おいしいお

関西人「ハモ美味しいねん。食べなはれ」関東人「ハモ？なにそれ？キモい魚だな。」

 

2021年4月22日17:00:00

 

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• 海鮮物

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1 名前： 投稿日：2021/04/18 19:32:01 ID:MiKo6Duw0

鮎や鱧などの名物をふんだんに取り入れた京フレンチ。京都の風物詩「川床」をモダンに愉しむ 画像 https://www.fashion-headline.com/article/83500

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2 名前： 投稿日：2021/04/18 19:32:04 ID:O82AP4m60.net

京都から東京に出てきたら祇園祭の時期に都内のどこにも鱧を売って無くてびっくりしたわ

7 名前： 投稿日：2021/04/18 19:35:04 ID:HxV9Gyqq0.net

>>2 それなりの料亭いけば出してくれるけど 近畿圏みたいにスーパーでも売ってるような生活に密着したポピュラーな食材ではないねー

15 名前： 投稿日：2021/04/18 19:38:03 ID:Sto2KfTj0.net

>>2 普通に売っとらへんか？ 少なくともワイのよくいく池袋の西武百貨店には売っとる

3 名前： 投稿日：2021/04/18 19:32:05 ID:XxVT2B4e0.net

梅肉の味が強すぎて

4 名前： 投稿日：2021/04/18 19:34:03 ID:hYUExmUR0.net

上手に骨切りした奴は美味いよな 湯引きなんかは淡泊な味だから濃い味に慣れた関東の人にはわからんのかもしれないけど 鱧の食い方は湯引きだけじゃないし

6 名前： 投稿日：2021/04/18 19:34:04 ID:SeH5Mgy00.net

え？関東ってハモ食べないの？

75 名前： 投稿日：2021/04/18 19:57:01 ID:OUywqS4p0.net

>>6 食べない事はないけど、高級料亭とかでしかお目にかかる機会がない。 俺も実の母親と嫁の父親の法事でしか食べたことない。

171 名前： 投稿日：2021/04/18 20:25:01 ID:EEbuZ9UO0.net

>>6 フグも一般的でないよ やっぱり文化程度がね

227 名前： 投稿日：2021/04/18 20:46:02 ID:/mrB3QF00.net

>>6 一般的ではないけど和食屋さんに行ってあれば食べるよ

9 名前： 投稿日：2021/04/18 19:36:00 ID:GXtXgbCR0.net

24 名前： 投稿日：2021/04/18 19:43:00 ID:2rs+vgi+0.net

>>9 誰もいなくなるだろ。だからお前は主になれねーんだよ

197 名前： 投稿日：2021/04/18 20:30:05 ID:4xg+rENx0.net

>>9 これを見に来た

199 名前： 投稿日：2021/04/18 20:32:04 ID:a6AOjqHe0.net

>>9 これこれ

217 名前： 投稿日：2021/04/18 20:41:05 ID:egTSDrUL0.net

>>9 まぁ、これしかないわな

11 名前： 投稿日：2021/04/18 19:37:03 ID:1BIVl/zJ0.net

料亭とかで食うと美味しいけど スーパーとかで買うと人によって骨切りの技術の差が大きすぎて 当たり外れが大きくて、美味しくない印象

81 名前： 投稿日：2021/04/18 20:00:02 ID:BbhPGi/00.net

>>11 それな まともに骨切り出来てないと罰ゲームだわ

17 名前： 投稿日：2021/04/18 19:39:05 ID:TMoI/b7W0.net

普通に天婦羅にして食べてるぞ

23 名前： 投稿日：2021/04/18 19:41:02 ID:BXQN4Sxr0.net

色は薄いが塩分高め

27 名前： 投稿日：2021/04/18 19:43:03 ID:Dn7HfDbF0.net

鱧と松茸の土瓶蒸しは最高

29 名前： 投稿日：2021/04/18 19:44:03 ID:23K8WT2/0.net

めちゃくちゃ美味しいよな スーパーのはくせえ

37 名前： 投稿日：2021/04/18 19:46:03 ID:07xAk3+W0.net

鰻みたいに焼いて甘辛く煮たのをご飯に乗せて食ってた

40 名前： 投稿日：2021/04/18 19:47:00 ID:+stgOTqg0.net

梅肉で食べるのは苦手 照焼が美味い

41 名前： 投稿日：2021/04/18 19:47:05 ID:StZ8ZK/00.net

ハモってクジラ以上に食べる機会がない

47 名前： 投稿日：2021/04/18 19:50:04 ID:4QJvJkom0.net

お吸い物が一番うまい気がする

48 名前： 投稿日：2021/04/18 19:50:05 ID:urBM7Zn90.net

なんか勘違いされてるけど、別に関東でも食べます 習慣になってないだけ

49 名前： 投稿日：2021/04/18 19:51:02 ID:XpDR+lQi0.net

鱧の天ぷら食べたくなってきた…

50 名前： 投稿日：2021/04/18 19:51:02 ID:ThFufIbG0.net

淡路島で食べたのはウマかったぞ、 おれの淡路島出身の知り合いが これがなかなかの美人で ホントに良いおもひで

51 名前： 投稿日：2021/04/18 19:51:03 ID:2IPPQwZw0.net

たまにスーパーで見るけどちくちくするからあんまし好きじゃないな 卵はさらさらしてて美味しい

73 名前： 投稿日：2021/04/18 19:56:04 ID:Q9Da0cAj0.net

白身の魚はみんな味変わらないんだろ？

77 名前： 投稿日：2021/04/18 19:59:01 ID:Co5nC7ol0.net

好きだけど、何でコレを梅味で食わせようと言う発想になるんだろうといつも思う 九州辺りの甘い醤油が一番合うわな

85 名前： 投稿日：2021/04/18 20:01:01 ID:nwgciADv0.net

関東じゃ売ってないのか 天ぷらとか酒蒸しとか美味しいのに

86 名前： 投稿日：2021/04/18 20:01:04 ID:kuunGlrp0.net

神奈川住みだけどハモは美味しいけど、骨取れる腕の職人が関東には少ない 関東でハモできる腕ならかなりだと思う 関西ならある程度ハモの骨取るのは一般的な技術だから

87 名前： 投稿日：2021/04/18 20:02:02 ID:g3GdBFi/0.net

ハモ超美味いのに東京のスーパーで売ってる刺身は ・マグロ ・サーモン ・カツオ ・ハマチ ・イカ ・タイ ・エビ ・貝類何種類 こればかり ハモはマジで一回も見たことが無い

209 名前： 投稿日：2021/04/18 20:38:04 ID:IesZLG610.net

>>87 関西系の百貨店だったらば売ってる。 高島屋で買ってる。

98 名前： 投稿日：2021/04/18 20:06:03 ID:wEROfLIB0.net

お取り寄せの鱧寿司は身近なんじゃないの？

132 名前： 投稿日：2021/04/18 20:15:00 ID:bsmUSPyW0.net

そんな美味いものでもない ちょい高い店で出てくることが多いからそんな気がするだけの食い物

146 名前： 投稿日：2021/04/18 20:18:01 ID:gcwv4gvj0.net

>>132 同意

138 名前： 投稿日：2021/04/18 20:16:00 ID:4BTtD+8/0.net

食うには食うけど旨くはない 出て来たら仕方なく食う クエとかアラとかコチとかグジとか 他においしい魚がいくらでもあるし

159 名前： 投稿日：2021/04/18 20:21:02 ID:zdoLhSIX0.net

干したの煮しめに入れると美味いんだいな

161 名前： 投稿日：2021/04/18 20:21:02 ID:cENYjN980.net

はも天ぷら最高

172 名前： 投稿日：2021/04/18 20:25:02 ID:Iyl0U4ts0.net

正直値段は技術料で味は加味してないよね

174 名前： 投稿日：2021/04/18 20:25:02 ID:tPcnPIVU0.net

ハモの身は料亭へ、皮はスーパーへ 大阪にいたころ、夏はしょっちゅうハモの皮とキュウリの酢の物だった

176 名前： 投稿日：2021/04/18 20:27:01 ID:2uVhd92s0.net

ハモは高松のほうがうまいぞ

178 名前： 投稿日：2021/04/18 20:27:03 ID:yGvvc/rJ0.net

ハモ切りできる職人いなくなるやろなあ

185 名前： 投稿日：2021/04/18 20:28:05 ID:q72PCFYS0.net

ハモは捌くのが難しすぎる 骨多すぎるんだよ

187 名前： 投稿日：2021/04/18 20:29:01 ID:NTVUXRE60.net

関西の主婦ってハモの骨切りがスタートラインらしいな

193 名前： 投稿日：2021/04/18 20:30:00 ID:g3GdBFi/0.net

>>187 何そのデマ 普通にスーパーで骨切り湯引きしたハモ刺身売ってるからそれ買うだけだよ

196 名前： 投稿日：2021/04/18 20:30:05 ID:RzOkWYx30.net

吸い物がうまいよ

205 名前： 投稿日：2021/04/18 20:37:01 ID:iXOuJH1z0.net

この季節はメバルやガシラが美味い

228 名前： 投稿日：2021/04/18 20:46:03 ID:BybBaFnv0.net

骨を全て取り除いた奴を出してくれたら食べるよ

234 名前： 投稿日：2021/04/18 20:49:01 ID:1nft22cr0.net

一度釣ってみたいけど捌ける自信が無い 佐竹産業 包丁 出刃包丁 日本製 155mm 濃州正宗作 白木 SEKI001076 300-107 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00QRNVKGM/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1618741930/

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コメント(57)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:07:19

  関西のスーパーにあるハモ
  東北のスーパーにあるホヤ

  最初「こんなんあるんだ」と思った

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:11:17

  どうしても関東人を見下したい関西人かな

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:13:56

  それなりの金額出して初めて美味い魚
  そこいらの鮮魚コーナーの湯引きは大して美味いもんじゃない

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:20:13

  意識低い系だけど、湯引き&梅肉よりフライの方が好き。
  ちなみに、実家の母は頭ごとよく味噌汁に入れていた。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:25:39

  あんま脂のってないし基本酒の肴みたいなもんだからね
  ちびちび食うにはうまい

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:34:10

  ハモ食いたいなら関西帰ればいいじゃない

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:38:50

  ＞ハモ切りできる職人いなくなるやろなあ
  確か今は骨引きの機械がある筈
  でなきゃ回転寿司なんかで出せんやろ
  鱧は個人的には不味いとは思わんが太刀魚の方が美味く感じる

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:40:17

  西の出身じゃが東京きてから東北や北陸の魚ならんでるの見るの楽しい、貝好きだから貝いろいろあって嬉しい
  金目鯛とかマジ最高

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:40:37

  ハモは関東生まれの俺には未知の味
  たまに吸い物とか揚げ物でうまいと思うが、本格的なの食ったことないわ
  そこは関西羨ましい

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:44:31

  >>2
  「関西に来たらちくわぶ、はんぺん無いやんけ」みたいなただのネタスレやろ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:49:04

  鱧食べたい

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:52:35

  本スレの>>4みたいな奴は関東ディスしないと死ぬ病気でも患っとるんか

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:54:48

  ※11
  ┌(┌^o^)┐

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:56:44

  これもある意味対立煽りスレだよな。

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 17:58:37

  変な皿やな

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:01:05

  クソみたいなタイトルだな

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:02:47

  生涯口にする事無く終わる気がする

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:03:54

  鱧が身近なのはどの辺まで？
  うちの母親は岐阜出身だけど鱧は食卓に出てきたことない。
  外食でも鱧だと認識して食った記憶はない。

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:06:22

  関東地方以外は全無視かよ
  どんだけ関東地方にコンプレックス持ってるん？

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:10:09

  >>16
  「パンおいしいねん」みたいで可愛いと思う

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:11:02

  上方。お察し。

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:13:29

  東京郊外でもザ・ガーデンとかちょっと高いスーパーなら売ってるよ(時期にもよるけど)
  正直、同じ長ものなら穴子の方が安くて美味しいけど

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:21:35

  各地方に行っておきながら地元にあるものは当然あるとか考える奴って何がしたいのか

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:23:14

  ※13
  鱧が嫌いな女子なんかいません!!!!

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:26:03

  首都圏でも料亭まで行かずとも、鮮魚料理をウリにしてる居酒屋に行けば、メニューにある事が多い。
  ただ大抵は、日替わりの店長のオススメ、的なメニューになってるから、旬の時季でも常に食べれるとは限らない。

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:27:07

  関東はギンポ食うだろ？ハモみたいなもんじゃん

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:30:33

  50 名前： 投稿日：2021/04/18 19:51:02 ID:ThFufIbG0.net
  淡路島で食べたのはウマかったぞ、
  おれの淡路島出身の知り合いが
  これがなかなかの美人で
  ホントに良いおもひで

  なにこいつ　クスリでもやってんのかってぐらい支離滅裂

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:31:44

  鱧より太刀魚のほうがうめー

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:36:15

  鱧は天ぷらがいい

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:38:03

  ニシンみたいだよな

  小骨ばっかりで、淡白で、味にこれといった特徴がない

  骨の食感が悪い分、ほかの白身食ったほうがいい

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:49:06

  なえ、管理人なあ…
  「鱧切り包丁」いうのがあるんやわぁ

  なんでそこで出刃なん？

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:54:32

  フグにしてもハモにしても何故そこまで手間を掛けてまでして食べようとしたのか？
  フグなんかおそらく人柱が何人も…
  食糧難の時代に大漁に獲れて獲れて仕方なくとか？

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 18:56:48

  東京はなんでもあるというけど旬とか地域色が消えるわけよ

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 19:04:40

  港町生まれからすると、鱧しか食べれる魚が無かったのかと可哀想に思う
  鱧ははっきり言って雑魚

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 19:06:55

  33
  そんなわけないだろ
  旬の概念がない江戸前寿司なんて食った事ないわ
  寿司に限らず、ほかも然り

  地方民が東京の何を知ってるって言うんだよ

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 19:10:00

  東京だって地方じゃん＞東京地方民

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 19:20:55

  ハモは骨抜きして刺身で食べると、安いフグよりかなり旨い白身魚やで。
  自分で作るなら生きてるハモ1匹500円程度の資金ですむけど、刺身を出している店で食べるとなかなかのお値段がする。

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 19:22:33

  じゃあ言い方を変えてやろうか　田舎民

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 19:25:22

  ※13
  違う、お前じゃねぇｗ
  涌いてくんなｗ

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 19:34:35

  ハモとかきっもｗｗｗ
  うなぎ食うわｗｗｗ
  って感じじゃね？

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 19:34:52

  瀬戸内海でとれるんだっけ？
  徳島は普通の店でもハモ天とか出てくる。

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 19:41:35

  ※32
  坂口安吾『ラムネ氏のこと』を読め
  青空文庫にある

  ネットで「ウニを最初に食べようとした人間」とか
  「フグを最初に食った人間」なんて言われてるけど
  サルだった時代から試行錯誤されて出来上がった食材なんだよ
  いきなり誰かが食べ方を考案したわけじゃない

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 19:43:13

  あっ、自分は意識低いんでハモンイベリコベジョータでいいっす

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 20:17:02

  建前で「ハモ食べるんここらだけですわ。他所の人も食べたらええのに」とは言うけど、本音では「他所に広まるかどうか」なんて興味ないと思うで?

  関東かて「ちくわぶや筋かまぼこ入ってないおでんは信じられない」とか言うてはみても、本音では「全国に広まれ」なんて思ってないやろ?

  戦国大名みんな天下をとろうと覇を競っていた、みたいなホントっぽい嘘に踊らされちゃいかん。

  関西にいるときはハモを食べ、関東にいればちくわぶを美味しそうに食べ、九州に行ったら甘い醤油をおいしく使う、そんな人にワタシハナリタイ。

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 20:20:33

  鱧は、鱧鍋が美味いな、それこそ淡路の玉ねぎと
  関東と関西で売ってるものが微妙に違うのも楽しいな
  関東だとホヤとかあるけど、関西ではないなぁ
  逆に、関西だと太刀魚の刺し身とか普通にスーパーで売ってるけど、関東ではほぼ見ないし
  ちなみに、太刀魚の刺身は美味い

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 20:26:09

  ※34
  それはそうかもな。
  物流発達するまで、摂津和泉で上がった魚を淀川水運乗っけて夏の京に運ぼうとして、運んでみたら活きたまま運べるのは鱧くらいだったからこそ、「京の春〜夏は鱧」に事実上なっただけやし。

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 20:31:59

  内陸の京都の都でどうしても魚が食べたい貴族が海から色々運ばせたて唯一生きたまま着いたのが生命力だけはガチなハモだったというだけ
  他に選択肢が無いから骨切りとかちょー面倒な事までして有難がってた
  つまり味で選ばれた魚という訳では無い

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 20:44:56

  旬よりある時期の方が高いという不憫な魚

• no

  49

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 21:19:34

  土瓶蒸しに入れると出汁滅茶苦茶出るけど、ハモ自体が美味いかと問われると・・・

• no

  50

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月22日 21:36:25

  あれ？梅肉だっけ？酢味噌で食べてた奴はハモではなかったのか？

• no

  51

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月23日 02:16:23

  九州でも売ってる
  魚屋とか市場では骨切りしてくれるし

• no

  52

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月23日 07:57:05

  東京で美味い牡丹鱧食べさせるところはないな。
  葛がボッテリ付いていたり骨切りが下手糞だったり。
  やっぱり鱧は京都や。

• no

  53

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月23日 10:48:05

  僕の考えた関東人！
  全員僕より馬鹿舌で文化レベル低いんだろうなあ

  現実は日本全国から流入した人たちであふれる人口数千万人の地域
  まとめて馬鹿にするにはあまりにも多すぎる

• no

  54

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月23日 11:22:03

  千葉の個人経営の居酒屋で鱧の天ぷらとか出していたけど？

• no

  55

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月23日 16:25:08

  鱧はうまいけど超うまいって言われるとそれはないやろって感じ

  >>50
  酢味噌でも食べるから安心しな

• no

  56

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月24日 00:29:39

  湯引きには酢味噌だよなぁ？ww

• no

  57

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年4月24日 19:26:40

  ※42
  言いたいことは分かるんだが
  答えが微妙に噛み合ってないと思う