【朗報】一蘭さん、とんこつが売りなのに「とんこつ不使用ラーメン」専門店をオープン

 
2019年2月9日19:00:00
 
コメント(16)
 
1 名前:砂漠のマスカレード ★ 投稿日:2019/02/08 19:19:01 ID:/ztGKJFh9.net
博多を代表するとんこつラーメン店のひとつ「一蘭」が今月末、「豚を一切使用しないラーメン」の専門店をオープンさせます。とんこつラーメンの店がいったいなぜ? 広報担当者に話を聞きました。 100%とんこつ不使用ラーメン 2月28日にオープンする「一蘭 西新宿店」。 こちらで提供するのが「100%とんこつ不使用ラーメン」です。 約20年の研究開発を経て完成したというこのラーメン。豚は一切使用しておらず、チャーシューの代わりに煮込んだ牛バラ肉が添えられています。 全体の完成度については、従来提供してきたとんこつラーメンと比べても遜色ない味に仕上がっているといいます。 企画した理由について、広報担当の柴山ゆかりさんはこう説明します。 「諸事情で豚を口にすることができないけれど一蘭のラーメンを食べたい、という声が約20年前から上がっておりました。そのような方にも一蘭のラーメンを楽しんでいただくため、開発を始めました」 宗教上の理由やアレルギーで食べられない人たちの声に応えたというこのラーメン。 まずは外国人観光客の多い新宿に専門店をオープンさせることになったそうです。 続きはソース http://news.livedoor.com/topics/detail/15985888/

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2 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/08 19:20:03 ID:NDGjOP8U0.net
牛使ってOKなら牛骨でスープ取ればいいのに
16 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/08 19:39:01 ID:+PSpTNt90.net
>>2 牛骨はクセェからなあ
17 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/08 19:40:04 ID:NDGjOP8U0.net
>>16 とんこつも変わらんて 牛骨のがゴツいから手間かかるのかね
34 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/08 20:18:01 ID:NxEPXv3N0.net
>>2 まあ牛骨ラーメンってのも狂牛病にも負けずまだ生き残ってる人気店もあるけど 結局ラーメンにするには豚骨より癖が強くてマイナーなんだよね
36 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/08 20:23:01 ID:pPdqi3hJ0.net
>>2 単価跳ね上がる
67 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/09 7:56:03 ID:3EwbVSuD0.net
>>2 ヒンドゥー教徒が殴りこみに来るぞ
6 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/08 19:24:00 ID:VSVAK0yj0.net
京都にもハラルラーメンの店あったな ムスリムが食べたがる
8 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/08 19:25:02 ID:mpimfpdV0.net
一蘭うまいけどたかひ
18 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/08 19:41:03 ID:HhfjRUW80.net
とんこつラーメンとんこつ抜き
21 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/08 19:47:02 ID:Ll7XaBsC0.net
ハラル認証とれよ てか豚骨ラーメンは普通にトルコ人が屋台で食ってるけどさ
33 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/08 20:14:03 ID:wEhcfQU90.net
とんこつ使わず とんこつラーメンに寄せる意味って? ムスリム一点狙いか?
40 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/08 20:36:00 ID:iumNjVnZ0.net
面白そうだし一度食べに行ってみるか 店側も別にガチのハラルフードを目指してる訳じゃなく 俺みたいな好奇心で食いにくる一般客がメインターゲットだろw
47 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/08 21:47:04 ID:pryUpjkC0.net
高級なうまかっちゃんか
52 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/08 22:36:05 ID:f0kraL/40.net
原料として使わないだけじゃなくて調理器具や厨房も完全に分けないとダメなんだけど
57 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/09 1:00:01 ID:yy5x/8KM0.net
ダシは豚骨じゃないけど、チャーシューは豚肉のみだろ。一応肉無しも選べるんだろうけど。 まな板を分けるでもない、中途半端なハラール対応にしか見えんな。
61 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/09 1:22:02 ID:9vdzDqfn0.net
ムスリムの場合、豚を使わなければいいってもんじゃないだろ ハラールとか他にも問題はある
76 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/09 9:17:02 ID:PvYRBXM40.net
ハラール取るのは難しい。 や、ハラールもいろいろあるけど、 厳しいハラールだと、アルコールNGがネックになる。 消毒に使うアルコールも認められない。 製麺の過程でアルコール消毒なしって相当難しいというか、量産じゃ無理じゃないの、
66 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2019/02/09 7:55:04 ID:oopFiJS00.net
ハラルてわけでもないし当然ヴィーガンもダメ 対中途半端なムスリム用て事かね
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1549621159/

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コメント(16)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月9日 19:45:25

    美味しいならいいけど一般人には物足りなさそう

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月9日 19:58:41

    ハラル認証は調理器具と流通経路全部チェックするし、不定期に抜き打ちテストもやるから
    チェーン店じゃ絶対ムリ。
    認証テスト自体は何度も受けられるが、一度認可が下りて豚バレたら再認証不可能

    多分インドネシア人向けじゃないかな?

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月9日 20:03:54

    鳥取牛骨ラーメン「香味徳」が銀座にあるぞ。

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月9日 20:05:36

    豚肉ずっと食べてない人だと豚が入ってるだけで胃腸が調子悪くすることもあるし
    豚だけは米が異なったもののように嫌う教育をイスラム圏ではされてるって事情もある
    ハラルにこだわるほどじゃないけど豚だけは絶対に嫌って需要はけっこうあるんだよ

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月9日 20:25:40

    エラがハラル認証偽装してるがばれたらまずいだろうに

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月9日 20:27:29

    >鳥取牛骨ラーメン「香味徳」が銀座にあるぞ

    有名だと思う。食べた。支那料理の紅焼牛肉麺の方が好き

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月9日 21:29:24

    鶏ガラでいいじゃん

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月9日 22:40:23

    高いしまずいラーメン屋だ!

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月9日 22:42:26

    あいつらくっても「こんな遠い異国で神は見てない」とか言って食うからな
    間違って食っても「ごめんなさい」で済むらしいw
    中東のガチ勢はやばいらしいが

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月9日 23:25:11

    一蘭新宿店は、マジで外国人しか客がいねえ、、
    入ってびっくりしたよ。味はまあ、そこそこだけどなんであの馬鹿高いラーメンに外国人が並ぶのかは本当に謎

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月9日 23:42:45

    博多系とんこつラーメンの麺って熟成(3~6日程度)で小麦臭さを消してるんやけどね。
    カビんために冷蔵庫に保管してるけど一番効果あるのは変性アルコールを練り込むんよね。
    所謂『酒精』って原材料表示に書かれてる奴ね。

    それと、ラーメンの上に載ってる辛味ダレやけどあれもそのままだとカビるんで1%くらいは
    アルコール添加してるんやけどね。

    ハラール認証を正式に取るなら難しいと思うよ。

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月9日 23:54:46

    完全個室が売りなんだから、豚肉不使用謳ってても、実際とんこつ提供でもバレないよね

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月10日 03:15:03

    豚骨不使用なら豚足を使えばいいじゃない

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月10日 12:20:10

    そんなに食べたいなら宗教をやめて食いに来い

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月11日 01:10:22

    みんな牛牛言ってるけど鶏でいいじゃん
    鶏白湯なんて良くあるやん

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年2月14日 22:22:14

    宗教系の対策やろな思ったらやっぱりそうやったわ。

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