2 名前： 投稿日：2022/08/03 11:13:00 ID:MNQmonMC0.net
つ無洗米
4 名前： 投稿日：2022/08/03 11:13:03 ID:kYAYWpEw0.net
米が無くなるまで洗え
5 名前： 投稿日：2022/08/03 11:13:03 ID:0LF0l9ZJ0.net
そこまで洗うと味気無くなるぞ
7 名前： 投稿日：2022/08/03 11:14:00 ID:63EsMKPk0.net
お前らはもっと精米に気をつかうべき
8 名前： 投稿日：2022/08/03 11:14:02 ID:aye8cI5a0.net
理解したければ理解しようとするだけ
9 名前： 投稿日：2022/08/03 11:14:03 ID:fSNibWTh0.net
試してみりゃ良いだけなんだけどそれをしない人達って結構多いんだよね
10 名前： 投稿日：2022/08/03 11:14:03 ID:Ri81fXVG0.net
無洗米だわ洗わねぇよ
12 名前： 投稿日：2022/08/03 11:14:05 ID:3h+YRTe+0.net
軽く
13 名前： 投稿日：2022/08/03 11:16:00 ID:lXViZcGh0.net
適当
14 名前： 投稿日：2022/08/03 11:16:03 ID:L1K9izHJ0.net
昔無洗米だったけど、ある時ジャーに米入れて水を入れたらなんか小さな虫が結構浮いている事に気づいてそれ以降は無洗米は辞めた
28 名前： 投稿日：2022/08/03 11:19:03 ID:1HdU1Sff0.net
>>14
米が古かったのかもな
てか無洗米でも結構洗うわw
41 名前： 投稿日：2022/08/03 11:22:04 ID:t0fxowRa0.net
>>14
無洗米でもホコリやゴミを洗い流すのは当たり前
スーパーで買ってきた野菜を洗わずに食うタイプか？
無洗米じゃなくて衛生観念に問題がある
15 名前： 投稿日：2022/08/03 11:16:04 ID:AphJNTAC0.net
米研ぐ必要なんか全くないよ
水で1回流せばいい
試しによく研いだ米と食い比べてみるといいよ
18 名前： 投稿日：2022/08/03 11:17:01 ID:DM4IgufC0.net
無洗米を信用して洗わず水入れるだけ
19 名前： 投稿日：2022/08/03 11:17:02 ID:0/7YMmcg0.net
1回目 米に水をいれて手早くかき混ぜる、すすぐ
2回目 米を研ぐ、すすぐ
3回目 すすぐ
4回目 すすぐ
炊飯オン
こんな感じだな
43 名前： 投稿日：2022/08/03 11:23:00 ID:qlACPt/I0.net
>>19
これ
研ぎは1から2回でいい
後はコメに触れずにススギを繰り返し水が透明になればOK
98 名前： 投稿日：2022/08/03 11:42:00 ID:XWtseAvn0.net
>>19
まあほぼ同じ
21 名前： 投稿日：2022/08/03 11:18:00 ID:DHCNq/gG0.net
昔はめっちゃ洗ってたけど、リゾット作る時とかワンウォッシュだしもはやどうでも良いんだなと感じてからは手を抜いている
100均の研ぎ棒でかき混ぜるくらいだな
22 名前： 投稿日：2022/08/03 11:18:01 ID:kCaVAthG0.net
昔じゃないんだから研がなくてもいいよ
不純物やら表面の汚れやら
23 名前： 投稿日：2022/08/03 11:18:01 ID:MtIefSj50.net
ザルで、10回転ほど、白いのは栄養だから
24 名前： 投稿日：2022/08/03 11:18:02 ID:H800agtT0.net
保管は冷凍庫なキレイに見えても虫わくぞ
25 名前： 投稿日：2022/08/03 11:18:03 ID:YAijQ1an0.net
1回すすげば十分
今の精米機は優秀だから、研がなくてもいいよ
26 名前： 投稿日：2022/08/03 11:18:03 ID:vmMzAZGt0.net
水が透明になるまで洗うのはあかんってテレビで見た
若干濁り気味くらいな方が米の風味が増すらしい
50 名前： 投稿日：2022/08/03 11:26:02 ID:jABNx0zY0.net
>>26
栄養抜けちゃうからね
175 名前： 投稿日：2022/08/03 12:22:03 ID:3hqW8g5A0.net
>>50
いまどき米から栄養取ってる人おらんやろって土井さんが言うてたけどなw
27 名前： 投稿日：2022/08/03 11:19:01 ID:QY4fyXuq0.net
炊飯器の内釜で一回さらっと洗うだけ
今のお米は昔みたいにザルでガシガシ研ぐ必要なんてない
29 名前： 投稿日：2022/08/03 11:19:03 ID:Y/NKkNVY0.net
何回洗っても水がきれいにならなかったのでトラウマになり
しばらく米から遠ざかった事があった
30 名前： 投稿日：2022/08/03 11:19:05 ID:aDuJqLn10.net
無洗米は臭い
32 名前： 投稿日：2022/08/03 11:20:05 ID:IywbW43W0.net
やったことがないは甘え
やろうとすら思わないって正直に言えばいいのに
これは男のすることじゃないって本当は思ってそう
33 名前： 投稿日：2022/08/03 11:21:00 ID:AphJNTAC0.net
無洗米を買う必要もない
無洗米じゃなくても無洗米だから
36 名前： 投稿日：2022/08/03 11:21:01 ID:MAX/WO440.net
俺は洗いすぎてるのかもしれない
38 名前： 投稿日：2022/08/03 11:21:03 ID:g5jUGGyu0.net
外側40%は磨いて大吟醸にしてる
108 名前： 投稿日：2022/08/03 11:46:05 ID:Dyx1Zs5W0.net
>>38
それ吟醸じゃね？
192 名前： 投稿日：2022/08/03 12:35:02 ID:GRdaiosc0.net
>>38
そこまで削るんならもうデンプンを原料にして酒作ればいいじゃない
208 名前：シトファーガ(山口県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/03 12:49:00 ID:R7qwA7tr0.net
>>192
それがぶがぶ君とガンバリマンだろ
39 名前： 投稿日：2022/08/03 11:22:00 ID:zRDZ88r+0.net
前に米屋の人がテレビで今は精米技術発展してるから一回洗うくらいでいいよって言ってたな
61 名前： 投稿日：2022/08/03 11:32:00 ID:0U31Y1EL0.net
>>39
不衛生な精米機で言われてもな
159 名前： 投稿日：2022/08/03 12:12:01 ID:79TdhOIn0.net
>>61
だから洗わなくていいとは言えなかったんだろう
40 名前： 投稿日：2022/08/03 11:22:02 ID:JBn4cvnt0.net
米ぬかに認知症にややきく成分がある
ほどほどに洗った方がいい
無洗米はやめたほうがいい
42 名前： 投稿日：2022/08/03 11:22:04 ID:6BnZltt50.net
しゃもじで2,3回ぐるぐるして終わり
46 名前： 投稿日：2022/08/03 11:24:00 ID:GKPm0bif0.net
一回目は多めに水いれて2回ぐらいかき混ぜて水捨てる
二回目はひたひたに水をいれて10回ぐらいかき混ぜる
ただ混ぜるだけで、擦り合わせたり潰すようなことはしない
かき混ぜたらさらに水を追加して砥ぎ汁を捨てる
三回目は一回目と同じ要領
三回目の時に砥ぎ汁が軽く濁るくらいで丁度いい
49 名前： 投稿日：2022/08/03 11:25:05 ID:yxQotNuz0.net
無洗米やから洗ったことなどない
54 名前： 投稿日：2022/08/03 11:28:05 ID:6BnZltt50.net
>>49
上にも書いてるが一回はすすいだ方がいいよ
53 名前： 投稿日：2022/08/03 11:28:04 ID:gUvaUqqr0.net
洗うのは軽くでいいけど水を透明にしたいならすすがずに何度も水を捨てればいい
64 名前： 投稿日：2022/08/03 11:33:02 ID:9fZfb+c10.net
今は水で洗ったあとザルで水切りして干すのが
うまく炊くトレンドらしい
69 名前： 投稿日：2022/08/03 11:34:02 ID:o48By7xd0.net
洗うって何だよ
米は研ぐものだ
85 名前： 投稿日：2022/08/03 11:37:05 ID:6BnZltt50.net
>>69
しっかり研いだ米も2,3回適当にすすいだ米も何ら変わらないよ
美味しさは洗い方より吸水時間が大事だと思う
95 名前： 投稿日：2022/08/03 11:40:02 ID:eqVspKVx0.net
>>85
艶は違うよ
122 名前： 投稿日：2022/08/03 11:54:05 ID:/u2Iizkw0.net
>>85
そこそこ以上の炊飯器なら給水時間気にしなくてもカバーしてくれてたけどメスティンと固形燃料で炊飯したら給水時間てのは大事なんだと分かったわ
夏場でも30分は給水しないとしっかり炊けずに芯が残るな
72 名前： 投稿日：2022/08/03 11:34:04 ID:EiP3zitz0.net
もう洗ってあるから
ちょっと濯ぐだけでいいんだろ？
73 名前： 投稿日：2022/08/03 11:35:03 ID:icwDC72w0.net
炊飯器の内釜に入れて米洗うのが人によってはNGだと最近知った
80 名前： 投稿日：2022/08/03 11:37:03 ID:0pIweRyx0.net
>>73
一応だいたいのメーカーのコーティング内釜ではNGやないかな
誰も気にしてないだけで
99 名前： 投稿日：2022/08/03 11:42:02 ID:qU/J6JdK0.net
どうやっても気がつくほどの差はでないよ
ん？これ研ぎ甘くね？とか言う人見たことない
101 名前： 投稿日：2022/08/03 11:43:03 ID:+mOdOBC50.net
米の研ぎ汁栄養あって植物にやったら良いと思ってやってたら
それはむしろ駄目だって最近知ったわ
105 名前： 投稿日：2022/08/03 11:45:02 ID:eqVspKVx0.net
>>101
食器など洗い物には効果的
102 名前： 投稿日：2022/08/03 11:44:04 ID:cowWs+1Y0.net
研がないで炊いたらどうなるんだよ
103 名前： 投稿日：2022/08/03 11:44:05 ID:tGMHcuQ/0.net
洗剤を使って洗うと油分がスッキリ落ちてカロリーゼロになるらしい
109 名前： 投稿日：2022/08/03 11:47:01 ID:k+LDZKxb0.net
水入れて20回グルグル回して3回くらい水交換
洗うだけで研がないな
113 名前： 投稿日：2022/08/03 11:48:05 ID:gK+TttKZ0.net
泡立て器で30秒くらいずっとやってたわ
10秒くらいでも良さそうだな
116 名前： 投稿日：2022/08/03 11:50:01 ID:WSU3kZCw0.net
透明度80％くらいかな
123 名前： 投稿日：2022/08/03 11:55:00 ID:jWg8eOPe0.net
2、3回研いですすぐ
精米技術があがって
昔みたいに必死にやらなくて
よいらしい
127 名前： 投稿日：2022/08/03 11:56:03 ID:fxGREIM60.net
無洗米でも何回か洗うわ
142 名前： 投稿日：2022/08/03 12:02:05 ID:Yf+j12K90.net
無洗米だけど2回ざっとだけすすいでるわ
143 名前： 投稿日：2022/08/03 12:03:03 ID:GVNsyUWL0.net
知り合いに貰ったつや姫がめっちゃ旨かった
152 名前： 投稿日：2022/08/03 12:05:03 ID:jWg8eOPe0.net
>>143
あれはパッケージデザインが
素晴らしい
うちはいま佐渡米
154 名前： 投稿日：2022/08/03 12:06:05 ID:ukC+5WJZ0.net
炊飯器の釜に生米入れる
↓
水を100ccくらい入れ10秒くらい研ぐかき混ぜるではなく研ぐ
↓
後は水を満タン入れ出すを2回繰り返す
↓
規定の量水を入れて炊飯器本体にセットしボタンﾎﾟﾝ！
156 名前： 投稿日：2022/08/03 12:08:02 ID:x8kc70iu0.net
>>154
コレ
五合でも3回水入れ替えるくらい
155 名前： 投稿日：2022/08/03 12:07:04 ID:le5xEyVA0.net
米は洗わないし米も計らないし水も適当。これでも新米の様に炊けるパナソニックの10万円炊飯器は凄い
160 名前： 投稿日：2022/08/03 12:13:03 ID:MdPNbvP00.net
炊き方分からんとか何食ってんだ？
162 名前： 投稿日：2022/08/03 12:15:05 ID:0iTaEedf0.net
無洗米でも洗うと白くなるから普通あらわね？
163 名前： 投稿日：2022/08/03 12:16:03 ID:0dE3J4fB0.net
米の洗い方
家それぞれだからなー
最初ビックリした思い出
173 名前： 投稿日：2022/08/03 12:21:02 ID:Omxp0Ds20.net
水がある程度透明になるまでだろ・・・
濁った水で炊く奴いるのかよｗ
174 名前： 投稿日：2022/08/03 12:21:03 ID:DIkKAGvH0.net
米は洗うのではなく研ぐ
187 名前： 投稿日：2022/08/03 12:28:02 ID:BJphSGAE0.net
>>174
今の米は軽く濯ぐ程度で良いのだとか
178 名前： 投稿日：2022/08/03 12:24:01 ID:Yf+j12K90.net
米袋って結構穴開いてるし、無洗米でもちゃんとすすいだほうがいいぞ
181 名前： 投稿日：2022/08/03 12:25:02 ID:KNuUgfV30.net
そもそもなんで米だけ研ぐなんだよ
185 名前： 投稿日：2022/08/03 12:27:02 ID:ukC+5WJZ0.net
>>181
米と米を押し付けて周りの米糠層を削り取るんだよ
182 名前： 投稿日：2022/08/03 12:26:00 ID:uyqtP6x/0.net
よく考えたら地域で違いそう
水の美味い地域と、下呂水地域じゃ違うよね
183 名前： 投稿日：2022/08/03 12:26:03 ID:8i0puHjF0.net
米を研ぐついでに粒の大きさを揃えるんだよ。炊きあがりがダンチだぞ
206 名前：プランクトミセス(愛知県) [US] 投稿日：2022/08/03 12:47:04 ID:QY4fyXuq0.net
>>183
米なんて何買ってもそんなに変わらないだろｗってドラッグストアで激安の産地混合米買ったら本当にマズくてビビった
ああいうのは割れた欠片みたいなのまで混じってたりして大きさが揃ってないから粒ごとの吸水率がメチャクチャで
炊き上がりの食感が悪い（一杯のご飯で米粒の固さがそろってない）＝マズいってことに初めて気付かされた
186 名前： 投稿日：2022/08/03 12:27:03 ID:8OkGwUnx0.net
10回くらい
189 名前： 投稿日：2022/08/03 12:30:02 ID:KlcF7Xt00.net
今は精米技術が上がったので、さっとでいいと聞く
実際それで美味しく炊ける
197 名前：アキフェックス(東京都) [CN] 投稿日：2022/08/03 12:38:02 ID:TQj63bzF0.net
>>189
最初の水はすぐ捨てないとヌカミソ臭くなるって
191 名前： 投稿日：2022/08/03 12:34:05 ID:zUdNaE9e0.net
ザルで水で流しながら研ぐんだけどこれってマイノリティらしい
193 名前： 投稿日：2022/08/03 12:36:02 ID:BJphSGAE0.net
>>191
前はザル使ってたけど洗い物増えるし釜にザル乗せてやると鎌が痛むからやめた
194 名前： 投稿日：2022/08/03 12:36:03 ID:Gui+E9ab0.net
無洗米で3回ゆすぐ。米にはあまり触らないように
199 名前：ネイッセリア(東京都) [US] 投稿日：2022/08/03 12:40:01 ID:heNstJzE0.net
３回軽くやればいいよ
200 名前：メチロコックス(茸) [ES] 投稿日：2022/08/03 12:40:05 ID:UgDGQz9B0.net
無洗米のレビューで研ぐと水が白く濁る残念です星1です
とか言ってるやつやんなの？
201 名前：テルモリトバクター(大阪府) [NL] 投稿日：2022/08/03 12:41:03 ID:OREOVJIm0.net
水でゆすいで数回しゃこしゃこってやって、あとまた水でゆすいで終わり
205 名前：シュードアナベナ(静岡県) [FR] 投稿日：2022/08/03 12:45:05 ID:Jm1xVZGF0.net
米が透明になるまで
207 名前：フランキア(東京都) [EU] 投稿日：2022/08/03 12:48:02 ID:5VeviKgP0.net
流水に晒してその水が透明になるまで。ちなみにこの状態で研ぐとまだまだ水が真っ白になる。
213 名前：クテドノバクター(三重県) [KR] 投稿日：2022/08/03 12:51:05 ID:if+l1N2d0.net
無洗米でも洗うでしょふつう
214 名前：バークホルデリア(千葉県) [US] 投稿日：2022/08/03 12:54:03 ID:I1CS3kAa0.net
純米大吟醸になるまで磨げ(`･ω･´)
215 名前：クリシオゲネス(東京都) [US] 投稿日：2022/08/03 12:55:02 ID:QeEXaV4M0.net
引用元：
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1659492761/
最近は無洗米の品揃えが悪くなってきた気がする
真空や窒素充填包装の少量サイズの無洗米が味が一番安定するんだけどな
新米の頃は水入れたら撫でて捨てる程度で
今の時期なら水入れて捨ててから５回位５本指で混ぜたら１回すすぐ程度。
新米直前ならすすぎが２回に増えるくらいで２０分浸水取ってから炊いてる。
※1
高級炊飯器ブーム辺りから無洗米の売り上げが極端に落ちたからな
一時災害用には便利な事をプッシュして売り上げ上向いたんだけど
無洗米レベルまで精米すると保存性も落ちて救援物資には適しても災害備蓄には不向きってなったし
同じ商品でも無洗米のがおいしくなかった
何回かといだことあるなら洗いすぎると味抜けるのわからん？
おいしいと感じるあらいかたみつけりゃええねん
今時内釜洗米OKってのがほとんどやろ…
※2
そのやり方間違ってるよ
素人が研いで研ぎ/研がな過ぎ、割れ欠けするより
無洗米の方がマシだと思うんだ
品質が高い米の無洗米のラインナップが少ないのと
すぐ使い切らないと劣化するのが難点なだけで
糠っぽさ、特に香りが好きってのも分かるから
素人でも普通に研ぐ米が美味いって意見も分かる
なんのかんの無洗米じゃない米も、研がない＆洗ったりすすがないでそのまんま水いれて炊くが一番うまい。
でも精米具合って米によって違うから、ネットで適当に買うと「なんか籾殻？がすげぇな…。やたら水に浮く米が混ざってるな…。ぬか臭っ！」って米に遭遇する事もあるから試せ。
ネットできるんだから自分で調べたら？
※6
そらお前の食ってる安っすい飼料米とは違うからなｗ
山登りしてた時に研ぐ水がないのでよく米を研がずに炊いてたが(無洗米ではない)、言うほど不味くなかったぞ。もちろん、炊き方が悪くて芯が残った場合はゲロマズだったが。笑😃
あんま研ぎすぎると米が割れる
どうも舌触りが悪いって言われてから簡単にするようになった
精米技術が上がったというが、なにがどう変わったわけ？
米の研ぎ方なんて味にたいして関係ないけどな。
米の良し悪しは精米してからの時間だ。
時間が経てば酸化するからな。
自分ちの米しか食ってないけど、食べる分しか精米しないからか食べに来た友達はみんな米が美味しいって言ってくれる。
一回目すぐ水切って、2回目ざっと研いだらよく水切って終わり。
白く濁るのは糠ではなく、米の細胞壁が壊れてそこから流れてるでんぷん成分
強く研いだら永遠に出続けるから適度に透明になったらでいい
逆に白く濁った状態で炊くと水にでんぷんが流れ出てるから炊きあがりはべちゃっとする
一番良いのはザルとかで完全に水を切ってから炊く分の水をゆっくり入れる
布団たたくのと一緒で宗教行為みたいなもんだからきちんと研ぐわ
※10
ガイジイライラｗ
米屋の孫が通りますよっと。研がないでも良いのは本当だけど、冷凍にしたりちょっと保温が長かったりすると臭ってきます。研ぐとこれを防げます。だから炊いて食い切るなら研ぎ不要。洗う程度でOK。
研ぐときはザルに入れて速攻で全体をこすり合わせるようにする。20秒以内。水を張った容器にザルごと入れて米が匂いを吸収する前にヌカを落とす。水は捨てる。
あとは水を流し入れながら容器内で米同士をこすり合わせて、濁りが少し残る程度まで容器の水替えながら研ぐ。容器の水替えるのは濁りを見やすくするため。
無洗米も研いだほうが良いけど、同じ品種・産地・時期の米でも味が違う。個人的には無洗米は緊急用の備蓄にしか使わない。4合だと一度の研ぎで10リットルは水使うから、水道止まった時に普通米だけだと詰む。
吸水も炊飯器に合わせるしかない。炊飯器によって最適な吸水時間があるから一概に何分とか言えない。家で使ってる炊飯器だと急速モードだと研いですぐ炊いて、吸水させないほうが食感がいい。
店に米を卸している業者さんに聞いたのは
２回か３回水を流せばいいんだって
必死に研いでいるのは精米技術の悪かったころの名残
もみ殻や小さなな石が混ざったりしていたのでそれを見つけるためにやっていた
ボールに笊入れてそこに市販の精米機で精米した米投入
最初水入れてちょっとかき混ぜてすぐに捨てる
その次は水入れて軽く研いで捨てて
あとは適当な濁りになるまで水入れて捨ててを繰り返して終わり
透明になるまではやらないなあ
基本米は研がずに炊いてる、アウトドアでの話だけどね。
生米に水を注いでグルグルとかき回してからその水を捨てて、それから
適量の水を入れて浸水させてから炊いている。
この行動が”米を研ぐ”にならないとは考えているけど。