Twitterに色々なプリンの検証をするプリン星人が現れる　これプリン作りたくなってくるわ🍮

2023年4月21日15:00:00

6つの異なる条件で焼いたプリンの検証

上3つは160℃ 30分
下3つは160℃ 20分

左から、
・焼く際に何も被せない
・アルミホイルを被せる
・シリコンの蓋を被せる

以上の条件で焼いたプリンを、外観、断面、弾力、食感で評価する。 pic.twitter.com/yMUjSkS7de
— 燻丸 (@ibushi_maru) April 18, 2023

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160℃ 20分　蓋を被せない

外観　★★底面が濃く黄色くなる。
断面　★★ すが入ることなく綺麗
弾力　プルプル
食感　濃く黄色くなった底面の食感は、まるでゴミ袋の切れ端を噛んでしまったように感じる。 pic.twitter.com/2y3JvIlkVb
— 燻丸 (@ibushi_maru) April 18, 2023

160℃ 20分　アルミホイルを被せる

外観　★★★ まさしくプリンそのもの。特に欠点は見られない。
断面　★★★一切のすは認められなかった
弾力　プルプル
食感　最高、までは行かないが口当たりは良く、非常に食べやすい。 pic.twitter.com/VtJCffyVN2
— 燻丸 (@ibushi_maru) April 18, 2023

160℃ 20分　シリコンの蓋を被せる

外観　★★ 底面に数十個のすが見られる
断面　★★内部にもすが侵食
弾力　モチッ
食感　★★★ これぞ追い求めていた理想の食感ではないだろうか。噛みごたえすら感じるその弾力に歯が喜んでいるのを感じる。多少のすは気にならない。 pic.twitter.com/vUmUKv3X3I
— 燻丸 (@ibushi_maru) April 18, 2023

160℃ 20分　グループの比較をしてみよう。

並べてわかったのだが、目に見えて体積が減っているのがある。左の何も被せなかったものだ。

そして弾力の違いも見て取れる。
中央のアルミホイルを被せたものはプルプルなのに対し、右のシリコンを被せたものは押し返してくるような弾力がある。 pic.twitter.com/vwglLIXO8i
— 燻丸 (@ibushi_maru) April 18, 2023

160℃ 30分　何も被せない

外観　★★
断面　★★★
弾力　モチッ
食感　20分蓋なしはプルプルだったのに対し、こちらは20分シリコン蓋を同様な食感。だが、底面の食感の悪さは健在 pic.twitter.com/w7HPIgHECY
— 燻丸 (@ibushi_maru) April 18, 2023

160℃ 30分　アルミホイル

外観　★★
断面　★★★
弾力　ぷるん
食感　20分のプルプルからは少し硬さが上がり、なめらかでしっとりとした食感である。一番食べやすいのはこれかもしれない。

断面撮り忘れた pic.twitter.com/9IuSqmcgul
— 燻丸 (@ibushi_maru) April 18, 2023

160℃ 30分　シリコンの蓋

外観　★一番すが見られる
断面　★★★ 外観からは分からなかったが、断面にはほとんどすは見られなかった。
弾力　むっちり
食感　このスプーンで切った時に吸い付くような密着度、20分の時よりもその密度が増している。最高だ pic.twitter.com/qYFKqRab1Z
— 燻丸 (@ibushi_maru) April 18, 2023

https://t.co/gGadJ0rS0d
— 燻丸 (@ibushi_maru) April 18, 2023

最高の自分好みのプリンを求めて研究中です！
今回のレシピはこんな感じ。

・卵:全卵3、黄身2
・牛乳:300cc
・砂糖:大さじ2
・みりん:小さじ1

詳しい料理法は下記のnoteを参考にしました。
蓋は使用しないと言う注意書きがあったので、本当なのだろうかと実験してみました。https://t.co/TNowFcgYPT
— 燻丸 (@ibushi_maru) April 19, 2023

生地の中に見られる、「空気の穴」です。発生原因は様々ですが、
・生地がしっかり混ざっていない
・濾していない生地を使う
・焼き過ぎ(熱と温度)による生地の沸騰
が挙げられます。
味に変わりはないですが、舌触りに大きな違和感があるので、プリンだけでなく茶碗蒸しを作る際にも注意したいですね pic.twitter.com/dG0HjuSXnZ
— 燻丸 (@ibushi_maru) April 19, 2023

むっちり系プリンを追い求める同志！
そのツイートを待っていました。こちらになります。https://t.co/x83IrETYoQ
— 燻丸 (@ibushi_maru) April 19, 2023

プリン研究1ヶ月ほどの者です。
オーブン庫内の写真を貼っていなかったのですが、焼く際に天板にはお湯を張っています。
焼く方法を選んだのは、再現性の高さです。
蒸しを選択すると、外気温、鍋の形状、サイズ、熱源、その他もろもろの要素に左右されると考えたからです。
— 燻丸 (@ibushi_maru) April 19, 2023

本当に楽しいですよね。次は容器、その次は温度を変えて実験予定です。
— 燻丸 (@ibushi_maru) April 20, 2023

素晴らしい考察です！保存させて頂きました。
— CocktailMania (@TheLazyMaster) April 18, 2023

日清お菓子百科なめらかカスタードプリン 55g×6個

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コメント(12)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月21日 15:11:30

プリンセスプリンプリン
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月21日 15:12:52

すごい！脱帽です！
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月21日 15:46:18

こういう研究してる人尊敬できる
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月21日 15:48:43

笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月21日 16:27:49

コミュニケーションのできない馬鹿がいるな

ところで手作りプリン美味しいよね
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月21日 16:40:30

自家製プリンいいよね
オーブンレンジによって暖まりかたは違うだろうけど
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月21日 17:46:04

「大きめの蒸し器で、しっかり湯気が上がってから、少ない数の器を蒸す」しか
蒸し器でつくる料理の結果のバラつきを少なくする方法ないもんなあ。
（気温は最近のキッチンだと冷暖房が効くので割と一定にできる、ありがたい）
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月21日 17:51:58

要するにシリコン蓋のステマだな。
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月21日 17:53:50

むっちゃ太りそう
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月21日 19:12:12

※5
笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃笑😃
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no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月21日 19:17:31

働けよクソ雑魚ｗ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月21日 20:24:32

※１０
あーあ、壊れちゃったね