1 名前： 投稿日：2026/05/01 11:30:03 ID:sTrOWYrB0
「パン職人にはなれない。でも…」宮崎名物「ジャリパン」発祥老舗店の危機に、1人の女性が立ち上がったワケ
https://news.yahoo.co.jp/articles/bfd7ac1ad166e46ec5f240cd289c615e843aa8f7
パン屋で働いていたら、頻繁に焼いてる店って冷凍生地使っていると分かった
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2 名前： 投稿日：2026/05/01 11:31:04 ID:Daoel5F/0.net
知り合いの女の子がパン屋でバイトを始めて二日目にクビになった
5 名前： 投稿日：2026/05/01 11:34:00 ID:bgVOjKOO0.net
>>2
何やらかしたんだw
9 名前： 投稿日：2026/05/01 11:37:00 ID:3mmJRTDu0.net
>>2
何をやったらそうなるｗ
32 名前： 投稿日：2026/05/01 11:55:04 ID:93tkV9r40.net
>>2
イースト菌入れないで焼いたとか
97 名前： 投稿日：2026/05/01 12:41:00 ID:8t/I5fAa0.net
>>2
オレの嫁は暑いの苦手で初日で辞めてたわw
4 名前： 投稿日：2026/05/01 11:33:01 ID:OG6NtHHp0.net
パン屋はやけどがな
肉屋は機械が危険でな
魚屋は匂いがな
スーパーはパワハラがな
12 名前： 投稿日：2026/05/01 11:40:05 ID:bgVOjKOO0.net
>>4
まあ食品関係は全般的に薄給ブラックだわなw
地元に有名ブランド牛乳加工工場があって
知り合いが何人か勤めてたけど全員辞めて転職した
地元の馬鹿高校卒業したらそこに行くのが定番コース
18 名前： 投稿日：2026/05/01 11:45:03 ID:KukP3y+F0.net
>>12
でもパン屋は女子供に身体からいい匂いがする～って匂いを嗅がれるご褒美が有るぞ
81 名前： 投稿日：2026/05/01 12:21:05 ID:gM+aju/p0.net
>>18
パン屋なんて早朝から重労働だろw
98 名前： 投稿日：2026/05/01 12:42:01 ID:8t/I5fAa0.net
>>12
パティシエとかも長時間拘束で手間もかかるし大変だろな
女の子に人気の職業らしいけど
70 名前： 投稿日：2026/05/01 12:19:00 ID:MFiKZwad0.net
>>4
山崎パンのサンドイッチ班班長の俺に謝れ
79 名前： 投稿日：2026/05/01 12:21:04 ID:rbfx+2wq0.net
>>70
単純作業のお出ましだ
94 名前： 投稿日：2026/05/01 12:38:05 ID:3I2wVR520.net
>>79
サンドイッチの流れ作業はかなりきついぞおんどりゃあ
7 名前： 投稿日：2026/05/01 11:35:05 ID:dEyJjz7A0.net
最近ピザに切れ目入れなくなった。なんでだろう。
8 名前： 投稿日：2026/05/01 11:37:00 ID:TYE1HEIn0.net
別に秘密でもなくて、テレビでも冷凍パンは経営効率がいいと放映してたくらい
その日でつくるパン屋は、よほど当日に売り切る自信があるんだろう
10 名前： 投稿日：2026/05/01 11:37:01 ID:d9Q5kcb70.net
>>1
パン屋は朝が早いよね
よく早起きできたね
あとドカタとパン屋っていうのもすごい
14 名前： 投稿日：2026/05/01 11:42:00 ID:5ZSiVbTy0.net
むしろ生地は冷凍でいいからトッピングとか中身を増やして
15 名前： 投稿日：2026/05/01 11:42:02 ID:V5lJEKbV0.net
高級ホテルのディナーロールは
冷凍パン(´･ω･`)
19 名前： 投稿日：2026/05/01 11:46:00 ID:3mmJRTDu0.net
>>15
というか個別でパン製造の工程とか大変よね
舞った小麦粉が粘膜に接触すれば
いずれ小麦粉アレルギーになっていくだろうし
17 名前： 投稿日：2026/05/01 11:43:03 ID:4dYCfa140.net
悪い物使ってなかったらいいじゃん
魚でも肉でも冷凍輸送してくるし
21 名前： 投稿日：2026/05/01 11:46:03 ID:fyKLj1jM0.net
>>17
冷凍パンは味落ちるよ。
あと皮に丸い模様が薄らつく。
20 名前： 投稿日：2026/05/01 11:46:00 ID:gJ2CAEky0.net
生地が冷凍だからなに？
22 名前： 投稿日：2026/05/01 11:47:01 ID:F1M/a0o80.net
冷凍は悪くない
食品ロス防止になるし
使い方を間違えないと
フレッシュと遜色ナイ
28 名前： 投稿日：2026/05/01 11:53:01 ID:sxBBgfK00.net
>>22
味と見栄えは確実に落ちるけどな。
冷凍生地はコスト下げるメリットしかない。
23 名前： 投稿日：2026/05/01 11:48:01 ID:KukP3y+F0.net
ていうかアレか、生地が冷凍って解凍してそのまま焼く程度くらいに思ってんのか
中にはそういうものも有るけど、殆どは解凍してから成形して発酵させて焼くから冷凍と言えどわりと手間掛かるんだけどね
26 名前： 投稿日：2026/05/01 11:50:05 ID:lHPPSzy40.net
味が安定してるからセントラル方式の方が良い
33 名前： 投稿日：2026/05/01 11:56:01 ID:8nulUNBc0.net
30年くらい前日当1マンに釣られて山崎製パンパン工場にバイトに行った仕事の内容は20センチ位の長さで真ん中に切れ目の入ったパン生地を捻って知恵の輪状にして金属製のトレイに永遠に並べる仕事だった俺は半日で飛んだ
37 名前： 投稿日：2026/05/01 11:59:04 ID:SIfciRHW0.net
>>33
あれだな
砂糖が乗ってる甘いパンぽいな
42 名前： 投稿日：2026/05/01 12:02:03 ID:lkEsnT020.net
>>33
30年前のバイトで日当1万ならそう悪く無いだろ
他事考えながら手だけ動かしてりゃ良いだけなのに
根性無しか
99 名前： 投稿日：2026/05/01 12:44:02 ID:8t/I5fAa0.net
>>42
そういう修行僧の悟りの境地に到れる人は多分少ないのだよ
65 名前： 投稿日：2026/05/01 12:17:01 ID:ikGHqPvT0.net
>>33
俺も同じくらいの頃に夜から朝まで延々とポテチを箱詰めする日給1万のバイトやったぞ
年末増産1週間で皆勤はプラス1万もろたわ
74 名前： 投稿日：2026/05/01 12:19:04 ID:NCX8p0b60.net
>>33
それ当たり工程やん
普通はもっとしんどい
85 名前： 投稿日：2026/05/01 12:22:03 ID:kj1gWxAy0.net
>>33
俺も柏餅を延々パックに入れるバイトやったわ
帽子とマスクで顔隠れててもはや人権なし、あれ地獄
36 名前： 投稿日：2026/05/01 11:57:02 ID:lkEsnT020.net
焼き立てを
目隠しブラインドテストして
何人がその味の差を見分けられるか？観てみたいな
そんな繊細な味覚の人間はそうは居ないから
商売として普通に成り立ってるんだよ
38 名前： 投稿日：2026/05/01 12:00:01 ID:1+ldTBzo0.net
>>36
冷凍生地だろうが焼き立てすげーうまいよな
食パン2斤楽勝
41 名前： 投稿日：2026/05/01 12:01:04 ID:1+ldTBzo0.net
あのプロ用のでかいオーブン
あれがやっぱ違うと思う
47 名前： 投稿日：2026/05/01 12:07:03 ID:CiwV/oOM0.net
ＯＫのパンは冷凍してないのかな？
どうでもいいけど
49 名前： 投稿日：2026/05/01 12:08:03 ID:byi7voQZ0.net
そりゃそうだろうとしか思わんが
56 名前： 投稿日：2026/05/01 12:12:00 ID:FE77pgTp0.net
カルディの冷凍クロワッサン美味いぞ
57 名前： 投稿日：2026/05/01 12:12:01 ID:AS7VT4g70.net
納豆食っちゃだめって本当なんかな？
67 名前： 投稿日：2026/05/01 12:17:02 ID:UCMtJsyr0.net
味より食感で差が出る
68 名前： 投稿日：2026/05/01 12:17:04 ID:4OWt7cq10.net
世の中には冷凍殺菌や冷蔵熟成などもあり冷凍は別に悪いことじゃないのにね
69 名前： 投稿日：2026/05/01 12:18:02 ID:kj1gWxAy0.net
そういや高級食パンの店はほぼ潰れたな
76 名前： 投稿日：2026/05/01 12:20:04 ID:MFiKZwad0.net
マジレスするとスクラッチより冷凍のほうが生地が熟成されて美味しくなる
77 名前： 投稿日：2026/05/01 12:20:04 ID:Z+awuiqu0.net
そんなに味に煩くないけど冷凍生地とイースト菌練り込んで作るのと全然違うぞ
78 名前： 投稿日：2026/05/01 12:21:00 ID:7vlUIeM10.net
バケットは1本500円くらいが適正な値段ナンじゃねぇかなぁ
安物は味が薄い
84 名前： 投稿日：2026/05/01 12:22:03 ID:acTtYVoi0.net
スーパーのパンコーナーでもオーブンがあるから
パートのおばちゃんでも焼き立てパンが作れるで
みんな冷凍の素材をタイミング見ながら焼いてるだけやで
87 名前： 投稿日：2026/05/01 12:32:01 ID:QEMSq1vR0.net
発酵工程ちゃんとやってたらそんなに頻繁には焼けないから当たり前やな
な
88 名前： 投稿日：2026/05/01 12:32:04 ID:L0gwdZmc0.net
冷凍餃子みたいなものか
89 名前： 投稿日：2026/05/01 12:33:01 ID:HvQtJ1Fh0.net
パン屋っていつ寝てるんだ 個人経営の動画は朝３時から仕込み始めてるぞ
92 名前： 投稿日：2026/05/01 12:36:05 ID:049JixFZ0.net
>>89
販売を人に任せるケースと、売り切れ次第終了のケースがあるね
あとは仕込みからの逆算
90 名前： 投稿日：2026/05/01 12:34:02 ID:DQ0H0vDZ0.net
ラムーの惣菜パンがコスパ最強だよな
91 名前： 投稿日：2026/05/01 12:35:05 ID:8nulUNBc0.net
最近は普通のスーパーでもコストコみたいな同じパンたくさん入って気持ち安い風なパン売ってるよね
102 名前： 投稿日：2026/05/01 12:45:05 ID:I32fQKdc0.net
冷凍生地なんてどのパン屋も当たり前に使ってるよ
クロワッサン系なんて成型までしてカッチカチに冷凍ストックだし
103 名前： 投稿日：2026/05/01 12:49:01 ID:0r6m9onQ0.net
むしろ冷凍させたほうが美味くなるまである
食べ比べしたことないから分からんな
生推しするほど違うんか？
惣菜パンしか食わないから冷凍だろうがどうでもいい
ウインナーさえ入ってればだいたい美味い
この前はホットドッグ屋とどっちが美味しいのか気になってパン屋4軒ハシゴしてウインナーパン食った
朝10時に店いっぱいに商品を並べるためには、朝3時ぐらいから仕込みを始めない間に合わないから、働く人が集まらないよ 街のベーカリーでそんな時間に明かりをつけてやっているところは珍しいだろ
冷凍生地でロス減るはずなのにぼったくり価格なのなんなん？高すぎる
セントラルキッチンで種作って、各店舗で焼きたてパンです！の店は安価でデイリー使いに良いんだよ
店舗で全部やっている店のは贅沢する日用
パン作ってみ？美味しく作るの時間かかる上にめんどくさいよ
そりゃいちいち店舗でやるかよ人件費舐めんなと
元の記事には冷凍の冷の字も書いてないんだが誰も読んでないんだな
あと冷蔵庫に入れてても発酵するし、冷蔵庫で長時間熟成してる低温発酵のパンは日本人が大好きなタイプのやつだよ
今はどこもそうやって作ってるんじゃないかね
パン屋の朝が早いのはその通りだけど、10時に並べるために3時とか知ったかもいいとこだよ
生地を室温に戻す時間、仕込みする時間、焼く時間、だいたい1時間半もあれば第一弾が店に並びます
なんかのテレビで冷凍の生地はパン屋のブラックな働き方を変える救世主だって言ってたよ
そりゃ他の飲食店より朝早く開けなきゃいけないから大変やろ
そのバイト先のパン屋単独の場合はそうだったってことなんだろうけど、チルド生地の配送で納入してもらってる店もあれば冷凍生地で入れてもらってる店もあるんでないのか
一部製品だけは自分トコでオリジナルに生地や種使って作る店もあるのだろうし
個人パン屋のASMR動画とか延々みてられるね
作業開始の時刻もやりたい商売のモデルによってさまざまだ
近所の店のやつ定期的に見返してる
焼いて間もないならみんな美味い