【レシピ】簡単!「半熟目玉焼き」を作るコツがこれ

 
2019年5月31日11:30:00
 
コメント(19)
 
1 名前:みなみ ★ 投稿日:2019/05/30 20:44:00 ID:k9mvy9+Q9.net
基本の半熟目玉焼き&アレンジレシピ 目玉焼きは、卵白が白く固まり、卵黄の表面に白い膜がかかって、フチは焦げていないのが理想的です。 ですが、卵黄を黄色く仕上げたい、しっかり焼きたい、半熟が好き等々、人によって好みが分かれます。焼き加減はお好みで構いませんが、全部に共通するコツはとにかく焦げさせないこと。少しでも焦げると苦味が出ておいしくないからです。 ここでは、基本の半熟目玉焼き、ハムエッグ、ベーコンエッグ、イタリアン風目玉焼きを作ります。 材料(1人分) ■基本の半熟目玉焼き 卵:2コ 油:10cc(卵の10%) 水:10cc(卵の10%) ■付け合わせ・その他 さやいんげん:3~4本 にんじん:グラッセ適量 塩:少々 こしょう:少々 くっつかないフライパンを使う場合は、油の量は少なくてかまいませんが、少しでもひいた方が、香ばしさが出ます。 作り方・手順 所要時間:5分 続きはソース http://news.livedoor.com/article/detail/16539812/

おすすめ記事

7 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:46:03 ID:sqDmrj/C0.net
このスレ伸びそう 俺はじっくり焼き黄身が固いのがいい
8 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:46:05 ID:EJAb880x0.net
水ぶっかけて蓋して蒸気で蒸し焼きにするんだろ? だとしたらかなりの今更だわ
9 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:47:00 ID:YGinUXhQ0.net
フライパンでゆるゆるの状態の目玉焼き作って 30秒ぐらいレンジでチンすれば半熟目玉焼きが簡単にできる
11 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:47:02 ID:bBm8VvPU0.net
レンチンで作る 半熟たまごかけごはん 美味いよな
16 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:48:02 ID:wsWYwJrq0.net
>>11 どうやんの 手順を教えてください
24 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:51:05 ID:99tjxdTD0.net
>>16 たまごポンの作り方 薄目の小皿に卵を割りお好みで醤油をぐるりと一周 (醤油は卵と馴染ませないとレンジの熱が集中するので注意) 黄身は軽く突いて破る感じで。あまり解きすぎるとオムレツのような 仕上がりになります。ラップをして時間は500wで50秒程度加熱 (皿の形状やレンジによって多少差が出るかと思います。)
42 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:57:02 ID:6/QWX+kY0.net
>>24 ありがとうございます
94 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 21:24:03 ID:Ar664VEI0.net
>>11 カロリーオーバーだけどバターも入れる バター醤油ね
12 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:47:02 ID:8EGJ6gEX0.net
水入れて蓋するぐらい俺でも子供の頃から知ってる
15 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:48:01 ID:DCZkRY5u0.net
弱火で時間かければどんな料理でもうまくいく
17 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:48:03 ID:+Id4D2360.net
蓋してタイマーしとけばいいだけ。
18 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:48:05 ID:c9juEzEZ0.net
水入れて蓋して中火で2分半。なんなんこれ
19 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:48:05 ID:Pm9lpFOG0.net
むかしのアニメみたいに、目玉焼きをフライパンでポーンと一回転させて焼くテクニックを知りたい 一度も成功したことがない
80 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 21:14:03 ID:RdUgMfDR0.net
>>19 ひっくり返すのは簡単だが、1回転は難易度が高いな
85 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 21:16:02 ID:LE4SY+Z/0.net
>>80 まあ確実に黄身は割れるよね
21 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:50:04 ID:h0ckERPJ0.net
パンに付けるならわかるけど ご飯に半熟はありえない
22 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:51:01 ID:BSehcqAg0.net
チキンラーメンの卵は絶対に固まらない。
25 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:51:05 ID:bim8B7qY0.net
たまごは、温玉に限る。
28 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:52:02 ID:LgaeWgfA0.net
ベーコンエッグは旨いよなぁ 丼にすると最高
29 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:52:05 ID:SxvzXFOq0.net
ガッテンで黄身と白身を分けると黄身に早く火が通るってやってたぞ
36 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:54:05 ID:aoO0cl2g0.net
油脂多めの強火で裏面バリッバリに焼いてひっくり返して中心のみ半熟に仕上げるの好き
47 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 20:58:00 ID:35+EfJfl0.net
ピンク色の目玉焼きが至高
57 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 21:02:01 ID:Pm9lpFOG0.net
目玉焼きには何かける? 俺は塩
59 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 21:03:02 ID:05yh41oj0.net
フライパンからもくもく湯気がでるまで熱したらサラダ油を入れ卵を落とす 火を少し弱め蓋をする、水は加えない卵の水分だけで焼く これで底はカリッと白身はフワッとした目玉焼きが
61 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 21:04:03 ID:lxzMv9A20.net
豆乳を混ぜて半熟スクランブルエッグを作ってる
67 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 21:05:03 ID:EJAb880x0.net
コツがいるけどレンジでも作れるよ 爆発する前に取り出せばいい
68 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 21:06:01 ID:o4PhqNwF0.net
目玉焼きは簡単に出来る ゆで卵の半熟っていうかコンビニに売ってるくらいの感じにするのが難しいです
127 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 22:39:01 ID:aLoZEQ690.net
>>68 鍋にお湯沸かして、冷蔵庫から出した卵6個入れてキッチンタイマー6分でセット、中火で転がしながら2分、弱火にしてタイマー鳴り終わったら(つまり6分半)、ザルにあげて湯を捨てた鍋で冷めるまで放置。 殻むいて出汁に浸けて冷蔵庫保管して毎朝食べる。うまーーー。
137 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/31 3:45:00 ID:3/2wUeGCO.net
>>127 玉子は冷蔵庫より室温の方がいいって聞いたな、ゴルフ場のシェフから
77 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 21:11:05 ID:3n5akHHz0.net
コンビニのゆで玉子うまいよね
78 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 21:13:04 ID:4WJLOO990.net
半熟加減より黄身がジャストど真ん中になるかどうかが気になる
87 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 21:18:02 ID:4WJLOO990.net
水より蓋と火加減と思うけど
120 名前:国家社会主義ファシストの嘘吐き左翼 投稿日:2019/05/30 22:23:04 ID:8zF45IdF0.net
>>87 それ
99 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 21:26:02 ID:4qo7WeGB0.net
ラピュタみたいにパンにのせて食べてみたいです
109 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 21:39:03 ID:dtuOBmSb0.net
あの水使って表面が白くなってるの気持ち悪いから両面焼く 両面ともカリカリになってないとダメ 強火で両面とも焼いて、黄身はほぼ生で温まってる状態がベスト
117 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 22:16:04 ID:RYcaa3HL0.net
水入れなくても蓋だけでいける
119 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 22:22:03 ID:Hj7jjaWA0.net
片面焼き(サニーサイドアップ)で作ろうとするから難易度上がる 両面焼き(ターンオーバー)でさっさと焼け
130 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 22:47:03 ID:2bcApJrU0.net
それより完熟で焦げてない奴作りたい
131 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 22:52:05 ID:s2TftxiC0.net
ホテルの朝食に出てくるスクランブルエッグの緩い奴はどうやって作るんだ?あれ美味いよな
132 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 23:02:04 ID:xfynbxyZ0.net
>>131 湯煎じゃね?
81 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/05/30 21:15:01 ID:7B1R3pnM0.net
黄身を刺すとほんの僅かにとろける硬さが至高 割れて流れ出すのはただの半生
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1559216643/

おすすめ記事

コメント(19)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 11:43:19

    ※欄も目玉焼き警察でうるさいことになるかな

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 11:58:55

    ニンジンのグラッセ適量に草

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 12:43:21

    昔,こういうので「レンジで簡単,超うまいゆで卵」みないなひっかけレス思い出した

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 13:37:12

    強火の油多めでターンオーバーが一番いいけど失敗すると悲惨

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 13:55:42

    コツねえ・・・
    黄身に完全に火が通るまで焦がさず焼くほうがムズイと思うが

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 14:00:47

    写真みたいじゃなくて
    上はうっすら白くなってる方が好き
    黄身の表面が固まりかけが好き
    でも半熟はゆで卵の方が好き

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 14:03:21

    焦げてるやん

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 14:28:45

    アマゾンで買った目玉焼きプレートオーブントースター用
    が失敗なく綺麗な目玉焼きできる。

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 14:34:08

    縁は少し焦げてたほうがいい
    食感のアクセントになる

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 14:47:21

    目玉焼きは毎日フライパン洗うの面倒になったから、ゆで卵まとめて作って殻のまま冷蔵保存に落ち着いた

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 15:07:33

    別に蓋開けて黄身の具合確認しながら焼けばいいじゃん
    何の不都合があるのかわかんない

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 15:45:55

    「目玉焼きでも作ろっかな、半熟の・・・」と思ったら
    作れるようなもんじゃないのか?

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 15:55:25

    皿か茶碗でレンチンすれば焦げないだろ
    油も一切いらないし
    爆発しないギリギリでレンチンするのがコツ
    今のレンジは解凍モードとかあるからほぼ爆発しない

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 17:32:18

    半生を半熟と称するの嫌い。

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 18:16:52

    黄身がしっとりくらいのやつが一番好き

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 19:03:46

    蓋しないで白身を焦がしてパリパリに焼いたのが好き
    黄身がほぼ生だけ気にしないwその状態でご飯に乗っけて卵がけ風にして食べたりする

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月31日 22:50:08

    蓋だけでも蒸し焼きは出来るけど水使った方が早くて焦げない。

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年6月1日 05:50:39

    茶色は揚がってるだけでコゲではない。
    しかしあの赤いものはなんだ?画像加工しすぎのニンジン?

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年6月1日 08:01:19

    この世の常識だろこの作り方、知らん奴おるんか?と

コメントを書く


本文: