うまい麻婆豆腐は店でないと食えない。そんな風に思っていた時が俺にもありました

2018年8月24日18:00:00

コメント(28)

1 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:40:03 ID:C600vVlT0

材料いらず、ボイルで簡単調理。３種の醤(ジャン)のしびれる旨さ「四川麻婆豆腐」新発売 https://www.jiji.com/sp/article?k=000000229.000004867&g=prt

https://www.nakamuraya.co.jp/products/chuka/001/001.html

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2 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:41:00 ID:DMIaYWz/0.net

陳麻婆豆腐うまいよなあの辛さがたまらん

110 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:41:05 ID:EOpdLwq50.net

>>2 わかるわあ

123 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:49:03 ID:UL/fYRRU0.net

>>2 四川飯店行きてえ

5 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:43:02 ID:kUZVW/nB0.net

辛い麻婆豆腐は店じゃないと食えない

6 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:44:00 ID:Y7tm32lo0.net

レトルトなんかより自分で作った方がうまい

21 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:48:03 ID:C600vVlT0.net

>>6 そうかもしれないが調味料を一から揃えると結構な値段になるし使い切るまで、あるいは使いきれるかどうかもわからず冷蔵庫の肥やしにするなら半出来合いの奴を選ぶのもありだと思う。

59 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:05:02 ID:Dju9CfFd0.net

>>21 安さを求めてやる自炊はすげーつまらん縛りプレイだったことに最近気付いた

80 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:21:04 ID:HrCMDJ1x0.net

>>21 きょうびの中華の半出来合いはガチでうまいからな。

85 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:23:02 ID:lkiByz9B0.net

>>80 中華は繊細な味ではないから出来合いに向いてるしな

7 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:44:00 ID:PcX692n40.net

丸美屋に追い豆板醤とラー油それだけで赤坂璃宮超え

19 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:47:05 ID:sRfmvbTv0.net

>>7 XO醤少々と生山椒僅か

106 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:38:00 ID:tUp+3BQc0.net

>>19 XO醤なんて全く要らないそれ入れたらもう別の料理

171 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/24 1:01:03 ID:CuyPBkbZ0.net

>>106 そうだよな麻婆豆腐好きでよく作るけど、xo醤入れるなんて初めて聞いた

8 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:44:01 ID:jgfBUj1F0.net

>>1 ヘラでかき回してねーか？崩れるぞおたまでやれそれでもダメならフライパンで二回くらい煽ってそのあとは回転させるように混ぜろ

27 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:51:01 ID:C600vVlT0.net

>>8 お玉でやってるんだが・・・・・豆腐をもっと小さく切ればいけるかなぁ。

40 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:56:05 ID:jgfBUj1F0.net

>>27 小さくすればまぁ間違いはないだろうけどやっぱ残念感はあるぞ結局最終的には挽肉とネギによる集団暴力でどんどん小さくなるしとにかくあまり手を動かして混ぜない事が大事よなんだったら麻婆だけ作っておいて一回皿に避難させてフライパンに豆腐入れて上から麻婆かければ味は馴染むぞ

10 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:44:03 ID:ut5zQ5ig0.net

山椒がすべて

197 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/24 3:13:00 ID:IFyU9hto0.net

>>10 和山椒があるから本場中国より日本のが美味しいよな

216 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/24 5:16:01 ID:XGCIdaxd0.net

>>10 花椒じゃなくて？

11 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:44:04 ID:ViL3GZkz0.net

日ハムの陳健一と中村屋の辛さほとばしる麻婆豆腐が旨い辛さも程よくていい他のはからくちでも何か甘い

12 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:44:05 ID:C600vVlT0.net

黒

赤

見たことないけど白

白が一番辛そうだな

31 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:52:01 ID:ZZIMxoxL0.net

>>12 白は知らないけどこれめっちゃ旨い黒買うより赤に豆板醤足した方がそれっぽい味になる

57 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:03:04 ID:xHH9fhmG0.net

>>12 あーこれはうまかった

67 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:10:00 ID:9L4AYQnN0.net

>>12 黒箱買いしたら辛味と痺れはだいたい満足したのだが、旨味がだいぶ足らなかったので創味シャンタンと味の素足した

22 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:48:05 ID:ViL3GZkz0.net

これな中村屋と値段同じでこっちは4人前

187 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/24 2:03:05 ID:ZHXe8+QW0.net

>>22 しばらくこれしか食べてない

23 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:49:02 ID:4YoyHp520.net

>>1 これ気になってたこんど買ってみるか

33 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:52:04 ID:DMIaYWz/0.net

新宿とか赤坂にある陳麻婆豆腐、あれの中国の本店四川省の成都で食ってきた辛さは日本も中国も同じ、でも山椒きかせまくった状態で出てきたから、本店の方が辛かったな

84 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:22:01 ID:YSYnoKB20.net

>>33 むかし、馬場店で陳麻飯てやつを食った、かなりうまかった今は店舗だいぶ減らしたな

96 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:27:05 ID:/QdRat6j0.net

>>33 陳麻婆旨いよな本店行ってみたい日本の店も注文の時に山椒多めでって頼むと辛口出してくれるよ

150 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/24 0:16:04 ID:VUnnqWmv0.net

>>33 随分前にマツコでやってたヤツの店？ Amazonで買った最初は美味いと思ったけどすぐ慣れた

182 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/24 1:32:04 ID:EtWMC8S70.net

>>150 これ買ったけど、辣油の油が五年前のか？ってくらい臭くて俺は苦手。

39 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:55:04 ID:0/9DxQnLO.net

(´･ω･｀)ほぅ

45 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:58:05 ID:ZazHH3Mq0.net

中華だしに青唐辛子刻んで入れたらバカでも上手い麻婆豆腐作れるわ塩味の麻婆豆腐にハマってる、最近は赤いのはしばらく要らないな

48 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 22:59:05 ID:SAkW+LYp0.net

山椒かければそれっぽくなるよ

61 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:06:05 ID:zUG67FB50.net

麻婆豆腐は簡単かつ旨いからな。

66 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:09:03 ID:SMJNHuQG0.net

とりあえずこないだ作ったやつ

74 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:16:04 ID:WNTi+uJo0.net

>>66 うまそう。

72 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:13:01 ID:YmS5cb1D0.net

https://www.nipponham.co.jp/products/processed_foods/dishes/china/2180/ これマジでおすすめですお店だったら千駄木の四川料理屋の麻婆豆腐が好きです >>1 ここにも書いてあるけど、豆腐を湯通しした方がいいよ難しいなら他の人も書いてあるけど、レンジでチンして水分を取るクッキングペーパーとか引いてたら便利よ

76 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:17:04 ID:3YURSR2P0.net

店の香り高いのもうまいけどチープな丸美屋の素で作ったの好きだわ

78 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:18:03 ID:qeV01xQQ0.net

81 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:21:05 ID:BUCRdcnM0.net

>>78 麻婆にカイワレ大根旨いよな俺の尿道に一本ずつ刺してから味わえよ

95 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:27:04 ID:avNx/PB00.net

うちも丸美屋だなぁ豆腐を小さめの３００ｇで、その分ひき肉を１００ｇ以上足して肉分の満足度アップですよ

112 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:42:02 ID:sCLyN/6d0.net

家でないと食えないまーぼー豆腐もある

131 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:57:01 ID:jgfBUj1F0.net

>>112 なにこれすげえ

146 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/24 0:13:01 ID:Lrg6CEY70.net

>>112 オグシオの片方が料理対決みたいな番組でこんな麻婆豆腐作ってた

134 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/23 23:58:03 ID:LAd6uKcC0.net

丸美屋の大辛が最高山椒好きだからこれが一番美味い飯にも合う

136 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/24 0:01:03 ID:zrh5GxhH0.net

自分で作ると片栗粉がダマになってシャバシャバ味はうまいと思うんだけどなぁ

177 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/24 1:17:01 ID:+aLDOK6z0.net

花椒かければとりあえずそれっぽくはなるやろ中華スパイスって意外に存在軽視されとるな

181 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/24 1:31:05 ID:w/iHBMIM0.net

>>177 中華に限らず日本人はスパイスに疎いよね香辛料=辛いものくらいの認識しかない奴が多い

190 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/24 2:48:01 ID:H9gUmpop0.net

ラー油を黒いラベルの四川風味のにしたら香りが良くてなんでも旨くなった特売にはならないけど、普通の奴と同じ値段設定なのは謎なくらいグレードが違う

211 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/24 4:57:00 ID:OMySXzUi0.net

丸美屋に花山椒いれたら四川飯店より旨くなるよ

161 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/08/24 0:39:02 ID:/ijfKzSa0.net

麻婆豆腐って最高だよな… 新宿中村屋本格四川辛さ、ほとばしる麻婆豆腐 155g×5個 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B01KLHQRVC/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1535031635/

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コメント(28)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月24日 18:39:03

豆腐入ってないのに麻婆豆腐って名乗ってええのん？
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月24日 18:42:38

あの変なAAの奴やたら取り上げるけど・・・まさかね
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月24日 18:55:12

以下、麻婆豆腐は、木綿か絹ごしかを議論するスレになりました。ファイ！
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月24日 18:57:35

※1
麻婆豆腐『の素』だからセーフ
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月24日 19:05:30

※4
と思うやん？
けど、パッケージには、そんなんどこにも書いてないし、その上『具材いらず』とまで書いてる。
おかしくない？
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月24日 19:11:42

豆腐は切ってから２～３分茹でて使うと崩れにくい。
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月24日 19:11:57

確かに具材いらずはおかしい

ところで甘口が意外に美味いぞ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月24日 19:24:34

丸美屋のノーマルでも胡椒多めと仕上げに山椒振るだけで
充分に美味しく出来ちゃうしねぇ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月24日 19:55:12

マルミヤが一番うまいぞ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月24日 20:00:30

土井善晴の麻婆豆腐のレシピを試してからそればかりになった
日本人向けにアレンジしたもので味噌が味の要
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月24日 21:23:57

ハウスのが美味かった
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月24日 21:34:52

せっかく俺が色々議論ありそうな争の種を撒いてやったのにスルーかよw
そうやって良い子ちゃんぶればいいだろ。
はっきり言ってそういうの醜いぜ。
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月24日 22:37:22

レトルトで良いやになってる奴等は、一通りテンプレレシピなり
色々作った上でそこに至ってる場合が多いからね
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月24日 23:23:27

豆腐は細かく切らずでかいままアヒージョ感覚で煮て、食べる直前に粗く崩してざっと混ぜるといいよ
それでも味は充分沁みてる
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月25日 00:30:16

ひき肉入りの素ってパッケージ通りに作ると
クックドゥみたいな肉も入れるタイプに比べて具が物足りないしコクも足りないから、
具入り系でも別で肉とかネギ買い足して嵩増ししてるわ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月25日 04:18:09

豆鼓と八角も入れないと
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月25日 04:56:53

麻坊の元には絶対にひき肉足すべきだよな
あと、パスタのミートソースにも
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月25日 06:52:29

崩れるなら塩水で湯通しすればいいんだよ
塩で余分な水分も出て豆腐も温まるから鍋で長く火を通さなくても良くなる
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月25日 10:19:18

ケンタロウ師匠のレシピでもあったが麻婆にニラを入れると彩り的にも味的にも美味いゾ
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月25日 13:41:56

塩水で湯通しすると豆腐に塩味が移って全体の味が変わりそう
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月25日 13:53:14

加減もしらない馬鹿は舌も馬鹿なんだろう
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月25日 15:04:53

陳麻婆豆腐と陳健一は関係ないぞ
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月25日 15:56:11

ふむ。お前らなかなかにできるな。なるほど俺が常駐理由がなんとなくわかったわ。
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月25日 18:46:31

いろいろ調べて元から作るがどうしても丸美屋を超えられないから諦めた
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月25日 21:15:10

山椒は和山椒より花椒だと思う
でもよく市販のソースに入ってる唐辛子と混ぜてある奴は
辛さも一緒にあがるからダメ
ひき肉入りのも自分でまともな肉入れたいだろ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月25日 22:17:08

挽肉を霜降り＋和味噌と刻み唐辛子で肉そぼろ風に肉味噌作った事有ったけど
市販の素と同じ位な甘みを立たせるのは躊躇せざるを得ないんだよなぁ
味醂や砂糖の投入量を考えたらさ…
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月25日 23:25:36

挽肉とタケノコ入れるとうまい棒。
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月28日 14:58:42

丸美屋にひき肉と青ねぎたっぷり追加して作ると至高
ひき肉炒めてしょうがとにんにくと豆板醤入れて炒める
その後は手順どおりつくり完成時にねぎとごま油かとー油投入
ひと混ぜして完成