【悲報】ワイ、チャーハンをうまく作れず咽び泣く

2021年8月15日22:00:00

コメント(35)

中華料理

1 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:14:05 ID:PWFXruy1d.net

べちょべちょになるンゴ…

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2 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:15:02 ID:PvMcfzBqM.net

きったな犬のエサ以下

5 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:15:05 ID:PWFXruy1d.net

>>2 味はまあまあなんやが…

3 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:15:04 ID:ZP1JfXn60.net

これはガチで下手

4 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:15:05 ID:8rqBuRcu0.net

ラード使うとエエぞ:-)

8 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:16:05 ID:PWFXruy1d.net

>>4 ラードってどこに売っとるんや

14 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:17:03 ID:8rqBuRcu0.net

>>8 スーパーで売っとる油のコーナーにでもあったり無かったりする:-(

6 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:16:01 ID:NMH0UvEc0.net

炒飯自信ニキが沸くぞ

7 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:16:04 ID:ZP1JfXn60.net

火力が弱そう

9 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:16:05 ID:C2SzsDr5a.net

お手本見せたるわ

13 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:17:02 ID:ZP1JfXn60.net

>>9 油多めで旨そう

20 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:18:02 ID:8rqBuRcu0.net

>>9 ワイのもこんな感じやなぁ:-)

49 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:24:04 ID:fLE4fRc80.net

>>9 うまそう

60 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:27:03 ID:uZv5Tz4j0.net

>>9 これもべちょべちょやな

104 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:33:01 ID:nhkEdG0D0.net

>>9 レシピ教えてクレメンス

10 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:16:05 ID:oMmnOOV60.net

ニチレイ定期

11 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:17:00 ID:/SDzjnIUr.net

これは一部で米が多すぎるか温度が低いかやないの

12 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:17:01 ID:8rqBuRcu0.net

あと挽き肉で作ると挽き肉から出る油で簡単にパラパラになるで:-)

15 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:17:04 ID:qXliM5l+0.net

フライパンの底が隠れるくらい大量に油引かなアカンぞ

25 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:20:00 ID:YQMgyQwBa.net

>>15 油固めて捨てんのもめんどくさいし揚げ物やらチャーハンやらはわざわざ自炊することないわ

16 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:17:04 ID:IY4cqEdq0.net

イッチかわいい

17 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:18:00 ID:abzpAi4Ja.net

なんでこんな汚く作れるんや

18 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:18:01 ID:PHyKw5ce0.net

ご飯はちゃんと硬めに炊いた炊きたて使ってるか？

29 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:20:04 ID:PWFXruy1d.net

>>18 日やご飯がいいって聞いたんやが

46 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:24:00 ID:zke60SO60.net

>>29 それは絶対にアカンよ～冷やご飯はラップをかけずにレンチンしてぶち込め

21 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:19:01 ID:gdwn58Dwd.net

冷凍炒飯でええやんあれはだいたいの店以上

22 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:19:03 ID:e7C5XXHX0.net

中華鍋に油大量に入れて煙出るまで加熱してから米と卵入れるだけやろ

23 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:19:04 ID:ueJA3Wp+0.net

卵先入れ最強っすわ失敗すると卵ご飯になるけどw

24 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:19:05 ID:0tFgFf740.net

ご飯の水分が多すぎるわな始める前にわかるやろ

26 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:20:02 ID:UBI5OPAM0.net

卵かけご飯を使え

27 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:20:02 ID:JMCRxBTP0.net

油入れればええねん

28 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:20:02 ID:PYA+0RSTM.net

具材が多いからなおさらご飯の水分が大切やぞ

30 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:20:05 ID:/SDzjnIUr.net

油多め米少なめ、2人分まとめてとかはやらない具小さめ少なめくらい心がければ大体なんとかなるやろ

31 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:21:00 ID:ytdgIpEod.net

野菜入れすぎじゃない？野菜の水分でべちゃべちゃになるで

32 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:21:00 ID:l/f6qK6E0.net

やっぱ火力なんかな？家でやるとパラパラ上手くいかない

34 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:22:01 ID:YQMgyQwBa.net

>>32 火力とラードだけやけどラードなんて買っても100%使いきれずに余るからやめとけ

33 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:21:02 ID:oyzzvQHB0.net

卵含めて全部の調味料をご飯と混ぜてから炒めればまあまあパラパラになる

35 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:22:02 ID:V93Jt1aba.net

ご飯に料理酒を少し混ぜて炒めると良い感じ

36 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:22:03 ID:jvM+s1P10.net

土井先生の作り方で失敗無しや

37 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:22:03 ID:3814Ei3M0.net

具は卵と肉と香味野菜だけにするといい

38 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:22:03 ID:edBDazLs0.net

開き直って焼き飯作るようにすれば健康的に上手いの作れるでチャーハンはどうしても油がね

39 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:22:04 ID:qy2IKBnz0.net

高火力で油ちゃんと入れれば水分とかあんま関係ないで

41 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:23:03 ID:OYsZ3INI0.net

先に卵とご飯混ぜとけそれでパラパラにはなる

42 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:23:03 ID:8rqBuRcu0.net

無理にパラパラにしようとしなくてもええやろしっとり炒飯やって美味しいよ:-)

43 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:23:04 ID:i7E6H+5f0.net

餡掛けチャーハン？

45 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:24:00 ID:/wmol1tL0.net

油多くすれば嫌でもパラる

47 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:24:01 ID:tJYEdQYS0.net

鍋振ったらアカンで

48 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:24:01 ID:csLKGbAfa.net

マヨネーズ入れろって南原が言ってた

50 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:24:04 ID:jvM+s1P10.net

時間かけて作るやつは楽やけどタイマーつけてやらんとカリカリまで行っちゃう

51 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:24:05 ID:Fxw+f5rhM.net

なあべちゃべちゃなるならなんで汁系の調味料使うんや? チャーハンは油多めにつかって味染みこませるのがポイントやまずみじん切りの生姜とみじん切りの豚肉をフライパンの端によせた溜まり油で素揚げするかんじで油に風味つけてからスタートや味付けは炒めはじめに塩いれて途中で味の素と黒胡椒ですればビチャビチャならん

52 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:25:00 ID:1v7pvCPs0.net

結局冷凍チャーハン超えられんわ

54 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:25:02 ID:8rqBuRcu0.net

明日のお昼は納豆炒飯でも作ろうかな:-)

55 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:25:05 ID:7Q8n28HD0.net

フライ返ししないで焼け焼き飯だぞ

56 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:26:00 ID:XnbIl9NZ0.net

パラパラよりしっとりのが好きや

68 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:28:01 ID:6fjw3kHo0.net

>>56 具入れすぎやな

160 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:43:02 ID:PireK4zN0.net

>>56 うまほ

61 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:27:04 ID:j8Z7sS3od.net

そこで油ドバドバよ

62 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:27:04 ID:ub2PseJu0.net

味付けが上手くいかんわ塩胡椒に少量の醤油入れるくらいやけどバランス悪いんかしっくりこない

69 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:28:02 ID:KOtEN6fM0.net

>>62 わいは鶏ガラスープの素かけてるおいしくなるで

73 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:28:04 ID:2g4cIiR50.net

>>62 ワイはそれに加えて中華スープの素やな

76 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:29:00 ID:8rqBuRcu0.net

>>62 総身シャンタンとかあとうまみ調味料とかあと砂糖使うとええで:-) 塩とか醤油だけじゃ深みのある味は出ない:-)

81 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:29:04 ID:PDuEbrg3d.net

>>62 ワイはいつもクックドゥの香味ペーストや

63 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:27:05 ID:gaOs+zNP0.net

https://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/products/catalogue/detail_sp.aspx?ProductCode=A110890505 なおプロは炊飯器の炊き込みでチャーハン作る模様

90 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:30:03 ID:YQMgyQwBa.net

>>63 炊飯器でチャーハンなんて作ったら臭い付くやん炊飯器でカレーやら作る奴も信じられん自炊エアプやろ

100 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:32:02 ID:gaOs+zNP0.net

>>90 自炊で50人前キロ単位のレシピなんか使うかよ草プロなら専用釜で匂いもへったくれもないやろ

118 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:36:01 ID:YQMgyQwBa.net

>>100 炊飯器でチャーハン作ってる中華料理屋なんて誰が行くねん

64 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:27:05 ID:Sf93yn6g0.net

空気が足りてない

65 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:28:00 ID:8rqBuRcu0.net

鉄鍋は育ってきたけどワイの調理スキルが育たん:-)

66 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:28:01 ID:44mh3wlld.net

油を自分の思ってる3倍入れろガチで

67 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:28:01 ID:gMHk6Cco0.net

めちゃめちゃ自信ないなら逆に弱火で15分くらい炒めて水分とばし続けたらええで強火で一気にやるのは卵と油の扱いに慣れてからでええ

78 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:29:00 ID:ub2PseJu0.net

>>67 じっくり系はたまごが固くなりすぎそうで怖くてできん

70 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:28:02 ID:G7sVkP1s0.net

パラパラチャーハン嫌い。バターを仕上げに入れてわざとベチャベチャにしてる

71 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:28:02 ID:Y5J+vpYMM.net

冷凍のでいいじゃん

72 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:28:02 ID:C1joYOw40.net

これええで

75 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:28:05 ID:XnbIl9NZ0.net

>>72 それ転売だらけで買えないとか嘘だよな近くで山積みだよ

83 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:29:05 ID:ub2PseJu0.net

>>72 こういうチャーハンにも合いますみたいに書いとるのだいたい微妙な印象

77 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:29:00 ID:XQ4KerI20.net

ひくほどの油を使え

87 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:30:01 ID:WBApTBga0.net

>>77 ワイはこれに騙されて死ぬかと思った

80 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:29:03 ID:468NLFmD0.net

焦がし醤油やるだけで味が全然違ってくるよね塩分とコクと香り全部ワンランク上がるのマジでチート

91 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:30:04 ID:8rqBuRcu0.net

>>80 わかる:-( 一回焦がし醤油抜いて比べてみたら浅い味になったからもう焦がし醤油は必須やわ:-)

96 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:31:03 ID:8rqBuRcu0.net

パラパラにしたいなら油はラード使うのと卵をけちらんことやな:-)

97 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:31:04 ID:wtdmeVEdp.net

どうやったらこんな変なのが出来るんだよｗ

98 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:32:00 ID:4olHiQm7a.net

ベチャベチャすぎやろ

101 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:32:05 ID:4OBhxoiE0.net

中国醤油使うようになってから風味が増して美味しくなったンゴ

102 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:32:05 ID:4olHiQm7a.net

異常にパラパラにこだわるやつを見下してたが流石にこの次元にべちょべちょだと

107 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:33:05 ID:tcWikppP0.net

余った角煮使ってチャーハン作ったらめっちゃ美味かったし何故かパラパラになるからオススメやで

127 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:38:01 ID:dO7mQKd9M.net

>>107 角煮とかチャーシューはチャーハンには最適やわ細かく切って生姜とかと一緒にはじめに油で素揚げするイメージで味つけるんよそこから卵→ご飯と投入するんがプロのやり方や

115 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:35:05 ID:rKtIkH+50.net

町中華のチャーハン動画見るとどこもうま味調味料ドバドバいれとるし　これが正解なんやろな

121 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:36:05 ID:XPFBz6+J0.net

>>115 中華調味料の帆立スープの素とかドバドバ入れると店の味になるしな

116 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:35:05 ID:n4SL9YgUM.net

町中華の店で働いてたが家庭用コンロなら米酢を入れるとええで

117 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:36:00 ID:ZGewTmjL0.net

先に卵と飯混ぜる定期

120 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:36:04 ID:ub2PseJu0.net

>>117 たまにプロもこれ紹介しとってビビる料理研究家とかならわかるんやが

122 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:37:02 ID:YQMgyQwBa.net

>>120 実際美味いやん

142 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:40:01 ID:SgDOrgO/0.net

>>120 そいつら店のコンロでやっとるやろど素人が手早く絡ますのは無理だから先にかけとけば良いんじゃねw って理論だけど家庭の火力じゃ無理

123 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:37:02 ID:TNZwypVP0.net

パラパラ過ぎても喉に詰まる感覚あるし難しいわね

130 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:38:03 ID:ezIpEABFH.net

本当に難しいんだよなチャーハンパラパラとしっとりのあいだがむずい

136 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:39:03 ID:ZP1JfXn60.net

>>130 最後にお水をひと振りでしっとり

135 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:39:02 ID:83GdzXt40.net

蓋すればええんやで家庭の火力で煽ると温度下がるだけ

138 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:39:04 ID:XQ4KerI20.net

マツコ「パラパラのチャーハンおいしいけど」ワイ「わかる」マツコ「ベチョッとしたやつもおいしいわよね」ワイ「わかる」マツコ「パラパラ至上主義はちょっとおかしい」ワイ「わかる」

140 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:40:00 ID:0tFgFf740.net

米粒に絡ませる必要があるのは卵ではなく油よく先に卵とご飯混ぜてから炒めるとかいう勘違いしたやつ出てくるけど

146 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:40:04 ID:8rqBuRcu0.net

>>140 卵に油を染み込ませてそれを米粒にコーディングするて感じやんなぁ:-)

151 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:41:04 ID:XPFBz6+J0.net

>>140 これ卵が先だとパサパサになる

144 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:40:02 ID:tcWikppP0.net

焦がし醤油って醤油入れてからすぐ混ぜ合わせずに少し焼けばええんか？

148 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:41:00 ID:XnbIl9NZ0.net

>>144 肌から入れたら一瞬で焼けるでしょ

150 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:41:02 ID:8rqBuRcu0.net

>>144 そうなんやけどタイミングが難しいんや遅いと焦げ付くから:-(

153 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:42:03 ID:yJj4VDeH0.net

>>150 醤油の上に軽く油をかけてあげるとええで

156 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:42:04 ID:8rqBuRcu0.net

>>153 なるほど:-O

145 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:40:03 ID:XnbIl9NZ0.net

油で米をコートするんだもんな

147 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:40:05 ID:wULTBjYm0.net

パサパサチャーハンすき

149 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:41:02 ID:WqR4I1P20.net

水分が少な過ぎたおじやで草

152 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:41:05 ID:XnbIl9NZ0.net

手を止めるな

154 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:42:03 ID:KQgWxi7Zp.net

油少なすぎやろな大さじ10杯ぐらいは入れたほうがいい

155 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:42:03 ID:ub2PseJu0.net

炒飯ほんまむずい家やとゴールできない気までする

158 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:43:01 ID:SgDOrgO/0.net

薄く平にして動かない事よね混ぜるようと動かせば動かすほど米が壊れてノリが出てベトベトとくっ付く

162 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:43:02 ID:8rqBuRcu0.net

納豆炒飯作るときはあらかじめ卵と納豆混ぜとくとべちゃべちゃにならなくてええぞ:-)

163 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:43:05 ID:DeQvpYX80.net

途中パラパラでも仕上げに醤油入れる事でべちょべちょになるわ

167 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:44:02 ID:8rqBuRcu0.net

>>163 べちょべちょにはならんけど醤油いれたとたんしっとり炒飯になるやんなぁ:-(

176 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:45:05 ID:XPFBz6+J0.net

>>167 直接米にかけずに縁にそって入れて水分を飛ばすんや

175 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:45:04 ID:NKKuHO0p0.net

フライパンはたまに振るだけでええぞ家庭用のコンロの火力で煽りまくるとパラパラにならんのや

164 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/08/12 22:44:00 ID:tT2NmwTI0.net

チャーハンはまず設備と道具で全然違うから合わせた作り方せんといかんよね IHなのかガスなのか SIセンサーはついてるのかフライパンか中華鍋か永谷園チャーハンの素 4種詰め合せ 30食入 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B08MWQ3WX2/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1628774090/

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コメント(35)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 22:14:09

焼き飯だと言えば何となく納得できる
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 22:19:34

べちょるのは大体野菜のせい。まずはごはんと卵だけで作ってみて理想の炒飯のイメージを作った方がいい。多分かなり大量に油必要。
その上で野菜の水分を出さないように混ぜる。野菜の量少なくするとか、事前に加熱するとかいろいろやりようはある。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 22:21:17

チャーハンスレはほんと盛り上がるよな何か知らんけど･･･
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 22:31:02

炒飯は揚げ物
英語名はfried rice
roastじゃない
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 22:38:32

米の温度やら食材入れるタイミング考えたら出来もなくはないが
もう面倒くさいからパラパラは諦めたわ、お店の業火じゃなきゃ無理
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 22:40:27

1はご飯も具材も鍋も温度バラバラ何じゃないか？
鍋は冷えたままに材料ぶち込んで具材は冷蔵庫から出したものを炒め飯はホカホカを
そのまま混ぜる
鍋が温まる頃には水が出てベチャつくだろう？
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 22:43:38

最近作ってもベチャベチャにはならんが逆にパサパサになる
多分油少ないせいだろうが…
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 22:45:42

まず炊くご飯が水分多すぎなんじゃない？
粒がすこし硬いくらいで炊くと失敗しにくい
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 22:55:10

黒いの何？あと人参のみじん切りいらない。
やたらとべちゃっとしてるな。炊飯に失敗した米のようだ。
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 23:07:25

カセットコンロにテフロンフライパン乗せてパラパラチャーハン作ってる動画がつべに挙がってる
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 23:22:00

炊いた米軽く水洗いしてヌメリ取ればパラパラチャーハン作れる
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 23:28:40

先に卵かけご飯を作ってから炒めるのはパラパラじゃなくてボソボソチャーハンだと何度も言ってるだろーが！！
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 23:37:28

※4
friedは揚げ物の時以外にも使うので間違い
例
焼きそば＝fried noodles
目玉焼き＝fried egg

あと炒めるのはroastに炒めるの意味はないからなｗ
炒める＝stir fry
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 23:55:30

こんにちは、からあげ隊長こと石口良明です
寄付よろしくね～

karaage.biz/donation/
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 23:58:06

＞台湾人がやってる台湾料理屋の魯肉飯にも高菜乗ってたぞ

それ、日本の魯肉飯だろ
台湾行ってみなよ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月15日 23:58:52

小細工に頼らんで、素直に鉄鍋使え
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 00:03:06

ここまでベチョるんは米が柔らかすぎるんかな思う
たまごの具合からして鍋の温度も低げ
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 00:47:58

炎の主人に成りきってくださいwww
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 01:59:45

火力足りない勢はエアプ
中華鍋使えば家庭用コンロで十分
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 03:32:46

チャーハンは自炊ではイージーな方
こんだてに困ったらパパっと作るもの
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 04:53:27

チャーハンスレは親切な蘊蓄披露したいおじさんが必ず湧いて盛り上がるんだよな
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 07:52:05

米をやわらかく炊いている場合、きちんと下処理しないと難しいぞ
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 07:55:18

※21
似たようなものでペペロンスレがある
こちらはもう少し年齢層が若くなって最初から罵詈雑言のコメ欄となる
まぁどっちも一匹アレが出れば同じ状況だが
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 08:13:43

ピラフの作り方でやれ
(無洗米をごま油で炒める、中華スープで炊く、具と混ぜて軽く炒める、トイレに捨てる)
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 08:14:38

味付けに粉末顆粒使ってる奴、中華だしとか
水分が何がなんでもご法度だと勘違いしてる
カサカサになるのを防ぐのに水分を炒め中に振りかけるし、水分をかけると油が滑りだして、くっついた米を離れさせてバラけさせる効果もある
顆粒で振りかけるよりも、水に溶いて振りかけて炒め続けたほうが旨くなる
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 09:20:11

マヨネーズを投入して炒めるんや
油分がちょうどええ
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 12:00:41

卵をフライパンに突っ込んだ後、固まる前にご飯突っ込んだらそれなりになる。
ならないのは卵とご飯の量がおかしいとか、冷たいご飯だとかそんな感じ。
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 12:36:41

１．具を炒めます。味付けは塩コショウ（塩のみでも可）をちょっとだけきつめに。
　　炒めたら皿に取り出します。
２．卵を炒めます。なるべく細かくなるよう、木べらで切りながらでも良いです。
　　炒めたら皿に取り出します。
３．ご飯を炒めます。油はちょっとだけ大目に。ご飯を投入したらお湯か中華スープを
　　ヤクルト1本分くらい投入します。焼きそばの麺をほぐすときに水を投入しますが、
　　それと同じことです。
　　水分が飛んで来たら１と２の具を投入します。炒めた具には油分があるので
　　ご飯はさらにパラパラになっていきます。
　　味を見て足らぬようなら塩を足します。
　　仕上げに鍋肌に醤油を一回し。（ここでねぎを加えても美味しいです）
　　なべを３、４回大きく振って完成。
　　
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 12:38:49

28ですが。チャーハンの素やウェイパーは今一つ好みでない。
母や嫁の作るチャーハンが塩コショウだけだからだと思う。
味の七丁目のチャーハンが最高においしかった。
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 13:00:58

やっぱり中華鍋をカンカンに熱して油はサラダ油でいいから多めに入れてスクランブルエッグ作る。続いて温かい白飯。それから他の常温に戻した具材を手際良く入れて炒める。使うのは金属製のお玉。イメージは鍋の中でサッと混ぜる感じ。味付けは化調コショー醤油。
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 19:08:12

>>1
ぐぐって出てきたレシピを忠実に作れば王将並みを誰でも作れる
これマメな
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月16日 20:19:05

※28
おかしなやり方を書くんじゃない
ちょっと悪質だぞ
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月17日 12:30:29

フライパンは厚めの鉄でやると良い
ラードを使うと重たくべちゃっとするから、ネギ油がおすすめ
しっとりパラパラにしたいなら、途中で紹興酒や最悪無ければ水を足す。
これで家庭でも中華料理屋のパラパラしっとりチャーハンが出来るよ
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月17日 22:39:09

恐らくこの手の質問者の多くは中華鍋を使用してないだろ？
家庭用コンロでかつテフロンのフライパンでマトモな炒飯を作るなんてプロでも不可能だよ
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月18日 02:39:48

無理せんでチャーハン食いたいなら冷食の奴買え
数百円で調理する手間とフライパン洗う手間と失敗したリスクを無くせる神食品やぞ