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「銀だこ」はたこ焼きじゃない？ ソウルフードを巡るネットの論争、専門家は「たこ焼きです」 大阪に出店し撤退した経緯も

 

2019年5月1日19:00:00

 

コメント(41)

 

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1 名前：ガーディス ★ 投稿日：2019/04/30 22:00:03 ID:J+tOtMSb9.net

日本でもっとも有名なたこ焼きチェーンと言えば「築地銀だこ」だ。最近ではアルコールとともに提供する「築地銀だこハイボール酒場」や「築地銀だこ大衆酒場」も増えている。 一方で、Twitterのコメントをまとめる「Togetter」では＜関西人「『銀だこ』は邪道」「たこ焼きやない」＞と、主に大阪出身のユーザーによる、銀だこについての否定的な意見がまとめられている。 この投稿以外にも、ネットを検索すると「関西人にとって銀だこは異端」「銀だこは認めない」などの言葉が出てくる。どうにも許せない存在のようだ。 本当に「銀だこ」はたこ焼きではないのか。また、なぜ関西人には受け入れられていないのか。 日本コナモン協会会長で、たこ焼き評論家の熊谷真菜さんに聞いた。 ーーそもそもたこ焼きの定義はあるのでしょうか。 定義としては、小麦粉を使って、一口サイズの球体、たこ焼き器で焼いたものを「たこ焼き」と呼んでいます。 4センチ前後の大きさで、タコが入っているものですが、中にウインナーやチーズ、私のレシピ本の中では野菜を入れたものも、たこ焼きとして紹介しています。 ですので、銀だこさんは「たこ焼き」です。 ーーネット上で「築地銀だこ」は油で揚げていて、たこ焼きではないという声も上がっています。 揚げるたこ焼きですが、アメリカでは非常にポピュラーでして、ラーメン店のサイドメニューのたこ焼きは冷凍を揚げたもの。スーパーなどでもよく売られています。 たこ焼きは丁寧に焼くと、15分から20分かかります。それではお客さんが待ってくれないし、店の回転も悪くなる。そこで、銀だこさんは、油をかけることで時間を短縮するようになりました。 その結果、チェーン店も増えました。チェーン展開は、当時の大阪のたこ焼き屋さんになかった発想です。 関東からの修学旅行生にたこ焼きの講義をすると、銀だこさんしか食べたことがない子がほとんどです。また、アジアの国々でも、銀だこさんを目にすることは多いです。 大阪には一店舗単位で丁寧に焼くお店もいっぱいありますが、銀だこさんはそれとは別のスタンス。両方含めてたこ焼きだと思います。 続きはソース https://www.buzzfeed.com/jp/tatsunoritokushige/takoyaki

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コメント(41)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 19:14:13

  専門家？
  熊谷真菜の同人サークルの間違いでしょ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 19:26:47

  あの値段で売ってて利益がカスなのがすげーわ。

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 19:30:32

  昔は地方のたこ焼きは球形のお好み焼きだった。それがたこ焼きだと信じてた。
  大阪で初めて中トロトロのたこ焼き食ったときは衝撃的だったなあ。
  熱さも衝撃的だったけど。

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 19:40:37

  たこ焼きって呼ばなきゃ揉めないのにな
  銀だこはたこ揚げ　大阪のはたこ焼きで住み分けしたらいいだろ
  同じ物でくくるからいけねーんだよ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 19:45:59

  大阪も偽物
  明石で食え

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 19:53:58

  心配しなくても西日本全域で異端だぞ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 19:58:37

  このスレ読んでたこ焼き食いたくなったけど冷凍庫にシーフードミックスしかなかった
  エビとかイカでやったけど美味しかった

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 20:00:44

  東京住みだけど、まぁ銀だこはたこ焼きではないだろな…ｗ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 20:00:59

  銀だこは店員に若い女性が多いけど、熱い油が飛び散りまくってる環境で顔に小さい火傷を負ってるであろうことが心配。後でシミの原因になるからなんか対策してほしいな

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 20:18:02

  たこ焼きではある。が、こんな劣化版で本拠地では相手にされないだろうなあと思ってたら案の定

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 20:30:14

  広島のお好み焼きと大阪のお好み焼きと同じように
  銀だこのたこ焼きと大阪のたこ焼きも名前が同じだけど別物だと思えばいいんじゃないの？

  カリカリするような事かな？
  油で揚げてるだけに

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 21:09:50

  この論争もう飽きたわ。

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 21:27:53

  何で「たこ焼き」というジャンル対「銀だこ」という1企業という図式で争おうとするんだ？
  危機感持ちすぎだろｗそんなに脅威の存在なんか？

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 21:37:42

  大阪人は、自分たちのもの以外は一切認めない基地外なんだから
  ほっとけばいいのに

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 22:03:05

  調理段階で技法が違うんだから違う食べ物

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 22:03:42

  あぁ～　大阪人の僻みなぁ～　本当に嫌いだわ大阪人　　超汚染人みたいだな。。。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 22:16:30

  たこ焼きにすり寄ってこなくていいから

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 22:33:00

  大阪のたこ焼きはまっずいからなぁ
  大阪だけ味覚がおかしいから他のとこには出店できても大阪だけには受け入れられないんだろうな
  逆に大阪のたこ焼きはまっずいからチェーン店にできないんだろうな

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月1日 23:30:44

  外と中の食感はあまり変わらない
  外側がカリ ! 中はジューシー ! 【 銀ダコ 】
  外側ぶよぶよ、中はトロトロ　　 【 大阪屋台 】
  関西でたこ焼き食べ続けて、関東では銀ダコ食べ続けてきました

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 01:13:36

  何となくわかる。明石焼きとたこ焼きは違うし
  広島風お好み焼きと大阪のお好み焼きは違うし
  言いたいことは何となくわかる
  人によっては広島風はお好み焼きじゃ無いって言うしな

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 01:30:23

  韓国人が日本のキムチに切れてるのと一緒でしょ

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 02:55:43

  東京でソースカツ丼をただのカツ丼として売ってても文句言わないなら大阪に対する批判は受け入れる

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 06:40:53

  たこ焼き：焼き物
  銀だこ：揚げ物、たこ焼きになりすまし

  通名、なりすまし、ダメ絶対

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 07:38:37

  こんなスレくだらねー
  銀だこ喰いてー奴は勝手に喰えばいいが
  俺は一生銀だこなんて
  マズくて高いブランド食う気は無い

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 07:52:35

  銀だこ高い。一つ二つ食うと胸がいっぱいで食えなくなる。

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 08:17:20

  本場のたこ焼き食べたいなあ

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 08:42:49

  もともと大阪のたこ焼きはもっと小ぶりでおばちゃんが焼きすぎて(笑)外は案外カリッとしてた
  それが、甲賀流だったかな？大きいけどブヨブヨででろでろのたこ焼きを出してきて、それが何故か流行った
  （大阪人は出かければ良いと思って、なんでもありがたがる。鮨なんざ、あれは別の食べ物、シャリもでかい、ネタは更にでかい。ネタのでかいの食べたければ海鮮丼食え、バランスも何もないからｗ）
  それ以来、あのブヨブヨ。まだ銀だこの方がうまいわ

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 08:47:13

  「揚げたこ焼き」じゃいかんのか？
  純正ではなくバリエーションとして

  ＞中にウインナーやチーズ、私のレシピ本の中では野菜を入れたものも、たこ焼きとして紹介しています。
  これはタコが入ってなかったら、たこ焼きとは認めない

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 09:23:01

  これ結局銀だこdisる俺かっけーなんでしょ？

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 09:23:54

  銀だこは群馬焼きと呼ぼう。群馬発をおしていけ。築地？知らんな

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 11:09:48

  B級グルメに何を必死になってんだ
  いや、B級グルメだからか
  それだけ自由って事なんだがwww

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 14:07:39

  文化侵略とかお隣かな？

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 15:38:12

  銀だこって大阪煽りのアイテムと化してるなｗ
  まあそれなりに美味いけど大阪煽りのために過剰に持ち上げられてるわな

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 18:09:17

  値段は関西でもチェーン店だったら同じようなものでは
  昔ながらみたいな個人経営の店ならすごく安い所もあるのだろうけど

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 19:29:31

  ＞値段は関西でもチェーン店だったら同じようなものでは

  そのチェーン店とは銀だこのことか？
  具体的な店名書いてほしい

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 23:16:13

  大阪在住だけど普通に銀だこあるしみんな美味いって言ってるぞ
  騒いでるのはネット民だけじゃないのか？

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月2日 23:38:08

  目の前でいきなりマヨネーズかけられてから、一度たりとも食ってない。
  金払わずに帰った。

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月3日 16:10:01

  ミナミの帝王でタコが入ってなくてもたこ焼器で焼いたのがたこ焼という言い訳をしてた。

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月3日 16:38:57

  銀だこは石井のたこやきのパクり

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月3日 17:15:28

  たこ焼きじゃないって理論的な説明して欲しい
  小麦粉とタコ使って丸く焼いてソースかけたらたこ焼きだろ
  どうせくだらないプライドで現実見れなくなるなんて大坂人（笑）でしかないわ

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月5日 00:51:08

  ※22
  たこ焼きって言われて銀だこのが出てきたら違和感あるし、かつ丼って言われてソースカツ丼出てきても違和感覚えるから叩いていいんだな？
  何をたこ焼きと呼ぼうがどうでもいいだろうが
  銀だこ叩いてる連中は日本人がアメリカのカリフォルニア巻きに対して怒るみたいで頭悪いとしか思えんわ