結局カルボナーラって生クリーム入れたほうが美味しいよね・・・

 
2018年6月17日15:00:43
 
コメント(27)
 
1 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:21:01 ID:0
本場の作り方にこだわって生クリーム入れないとかいってるやつってなんなんだろうね

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2 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:21:05 ID:0
生クリーム高い
4 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:23:00 ID:0
生クリーム入れないと玉子固まりやすいんじゃなかったっけか
5 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:23:03 ID:0
まぁどっちかなら入れた方がうまいかな
6 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:23:04 ID:0
ホンマもんは生クリームなんていれない! なんかイタリアの肉とチーズだけでしょ
8 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:25:05 ID:0
魔改造大国で厳密言い出す奴はカス
9 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:27:05 ID:0
生クリームいれるときに火を止めないとソースがスクランブルエッグの出来損ないみたいになって一気にまずくなる
16 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:34:01 ID:0
>>9 なんで先にソースに混ぜないんだ
10 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:27:05 ID:0
カルボナーラってイタリアの伝統料理でも何でもなくて戦後に物資が不足してるかなで アメリカ軍が小麦粉と卵とチーズとベーコンは大量に持ち込んだので それらをぶっこんで作っただけの実は貧乏欠陥料理なんだよね それを勘違いして完成形のように思い込んじゃって生クリームは入れない!とか言ってるやつってアホかと思う
11 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:29:04 ID:0
生クリーム入れると味がクドすぎて完食できなくなるわ
14 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:32:05 ID:0
>>11 必ずこれ言うやついるけど店で出すやつなんて量はそんなにないし 自分で作るなら濃さと量を調整すればいいだけだろ
15 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:33:02 ID:0
ナポリタンも美味いしボロネーゼよりスパゲティを使ったミートソースが美味いし たらこや明太子のも美味い
17 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:34:04 ID:0
喫茶店のナポリタンは妙にうまい あれはなぜなんだ
18 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:35:04 ID:0
ナポリタンは銀のお皿に乗ってるだけでなんかうまそうに見える
19 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:36:04 ID:0
ボロネーゼとミートソースってなんか違うん?
34 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:56:01 ID:0
>>19 ソースも違うけど スパゲティ(丸細メン)は使わない
20 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:37:04 ID:0
カルボナーラはボソボソになるから黄身しか使っちゃダメとか言う日本人もいるがイタリア人に聞くと白身も入れるって言うし何がほんとかわからん
21 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:38:05 ID:0
ナポリタン逆輸入したとかいう話もあったな イタリア人の口にあうんだろうか
35 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:58:01 ID:0
>>21 イタリア人にケチャップと言うと アメリカンな大味ケチャップを連想するみたいで 全力で否定してくるよ
22 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:39:05 ID:0
ナポリタンはダメなんじゃないかな~ イタリア人はケチャップ使わないし
25 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:45:02 ID:0
まあ戦後にとりあえず調達できる食材で適当に作っただけのもんだからな 実はイタリア人もこれという決まっっ作り方なんて無いんだろ
26 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:45:04 ID:0
ぶっちゃけカルボナーラなんてどう作っても不味くはならないし大して美味くもならない 手軽な材料でパパッと作れてそこそこ美味しくて腹が膨れるっていう向こう版の焼きそばとかチャーハンみたいなもん 欧米の学生の一人暮らし料理だ
29 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:50:01 ID:0
日本で買うとパルメザンチーズ高いんじゃ
30 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:50:04 ID:0
日本は乳製品が高いからあれだがフランスとかチーズやバター使い放題なので庶民の味
32 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 12:52:02 ID:0
パルミジャーノレッジャーノだけでもいいからクソ安くして欲しい
39 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 13:27:03 ID:0
生クリーム入れないなぁ 買っても使いきれんから
40 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 13:35:00 ID:0
生パスタなら生クリームのほうがいい 全体に行き渡ってマイルドになる
42 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 13:50:05 ID:0
日本のチーズやバターが毎回高騰不足するのは 同じ物でも牛乳にするのと加工用にするのでは 買取価格に差があるからだっけか
41 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2018/06/15 13:39:01 ID:0
生クリームはめったに買わないから牛乳とチーズでいいわ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1529032873/

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コメント(27)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 15:23:16

    何が「結局」なんだかさっぱり分からねぇ

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 15:29:44

    ※1
    「本場のレシピはそれはそれで敬意は払うとして」と言う前段が読み取れませんか。
    全世界で、日本で、もっとこうした方が簡単で美味しいんじゃね?
    という試みを全否定することはないでしょってスレ。

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 15:44:51

    カリフォルニアロールの様に、ジャパンカルボナーラとでも名前付ければ争いは生まれないでしょ。
    魔改造してるのに、カルボナーラと意地でも呼ぼうとする奴が悪い。

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 15:53:51

    シェフの気まぐれ、で全て解決
    お前らもにっこり(ニッコリ

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 16:04:41

    魔改造もクソも地域によって定番のレシピが違うってだけで
    本場でも生クリーム入れるレシピは普通にあるんだが
    それを一方しか知らないくせに食通気取りの無知ガイジが
    本場では生クリームなんか入れない!って騒いでいるのを
    ネットの馬鹿どもが鵜呑みにしただけ

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 16:44:14

    入れないレシピもあるでいい。俺は使わない、生クリーム買っても使い切れないから。

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 16:47:38

    カレー作る時だってスパイス挽いて小麦粉炒めて…なんてしないだろ
    カルボナーラだけこだわってもしょうがないんじゃないの(´・ω・`)

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 16:50:57

    韓国人が「結局”焼きそば”ってキムチ入れればもっと美味しいよね」
    って言ってるような感じだな。

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 17:01:43

    生クリームは脂肪の塊だから脂が載ってておいしいに繋がる
    同時に油っぽくて嫌にも繋がる
    まあ油旨い油旨いって食べてるとどうなるかは判ると思うけど

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 17:05:10

    美味ければなんでもいいや。好みでレシピもアレンジすればいいって思うけどな。他人にしょうもない文句つけられたくないならカルボナーラの自分流アレンジに勝手な名前でもつけとけばいいんじゃないかな。

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 17:07:42


    暴言ワロスw

    アレンジのカルボナーラは生クリーム入れても良いだろうが、所詮はアレンジだろww
    Pasta alla Carbonaraとか、イタリア人の動画で生クリーム入れるのが定番レシピとか言ってる奇人見た事ねーぞwwwww

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 17:18:22

    そういや、アメリカ風ピザの様に、アメリカ風カルボナーラだとクリーム入れるレシピ多いな。
    イタリアのレシピ見ると普通は入れない。
    まあ、料理研究家()と言うお仕事してる人が日々新しいレシピ作られてるから、伝統ではない亜流を正統と言うのは辞めて欲しいわw

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 17:21:42

    ※8
    キムチ入り焼きそばは悔しいけど認めざるを得ない
    日本人が作ればな ←これ重要

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 17:30:44

    ナチュラルチーズたっぷり入れれば生クリームはいらない
    パルミジャーノレッジャーノとかペコリーノロマーノが手に入らなかった頃の、代替レシピやろ

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 17:41:28

    結局、カルボナーラってイタリアの卵かけごはんみたいなものなんだろか。
    イタリアのネットでも美味しいカルボナーラの作り方をあーだこーだやってるんかな

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 18:01:44

    イタリアでも生クリーム入りのレシピは一応存在はするけど、一般的じゃないよね
    隠し味とかそういう拘りのひと味って感じ

    日本で生クリームを入れる理由のひとつに、温度を上げても卵を使ったソースが凝固しにくいので失敗しらずってのがあるけど、イタリアは日本ほど料理は出来立て熱々、って事に拘りが無くて少し冷めたくらいの料理が好まれるのよね
    この辺りも生クリームをあまり使わない理由のひとつかもしれない

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 18:20:18

    カルボナーラについて金曜ロードショーで水野晴郎さんが
    手軽に作れる料理の為にイタリア映画のちょっと大人の事情後の食事シーンの多くに登場するので
    浮気のパスタと呼ばれることもあるって解説してたのが忘れられない

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月17日 22:32:23

    自明のこと 牛乳じゃアカン

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月18日 00:00:37

    知らんがな。スレタイしか読んでないけど。
    別にカルボナーラのレシピはたった一つでもなし。この話題は飽き飽き。

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月18日 00:16:10

    生クリーム入れたりニンニク入れたり玉ねぎ入れたりするのが一般的になりすぎると
    全卵チーズ豚だけのヤツ出してくれるところ減るじゃん、布教しないと

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月18日 00:56:39

    まあ日本だとチーズが高いのとレトルトソースにしやすいってので生クリーム入れてるんでね~か?
    本場のチーズと卵の食ってみたいのぅ。

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月18日 06:29:42

    ※15
    メインはチーズやぞ
    卵はつなぎ

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月18日 08:46:10

    まずプロセスチーズを使うのをやめる(特に緑のパルメザンチーズな)
    次にソースとパスタを絡めるときは火を止め、茹でたてのパスタの温度だけでチーズを溶かす
    こうするだけでぼそぼそにはならないしチーズのうまみが引き立つ

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月18日 12:46:44

    ベーコンで作るなら生クリーム入り
    パンチェッタやグアンチャーレで作るなら生クリーム無しがいい

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月18日 18:35:53

    大戦後の新聞にアメリカ兵に人気の料理って紹介記事があるんだよな
    カルボナーラという料理名がイタリアで一般的に定着したのもこの頃みたいね
    ここにはすでにクリームの表記があるんで生クリーム入りは米国人向けレシピ、無しはカルボナーラと呼ばれる前からのイタリア伝統のレシピ、って事なんじゃない

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月18日 23:36:39

    ※23
    緑のパルメザンはナチュラルチーズだけどね。
    美味いかどうかは別としてさ。

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年6月19日 17:29:03

    原理主義者、うるさい

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