日本人、インド料理「ナン」を魔改造してしまう

 
2019年5月7日11:30:00
 
コメント(17)
 
1 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:04:01 ID:2EnjRlHK0.net
■ナンを見たことのないインド人も  そもそもインドでは、ナンという食べ物自体がそれほど一般的ではないという話をよく聞く。実際はどうなのだろう。 インド食器輸入販売店「アジアハンター」店主でインド現地の事情に精通する小林真樹氏に話を聞くと、こんな答えが返ってきた。  「ナンは北インドやパキスタンの一部では日常的に食べられていますが、それ以外の地域では高級寄りのレストランで出されるくらいで、多くの庶民には身近ではありません。在日のインド人から『日本に来て初めてナンを見た』という話も何人からか聞いたことがあります」  ちなみに、写真のような日本のインド料理店で一般的なスタイルは、北インドの料理がルーツとなっている。ナン、バターチキン、タンドリーチキンといったメニューに代表される北インドのスタイルは、今や日本のインド料理店で広く“フォーマット化”している。  ところが、インドには北インド料理以外にも、南インドスタイルや、東インドのベンガルスタイルなど、土地によってさまざまな料理が存在する。多くはナンが主食ではない。にもかかわらず、日本にはなぜインドの一地方に過ぎない北インドのスタイルが圧倒的な主流となっているのか。  その理由は意外にもロンドンにあるというのが、南インド料理店「エリックサウス」などを展開する円相フードサービス専務の稲田俊輔氏だ。 稲田氏はエリックサウスの全メニューの開発を手がけ、インド料理やカレー文化に詳しい。  「インドがイギリスの植民地だった時代、イギリス人駐在員たちは、現地インドの使用人がイギリス人向けにアレンジしたインド料理に親しみました。 そして1947年のインド独立後、スパイス料理の魅力を知って本国に戻ったイギリス人に向け、今度はインドやバングラデシュの人たちがロンドンに移り住み、インド料理レストランを開いたんです」 続きはソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190506-00278786-toyo-soci

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2 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:04:02 ID:rFgUIBTt0.net
なんで
3 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:04:03 ID:ui1jdIDl0.net
ナンだと?
4 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:04:05 ID:xH6cIVqv0.net
な、何だって~!!!
5 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:05:01 ID:4IZcrFN+0.net
ローカライズ出来るということは元がいい料理ってことよ
7 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:06:00 ID:T4WgayrU0.net
ナンてめちゃくちゃうまいよね パン屋でも売ればいいのに
32 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:11:05 ID:CgKvd+Jj0.net
>>7 焼きたてが旨いだけだから
266 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 13:29:04 ID:xCSLzZBo0.net
>>7 パン屋でも売ってるよ。
11 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:07:02 ID:6bD6IvrK0.net
チーズナンが好きです
87 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:29:03 ID:mj+3+Xpd0.net
>>11 うまいわ。あれは極上
285 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 13:48:04 ID:JmC+oZKe0.net
>>11 布施駅北部商店街で食べたチーズナンがめちゃくちゃ美味かったわ 一緒に頼んだ蜂蜜ナンは失敗だったが
12 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:08:00 ID:BCbrYJWq0.net
なんであんなデカいんだよ半分でいいよ半分で
198 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 12:36:03 ID:NPoF5jJy0.net
>>12 わかる あれ、全部食ってたらピザデブになるわ
13 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:08:03 ID:OSvJN+Ed0.net
てりやきチキンナン、マヨネーズで。
14 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:08:04 ID:GZSIKl3J0.net
あのナン釜が日本製だからなあ
16 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:09:01 ID:ivToZFmI0.net
ロティーだよな インド人が食ってるのは ナンはタンドリーが無いと作れない
25 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:11:02 ID:+9ePU9nK0.net
>>16 チャパティだよ
76 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:26:00 ID:BpVlwtJV0.net
>>25 チャパティチャパティチャパティチャパティチャパティ
89 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:30:04 ID:WpxUzFTX0.net
>>76 未だにカバディのルールわからんわ
151 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 12:02:01 ID:gA7GknjK0.net
>>89 灼熱カバディって漫画クソ面白いから読んでみろ
26 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:11:02 ID:oY0pTrml0.net
インド人はさほどナンを食わないらしいな ついでにカレーもそんなに食わないらしい
52 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:17:03 ID:LjeG86R50.net
>>26 カレーは言っちゃえばカテゴリーみたいな感じだぞ
63 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:23:00 ID:VUnqPd260.net
>>26 カレーは味噌汁と似たようなもので、毎日食べてもおかしくない
121 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:47:04 ID:3jWEe8Wl0.net
>>26 インドではスパイスの配合が変わると別の料理にカウントされる 日本語でそれを区別するすべは無いので全てカレーにカウントされる
144 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:59:02 ID:aMZHfYMG0.net
>>26 インドにしばらく行ってたことあるけど、北から南まで毎日カレー食ってるよカレーの種類がめちゃくちゃ多いから
31 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:11:05 ID:HgZz9pG20.net
日本料理の主食にきりたんぽが出てくるようなもんなんだ
55 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:17:05 ID:EbWt5DWP0.net
インドはバターとチーズの国だろ? あと、中華料理っぽいのも多いイメージ。
57 名前:ごまもふ 投稿日:2019/05/06 11:19:05 ID:y194W8q40.net
|゚Д゚)ノ 記事を読めばなんてことない |゚Д゚)ノ 日本人でもインド人でもないネパール人がやったって書いてある |゚Д゚)ノ 海外で日本食出す日本人以外のやつらと同じ立ち位置 |゚Д゚)ノ カリフォルニアロールに対するナンバージョンって所か
61 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:21:04 ID:VUnqPd260.net
チーズが大量に入ったナンはうまい
66 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:23:04 ID:5Q0pExFD0.net
ナン食べ放題っつーから彼女と二人で4枚づつ食ったら死んだ。 「フツーは2枚でじゅうぶんダヨー」ってブレードランナーみたいな事言われた。
81 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:27:05 ID:lR/9dJzE0.net
>>66 1ナン去ってまた1ナン
70 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:24:04 ID:E/y4apgw0.net
そういえばそうだな バスマティライスしか出てこない 何が出てくるのはアメリカだけよ
71 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:24:04 ID:HYUfUCdq0.net
ならもっとチャパティでも推せや
82 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:28:00 ID:ifaWlCNQ0.net
ν即民なら基礎知識
84 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:29:00 ID:SIKD39IK0.net
>>82 保存した
85 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:29:03 ID:LjeG86R50.net
>>82 優しい世界
88 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:30:00 ID:7UGBKEb60.net
>>82 オールうまいワロタ
98 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:33:03 ID:cUDqwkXS0.net
>>82 ワラタ保存したわ
107 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:36:04 ID:hv9J5aNR0.net
>>82 全部うまいワロタw
159 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 12:09:05 ID:FiaOItP20.net
>>82 うまい!
173 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 12:22:00 ID:KjF3IlMy0.net
>>82 全部たべたい
175 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 12:22:02 ID:Z6OJv9hr0.net
>>82 全部うまいならヨシッ!
111 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:42:02 ID:xQmZuBCN0.net
あいつら絶対初見客相手に 「でかっ!」 って言われて喜びを感じる民族性あるだろ
133 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:53:01 ID:foak9YCV0.net
シンガポールやマレーシアはインド人多いけどナンじゃなくてもっと薄くて油ギトギトなの食べてたな インド人がデブだらけなのも納得
141 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 11:58:00 ID:3jWEe8Wl0.net
>>133 たぶんパラーターだな 安価版ナンことチャパティの生地に油を練りこんで焼いたやつ
148 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 12:01:05 ID:aMZHfYMG0.net
>>133 インドは太っていることが美徳だからな 太っている=裕福で美しく地位が高い カレーにもオイルを大量に使う 一斗缶のストックが各家庭にたくさんあるから
146 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 12:01:02 ID:/X9il3t40.net
昔インド人がやってるカレー屋に入って、 カレー注文したらスプーンがついてこなかったんだよ。 「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってて、 半分くらい食ったときにインド人の店員が奥から すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた
150 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 12:02:00 ID:kP2otgW20.net
>>146 懐かしいコピペw
162 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 12:11:03 ID:h9JUW0au0.net
ハニーチーズナンは魔改造しすぎ
163 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 12:12:03 ID:kP2otgW20.net
ナンに切り込みを入れて キーマカレー入れたら カレーパンっぽくなって美味しいかなぁ
191 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 12:32:02 ID:JeRksbQ/0.net
>>163 コンビニのチルドコーナーにあるよ かなり美味い
204 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 12:39:01 ID:iqUCW9y80.net
おかずにナンがあれば いくらでも飯喰えるわ
207 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 12:39:04 ID:kP2otgW20.net
>>204 お好み焼きとご飯の お好み焼き定食じゃないんだから・・・
278 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 13:43:03 ID:E/0dXrlp0.net
ナンを作りたいときは 無印良品でナンの素を買ってきてるわ
279 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 13:43:03 ID:AWoz71o00.net
チーズナンで一回食べてみたが あれだったら無理にインドカレーじゃなくピザで食いたい
283 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 13:47:05 ID:gvlEzRbQ0.net
ナンを焼くためだけ?のあのツボって一般家庭ではじゃまになりそうだもんな インドの住宅事情とか知らないけど
289 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 13:53:05 ID:GDKQdd1E0.net
スーパーで売ってるチルドナンが美味い カレー食わなくても、そのままチビチビ食いたくなる
293 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/06 13:57:02 ID:9PU0SZ4B0.net
>>1の記事読んだが面白かったわ ナンってフライパンだとうまく出来ないんよね インド料理の店の人にそのこと言ったら大きな植木鉢をきれいにしてそれで焼けばいいと言われたw 本気なのかインディアンジョークなのかわからんがなるほど、と思った
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1557108250/

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コメント(17)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 12:05:40

    植木ばちでナンやけるぞ 

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 12:11:09

    ナンという食材を初めて知ったのは竹中直人のナン男だった

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 12:40:19

    26みたいに本文の一行目に書いてることを繰り返すやつってなんやねん

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 12:58:25

    スレでは違うと言われてるけどロティでも正解
    ザンギとから揚げよりも近い存在だから

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 13:08:09

    甘いナンは嫌い

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 13:14:18

    海外で本格日本料理と銘打って静岡おでんが出てくるみたいな

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 13:54:22

    米1ググってみた!
    おもろいね 情報サンクス

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 14:52:32

    ネパール人がカレー屋やるのは
    タンドール釜を設置することが長期間真面目に働くアピールになって
    就労ビザが取りやすくなるから、ってナンかで聞いた

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 14:55:18

    ナンを魔改造などしていない
    あとチーズナンなんて存在しない、アレはチーズクルチャだ
    クルチャが日本人に馴染みがないため、想像しやすいようにチーズナンと言ってるだけ

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 15:03:22

    カマルプールのチーズクルチャこそ至高

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 16:11:19

    全粒粉のチャパティやブーリーいいなぁ、出すとこないか

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 17:14:43

    魔改造って言うから「あんナン」「クリームナン」「メロンナン」さらに「カレーナン」とか,ジャムおじさん的方向に行ったのかと思った

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 17:49:13

    ※9
    現地でチーズクルチャって通じるの?
    パニールクルチャとでもいうのかな?
    (マウントとかじゃなく素朴な疑問)

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 18:53:13

    孤独のグルメを思い出すなw

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 19:54:34

    インドの糖尿病罹患率は半端無いからな。
    美味いしナンでかいって喜んでインネパ料理屋通ってる奴は気を付けろよ。

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 23:42:07

    タンドリーがまで焼いてるとこばっかじゃないし
    本式のなんとそうでないなんの区別なんてつかない奴がほとんどだろ
    大体は日本での全粒粉の入手性の低さのせいだよ

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月8日 13:28:19

    日本じゃうどんこ焼きだな

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