「えっ!おまえん家のおにぎり、ラップで包んでるの?!」

 
2019年5月7日10:00:00
 
コメント(31)
 
1 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:10:04 ID:Cnr8wFvm0
■おにぎりは「ラップ」で包むべきか、「アルミホイル」で包むべきか  お弁当の主食によく「おにぎり」を作る人は多いと思いますが、おにぎりを「ラップ」で包むか、「アルミホイル」で包むかは、人によってやり方が分かれるところ。しかし、松屋銀座の米店「米処 結米屋」オーナーで、著書に「世界でいちばんおいしいお米とごはんの本」(ワニブックス)がある「五ツ星お米マイスター」の澁谷梨絵さんによると、ラップとアルミホイルには明らかな“優劣”があるそうです。  まず、ラップでおにぎりを包んだ場合、おにぎりとラップが密着するので時間がたつと、水蒸気がたまっておにぎりの表面が水っぽくなり、味が損なわれてしまいます。さらに、ラップで包むことで密閉性が高まり、雑菌が増えやすい環境になるそうです。  しかし、アルミホイルで包んだ場合は、おにぎりとの間にすき間ができるので水っぽくならず、おにぎりをおいしい状態のまま食べられます。 また、アルミホイルの遮光性により雑菌が増えにくくなるメリットも。アルミホイルで包む時は、くしゃくしゃとしてから広げてフワリと包むのがコツです。 「おにぎりを包むには、実はラップよりもアルミホイルの方が優れています。おいしさを維持できる上、食品衛生上も安心だからです」(澁谷さん) 続きはソース https://otonanswer.jp/post/8578/ 引用元:https://www.alicey.jp/article/45918

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3 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:11:02 ID:EpUnfjUX0.net
アルミは味が嫌
10 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:14:01 ID:Y7cQeNu50.net
>>3 アルミホイルは食わずに残していいんだぞ
154 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/05 9:28:00 ID:JqfzVXa60.net
>>10 そうだったのかー
156 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/05 11:32:00 ID:lSe/FqY50.net
>>154 通はアルミごと食べて、アマルガムとの接触による 電気のバチバチを楽しむんだがな
9 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:13:03 ID:sq2m+x3f0.net
おにぎり用のラッピングシートだろ
11 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:15:00 ID:eBdAhuPA0.net
木の皮みたいなやつだよ
129 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 21:52:04 ID:/1pCg4WQ0.net
>>11 きょうぎ
139 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/05 0:41:03 ID:u+QkD1o+0.net
>>11 うちは竹の皮だったわ
12 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:15:01 ID:gjgHDJhE0.net
竹の皮一択だろう 殺菌効果もあるし
51 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 11:41:04 ID:lSRFnt0I0.net
>>12 アルミもあるんやで?
14 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:15:05 ID:cyaGMB1D0.net
金箔で包むのが一番だろうな
20 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:21:00 ID:Iewcz0xk0.net
海苔で包めよ
21 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:30:00 ID:XLuuKl6hO.net
梅干しとアルミホイルなら腐らないってばあちゃんが言ってた
23 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:32:01 ID:P/vUNV8Q0.net
おにぎりに独特の風味が生まれるのは 握ったときの手のひらの雑菌が関係していると聞いた これがコンビニおにぎりとおかんの手握りの味の違いらしい。
30 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:39:01 ID:rsePRpXT0.net
>>23 つまりおかんの雑菌が一番上手い
35 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:48:04 ID:GbxlGvIj0.net
>>30 子供の頃から食ってる雑菌だからな お袋の味ってやつだよ
38 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 11:11:01 ID:P/vUNV8Q0.net
>>30 まあ、そういうことになる だから知らない人のは気持ち悪いんだね。
73 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 12:43:04 ID:5rUdFi+c0.net
>>38 嫁さんとかあちゃんのおにぎりの違いはそこにあった訳か
26 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:35:05 ID:r0lEvWE10.net
包まずに弁当箱入れときゃいいだろ
27 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:36:04 ID:zMWRzqEn0.net
セリアのおにぎり用アルミシート使ってるわ。 アルミに紙が貼ってあるので、適当に水分吸っていい感じ。
29 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:37:05 ID:6qYgF3ou0.net
ラップに包んで握るのに雑菌が入る余地なんてねえだろ 空気中の雑菌ならアルミでも同じだろうし トンデモ理論だな
31 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:39:05 ID:2Xdiy97m0.net
そのまま弁当箱に入れればいいだけでは?
32 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:41:02 ID:2pXQus/20.net
アルミだと目に見えない程度のアルミの粒子が付着するぞ
33 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 10:45:02 ID:7f445qk10.net
うっかりオニギリ食う時にアルミ噛んで地獄を見てからラップにしてもらった懐かしい記憶。
40 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 11:19:04 ID:M2Bmc9B20.net
アルミホイルじゃ電子レンジで暖めできないじゃん
42 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 11:21:00 ID:dabxun3/0.net
お握りの握り方のベストはどんななの?
45 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 11:25:02 ID:c1e+fymz0.net
>>42 お茶碗でコロコロする
67 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 12:29:00 ID:lGRuEtGP0.net
ラップは見た目が悪すぎるから電子レンジ以外できるだけ使いたくない
70 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 12:37:02 ID:n92Q9uVE0.net
え、あの湿っとしたのがいいんだけど
71 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 12:41:03 ID:tBMiRL/C0.net
雑菌が増えるのは ラップやホイルの端っこが食品に触れるような包み方だろ おにぎりは必ずラップで巾着包みにする
76 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 13:11:01 ID:qpSaSJGh0.net
何年か前、アルミホイルで包むとオニギリが腐るって検証してた記憶あるんだが
82 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 13:28:00 ID:dSdOJ2aZ0.net
ラップよりクッキングペーパーオススメ
86 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 13:33:04 ID:YwoN4HqQ0.net
ラップに包まれた塩オニギリが至高
106 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 14:39:00 ID:htw/eO7Y0.net
両頬に詰め込んで行くだろ
117 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 17:00:03 ID:ii10Ch3h0.net
>>106 リスさんかよ、かわいい
118 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 17:05:03 ID:z86gM1cL0.net
>>117 リスにさんづけするお前かわいい
119 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 17:48:04 ID:Xrwfz/P/0.net
毎日おにぎり作って会社持ってく人間からするとアルミホイルは高いから論外
126 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/04 20:43:00 ID:3EF4Jpe10.net
山に行く時には、熱々で塩を多目にしたのをラップで空気が入らないようにギュッと握ったのを持っていってる、その方が腐らないから。 でも、万一の道迷い遭難の時に使えるから、一個だけはアルミホイル。
133 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/05 0:22:02 ID:z1MFrz5C0.net
子供のスポーツでおにぎりよく作らされるけど アルミでおにぎらずが楽
138 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/05 0:40:03 ID:gIuFFgj70.net
アルミで包んだおむすびとか 遠足思い出すわ
159 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2019/05/05 12:04:03 ID:4pxIishi0.net
もちろんラップだよ ちなみに海苔も最初に巻いちゃうよ ごはん保存容器 おにぎりタイプエアータイト 5個入 PS-AG77 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B002JPK73O/gurum-22/ref=nosim/
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1556932241/

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コメント(31)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 10:26:04

    周りがラップ派のばかりで恥ずかしかったが、ちゃんと考えてくれてたんやなって
    サンキューマッマ

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 10:28:35

    ラップの場合は握り始める最初から包むからそもそも雑菌付かないと思うんだが

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 10:37:12

    おむすびの梅干しが入ってるら腐らないは迷信だから。中央にしか入って無いのに防腐効果が在ったら劇物だわ。
    海苔を表面にまく防腐と塩で菌の繁殖を防いでいる。

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 10:53:00

    ラップはラップ越しにに握れるから雑菌付かないけど
    アルミホイルは握ってから包むから雑菌付くだろ
    あと暖かいご飯で作ったらアルミだろうがラップだろうが
    水っぽくなるわ

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 11:06:15

    高温の状態でラップで包めばほぼ無菌でいける。具や海苔は別手段で滅菌すること。

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 11:15:01

    今も昔も竹の皮だわ。竹切って竹コップで飲むコーヒー最高でぇす(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 11:32:27

    握るときはラップでやるだろ
    アルミフォイルでなんか、ちゃんと握れんだろうが
    で、冷ましてから一個づつラップで包めば、水気でびちゃびちゃになることはない

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 12:23:25

    一度アルミで包んだけど
    いざ開いたらベチャベチャのビチャビチャで食えない状態になってた(´・ω・`)
    ラップより保湿効果あるやんあれ

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 12:43:52

    手の雑菌じゃなくて空気中の雑菌の話だよ
    ラップだと密閉されるからそれが繁殖しやすいって事

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 13:05:38

    ※9
    接触感染と飛沫感染、どちらが感染率高いかすぐ分かるだろうに

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 13:39:51

    ※10
    言いたいことは分かるけど『感染』の使い方間違えてる

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 14:02:48

    「アルミホイルの遮光性により雑菌が増えにくくなる」って時点でトンデモ理論だろ
    (金属イオンによる殺菌作用や熱伝導率の影響ならともかく)

    こう言う小学生レベルの理科の知識で思い付いたことを適当にふれ回るのはやめてほしい
    >株式会社シブヤ代表5ツ星お米マイスター

    個人的には「麹が死ぬから味噌汁を煮立たせてはいけない」ってのも
    同じような成立過程なんじゃないかと思う

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 14:13:08

    ※10
    感染してどないすんねん
    そしてアルミで包む派が握る時ビニ手やラップをしてない前提で話してるのがすごいな
    まあしてないとして、スタート時の雑菌度がアルミだと5としてラップだと1としても
    食べる頃にアルミは、6くらいにしか増えないがラップだと一気に7か8にまで上がる

    っていう話なんだろこの記事は(実際の上がり率は知らん)

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 14:16:21

    みその風味がとぶから煮立たせるなってって言うのはよく聞く

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 14:30:37

    なぜ普通に放置してあるラップが無菌だと思うんだ?

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 14:55:33

    ※13
    握る時にラップ使うんだったらラップのままでいいやん

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 15:55:00

    「遮光すれば雑菌が増えにくくなる」って主張を真に受けたお母さんや飲食業者が
    「遮光したから大丈夫」と思って食中毒事件を引き起こしちゃったら、
    澁谷さんや大人んサーはどう責任を取るんだろう

    それもこれも「ラップよりアルミホイルの方がいい」っていうどうでもいい主張を
    もっともらしく見せたかっただけなのにね

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 16:23:58

    遠足とか運動会の時は樹脂製の籠におにぎりやサンドイッチは入れてもらってて1個づつラップやホイルで包んでもらった記憶は無いな
    ウメ印プラスチックで検索してもらえれば現物も画像は見られるけどもう会社自体が無いのかなぁ

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 16:29:45

    どこにもそう言う実験なり試験なりした結果が書かれていないという素敵文章

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 16:53:11

    カラフルな柄が入ったキッチンポリ袋でお握り作ってる。
    ご飯・ゴマ油・具材を入れて軽くモミモミした後袋越しに形整えて、空気抜きつつ袋結んで完了。
    作りやすい・食べやすい・ゴミをまとめやすい😊

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 18:18:37

    ※16
    だってアルミの方が美味いじゃん
    わざわざ包み直す価値があるレベル

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 18:28:44

    ラップは防御力弱そうだし水分蒸発しなさそうでベチョベチョになりそうなイメージ

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 18:59:20

    「アルミを噛む」って文字で見てもぞくっとする

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 23:03:19

    ふかわりょう定期

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月7日 23:27:28

    米18
    あーーーーー!!!
    これこれ!!
    ウメ印プラスチックっていうんだね 検索してみた。
    これにアルミのおにぎりだよな やっぱ。
    海水浴とかさんざん泳いで疲れて浜辺にかえっておにぎりとチューリップをほうばる。おにぎりは焼いたシャケか自家製の酸っぱい梅干し。
    潮の味まで思い出した。

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月8日 03:07:05

    殺菌とか除菌は知らんけどラップよりアルミホイルのが旨いのは事実
    炊きたて熱々ごはんをラップ越しに握ったらそりゃバイキンは付かんやろうけど絶対不味い

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月8日 07:54:24

    殺菌とか除菌はある程度考えないとダメだしアルミホイルよりラップのが旨いのは事実
    炊きたて熱々ごはんを素手で握ったらそりゃバイキンが付くやろうし絶対不味い

  • no
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月8日 12:03:22

    先人の知恵ってやつだ
    なぜ塩を付けて握るのか
    うちは昔からアルミホイルか何も巻かないな
    握り飯用の通気性の良い編み型の容器が売ってたからね

  • no
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月8日 19:40:46

    いや、まず冷めてから包むからべちゃべちゃにならないんだぞ
    弁当も冷めてから蓋するでしょ

  • no
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月8日 23:25:38

    包む話なのになんで握るときの話が出てくるんだよ
    ラップで握ってアルミで包むだけだろ

  • no
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月9日 14:11:09

    科学的に検証しているわけでもないしアルミホイル派って
    自分の考えを押し付けてるだけなんだな

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