【画像】24歳の台湾人、完璧な江戸前寿司を作り上げてしまう　修行に10年かかるとは何だったのか…

 
2021年3月4日08:00:00
 
コメント(65)
 
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1 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:06:03 ID:XyceWEwQ0.net
どうすんのこれ・・・
2 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:06:03 ID:XyceWEwQ0.net

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3 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:06:04 ID:XyceWEwQ0.net
凄い！！！！！
4 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:06:05 ID:XyceWEwQ0.net
めっちゃうまそう
5 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:07:00 ID:zUUYeh3ad.net
ええな
8 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:07:03 ID:Iud0cV9Ed.net
そらそうやろ
9 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:07:04 ID:CN5EJIPnM.net
6年かかってて草
10 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:07:05 ID:X3s0RT/y0.net
さいこーやね
12 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:08:00 ID:Pl0W2zyQd.net
専門学校で2カ月修行でいけるんやろ？
35 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:09:04 ID:9J5ZV5vjp.net
>>12 それは流石に無理やろ
16 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:08:01 ID:FSGclceRd.net
マジでええやん
17 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:08:02 ID:bdz3vWv0M.net
高卒で24で開店だからそれでも6年くらいは修行しとるやん
28 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:09:02 ID:jdB9Hrgdd.net
普通に美味そうやん
29 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:09:02 ID:dQDCA9H+0.net
ここで八角を一つまみ…w
32 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:09:03 ID:rq3oIVKr0.net
シャリってもっと整ってなかったっけ？
37 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:09:05 ID:KDbrn9Mhd.net
寿司の何が難しいの？ おむすびのほうが絶対難しいわ
58 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:11:01 ID:BzHonmAKp.net
>>37 目利きやろ
157 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:20:00 ID:dRSGLnusr.net
>>58 目利きって仕入れ先のお魚屋がやる仕事じゃね？
230 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:28:05 ID:WehLb/FWM.net
>>157 魚屋から買うのは寿司屋やろ 買う側が知識持ってなくてどうするんや
77 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:12:04 ID:eH+bmdpT0.net
>>37 要は目利きとコネ作りだろ
38 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:09:05 ID:pqECA3nz0.net
めっちゃすごいやん
46 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:10:03 ID:SjhAYl5n0.net
箸で持ちあげたらシャリバラバラになりそう
47 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:10:03 ID:JUbVsb2J0.net
これで安かったら行くけどな 他と変わらんならそっち行くし
48 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:10:03 ID:l7D8kLU+0.net
でも20年間米炊いただけの奴と6年間寿司握った奴なら後者のがええよな
49 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:10:04 ID:ajMaMOX7M.net
24歳で店開けるの凄いな そんなに資金あったんか
50 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:10:05 ID:BVECx9yWr.net
シャリ微妙やな これなら回転寿司とかみたいに専用の機械でも作ったほうがええわ
57 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:11:01 ID:5byve4n80.net
ようやっとるけど海苔の巻き方が雑や
59 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:11:02 ID:Fdo37dKjM.net
シャリが変ちゃうか 米が悪いんか握りが悪いんか知らんけど
60 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:11:02 ID:TXoyhLIb0.net
6年修行してたら十分やろ てか10年修行云々は将来的にその店の看板背負える特典付きやからな 独立するならさっさと辞めて店持てばええねん
75 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:12:03 ID:e4OfTZWp0.net
>>60 まあ10年かけた修行で得られるのは人としての信用やろうな
72 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:12:02 ID:ZLW9Q9sF0.net
美味そう
95 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:13:05 ID:8tImmzZz0.net
ちゃんと修行してるやん
105 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:14:03 ID:jm06zw0A0.net
なんかコメパサついてそう
133 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:17:00 ID:YSNtSXbIa.net
6年修行しとるやんけ 師匠が寿司の神様なら実質10年分の修行しとるやろ
154 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:19:03 ID:ECAr+Hmd0.net
別にええけど言う程美味そうでもない
171 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:22:00 ID:zLUcvCan0.net
客は10年という情報を食ってるから
173 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:22:02 ID:sR9uBJzt0.net
24歳で店開くんか ワイは何も成し遂げてないのに
189 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:24:02 ID:O2JRnS1Fd.net
値段とうまさが比例はしとるが変化幅が少なすぎんねん 1000円の肉と10000の肉くらいはっきり旨くなれや
191 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:24:02 ID:R//Vkv860.net
修行10年は常連と打ち解けて顔覚えて貰うための10年やぞ むしろ10年で足りるか
199 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:25:02 ID:5tUDIUTNM.net
>>191 常連しか来てくれない店に未来はあるのか
208 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:26:02 ID:zA/850A30.net
6年やってりゃ十分やろ
218 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:27:03 ID:+/GnifvD0.net
んなもん写真だけで分かるレベルならそら数年でできるわ
219 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:27:03 ID:y5q/NXrE0.net
うなぎとかも馬鹿だよな 串うち三年、焼き一生とか脳味噌に障害抱えとんのかと
222 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:27:04 ID:YRj6wyzi0.net
刺青入れるのは構わんけどせめて隠せよ 品がないわ
224 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:27:05 ID:6CM5UnOy0.net
14歳から修行しとったんやろ？
225 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:27:05 ID:b7QScKyU0.net
女も寿司握るなら坊主にしろや 尼さん見習えや
226 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:28:00 ID:gNtN9FWS0.net
写真写りが悪いのかあんまり美味しそうじゃない
231 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:28:05 ID:TuXNm8Lc0.net
角上魚類で刺身買って つや姫で酢飯作って 家で食べたほうが たいていの寿司屋より美味い
232 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:29:00 ID:I5EgbVHpM.net
ワイ的には回転寿司で十分やし 寿司の何が奥深いのかわからん
239 名前：風吹けば名無し 投稿日：2021/03/03 22:29:04 ID:C/BvT0Ctd.net
いや普通にこの人が熱意とか行動力とかズバ抜けとるちゃうの？ アイアップ OH!寿司ゲーム http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B01FXIRHC2/gurum-22/ref=nosim/
引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1614776791/
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コメント(65)

  • no
    1
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 08:10:19

    料理人の修行というのは技術の習得だけじゃなく
    仕入先との関係を作るということがポイント
    河岸のまともなマグロ屋・魚屋はいきなり知らない奴が
    「店始めるんで」って来ても取引してくれないからな

  • no
    2
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 08:26:43

    ・刺青しとる
    ・握り下手
    チェンジで

  • no
    3
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 08:28:03

    6年ってことはほとんど料理人としての下積み修行だけで、寿司関連はそんなでもないってとこかな？
    米がまとまりかいてるけど米の質のせいかそれとも技術のせいか
    でもそれもすぐに上達するんじゃないかな？2年くらいかければ

    10年修行ってのも殆どがそうしないと世代交代がとか簡単に技術与えて独立されたらってのがデカイし
    実際に必要なのは4～6年くらいじゃないかな？魚の目利きや捌き、握りに処理の仕方とかで

    ※1
    普通に取引してくれるよ・・・

  • no
    4
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 08:32:18

    寿司なんかシャリに刺身を乗っけるだけだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
    回転寿司の高校生のバイトでも出来るわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

  • no
    5
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 08:33:23

    技術だけじゃなくて職人の心意気まで継承してくれたなら嬉しいね

  • no
    6
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 08:37:22

    米質を把握できてなくて握りが下手なら技能不足では？
    米を日本から輸入すれば済むレベルなんだろうか
    台湾で稲作＆品種改良から始めないといけなかったりして

  • no
    7
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 08:48:53

    ぜんぜん握れてないやんけｗｗｗ　何やそのボロッボロのシャリはｗｗｗ
    そして１０年というのは技術のことじゃないんだわ、顔を絆ぐための期間なんですわ。

  • no
    8
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 08:51:20

    包丁立てるのが早いから角が寝てるぞ、切り方の意味から学びなおしてこい。　

  • no
    9
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 08:52:50

    うん、他の人も言ってるけどシャリがひどいね
    行動力もあるし頑張って欲しいが

  • no
    10
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 09:00:54

    ＞顔を絆ぐための期間なんですわ

    絆レベルを上げる、プリコネですね！
    スシコネ　ヤバイですね☆

  • no
    11
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 09:03:52

    ※3
    ムリムリｗ
    取引してくれたとしても一般向けの魚しか売ってくれないよ。
    いい素材ってのは量が限られてるんだよ。
    どこの馬の骨か分からんような奴とは取引してくれるワケがない。
    スーパーの材料でも使うなら1年やそこらで店出せるだろうけどなｗ

  • no
    12
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 09:10:25

    寿司屋修行に10年かかるのは技術を教えないからってのが定説だよ。
    まともに指導したら１年で独立されて困ってしまうから
    優秀な寿司職人は弟子に技術を見せない。
    有名寿司店の大将が言ってたからどこかに動画もあるんじゃない？

  • no
    13
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 09:12:26

    そりゃ（10年間下積みだけなら）そう（大して上手くはならんよ）よ

  • no
    14
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 09:18:02

    取引してるじゃんｗ
    確かに良い物は常連の人に回したり、店として融通が利くだけでどの業種だってお得意さん優遇は当たり前
    その常連が買わないなら普通に売ってるし、ただの卸に幻想見過ぎ

  • no
    15
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 09:28:32

    ※14
    >ただの卸に幻想見過ぎ
    体験してるから言ってるんだが？

  • no
    16
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 09:35:32

    ＞6年ってことはほとんど料理人としての下積み修行だけで、寿司関連はそんなでもないってとこかな？

    ちゃんと読みましょう
    蟹専門店
    築地市場
    寿司屋に弟子入り
    で計6年です。下積み足りてるのか怪しい。握りに関しては練習初めて1週間のクオリティ
    「つまみなし寿司一本」ってつまみ作れないだけでは？
    自前のガリくらいはせめて披露してもらわんと。まさか業者から買うのではないよな

  • no
    17
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 09:38:34

    店構えるのは台湾らしいから
    仕入れ先とか客とかの縁を作るための10年なんてそこまで重要ではないのでは

  • no
    18
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 09:54:10

    世間は往々にして新しい才能や創造物に冷たい。 新人には味方が必要だ。
    誰もが偉大な芸術家になれるわけではないが、 誰が偉大な芸術家になってもおかしくはない。

  • no
    19
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 10:00:38

    シャリ炊き、ネタ仕込み、握り方とかを覚えるだけなら10年もかかるわけない
    でも、それを覚えるだけじゃ寿司屋の店員(握り担当)であって寿司職人ではない
    肝心なのは独立して指導してくれる人がいなくなっても、自己研鑽し続けられる人間になれるかどうか
    「教えてくれないから覚えられない」なんて言う甘えたやつは、独立後に半端な寿司出して修行元や取引先の看板に傷つける可能性が高いから、そこで振り落とすんや

  • no
    20
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 10:11:05

    師匠は弟子を自分を越えさせる為に育てるんだよ。
    教えた事しか出来ない弟子だとデッドコピーを育てて縮小再生産にしかならない。

  • no
    21
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 10:21:29

    いつもいつもこれで我慢しなさい、って本物そっくりのフェイクばっかり与えられて育つと、これの何が問題なのか分からなくなるよね

  • no
    22
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 10:23:27

    寿司の勉強のために日本に来て台湾に戻ったら即店開けるって行動力滅茶苦茶有るな

  • no
    23
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 10:28:44

    10年かかるというか10年かけさせてるんだろ
    飯炊くのに何年〜とかアホすぎる

  • no
    24
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 10:29:31

    >要は目利きとコネ作りだろ

    コレとか店の運営のやり方のノウハウとかやで
    ただ単純に握るだけなら半年もかからん

  • no
    25
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 11:11:35

    台湾人の握る寿司とか食いたくないんだが

  • no
    26
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 11:20:24

    これは応援したくなるな
    日本のカビ生えた風習でマウント取ろうとしてるだけの老人は悔い改めて

  • no
    27
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 11:28:56

    ＞23
    職人に弟子入りして学ぶのと学校で学ぶのは根本的に違う事。

    本来自分で店を出すなら、技術もノウハウも取引先も自分で構築するのが当たり前。
    それを一流店で給料もらいながら技術を盗んでいいよ、頑張れよとしごいてもらえることに感謝しないとな。
    そして独立するかどうかは自分で決める事。十年独立しなかったのはそいつ自身の選択だ。

    学校は大金払ってんだからそりゃすぐ教えてくれるだろうよ。
    でも学校行ったからって、すぐ店を開くかどうかは自分で選択すること。
    コメにもあるように取引先との信頼や実務が無い状態からいきなり開業ってただのギャンブルだぞ。

  • no
    28
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 11:29:20

    徒弟制度は独立させないための制度だしな
    その代わり独立出来たらちゃんとものになるようにできてる
    台湾で見せだすのならとっとと技術学べばいいだけなので勘の良い人なら2年で十分だろ
    彼はシャリがイマイチだけど
    そしてシャリがイマイチということは包丁さばきも握りもイマイチととられる
    少なくとも僕は彼のすしは食べたくない

  • no
    29
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 11:46:14

    寿司の専門学校なら技術の取得が一番早いかな
    目利きから切り身の等分の切り方とか感覚ではなく、論理的に教えてくれるからね。

  • no
    30
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 11:49:57

    ※27の説明が分かりやすい

    あと、「10年」というときに想定しているのが「勉強できず進学できなかった中卒」なんでしょ
    中学の数学もまともにできない人がお店経営のための最低限の経理知識を得ようとするのだから、それは相応の時間と経験が必要になるよね

  • no
    31
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 11:50:32

    だからまともな寿司職人って寿司だけ覚えるわけじゃなくって
    普通は日本料理とかの修行もちゃんとしてるんだって・・・
    回転寿司しか行った事ないのに妄想で叩いてる奴多そうだな

  • no
    32
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 12:03:24

    飲食は勉強できない上に社会性も乏しい人が就きがちな職業だからな
    そういう奴らが一人前の社会人になるまでトータル10年という意味

  • no
    33
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 12:27:19

    10年技術に必要習得に必要ないと言うけど、そんな事ない。
    魚一つとっても状態見てねどういう切り分けで、どう柵を作って包丁入れるかとか、米炊くのもその日の温度とか室温を肌で感じて、どれだけの水分量で炊くかとか。
    酢飯の酢の合わせ方も変わる。
    また仕掛け物もおぼえるし、飾り切りなんかの技法、そしてその時にあるネタとシャリで握り変えたり。
    焼きに煮炊き揚げ蒸しも憶える必要有るんで時間はかかる。
    寿司専門学校卒業したのと職人の握り比較してたの有ったけど、シャリの具合がぜんぜん違ってる。

  • no
    34
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 12:31:23

    なんやろシャリの感じに違和感があるな
    美味しく口溶けしてくれたらいいけど画像ではそういうのは伝わらんからなぁ

  • no
    35
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 12:37:04

    修行した場所が悪かったのかな
    飯炊き3年握り8年とはよく言ったものだ

  • no
    36
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 12:38:04

    料理人に聞くとほぼ全員が答える「いづれ自分の店を持ちたい」と。

    だがその中の半数はそのうち料理人をやめてしまう。
    残った半数の内、ちゃんと準備して独立を目指す人間は1/10程度。残りは口だけ人間
    そして独立した後、ちゃんと軌道に乗るのはさらに1/10

    結局、独立に向けて努力できる人間は弟子入りしててもすぐに独立するんだよ。
    師匠が「おまえ独立しろ」というわけじゃない。独立するかどうかは自分で決める事。

    修行に十年必要ってのは師匠が止めてたんじゃない。
    そいつ独立できる自信を持つのに10年かかったというだけ。

  • no
    37
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 13:43:49

    ※15
    体験してるならその店名言ってみろよ
    一部の特定の人、紹介でしか取引しないって店のスタンスの所にわざわざ行って断られたとかだろ
    一般的な所なら商品卸すのが仕事なんだから商品があれば卸すに決まってんだろ
    豊洲でも観光客を拒否るが、年々規制は緩んでいて個人の仕入れや買い物は出来る
    お前みたいなのは平気で嘘つくのが体に沁み込んでて哀れで惨めやな

  • no
    38
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 13:57:56

    ぶっちゃけ安月給でコキ使うために技術教えないだけ

  • no
    39
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 14:24:41

    ※38
    そういうこと言ってると社会経験無いのバレバレだぞｗ。

    さっさと技術も知識も一流になってもらわなきゃ足引っ張られるだけ。
    有能君が全員独立するわけでもないから技術教えない理由なんてねーんだよ。

  • no
    40
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 14:27:55

    ※39は実力で戦ってる新しめの職場
    ※38は名前で食ってる老舗の職場
    どっちも間違ってないよ

  • no
    41
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 14:35:09

    チャーハン先生とかペペロンチーノ乳化先生とかはよく見るが寿司でも大先生出てくるんだなｗ

  • no
    42
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 14:47:18

    ※37
    >体験してるならその店名言ってみろよ

    君さぁww中学生かい？

  • no
    43
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 14:57:40

    アナゴ美味そうだわ

  • no
    44
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 14:58:52

    　
    この青年が何年間修業したのか
    イッチくんが彼の寿司を食べてみてどう思ったのか

    肝心なその２点が書かれていない。くそスレ
    　

  • no
    45
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 15:00:11

    握り寿司チェーン店でもベテランと若い人の寿司は雲泥の差だから、ちゃんとしたお店なら10年かかるってのは間違いじゃないと思う

  • no
    46
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 15:04:33

    ※42
    体験してんだろ？逃げんなよ雑魚ｗ

  • no
    47
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 15:33:40

    存在しない妄想のお店だから出せる訳ないよ
    そもそも断った理由もキャパいっぱいで単に客を増やせない場合だってあるのにね

  • no
    48
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 16:41:46

    寿司は和食の一部分であり広範な技能は必要としないらしいので、寿司職人になるまでは大丈夫。ただし寿司屋さんをやるのは別の話。新入社員だって銀行マンだし、二軍だってプロ選手だ。

  • no
    49
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 16:57:43

    ※47
    やめたれwww

  • no
    50
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 17:02:15

    ただの飲食店の一種
    それ以上でもそれ以下でもない

  • no
    51
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 17:39:23

    米50
    全てを同一視してるとか病気持ちか？

  • no
    52
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 18:36:47

    上手い職人はきっちりと形良くしつつ口の中で解ける加減で握り
    なおかつ手で触れる工程を抑えてこねくり回したりしない
    写真みたいなのなら寿司修行0日の俺でも握れる

  • no
    53
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 19:07:57

    ※40
    いや違うな。老舗も新しいも関係ない。

    無能を安月給でこき使うなんて発想はありえないんだよ。
    有能を育成して店のレベルが上がる事の方が遥かに重要だし有益。

    但しバイトは別。
    バイトなら安月給で下働きだけさせられてもしゃあない。
    38も君もバイトしかしたことないからそう思うんだろうな。

  • no
    54
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 20:58:05

    行きたい人は行けばいいんじゃないですか？
    私は遠慮します。

    形だけ真似たところでね。
    魚の目利き、切り方でも味が変わるのでね。

  • no
    55
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 21:15:59

    つまみなしなら回転寿司と変わらんわな

  • no
    56
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月4日 23:27:16

    お米だって毎年どころか時期によって味が違うのよ
    お客さんに出すのに、ちゃんと炊き分けられますか
    4、5年ひととおり経験しないと分からないでしょ

  • no
    57
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月5日 03:58:59

    日本のゴミみたいな寿司屋の老害のジジイが「修行に10年かかる」

    とかよく言ってるのは大ウソだからな

    実際は数ヶ月で誰でもできるし、実際に寿司の専門学校に半年行った人の寿司屋が大繁盛してた

    無能なクズほど「経験ガー」「目利きガー」「コネ作りガー」言ってるからわかりやすい

  • no
    58
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月5日 04:40:15

    信じられる、任せられる、きっちり仕事できる、言い訳しないで責任取れるなら良いよ。周囲のバックアップが固いというのも重要。口の上手さ、技巧の巧さより何を成したかを重視する

  • no
    59
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月5日 05:25:09

    ※56
    料理したことなさそう

  • no
    60
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月6日 14:52:34

    >>※12
    ニンジャスレイヤーで寿司の話やってたけどジツの補正もあるけどエーリアス=サン短時間で人前に出せるほどの腕持ったね。

  • no
    61
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月6日 14:56:36

    お金をかけないで修行から始めるから時間かかるんであって
    お金出して学んだら1年で技術は習得できんだろ

  • no
    62
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月8日 16:51:56

    アホどもがよく言う技術を教えてないなんて言い掛かりもいいところ。
    単に教えられた技術を自分のモノにできる奴とそうでない奴がいるだけだ。
    落ちこぼれが良く言うんだよ。教えてくれないってな。

  • no
    63
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月8日 23:35:38

    作るだけなら数ヶ月真面目にやればできるんじゃないの？
    下拵えやら店の準備やら厨房の段取りとか諸々含めりゃ
    一人前になるにはマクドのバイトでも数年はかかると思うが

  • no
    64
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月10日 02:12:38

    専門学校でたての　6年目料理と　有名料亭で　10年修行した料理と　値段変わらなかったら
    どっちに行くよ　間違いなく　有名料亭の　料理人の方だろ　過去の栄光が大切だと言うのが
    分かるだろ　

  • no
    65
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2021年3月10日 17:44:40

    若いのが頑張ってるってゆーのに、ネットの老害共ときたらｗ

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