビニコーヒーも原価から考えたらぼったくりやぞ

51 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:27:05 ID:mizO

実際ラーメンの材料費っていくらなんやろか

58 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:28:04 ID:RORa

うどんが一番美味い

59 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:29:01 ID:mizO

ラーメンの材料で高そうなのって麺と肉くらいしか思いつかんな

69 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:30:04 ID:gPGa

立ち食い蕎麦屋のカツ丼500円←わかる　カレー500円←は？

73 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:31:01 ID:QeYK

>>69 ココイチカレー安くて1000円

79 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:31:05 ID:n0JK

>>73 CoCo壱はさすがにワイもぼったくりだと思う

71 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:30:05 ID:IygP

ラーメンとか喫茶店って完全にボッタクリなんだなぁ

72 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:31:01 ID:nP0U

逆にボッタクリじゃない飲食店ってなに

85 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:32:04 ID:jEeO

>>72 意外と回転寿司やないの薄利多売

78 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:31:04 ID:WDqJ

有名店ですら業務スープ使っとるという事実

92 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:33:00 ID:RORa

>>78 手打ちにこだわった結果店によって麺のクオリティに差が出る丸亀製麺さん

97 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:33:03 ID:n0JK

>>92 たまにクソ硬い時あるわ

100 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:33:04 ID:HRjZ

>>97 それは打ちより茹での問題やろ

99 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:33:04 ID:jEeO

>>92 うちの近所の固さは好き

82 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:32:02 ID:7j5h

ココイチはベースのカレーが旨くないからな

83 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:32:03 ID:QY5q

鮎の煮干しのスープが自慢のワイのらぁめんをすこれや

84 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:32:03 ID:gPGa

高いとか言うやつは水無し空調無しトイレ無しラーメン屋でも文句言えんのかな？

89 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:32:05 ID:nP0U

パチ屋の敷地内にあるラーメン屋、いい感じに意識低い系ですき

90 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:32:05 ID:HRjZ

千円のラーメンは高いわ

91 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:33:00 ID:s4pi

やよい軒で十分戦える

105 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:34:04 ID:xoP6

蕎麦屋なんて大した経験積まなくてもそれなりの資金あれば簡単に開業できる店No. 1なんだよ馬鹿が

106 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:34:04 ID:QIEM

好きなとこ好きに食えばいいし嫌いなとこで食えなんて言ってないのにやれボッタクリだなんだと言うやつはよほど社会経験がないのか

119 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:37:03 ID:YDYt

>>106 中高ねんでもいるぞ物価高騰で値上げしたら「独占禁止法違反だ！」とか言う奴こういう奴を実社会で見るたびに、公職選挙に立候補するためにべらぼうな供託金を没収する法制度は正しいと強く感じるね

128 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:38:03 ID:QIEM

>>119 相手にするだけ無駄だなあ

107 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:34:05 ID:YDYt

てかね、俺は声を大にして言いたい最も旨いラーメンは、日高屋の醤油ラーメン下手に流行りの店へ行っても、十中八九しょっぱい血圧300超えて頭の血管切れそうになる

114 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:36:00 ID:eBhv

>>107 日高屋旨いよな

120 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:37:03 ID:Z0VW

>>107 酒とかつまみ目当てで来るやつネットで結構見るけどこう言うので良いんだよラーメン食う為やと思っとるわ日高屋

108 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:34:05 ID:QeYK

むしろちゃんと手打ちしてる丸亀があの値段なのがすごいのでは？

110 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:35:03 ID:bfGQ

スープの抽出、圧力鍋使えば時短になるし光熱費押さえられるのにみんなやらないの何でことこと何時間もかけて作るの自己満足やろ

113 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:36:00 ID:jEeO

>>110 大量に圧力かけられる圧力鍋が高いからや

116 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:36:04 ID:QeYK

ただたまにはしょぼい味噌ラーメンとか食べたくなる

121 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:37:04 ID:tg0a

>>116 カップ麺食えばよくね

118 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:37:02 ID:nP0U

ワイの実家の近くにジジイが半分道楽でやってるめちゃくちゃ美味い蕎麦屋があるんだけど、気分が乗らないと店を開けないから行っても食えるかどうか毎回ギャンブルになる

122 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:37:04 ID:QY5q

ラーメンなんて昔ながらの中華そばでいいんだよ

125 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:37:05 ID:QeYK

そばは二八とかの本格的な手打ちそばは高いそれ以外は基本安いこれで済むだろうに

136 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:39:02 ID:QeYK

いやもうラーメン高いやろ一蘭すら標準になっとる

141 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:40:02 ID:Z0VW

>>136 一蘭は流石にラーメンの中でもまだ価格抜けてるとは思うそのうち他所もアレと同じ値段になる未来は見える

151 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:42:02 ID:QeYK

>>141 うちの近所のラーメンだいたい900円近くなんや

138 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:39:05 ID:lCye

二郎系ですら余裕で1000円越してくるからな

145 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:41:00 ID:QeYK

そう考えるとうちの近所のでかい唐揚げ4個入った弁当が500円なんは破格すぎなんやな

158 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:43:04 ID:jEeO

>>145 そういう飲食って儲けがほとんどなくて内部保留無いから、改装とか必要になると、もう店を畳むか…ってなってまう悲しみ

153 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:42:03 ID:QY5q

チューブのにんにく入れまくると美味いぞ

181 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:45:02 ID:mizO

物価高のご時世でマシマシとかやってるのはなんか感心するな

187 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:46:02 ID:yoko

地元個人店のつけめんうめぇ・・・

192 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:46:04 ID:xoP6

>>187 自分で作った方がよくね？

199 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:47:03 ID:yoko

>>192 ワイは料理下手だから無理だな自分の出来ないことを他人に期待するなら金を出すのは当然やな

206 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:48:00 ID:xoP6

>>199 製麺所で麺買ってきてつゆ作るだけやん

209 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:48:02 ID:yoko

>>206 それで満足できるならそれでいいんじゃないかワイは気に入ってる店で食うわ

188 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:46:02 ID:nP0U

日清が謎肉の技術を応用して色々作ってるからなそのうち合成肉が当たり前になってSFディストピアみたいになるぞ

203 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:47:05 ID:YDYt

こんな時世だから、チェーン店の牛丼屋とか入ってみると、「こんな安い値段で、こんな美味しい定食が食べられて、大丈夫なの？」と思う

212 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:48:04 ID:QeYK

実はチャーハンが1番手間かかってるんやないかと

214 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:48:05 ID:jEeO

近所の二郎は気温36度の日も行列できてたわ

215 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/08/29 19:49:00 ID:nP0U

深夜12時過ぎのラーメン屋で食べるラーメンからしか摂取できない栄養があるスナオシサッポロタンメンうす塩味 83g×20袋

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1693304443/

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コメント(19)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月5日 20:31:23

蕎麦にくらべて小麦はブランドがほぼ皆無だよな
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月5日 20:35:50

ラーメンで手打ちの麺使ってるとこって超珍しいんじゃなかろうか
自家製麺でも基本的には製麺機よね

昔は手延べのラーメンは結構あったけど手延べは手打ちじゃないからなあ
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月5日 20:45:39

いいねえ原価も分からないこどおじ
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月5日 20:46:47

店にある全部のメニューをトータルして原価率を抑えればいいって話
そんなもん何処の店でもやってる
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月5日 20:52:51

佐野ラーメン白河ラーメンは未だに手打ちのお店が多いわね
冷やし中華基本嫌いだけど、手打ち麺がうまいお店のはバチクソうまい
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月5日 20:53:39

蕎麦こそまさに情報を食ってるてやつよね
天ぷらにしても山菜にしても自家製チャーシューどころかスープ程の手間も掛かってない
ただただ店構えがお上品なもんだからラーメンの倍以上の値段でも有り難がられる
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月5日 21:11:31

食いたいかどうかじゃなくて原価で食うもの決めるんだ。
霞ならタダやぞ。永遠に食えるぞ。
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月5日 21:31:35

※3
原価厨のニート・引きこもりよりマシでは？
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月5日 21:46:15

原価で騒ぐ奴はそもそも外食に向いてないぞ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月5日 21:51:37

以前、やれ原価だぼったくりだとやたら騒ぐ奴に「そんなに気に食わないなら完全自炊にすれば？」って言ったら材料売ってるスーパーも全部ぼったくりだって言い出して呆れ返ったわ
なら全て自給自足でもすればいい
牛豚鶏を育てて野菜を育てて魚も自分で獲ってきてさ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月5日 21:56:27

※10
馬鹿はコメントしないでね
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月5日 23:19:53

ラーメン凄い
マジで凄いヤバい
ラーメン凄すぎるガチでヤバい
凄い凄すぎるガチで凄い凄すぎるヤバい
ガチのマジで凄いヤバい
ガチでガチのガチ
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月6日 00:47:52

仕事なんてみんな大変だと思うが
ラーメン屋の自己主張うざい
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月6日 03:57:08

間抜けの食うものだな
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月6日 08:32:17

ゲンカリツーボッタクリーって言う奴は
自分で飯も作らんで
3食ママが作ってくれるニートなんやろな
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月6日 21:10:45

※6
そこまで大変な苦労をして作っても
ざるそばより格が上になり得ない
それがラーメンの宿命
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月7日 11:58:15

蕎麦のブランド（あるの？）に詳しい人いるんだな
蕎麦というと支那とロシアが大産地だけど、それぞれ、どの地方の何てブランドの蕎麦なんだろう？知りたい
まさか支那の蕎麦で支那蕎麦とか大雑把なこと言わんよな？
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月7日 12:01:28

でも世界の蕎麦のブランドを知っているような商社や製粉企業で働いてそうな人が
小麦粉の世界的ブランドを知らないとかあるんだろうか？
あっ、職場での担当分野が違うと分からないとかあるな
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年9月7日 17:25:16

スープはゴーゴー理論で強火で時短すればイインダヨ