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ロールキャベツは肉料理？野菜料理？

 

2018年12月20日11:30:00

 

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1 名前：muffin ★ 投稿日：2018/12/19 12:49:02 ID:CAP_USER9.net

さまざまなジャンルにこだわりを持つ人物が、マツコ・デラックス（46）にその魅力をプレゼンする人気番組『マツコの知らない世界』（TBS系）。 18日放送回は「肉料理か野菜料理か」論じられてきたロールキャベツを特集。マツコや老舗洋食店が「ロールキャベツは何料理か」を結論づけた。 1950年代に家庭料理として普及、「良妻賢母の代名詞」となったロールキャベツ。1万軒の洋食店を訪れ「白ご飯に合う洋食」を追い求めてきた識者が、白ご飯が欲しくなるロールキャベツをマツコに紹介する。 昭和38年創業の新宿『アカシア』、昭和23年創業の銀座『日東コーナー』など老舗洋食店や人気店のバラエティに富んだロールキャベツにマツコが舌鼓を打つ中、「ロールキャベツは何料理なのか？」話題は移っていった。 街の声は「肉料理」と「野菜料理」でわかれていたが、続いてプロ、老舗洋食店に話を聞いてみる。 先述の『アカシア』は「キャベツの煮え具合を見ている」ため野菜料理と主張。『日東コーナー』は逆に肉料理と主張し、『アカシア』の野菜料理という主張に驚きを隠せない。 あわせて12の名店に話を聞くも、肉料理が6軒、野菜料理も6軒とキレイにわかれ、プロにとっても答えを出すのが難しい問題だと改めて認識させられた。 ロールキャベツ出す洋食店の草分け、浅草の名店『マノス』も「ロールキャベツだから野菜料理」と断言したのを受け、マツコも「私は簡単な考え。ロールキャベツだから、ロールミートじゃないから野菜料理ですよ」と持論を展開。 識者も「過去の文献でも『キャベツを肉とソースで味付けする料理』となっている」とこれに賛同する。そうして、プロの意見を踏まえた上で、番組では「ロールキャベツは野菜料理」と結論付けた。 今回の「何料理か」論争に視聴者も参戦。さまざまな意見が飛び交っていた。 続きはソース https://sirabee.com/2018/12/19/20161928924/

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コメント(25)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 11:48:50

  炒めたあるいは焼いたロールキャベツというものも食べてみたい気がしないでもない
  まあ餃子のバリエーションだな

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 11:55:31

  有名なアカシアのロールキャベツを一口食べたら2人して無口になった
  有名だからって必ず美味しいわけではないと改めて痛感

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 12:18:26

  キャベツとコーンビーフのスープは美味いぞ
  キャンプの時の定番メニューだった

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 12:27:26

  日本は今日も平和ボケだなあ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 12:35:50

  煮物

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 13:05:54

  野菜料理だろ
  途中書いている人がいるけど、フランス料理で野菜料理のカテゴリーに入る、シューファルシからの派生料理なんだし

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 13:10:12

  キャベツ巻いてるから野菜料理
  いっぱい食べるよ(　　　´・ω・`　　　)

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 13:12:38

  期待値は高いのに大して旨くないがっかり料理

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 13:16:54

  メインは野菜で、肉は出汁係やろ
  おでんの昆布みたいなもん

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 13:20:20

  断面見ると大概キャベツの割合が多いから野菜料理じゃね

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 13:29:45

  肉料理と野菜料理しかないわけじゃないから議論する意味がない

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 13:43:45

  ローリングソバットは麺料理

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 13:49:02

  キャベツとコーンビーフのスープはまずい。コンビーフが入る意味がない。そもそもコンビーフは塩気が強すぎて何度も煮こぼして味も素っ気もないやつにソースを添えるものだし、煮汁は普通は捨てる。日本で一般的な缶詰のは製造法が異なるが旨味がそれほどあるものでもない。キャベツとコンビーフ入りのスープはただコンソメキューブの味付けだけの味気のないキャベツスープに過ぎない。コンビーフ存在感なし。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 14:03:57

  家庭料理だと何を巻くかは割と自由だしな
  挽肉巻いたら肉料理で魚肉ソーセージ巻いたら魚料理か、餅を入れたら野菜だな
  家では鶏肉と海老とうずら卵も入れる

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 15:11:07

  そもそも対比がおかしい
  肉料理の対比は野菜料理じゃなくて魚料理
  肉料理か魚料理かでいったら肉料理
  オードブルかメインかでいったら大抵はメイン
  焼き料理か煮込み料理かでいったら煮込み料理

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 15:17:30

  関係ないけど暮らしの手帳の書籍のロールキャベツレシピくそうまい
  外国風おそうざいかホテルのレシピか忘れたけど
  人参しいてベーコン巻いて煮るの
  外で食べたのでもあれよりうまいのはない

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 15:46:31

  肉入ってりゃ肉料理だよ
  野菜料理だっていうなら肉入れないで作れ
  中身豆腐にするとかな
  美味そう

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 17:39:12

  ミートローフをロールキャベツにしたも最強だわ

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 17:59:21

  ※17
  じゃあ餃子も炒飯も焼きそばもお好み焼きも肉料理か
  馬鹿も休み休み言え

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 18:06:20

  煮込み料理

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月20日 21:27:55

  デミグラスソースのロールキャベツはソース料理なのか、野菜料理なのか、肉料理なのか

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月21日 00:53:29

  料理なのは間違いないな。

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月21日 03:19:39

  肉が入っていたら肉料理という理論だと、ひき肉入りコロッケ、焼豚入りラーメンも肉料理になってしまう。
  メイン食材は何かで良いと思う。肉魚野菜を一緒に入れた鍋はどうなのかと言い出したらキリが無いけど。

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月23日 18:21:32

  鶏皮餃子は鶏肉料理なのか豚肉料理なのか

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2022年5月25日 20:53:04

  >>3
  ＞ キャベツとコーンビーフのスープは美味いぞ

  コーンビーフくさそう