もやしって意外と難しい食材だよな

2022年7月26日13:00:00

コメント(16)

野菜

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:01:03 ID:BBjc

炒めすぎると水っぽくなってベシャベシャになるシャキシャキに炒められる人は料理上手や

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2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:01:05 ID:WYYN

早く使わんとすぐ痛むし

6 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:02:03 ID:BBjc

>>2 安いからつい買っちゃうけどすぐに使わんといかんのよな

3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:02:01 ID:7sRu

とにかく強火で短く、やね

9 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:03:00 ID:BBjc

>>3 IHじゃ難しい食材やね

18 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:05:01 ID:7sRu

>>9 適当に言ったけど本当にそうなんや

4 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:02:03 ID:NEKU

あまったら水で洗ってそのままムシャムシャ

5 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:02:03 ID:Os3w

塩茹でするだけで美味い

7 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:02:05 ID:dfc4

冷凍保存出来るで🤭

8 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:03:00 ID:2jfa

レンジでチンして袋麺にドン！

10 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:03:05 ID:BBjc

野菜炒めのベシャベシャでその人の料理レベルがわかる

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:04:00 ID:K3Ub

炒めたもやし好き！(´･ω･)

14 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:04:04 ID:BBjc

>>11 YouTubeのリュウジのもやし炒めのレシピは参考なる

20 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:05:02 ID:K3Ub

>>14 ありがとう！(´･ω･) 観てみるね！(´･ω･)

12 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:04:01 ID:dfc4

茹でてラー油を絡ませるとピリ辛ナムルで美味しい😋

13 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:04:03 ID:dw2K

下手な野菜調理するぐらいならパックもやしの方が美味いと言う事実

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:05:02 ID:BBjc

>>13 そうなんよなもやしだけ食ってりゃいいってなる時がある

15 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:04:04 ID:ztRn

ぐぅ分かる冷凍したら食感変わるし

16 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:05:00 ID:mMqn

野菜炒めにちょっとだけ入ってろ

17 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:05:00 ID:ATGa

味がつきにくいしな

19 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:05:02 ID:jBjO

こいつ栄養あるん? まずいんやけど

22 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:05:04 ID:K3Ub

>>19 あるよ(´･ω･)

23 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:05:05 ID:Va4t

もやしは痛むのが早いもやしは水洗いすべきそんな欠点はあるけどワイの主食

24 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:06:00 ID:ZUlH

逆に茹でてラーメンの具にしてる

27 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:06:03 ID:dfc4

最近はこれにハマってる😋 とろ〜りシャキうま！豚こまニラもやしのあんかけ https://macaro-ni.jp/43672

28 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:06:04 ID:biOH

初めて自炊した時においにビビるのはお約束

29 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:06:05 ID:lVqW

もやしは芽を取るのが大事と聞いた

39 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:10:00 ID:fA4E

>>29 芽を取る？なんやろ袋からバサッとフライパンで炒めてるで

45 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:11:03 ID:biOH

>>29 芽じゃなくて根やろ取って調理すると食感がよくなるけど自分で食う分にはさして気にならん

46 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:12:03 ID:cIoP

>>45 臭みや雑味みたいなのあるけど濃い目の味付けならそんな気にならんやろねワイは根切り済みのやつ買うけど

30 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:07:01 ID:sfZF

シャキシャキのもやしよりくたくたのシミシミもやしが好き

31 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:07:04 ID:i7DE

もやしを味噌汁の具にしたらすぐ食わないとすぐ腐るから夏場大変だよぉ

32 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:07:04 ID:fQgq

貧乏飯の代表みたいになってるけど普通にうまいよな

33 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:08:00 ID:BBjc

このレシピは激安で出来るからおすすめや

35 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:09:00 ID:K3Ub

>>33 はえ～(´･ω･)

44 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:11:03 ID:1F8K

>>33 こいつ嫌い

36 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:09:03 ID:EGa6

わざわざ食いたいと思わん

37 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:09:04 ID:fQgq

リュージのレシピ普通にうまいよな酒飲みやからか味付けが濃いめなのが玉に瑕

38 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:09:04 ID:K3Ub

あっさり醤油ラーメンにほしいよね(´･ω･)

41 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:10:02 ID:BBjc

>>38 ラーメンに入れると水っぽくなるんだよなあ二郎系にしか合わん気がする

53 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:15:00 ID:K3Ub

>>41 僕も二郎好き！(´･ω･)

40 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:10:01 ID:ztRn

もやしの特性とリュウジのレシピは相性良いと思う

43 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:11:02 ID:Pz8v

べちゃっとするなら先にもやしだけ炒めて取り出してあとから混ぜればええ

47 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:12:05 ID:fQgq

まあもやし食うときにそこまで味求めてへんけどな

48 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:13:02 ID:BBjc

>>47 味やなくて食感なんや水っぽくなってると嫌なんやわ

49 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:14:00 ID:fQgq

>>48 あれって味うんぬんよりさっと調理できるのが売りなんと違うんか

50 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:14:01 ID:dfc4

もやしとチャーシューの炒め美味しい😋

52 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:14:01 ID:Rq5e

スーパーで売られてる時点で痛みかけてるのなんなん

54 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2022/07/13 0:16:00 ID:dfc4

もやしは生産者で結構違うからスーパーを色々巡るといい物に出会えるぞ😋 エスビー食品町中華シーズニングおつまみもやし 17g ×10袋

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1657638092/

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コメント(16)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月26日 13:37:36

鉄フライパンをガンガン強火で加熱してからモヤシ放り込んでサッっと炒めればいいだけ、簡単
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月26日 13:50:06

ザル・ボウルにモヤシ入れてお湯張ったら30秒で湯切り、それを炒める。
その湯通し一手間で、ヘタらず水も出ないシャキシャキもやし炒めに仕上がるで？
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月26日 14:02:18

モヤシはサルモネラ菌保持力が高いから、絶対に生で食うなよ！！！
ベチャベチャだろうが火を入れろ
今の時期の救急車はすぐに来ないぞ
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月26日 14:35:27

牛脂とニンニクなら大抵どんな野菜も美味しくなるだろうな
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月26日 14:43:57

ブラックマッペなら雑に料理しても美味いしラーメンにも合う
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月26日 17:07:17

足はやいから面倒だよね
毎日スーパーなんて行きたないで
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月26日 17:17:50

もやしは生がいかんからつい火を通しすぎてべしゃべしゃにしちゃうんだよな
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月26日 18:36:29

ニラレバかモヤシそばで食うのがベストだな
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月26日 18:55:32

カレー粉で炒めてマヨネーズを和えるのが旨い
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月26日 19:23:40

ガッテンだったか目が点だったかの実験で
レバニラ炒めやタンメンからもやしを抜いても
気付かれなかったの悲しい
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月26日 20:24:12

正直、シャキシャキ感の何がいいのかわからない
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月26日 20:54:42

傷みやすいと長らく思ってたけど袋に穴開けて冷蔵庫で保存がめちゃめちゃ効くの知ってから足がはやい野菜と思わなくなった
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月27日 00:02:18

モヤシは水分が多いゆえに火通しがやや難しい食材ではある
湯がくのも炒めるのも１分が基本
湯がく際には１％の塩と少量の油を加えれば湯の沸点が上る
炒めるに際しては全力の強火にて
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月27日 00:21:16

歴史は古いくせにレシピが少ない。
なんかいい食い方ないかな？

もやしハンバーグは食感の違いが出てうまかった。
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月27日 09:40:03

野菜炒めもやし抜きで炒めて、もやしは沸騰したお湯に数秒入れてザルに開け、最後に合わせて火を止めて味が馴染むまで混ぜればほぼ水分でない。

まず、買ってきたもやしはすぐ熱湯に通す。それだけで日持ちがぜんぜん違う。この場合はレンチンして野菜炒めに混ぜる。
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月28日 02:02:35

炒め方より塩の打ち方で決まる気がする
なんなら浸透圧だけで水分出てくるしね

まぁ、シャキシャキのもやしより
しなしなのもやしの方が好きだから
くたくたになるまで水分出させるけどな
炒め物と言いながら半分茹でてる