1 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:28:02 ID:eDjSDoEV0.net
【画像】料理初心者の俺がカルボナーラ作ったｗｗｗ
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2 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:28:05 ID:wKBxEALr0.net
うまそう
3 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:29:00 ID:CAPoLQ290.net
悪くない
4 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:29:00 ID:1HyeU7UE0.net
一瞬いいと思ったけどクリーム感がない
8 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:30:04 ID:CAPoLQ290.net
>>4
卵とチーズとゆで汁で滑らかなソースを作るのがカルボナーラの腕の見せ所だからな
初心者だと生クリーム入れてびちゃびちゃにするよりはましかと…(´・ω・｀)
10 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:31:03 ID:1HyeU7UE0.net
>>8
卵固まっとるやんけ！
クリーム入れて妥協した方がよかったやろ
12 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:32:02 ID:CAPoLQ290.net
>>10
これチーズかとおもったが白身なのか？
なら失敗だな
15 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:33:01 ID:eDjSDoEV0.net
>>12
そうです、はい…
18 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:35:00 ID:CAPoLQ290.net
>>15
なら完全に失敗だな…(´・ω・｀)
これをみる限りほぼパスタ炒めちゃった感じでしょ…(´・ω・｀)
イタリア人ぶちギレですよ…(´・ω・｀)
19 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:36:01 ID:eDjSDoEV0.net
>>18
イタリアが怖くてパスタ作れるかっての
5 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:29:01 ID:8JPOY/mYM.net
乾いとるやん
6 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:29:05 ID:ZrNdHRm10.net
パサパサかよ
火入れすぎたんだろ
7 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:30:03 ID:D/lQZKQ10.net
卵のせるのは邪道
9 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:31:03 ID:eDjSDoEV0.net
以外とうめえぞ！！
20 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:36:05 ID:eDjSDoEV0.net
俺はスパゲティを箸で食う男やぞ
21 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:37:01 ID:kStcwgt40.net
なんでカルボナーラにクリーム…？
卵黄のソースだぞ
23 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:39:00 ID:CAPoLQ290.net
パンチェッタを焼いたフライパンを火からはずしたりして
70℃前後を保ってパスタとチーズと卵とゆで汁を入れてかき混ぜ、乳化させつつトロリと固まらせる
これをしないと本当に美味いカルボナーラにはならん
25 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:42:00 ID:eDjSDoEV0.net
>>23
ひぇー！詳しいなぁオメー！！
27 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:46:00 ID:Q5BxXrl2a.net
>>23
普通はボウルでやるよ
茹で汁なんて入れないし乳化もさせない
卵がそもそもエマルジョンだから
30 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:53:04 ID:DCShm2egd.net
>>27
ボウルでやるかフライパンでやるかは好みだが(個人的にはボウルだと熱の調節がやりにくいのでフライパンが好き)
卵一個とかだとあらかじめゆで汁で乳化させておいたほうがとろみがつきやすく、卵もボソボソになにりにくいとおもう
ただゆで汁使う場合は塩加減が注意だな
チーズの塩分もちゃんと計算しないとしおっ辛くなりやすい
26 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:43:05 ID:w0bcY8n2d.net
カルボナーラでかたまった玉子のボソボソ食感の悪さは異常
31 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:53:04 ID:ZrNdHRm10.net
パスタ茹でながらベーコン炒めて火を止めて生クリームとチーズと卵ぶっこんで茹で上がったパスタとゆで汁少量混ぜて完成
めっちゃうまい
32 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:55:04 ID:CAPoLQ290.net
ボウルでやると半生になりやすいんだよな
生卵食ってるみたいなカルボナーラは最悪だ
33 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:57:02 ID:vg2T0JUG0.net
茹で汁は入れないけど俺もフライパン派だわ
湯煎使うならボウルでもいいけど
34 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:58:01 ID:Q5BxXrl2a.net
まあ俺もフライパンでやるわ
洗い物面倒だからな
ボウルでやると生になっちゃうやつは湯切りに時間かけすぎてパスタが冷めてるか卵がキンキンに冷えてやがるんじゃね
14 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2018/10/09 1:32:04 ID:s+9nSG6U0.net
全然いいじゃん
腹減ってきた
S&B 予約でいっぱいの店のカルボナーラ 140g×5個
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00BQS867E/gurum-22/ref=nosim/
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1539016108/ 
ローマ風カルボナーラ好きなやつって日本風をディスってくるよな
「料理初めてだから～！男だから男料理で～！ニートだけど家族のために頑張ってつくってみて～！」だのウダウダ言い訳しときゃメシマズでも許されるだろw？ってメシマズの思考ほんとクソ＆クソ
>>21
カルボナーラは卵黄のソースじゃねえぞ
全卵とパンチェッタとチーズと胡椒のソースだぞ
そもそも日本のカルボナーラはアメリカ料理。
ローマ風とかの方が少数派。
だから生クリーム使っても問題ない。
卵黄割れば美味しそう
でも、玉ねぎはないわ
なんで卵黄混ぜずに乗せたし？上でも言ってるが玉ねぎは要らんだろ。
米久の固まりベーコンを5～7mm角拍子木に切ってニンニクと炒める。
全卵1個、卵黄2個、生クリーム150、粉チーズボトル1/3～1/2、黒胡椒好みの量をボウルで混ぜる。
フェットチーニかリングイネ200gを茹でる。
※カルディに行けばパンチェッタもリングイネもフェットチーネもある。
ゆで汁を少しだけベーコンに混ぜて乳化させとく。入れすぎないように。乳化したら火を止めておく。
ベーコンのフライパンに茹で上がったパスタ投入。
良く混ざったらボウルのソース投入。
食べる！
加減がわからない人は冷凍うどんとかで釜玉うどん作ってみればいい。
イタリア版釜玉うどんだと思う。
ただ麺の太さのせいかパスタのほうが冷めやすくお湯切りも完全には難しい。
何回か作ればすぐ慣れそうなんだけどそんなに作る頻度が高くないからなあ。
生クリームは邪道かなと思うけどソースの粘度調整と塩加減が俺にとってはいつも難しい。
ミートソース大好き！！
カルボナーラの話題になるといちいち「イタリアで生クリームなんて言ったら笑われる」だとかの
クソみたいなマウントを嬉々として取ろうとするガイジが一杯沸くから嫌。
メシマズまとめんなks