桜餅の葉っぱ「食べる?食べない?」論争、全国和菓子協会の見解は「食べないで!」

 
2019年4月21日19:00:00
 
コメント(42)
 
1 名前:記憶たどり。 ★ 投稿日:2019/04/21 8:25:05 ID:VqeMt0PW9.net
[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。 関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか? ■食べるのは大人の証拠? 花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。 インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。 全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。 葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。 塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、試行錯誤の末に塩漬けになりました。 そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。 理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。 とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。 あなたはどうしてた? 続きはソース http://news.livedoor.com/article/detail/16348389/

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6 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:27:05 ID:9nmGe9G+0.net
じゃあ葉っぱつけるなよ
69 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:36:01 ID:IOdy0m7I0.net
>>6 >じゃあ葉っぱつけるなよ 桜の季節の和菓子だから、桜の葉をつけているのです それに桜の葉の香りがつくでしょう! 柏餅も柏の葉をつけるなという主張ですか? 風情とかわかるかな?
81 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:37:00 ID:0ig5yb6V0.net
>>69 花びらにすりゃ良いと思うんだわ 最近、桜の花を浮かべた酒とかあるじゃん
7 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:27:05 ID:cXy+ye0v0.net
「食べないことを推奨」 食べるもんだと思って食ってた
9 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:28:04 ID:51w1nrZQ0.net
剥がそうとしても綺麗に剥がれないし食っちゃった方が楽
10 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:28:04 ID:AF524NI50.net
えええぇぇぇ あ、 食べてなかったわ
11 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:28:05 ID:OmCTqkfC0.net
めちゃくちゃ筋っぽいから剥がしてたわ
12 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:29:01 ID:Hyo9g3Nh0.net
ほんのり塩味でおいしい
16 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:29:04 ID:rn5KbVHK0.net
そう言われてしまうと柏餅の葉っぱも食べたくなるよな
23 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:30:04 ID:TnBRqeyz0.net
>>16 ああ~・・・ってなるかあんな硬い葉っぱw
86 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:37:03 ID:1IILW1LW0.net
>>16 柏餅の葉は迷わず剥がすだろがw ほんのり薫り付けが目的だってのは子どもでも分かる。 桜の葉はわざわざ塩漬けにしてあるから迷うよね。
17 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:29:05 ID:PvASkwN20.net
この葉っぱだけで丼1杯はいけますが
19 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:30:00 ID:J/mq4/ue0.net
食べないのは非常識とか前にテレビで言ってたぞ
20 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:30:00 ID:bNQAkeJb0.net
基本食べない物だが、食べるのを前提にしてる店もあるんだろ
28 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:31:01 ID:TjqHpuGV0.net
葉っぱが桜餅にべったりくっついているから丸ごと食べる
38 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:32:02 ID:JFQXoubR0.net
おれは正しかったんだ (´・ω・`)
41 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:32:05 ID:u1SjvQVH0.net
じゃあなんで塩漬けにしてんだよ
112 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:40:00 ID:uca5FGHP0.net
>>41 殺菌やろ
46 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:33:02 ID:mTFWUd1U0.net
剥がすのめんどいから食うけど筋だけは取るなあ
95 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:38:03 ID:aMlrtVcX0.net
>>46 器用だな
47 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:33:02 ID:EX5YizPu0.net
一緒に食べるものと思ってた スーパーとかのやつ、外すと身がくっついてこねえ? 柏餅は外す硬いからな
54 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:33:05 ID:lTh7d/s70.net
葉っぱ食べるの楽しみで桜餅買うのに 安物の葉っぱがプラゴミフェイクのやつは絶対買わない
55 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:34:00 ID:irvvkjDc0.net
塩漬けで柔らかくなっているから普通に食ってたわ ていうか食うものだと思っていた
71 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:36:02 ID:dbhQCh2z0.net
食べていいのはバランだけ
72 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:36:02 ID:dhx+5q300.net
あのしょっぱさがいい
74 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:36:03 ID:PoSs9lO80.net
伊豆松崎町のおばちゃんたちが一枚一枚樽に並べて漬け込んでいるんだぞ 食べないで捨てるなんてもったいないこと出来ない
80 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:37:00 ID:T3fIvYvp0.net
きれいに剥がれないヤツあるぜ?
82 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:37:01 ID:Zkp6VabRO.net
桜は愛でてよし、食べてよし実に風情がある
83 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:37:01 ID:G5tHWSnv0.net
あんなの食うにきまってんだろ柏餅も食うわ
101 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:39:00 ID:9gz9mrLO0.net
えー食べるでしょ しょっぱい葉っぱと甘いあんこのコラボレーション
131 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:42:00 ID:ufWUkyDC0.net
正直、葉っぱの方が餅より好き
144 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:43:01 ID:MxJ0Y7V+0.net
子供の頃、カステラの紙を食う奴がいた
160 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:44:04 ID:sOUS5oly0.net
俺のまわりは食う派が多かったが食わない派の俺が正統派だったんだな でもあれはがすのちょっと面倒よねすぐ千切れるし
111 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/04/21 8:40:00 ID:u+T50uhL0.net
ボンタン飴のあれもはがす俺が 桜餅の葉っぱは食べてたというのに(´・ω・`)
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1555802754/

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コメント(42)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 19:23:29

    柏餅みたく簡単に剥がれればええけど一体化しとるヤツあるやろw

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 19:28:21

    そういう事やぞ

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 19:29:57

    これは全国和菓子協会じゃなく、葉の塩漬けを作ってるお店に聞くべきだろ。
    絶対プライドもって美味しい葉っぱ作ってると思うぞ。

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 19:47:51

    食えないプラスチックの葉っぱもあるしな

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 19:54:21

    個人的に葉っぱ臭くて嫌いだったが
    一緒に食うものだと聞いて無理に食ってた

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 19:58:00

    本題の話より、ボンタン飴のオブラートを外すやつがいることに驚いたわ。

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 20:03:36

    香りづけなら同じく塩漬けの桜の花があるしそれのがよくね
    道明寺に葉っぱ巻くとスゲー取り辛いぞ

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 20:14:15

    あの葉っぱ、塩気がきつくて苦手
    剥がして香りと塩味がほんのり本体に移ってる程度が丁度いい

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 20:15:54

    数年前に老舗和菓子屋さんもTVで
    食用に耐えるものを使ってるけど食べる事は想定してない
    って言ってたしな

    てか毎年の様式美なネタよな

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 20:19:21

    餡が甘すぎるからちょうどいい

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 20:26:20

    ※8
    基本的に業務用の葉は数の子の塩漬けみたいに凄い濃い塩漬け状態で売られてるんだ
    自社で作ってるのでもなければそれは買ってる店の塩抜き加減が悪いだけじゃないかな

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 20:28:00

    うまうま!

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 20:38:41

    でも習慣化してるから食べちゃうヨ

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 20:44:03

    マジレスしてええんかこれ
    原材料の欄に「桜葉」、もしくは「桜葉塩漬」と記載されてるやろ
    あれは食うのが正解やねん
    柏餅は原材料に「柏葉」とは記載されてないやろ
    あれは食ったらあかんねん

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 20:47:45

    外したらただの甘いアンコ持ちじゃねえか
    甘じょっぱさを楽しめよ!

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 21:04:42

    あの葉っぱのせいで桜餅は嫌い

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 21:36:24

    この記者の学のなさが気になる
    長命寺・道明寺って言わないのか
    生息する?動物かよ
    視点がブレッブレで結論が不明

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 21:44:16

    この葉っぱ食うって言う奴は
    梅ヶ枝餅も枝が出たら食うんだよな?

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 21:51:24

    ※17に同じ
    長命寺、道明寺と書かない気持ち悪さ。外国人ライターが書いたんだろう
    植物に対して生息するはねえよな。日本の学校教育受けた人に書いてほしい

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 22:04:44

    諸共食ってこその桜餅!

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 22:15:25

    一緒に食べる方が好き、美味しい
    剥がして食べるなんて桜餅の魅力半減

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 22:56:04

    葉っぱを食うのが通って思ってるバカ田吾作wwww

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 23:03:18

    お前はかしわ餅の葉っぱも食えよ

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 23:14:30

    あの塩味が本体の味を引き出すんだよなあ。
    かつ丼についてる沢庵を食うなと言われても困る。

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月21日 23:28:40

    柏餅の歯を食べてやらかすのは誰もが一度は通る道だよね?

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月22日 00:30:30

    ※22
    通とかでない、あの桜特有の青臭さと塩辛さがええと言うだけや
    野菜系統好きなんでな。

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月22日 02:47:18

    ならもっと剥がしやすくしてくれよ

  • no
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月22日 03:53:17

    おばちゃんたちが葉っぱの上に乗ってるのにショック・・・
    口に入れるかもしれない商品を足蹴にするとは。
    ワインやうどんも足蹴にするから、気にしなきゃ良いだけだけどさ。

  • no
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月22日 07:49:14

    外して食って、葉っぱを少し囓って焙じ茶。

  • no
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月22日 08:36:34

    道明寺なら一緒に食べた方が甘じょっぱくて好きだけど、長命寺だと生地と葉っぱがゴワゴワして馴染まなくて口当たりが悪いから食べない

  • no
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月22日 15:56:35

    葉っぱしか食べない

  • no
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月22日 16:43:42

    しその葉で餅を包んだ和菓子は好きだけど、桜餅の葉っぱは食べない。固くて一体感が無い。

  • no
    33
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月22日 20:06:31

    葉っぱと一緒に食うほうが美味い

  • no
    34
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月23日 01:24:55

    ※30
    完全同意。道明寺だと絶対一緒に食べた方が美味しい
    長命寺は2,3回しか食べた事がないけど生地と葉っぱが馴染まなくて美味しくなかった
    つか道明寺と長命寺って違うお菓子だよね

  • no
    35
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月23日 04:39:40

    ちまきの葉っぱ食うやつはおらんのか?

  • no
    36
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月23日 20:29:57

    「食べないで」とは言ってねーんだよなあ。
    この記者は首吊れや。

  • no
    37
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月25日 12:12:12

    剥がすのを推奨なんか・・・一緒に食ってたわ
    剥がすことで本来の味を云々言うなら、注意書きを明記するか、一緒に食べる事を推奨する桜餅を開発したらええんとちゃう?
    協会なのに色々さぼりすぎやで

  • no
    38
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月25日 20:22:39

    単に食べないことを推奨しているだけなんだから好きにすればいいだろ
    スイカの塩と同じで、葉のしょっぱさが桜餅の甘さを引き立たせるから
    自分は昔から食ってるしこれからも食うだろうな

  • no
    39
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月26日 22:10:18

    和菓子屋ぼく。
    桜餅の葉は食え。葉の塩気も含めて味付けしとる。
    柏餅の葉は剥がせ。あんな固くて苦い葉っぱ食うとか正気か?

  • no
    40
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月27日 08:35:12

    しその葉を知らないやつがいてセンリツした

  • no
    41
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月27日 12:50:24

    お菓子としての桜餅の葉を食べるor食べない と 桜の葉は食用かor食用でないか
    の2つは別問題でしょ

    そこを混同して議論しすぎじゃないか?
    前者は料理(お菓子)としての風味や食感を加味しての美味しく食べるうえでの(完成度的な)話で
    後者は食用か食用でないかという話なんだから

  • no
    42
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月27日 21:14:47

    昭和天皇の柏餅エピソード好き

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