「カレー作る時に真っ先ににんにく炒めるよね」言ったらみんなに否定された。俺が間違ってるのか？

2022年7月3日21:00:00

コメント(86)

1 名前：投稿日：2022/06/24 21:05:02 ID:Tp11M+WS0

おすすめ記事

3 名前：投稿日：2022/06/24 21:06:01 ID:hz1m0SW10.net

間違ってないぞ

6 名前：投稿日：2022/06/24 21:06:04 ID:Qz1IOw7G0.net

肉炒めて肉の脂にニンニクと生姜かと

7 名前：投稿日：2022/06/24 21:06:05 ID:74Ke0xw70.net

間違ってない

8 名前：投稿日：2022/06/24 21:07:01 ID:cOJLjkMF0.net

昭和のレシピ

9 名前：投稿日：2022/06/24 21:07:02 ID:kJS8uJOb0.net

素人さんがよくやるやつか

10 名前：投稿日：2022/06/24 21:07:02 ID:rt35cSFS0.net

玉ねぎ

212 名前：投稿日：2022/06/24 23:12:01 ID:gPYaUHcM0.net

>>10 だな

11 名前：投稿日：2022/06/24 21:07:03 ID:tQ9zX3/Z0.net

クミンシードの空炒りからだハゲ。

12 名前：投稿日：2022/06/24 21:07:03 ID:2SKdr3Pj0.net

カレーで炒めるのめんどくさいやん全部煮れば早いよ

59 名前：投稿日：2022/06/24 21:21:01 ID:M0ziSQC70.net

>>12 早いけどうまくないんだよなぁ

125 名前：投稿日：2022/06/24 21:45:05 ID:bkhk2pqD0.net

>>12 それ何度も試したけど時短にはなるけど美味しくないよズボラが自炊チャレンジしたてがよくやるやつなそれ

14 名前：投稿日：2022/06/24 21:08:00 ID:EaFo9yKs0.net

真っ先に炒めるのは玉ねぎだろ。飴色になるまでな。

67 名前：投稿日：2022/06/24 21:23:01 ID:kUUHUByi0.net

>>14 これだわ

72 名前：投稿日：2022/06/24 21:25:04 ID:H2u/HDZZ0.net

>>14 です

95 名前：投稿日：2022/06/24 21:33:03 ID:ZNz0L1Dp0.net

>>14 レンチンしてからほうがはやいし失敗しない

107 名前：投稿日：2022/06/24 21:38:00 ID:ycXJaIQT0.net

>>14 スーパーで飴色玉ねぎのレトルト買った方が早い

159 名前：投稿日：2022/06/24 22:08:03 ID:OMMKOqgc0.net

>>14 玉ねぎみたいな高級食材カレーごときに入れてられるか

165 名前：投稿日：2022/06/24 22:14:03 ID:/UDf05nk0.net

>>14 やったことないが粗微塵にした玉ねぎを冷凍してから解凍して炒めると早いと聞いた昔は飴色玉ねぎを作っていたが手間のわりに旨さの上昇度が実感できなくて辞めた

168 名前：投稿日：2022/06/24 22:18:01 ID:Qz1IOw7G0.net

>>165 冷凍すると野菜の細胞が壊れるんよねいちいち凍らせて炒めるんのは面倒だが大量に切って冷凍保存しておいた一部を炒めるならアリ

200 名前：投稿日：2022/06/24 22:58:03 ID:/UDf05nk0.net

>>168 なるほどたしか凍み大根なる郷土料理があった寒い地域で冬季に軒下に干した輪切りの大根だったと思うが細胞なんて言葉すら知らない時代の方々がよく発見したものだと唸らされる

15 名前：投稿日：2022/06/24 21:08:01 ID:kke+cW650.net

カレーだったらガーリックパウダーチョット振るくらいで十分

16 名前：投稿日：2022/06/24 21:08:01 ID:zogkH/h70.net

ニンニクは焦げやすいから玉ねぎ炒めた後、マサラ入れる前だね

17 名前：投稿日：2022/06/24 21:08:02 ID:OSHcQM5y0.net

煮込んでる時に生姜とニンニクすりおろしたのは入れる

24 名前：投稿日：2022/06/24 21:09:03 ID:z0xfbfHy0.net

ニンニクは入れない

25 名前：投稿日：2022/06/24 21:09:03 ID:iTXo/nRC0.net

いやいや、肉かシーフードだろうから先ずは狩りからだろ

26 名前：投稿日：2022/06/24 21:09:05 ID:L/mMotAj0.net

でかい肉の塊使うときは焼色付けて投入するけどそれ以外はまとめて煮るだけ

29 名前：投稿日：2022/06/24 21:10:03 ID:tHpcucMQ0.net

エスビーの赤缶を使うレシビかなルーを別に作って置くなら香味野菜を先に炒めるのは有りだと思うよ

33 名前：投稿日：2022/06/24 21:12:00 ID:+ORtyWxc0.net

間違ってないよニンニクカレーにするならね

34 名前：投稿日：2022/06/24 21:12:00 ID:JFDBKr9T0.net

ニンニクが効きすぎてしまうとカレーみたいな何かになってしまうから素人は使うな

66 名前：投稿日：2022/06/24 21:23:01 ID:7NjGcUif0.net

>>34 これだわニンニク入れるとカレーじゃない何かになるんだわ入れた時点で正直カレーじゃなくなる

38 名前：投稿日：2022/06/24 21:13:01 ID:blKh25uC0.net

キーマカレーならニンニクと生姜を先に油でやるかな

39 名前：投稿日：2022/06/24 21:13:01 ID:bm3HKLR+0.net

玉ネギなんだよなあ…

40 名前：投稿日：2022/06/24 21:13:01 ID:IVNpIHAs0.net

風味消えるから玉ねぎのあと

45 名前：投稿日：2022/06/24 21:14:04 ID:NU2YOcg+0.net

カレーにも種類があるからねおれもにんにく使うけど使わない人もいるだろうなとは思う

47 名前：投稿日：2022/06/24 21:16:01 ID:iheULrIP0.net

まずニンニクと玉ねぎ炒めて良い香りになったらじゃがいもとにんじん入れて表面カリッとしたら水とコンソメ入れて20分くらい煮込んで火を止めてカレールー入れながら混ぜる

48 名前：投稿日：2022/06/24 21:16:05 ID:3AxIlcTI0.net

間違ってないよ。市販のルーに加えて唯一美味くなるのがニンニクだな。和食料理人の俺が言うんだから間違いない。

52 名前：投稿日：2022/06/24 21:18:01 ID:tCjGZHvC0.net

>>48 わからんわそのまま食ったほうがうまいだろうに何故にんにくなんて強いものを

49 名前：投稿日：2022/06/24 21:17:04 ID:NU2YOcg+0.net

たとえばほうれん草カレーとか作らないよって人に向かってまずほうれん草サッと茹でて生クリームと一緒にミキサーにかけるよねなんていってもハァ？となるわけで

50 名前：投稿日：2022/06/24 21:17:05 ID:5NJIDIBM0.net

具材を煮ます煮汁を全て捨て、お湯を入れてルーを溶かしますこれが一番美味いカレーの作り方

64 名前：投稿日：2022/06/24 21:22:02 ID:/RYM5q4m0.net

ニンニク炒めるってのがまずないわ入れるとしてもチューブにんにく

68 名前：投稿日：2022/06/24 21:23:03 ID:blKh25uC0.net

>>64 これは賛成だけど、市販品だと中国産になっちゃうんだよな

83 名前：投稿日：2022/06/24 21:29:02 ID:V24gU5W+0.net

チューブの刻みニンニク炒めたら爆散した

96 名前：投稿日：2022/06/24 21:34:01 ID:2iLj2Rw90.net

なんでニンニクなんかカレーに入れるの？

102 名前：投稿日：2022/06/24 21:36:05 ID:ZNz0L1Dp0.net

>>96 おろしてレンチンした玉ねぎに交ぜて炒めるチキンにしろウシにしろシーフードどんな慣性系でもショウガとニンニクはフツーにつかう

99 名前：投稿日：2022/06/24 21:36:04 ID:OLG4okKo0.net

カレーにニンニクって初めて聞いたわうまいのか？

100 名前：投稿日：2022/06/24 21:36:04 ID:CB1W7rCx0.net

え？生姜も入れるけど

115 名前：投稿日：2022/06/24 21:41:03 ID:OiiU6Azf0.net

ハウスバーモントカレー中辛入ってるな

116 名前：投稿日：2022/06/24 21:41:03 ID:yfpuf1f30.net

旨ければ正解

156 名前：投稿日：2022/06/24 22:06:03 ID:UrjEY/8g0.net

鍋が焦げるまで野菜を炒める水を入れて焦げを削ぎ落とすこれだけで店のカレーになる

164 名前：投稿日：2022/06/24 22:13:05 ID:PgqjAxkW0.net

ペペロンチーノならニンニクが先だけどカレーに入れるなら最後でいい

166 名前：投稿日：2022/06/24 22:15:01 ID:awAI45De0.net

ホールスパイスからやろ香りが油に移ったら玉ねぎ→クミンシード→肉→粉末のスパイス→トマト→牛乳最後にすりおろしたにんにくと生姜、塩で味を整えて完成や

171 名前：投稿日：2022/06/24 22:19:04 ID:tARCQZ6s0.net

飴色玉ねぎと一緒にバターでどろどろにする

177 名前：投稿日：2022/06/24 22:24:01 ID:blKh25uC0.net

>>171 そう。それをやりたいし美味しそう（実際やってんだけどクラムチャウダーとかでやるけど、完成後の味の実感はゼロｗカロリーおばけなだけかもｗ

174 名前：投稿日：2022/06/24 22:23:02 ID:o5PXC0IO0.net

カレーが食べたいなと思ったらUberでココイチかネパールカレーを注文するのが普通になったなほうれん草マトンカレーの辛めが美味しいのなんの

178 名前：投稿日：2022/06/24 22:25:02 ID:uL93fOiE0.net

クミンはtheカレーって感じの匂いだよなむしろカレー以外の使い道が思いつかない

181 名前：投稿日：2022/06/24 22:32:04 ID:DL+b+JO80.net

別にうまいだろうけど普通ではないなチェーンでもやってないだろ

182 名前：投稿日：2022/06/24 22:33:02 ID:ZBvM+r5L0.net

ニンニク使わんな最初は玉ねぎ炒める

183 名前：投稿日：2022/06/24 22:38:05 ID:3AxIlcTI0.net

カレーにニンニク入れるというかスライスしたニンニクを油で炒めてから牛肉を投入するのが一番良い料理法なんだよ。味に深みが出て香りも豊かになる。

195 名前：投稿日：2022/06/24 22:52:03 ID:VV4jVQvq0.net

ニンニク、野菜はフードプロセッサーでペースト状に肉を炒めた後に軽く火にかけて最小限の水と小麦粉を投入水を極力使わないようにしてるから割と日持ちする

196 名前：投稿日：2022/06/24 22:55:02 ID:1B7EURJr0.net

にんにく炒めても意味はないけどな塩ラーメンの出汁ならわかるけどカレーで煮込むからにんにくの風味は完全に飛ぶ

197 名前：投稿日：2022/06/24 22:56:05 ID:dTmWjnHL0.net

>>196 煮込んだだけでにんにくの風味が消滅するわけ無いだろどれだけ世の中の何時間も煮込むスープがニンニクを入れてるのか知らないのか？

206 名前：投稿日：2022/06/24 23:03:01 ID:hfNihLsJ0.net

固形ルウ使うならそこに全部入ってるから不要

210 名前：投稿日：2022/06/24 23:08:00 ID:VARP1/R20.net

カレールーはうまいけど油脂の量がヤバすぎるんだわ粉から作ってトロリとするまで煮詰めたカレーとは別物

213 名前：投稿日：2022/06/24 23:13:05 ID:gPYaUHcM0.net

カレーだとニンニクはパウダーフリフリで済ませるかもニンニク刻んできっちり炒めてってやると他のスパイスの風味台無しになったりするんでない？

215 名前：投稿日：2022/06/24 23:20:01 ID:oDB2nBCn0.net

ニンニクは溶かすから炒めたりしないなあ

216 名前：投稿日：2022/06/24 23:21:01 ID:oDB2nBCn0.net

つか、ニンニクとショウガが入ってるからこそカレー味が出来るんだが

188 名前：投稿日：2022/06/24 22:48:03 ID:uL93fOiE0.net

にんにく入れるのもいいけどアクはしっかり取った方が美味い OXO にんにく搾りガーリックプレス 11107400

引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1656072325/

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コメント(86)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 21:16:13

玉ねぎ炒めるわ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 21:21:41

なんにも間違ってなくて
逆にどう拒否られたのか気になるわ

たまねぎは　にんにくとホールスパイスをテンパリングした後な
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 21:23:14

ワイは玉ねぎ使わない、代わりにマンゴーチャツネや
にんにく入ってるもの美味いから好き
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 21:32:47

あっ、さっき鶏肉焼いたときにショウガ使うの忘れてた！
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 21:33:12

市販のカレールーしか使ったことない人は大半のカレーににんにくや生姜が入っていること自体知らないんだと思う
スパイスカレーだと最初に油温めてホールスパイスとにんにく炒めるのは普通
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 21:37:35

※2
喧嘩するつもりはないから怒らないでほしいんだが、
にんにくはきつね色まで炒めると苦味でるから玉ねぎ炒めた後入れるものだぞ
先に粉のスパイスとかにんにく生姜入れちゃう人も居なくはないがそれは手抜き
油にカルダモンとかクミンシードだけ入れて、温まったら玉ねぎ、茶色くなったら他のスパイスってのが基本
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 21:43:45

>>6
怒ってないから指摘してあげるけど
どういう理屈かわからないわ　ソレ
にんにくを先に油で加熱した後にたまねぎを炒めても
にんにくが焦げ付く経験をしたことが皆無なんだけど　自分で試したことあるの？

ホールっていうのは粉末にしていないまるのままのスパイスのことな
粉末のスパイスは基本的に仕上げ用

その意見のソースが知りたいんだけど
自分の経験？Youtube?本？　それともその情報は自分の妄想かなにか？
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 21:44:11

この手の輩って、何にでも大蒜入れたがるよな。
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 21:47:24

※7
あなたが信用できるプロにでも聞いてください
残念ながら、インドやイギリスでもまともな店で最初ににんにく炒め始める店なんてないんです
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 21:49:29

>>9
あなたの発言の根拠を聞いてるんだけど
プロに聞けってなに？笑
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 21:50:27

※7
お前がニンニクから先に炒めるのがポピュラーだって
何個かレシピのURL貼れば勝てるぞ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 21:53:36

※10
あなたが私の発言を信用する気がないのは分かってるから、私の体験談や意見を挟むつもりはない
ただ、一般論として玉ねぎを茶色くなるまで炒めるのに最初からにんにく入れるなんておかしいのは、料理の知識があれば大抵わかること
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 21:57:02

>>11
あかんやっぱりコミュニケーションがまともにとれないやつや

せめて、自分で経験して、自分の味覚で意見を持つことを覚えた方がいい

どうやって育ったらそこまで歪むんだよ

>>12
一般論である　根拠を示して
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 22:09:48

※13
まず11は違う人
にんにくに火を通しすぎたら苦くなるなんて、なんぼでも経験できるでしょ
ペペロンチーノでも作ったときにきつね色になったの一個とってかじってみりゃいいよ
そして俺は普通に苦味を感じる
てかなんで他人の感想がそんなに欲しいの？執着心怖いんだけど・・・
そしてそんなに気になるならネットで調べろよ
書き込みしかできないの？
なんかあるでしょ、料理の質問とかできるとことか
苦味が発生した時点で、そこから苦味だけを抜き取るなんて魔法がないんだから、求めてない苦味が出ないようにするってのは当たり前なんだけど、それが理解できない？
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 22:14:50

ルー入れるやつ？
なら箱の通りに作れや
ニンニク臭くなって余計だ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 22:20:17

坂井宏行さんが情報番組でカレーを美味しくする方法として、ニンニク生姜を炒めるってやってた
両方市販のルーに最初から入ってるけど、自分で炒めて足すことで香りがグンと良くなるんだってさ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 22:22:18

>>14
執着心怖いって、長文連続投稿してるのはあなたも一緒でしょうにｗｗ
ちょっと気になったからネットで調べてるけど、にんにくを最初にテンパリングする調理はよく見かけるわ

でさ最初の質問に戻るけど、自分で経験した意見なの？
もし仮にそうだとしたらどんな調理してるの？　にんにくの後に、玉ねぎを炒めてにんにくが焦げ付く経験が皆無だからまるで理解できない

頑なに、苦味を否定する理屈もまるで理解できない
コーヒーやカラメルは不味いものなのか？
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 22:24:07

そもそもわざわざ具材炒めるのが理解できない
煮込めば火は通るし味は全く変わらんし意味ないやん
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 22:30:40

にんにく大好きだけどカレーには求めてないんで普段は使わない
夏にカレー粉使って炒めた根菜を別に作って盛り付けるときには油に匂いうつす時だけ使う
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 22:32:12

※18
油で炒める事によって表面が固くなり、油で覆われ、煮崩れし難くなる
煮崩れし難くなるのは旨味や栄養素が閉じ込められる効果も期待できる

また煮るよりも炒めて高熱を加える事で繊維細胞が壊れて、成分が表出してくる
そのため味が濃くなり、熱に強い甘味は残り熱に弱い事の多い苦みや酸味が薄まる効果が期待できる
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 22:32:34

※17
書いたじゃん
きつね色になったにんにく苦いと感じたって
長文書いてるのは早く終わらせたいから

＞最初にテンパリングする調理はよく見かけるわ
さて、それで簡単お手軽レシピ以外でプロっぽい人が紹介してるレシピはあった？
ペペロンチーノでも最初に入れたにんにく捨てるとこだってあるからね
てか君自身が何を根拠ににんにく先入れに自信を持ってるの？
君の苦味に鈍感な味覚？
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 22:35:05

※2
にんにくをそもそも入れない人には当然否定されると思うけど
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 22:38:05

>>21
何故かカレーの話してるのに、ペペロンチーノの話しかされてしかいないけど・・・
話題は、にんにくに火を入れた後に玉ねぎを炒めて焦げるかどうかの話をしているんだけどさ
でそれは経験したことなのかって質問なんだけど、
ガチでコミュニケーションとれないやつやん

そもそもおまえが絶対的な信頼をおいてるプロってなんやねんｗｗｗｗ誰のことだよ
自分の味覚で意見をもてないのかよｗｗｗｗ

苦味は基本五味で美味しさの基本は苦味を含めたバランスだよ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 22:53:28

※23
ニンニクの方が玉ねぎより糖度が高いから焦げやすい
焦げるってのは別に真っ黒になることだけじゃない
褐色になってる時点で糖質が酸化して苦味を発生させる
俺は同時に入れて炒めたこともあるけど十分苦いと感じた
苦味もバランスってのは、計算された苦味ならそうだろうけど、にんにくからでる苦味は酸化した多糖類由来の後に残る苦味で俺はカレーに不要だと思う
コミュニケーションの話だけど、信用できる料理人に聞くこともできない、もしくは話せる料理人もいない人がそれを言っても墓穴では？
行きつけのカレー屋とかイタリアンとかフレンチとか何でもいいけど、話せる程度の友好関係もないんでしょ？
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 23:01:05

こんなとこでレスバすんなよ
ざっとみた感じ指摘されてイラついて煽り返しちゃった※２の負け
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 23:02:25

>>24
ガチでコミュニケーションとれないヤベー奴やん　おまえ
否定の仕方が交友関係とか明後日の方向を向き出して草も生えない

にんにくの後に玉ねぎを炒めてにんにくは焦げる経験をしたの？
なんで焦げた苦味にそこまで否定的なの？

ちなみに飴色玉ねぎも焦げによるものだし
にんにくを焦がしたマー油をつかった料理はまずいか？

顔真っ赤でキチガイみたいだから　もうやめとけ
おまえは自尊心と戦ってるのか
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 23:03:24

コメ欄読んで俺の感想だが、まぁ炒めたニンニクって実際苦いよね
カレーにしたら気にならんけど
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 23:05:56

鬱陶しいな、馬鹿どもが。
いいから家から出てみろ。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 23:08:24

悪くないと思うよー
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 23:13:57

明らかにコミュ障な奴がコミュニケーション能力でマウント取ろうとしてるのクソ笑う
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 23:16:05

>>26
最初に人格否定に逃げなきゃならなかった時点でお前に勝ち目ないぞｗ
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 23:18:34

そのうちイスラム教みたいに派閥に分かれて戦争始めそうだなｗ
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 23:19:40

にわかのワイ、てっきりバターと小麦粉から炒めるものだと・・・

つかニンニクって炒めるの？
塊の状態で素揚げして取り出し、最後に加えるとかじゃねーの？
粗みじんとかだったら最初に入れると焦げる気がする
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 23:26:45

色々ガチっぽいレシピ調べてみたが、先にニンニク炒めるってのはないな
北インドカレー、南インドカレー、日本のホテルとかのカレー、全部玉ねぎ炒めた後だったわ
２コメくん、負けや
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月3日 23:27:02

ホールスパイス、にんにくしょうが、玉ねぎ、パウダースパイス、トマト、肉の順番だわ
no

36

名前：

匿名

投稿日：

2022年7月4日 00:02:02

炒めものなら正解。煮物ならどっちでもいい(*‘ω‘*)
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 00:25:09

元スレ>>1
地域によるんじュね？
自分が立ち寄る関東の店では見ないけども････

2020年に東大阪に出張した時神田町の駅前のカレー屋で
味変にニンニクチップを乗せて食べる店にあたったことがある
ローストされたニンニクが加わるとカレーライスが独特の風味になる
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 00:36:43

潰したニンニクを三つ四つ炒める
黄金色になったら取り出して、油で玉ねぎ炒め始める
取り出したニンニクに塩ぱらり
それをつまみにビール飲みながらカレーを作る
これが正解やろ
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 00:42:23

ニンニクは消滅する！
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 01:02:12

だから言ってるだろ
他人の口に入るものをいちいちケチつけるな
自分の口に入るものだけ気にしておけばいいだけ
他人がやり方紹介してたとしていちいちケチつけ始める奴の性格が終わってるだけ
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 01:35:13

＞これだわニンニク入れるとカレーじゃない何かになるんだわ入れた時点で正直カレーじゃなくなる

そもそもインドのカレー料理は
「生薬、薬膳、漢方」であり根菜が多い。

生姜、ニンジン（朝鮮人参）、大根（医者いらず）
ニンニクも同じ。
もちろんインド人も西洋人もニンニクを使う。
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 01:48:40

※26
＞ガチでコミュニケーションとれないヤベー奴やん
＞否定の仕方が〈諸略〉明後日の方向を向き出して

自己紹介すぎんだろｗｗｗ
「顔真っ赤でキチガイみたいだから　もうやめとけ」
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 01:58:36

素人は箱の裏通り作れよ
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 02:26:13

ニンニクの裏側に回ってみればいいんですよ
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 02:35:14

>>38
＞潰したニンニクを三つ四つ炒める

メンド臭いからオーブントースターでチンじゃダメ？
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 02:50:02

一般的には玉ねぎを焦がさないように飴色に仕上げるのが最初かな。
ピューレを買って使うなら、肉とニンニクで炒めてから後入れでもいいんじゃない？
市販のルーを使うなら説明書に従って作ればいいよ。
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 02:55:02

>>45
揚げニンニクうまいで
カレーにガーリックオイル使ったというオシャレポイントも付いてくるで
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 02:56:26

>>38 の調理法を整理してまとめてみたわ。
　
　１. 潰したニンニク３～４つをアルミホイルで包み、
　　　オリーブ油を回しがけてオーブントースターに　　　油で玉ねぎを炒め始める
　
　２. 黄金色に焼けたらニンニク取り出して塩を振る　　　油で玉ねぎを炒め終わる
　
　３. ホクホクのニンニクをつまみにビールを飲む
　
　
これで！
　
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 03:07:28

レトルトをさ？電子レンジでさ？
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 04:58:42

スライスニンニク油で炒めて取り出しその油で玉ねぎを炒める
取り出したニンニクチップは後で添える、ってのが好き
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 05:50:16

俺が作るペペロンチーノが苦い理由がやっとわかった
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 05:56:27

ワイが作るボンゴレビアンコがひと味足りない理由がようやくわかった
no

53

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 05:59:55

隠し味程度にニンニク使うのは良いけど、使い過ぎはダメだ。
no

54

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 07:09:12

固形の市販カレールーには必ず入ってるし、元になったインドじゃほぼ全ての料理にニンニク使うし

なおインドじゃ玉ねぎは長らく媚薬として扱われてたので、100近いお年寄りには嫌がる人もいるそう
今では玉ねぎが値上がりすると政権が交代するって言われてるくらい必須野菜になってるけどね
no

55

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 07:13:06

レシピ読んでその通りに作れ(´・ω・`)
素人のアレンジは要らんｗ
no

56

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 07:24:29

過程はどうでもええねん、結果や結果！
no

57

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 07:49:26

市販のカレールーなのかスパイスカレーなのかでも違うやろ。
no

58

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 08:31:37

すりおろしたニンニクを最後にドバッと入れてちょっと煮込んだくっさいカレー好き
no

59

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 08:58:32

そしてせっかく立ち込めたニンニクのいい香りがスパイスで消え
嫌味なニガイ香りだけが残るという悪手
no

60

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 09:51:23

カレーつっても中華圏と入り混じったアジアじゃ普通にニンニク入れる
生姜はマストだけど、ニンニクは好き好きみたいな印象。
インドカレーも使ってたと思うけどね
no

61

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 10:02:06

まずニンニクショウガをたっぷりの油で炒めてそこで玉ねぎを炒める
no

62

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 10:06:52

カレーとペペロンチーノの話は、謎の自己流へのこだわりが強くて口調が乱暴なオッサンどもがわいてくるイメージだったんだが、そのまますぎる※欄で草
no

63

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 10:15:35

美味しんぼを信じるなら、マハラジャのコックさんもニンニクショウガ玉ねぎをドカドカ炒めるから全てを始める
no

64

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 10:39:12

具として入れるなら欠片ごと煮込むか素揚げしてトッピングのほうが好み
no

65

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 11:40:04

※62
6コメです
ペペロンチーノを例に出したのは、前提条件ありきでイメージしやすいと思ったから
前提条件１．カレーの玉ねぎは茶色くなるまで炒める
前提条件２．にんにくはきつね色になった時点からどんどん苦くなる
つまり、先ににんにくから炒めたら絶対に茶色くなるまで炒めることになるからすごく苦くなる
茶色くなる前、ペペロンチーノ作る時にきつね色に炒めた段階で既に苦いから試しに食ってみろよって意味で言った
そしてにんにくに火を通し過ぎないために玉ねぎ炒めた後に入れるってのは、自己流のこだわりでもなんでもない、基礎レベル
玉ねぎよりも早く焦げるし、玉ねぎよりも焦げた時の苦味が強烈なのに、玉ねぎより先に入れる意味が分からない
と言うか※2が何で自信満々だったのかが未だに分からない
九九知らない奴と数学について議論してる気分だった
no

66

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 11:57:50

おい　また粘着質がわいてるぞ
相変わらずとんでも理論で自己主張はじめて、
相手より高度だと陶酔してるよ笑

でさ　ほんとにニンニクの後に玉ねぎ炒めたら、ニンニクが焦げるの？
no

67

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 12:45:36

まーた始まったよ
no

68

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 13:01:40

※65は粘着質というより糖質
no

69

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 14:08:15

動物性油脂と小麦粉にまみれた日本式カレーライスの作り方なんてどうでもええわ
結局玉ねぎと各種アミノ酸と油の味なんだから
テンパリングだのホールだのパウダーだのごちゃごちゃ言ってる奴等は馬鹿なのか？
好みのスパイスにカレーリーフ入れたらだいたいのスープはカレーだボケ
no

70

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 15:14:50

テンパリングはどちらかと言うとインドカレーの技術やぞ

好みのスパイスにカレーリーフ入れたら、ただのミックススパイスだボケ
no

71

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 15:38:03

いかがでしょうか

知能に差があると会話が成り立たないって事ってこういう事なんです
no

72

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 15:54:41

ネバネバのナメクジと話しても無理ということやな
no

73

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 15:57:37

>>71
全くそのとおりだな
その意見は経験によるものか？って質問に対して、
イエスかノーしか返答する余地はないはずなのに、
まるで回答になってなかったもんな

十中八九　発達障害者だよ
no

74

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 17:01:31

怒ってないから(ガチギレ)
no

75

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 21:37:37

日式とインド式で違うだけじゃね？
イタリアンにかぶれたようなのはニンニクを先に炒めるって脳に刷り込まれてる。
もちろん擦ろおろしじゃなくてみじん切りにしたやつ。

インドカレーを作るなら、玉ねぎ炒め終わってからパウダースパイスとニンニクしょうがのおろしたのを投入する。

多分君ら一生平行線だよ。
no

76

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 21:43:18

結局にんにくと玉ねぎのどっちを先に炒めたらいいんや！
no

77

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 22:14:57

ルーをいちから作るんじゃなけりゃ先にニンニク炒めてええよ。
「僕の作った最強カレー」なんだし。
no

78

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月4日 22:42:57

ルーをいちから作るんじゃなけりゃ先にタマネギ炒めてええよ。
「僕の作った最強カレー」なんだし。
no

79

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月5日 02:36:20

自演連投→自分の投稿に自分でレスバ仕掛けて大暴れ
no

80

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月5日 08:41:26

効いてて草
no

81

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月5日 11:35:47

>>65
「カレーとペペロンチーノの話しになると」という意味で書いただけで、6に対してなんか言ったわけではない
日本語理解してね
no

82

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月6日 21:21:44

ニンニクはスタータースパイスじゃないからな。

ホールスパイスとかいっちょ前なこと言ってるんだからこれで理解できるだろ。
no

83

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月7日 21:38:02

ニンニクがスタータースパイスだと認識してるから、そう使ってるんだろ
それとスタータースパイスの定義が曖昧すぎ
せめて自分の定義を示すなりしろよ

なんでこんな説明不良で理解してもらえると勘違いできたの？
no

84

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月8日 22:33:29

バカ臭いやつだな。
すでに定義はがあるから使ってるんだよ。
ついてこれないやつは会話に参加する資格がないということだよ。
no

85

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月9日 17:52:41

ああ　お前の中だけの定義で語ってるのね
それは話が通じないはずだわ笑　

一生自分の殻にこもって、web含めて外に出てくるなよ笑
no

86

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年7月10日 12:03:39

まだレスバ続いてて草