カレーやシチュー作る時に先に鍋で肉や野菜炒める工程

2025年12月26日23:00:00

コメント(31)

カレー・シチュー・スープ

1 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:39:04 ID:NaVdQud7MEVE.net

意味あんのかこれ？煮込んだらわかんねーだろダボが^_^

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2 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:40:03 ID:M/2QB5mM0EVE.net

お前のカレー何か臭くない？

3 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:40:04 ID:53Ymj7dz0EVE.net

メイラード反応やっけ？そんなん素人が違いわかるかっーつーねん！w

4 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:41:00 ID:wY/WrMCUdEVE.net

少し焼いたら味が出てきて美味しくなる

5 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:41:00 ID:3tnbNSqL0EVE.net

炒め煮と言って食材を炒める事で周りを焼き固めて煮崩れしにくくするのと炒めて水分を飛ばすことで調味料を染み込みやすくする為

6 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:42:00 ID:4cb38Nnr0EVE.net

あるかないか検証してみろよ

7 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:42:03 ID:lxvGeZ4W0EVE.net

さほど差はない

10 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:43:00 ID:53Ymj7dz0EVE.net

>>7 だよな

8 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:42:04 ID:mfoTp4+A0EVE.net

ある

9 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:42:05 ID:53Ymj7dz0EVE.net

カレーとかニンニク入れたり香辛料やらで味濃いのに違いなんか分からんだろw

11 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:43:02 ID:l+R7YAa+0EVE.net

肉をいきなり煮たらな肉汁が溶け出してタンパク質が煮汁の中で凝固するなんか浮きまくっててそらもう汚らしい見た目やで

12 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:45:00 ID:5g1oCvF30EVE.net

炒めたらヘビーな味になるから好きではないな。圧力鍋だと肉いきなり煮込んでも臭くならないよ

13 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:45:00 ID:yaH7t3hx0EVE.net

2種類作ってどっちが先に炒めたやつでしょうって言ってもわからんと思う

14 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:46:04 ID:53Ymj7dz0EVE.net

>>13 ほんこれ

15 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:47:01 ID:RqoUOV1zdEVE.net

カレーで鬼のように灰汁取りする奴は馬鹿

17 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:48:03 ID:53Ymj7dz0EVE.net

>>15 灰汁に旨みあると聞いた

16 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:48:01 ID:ieTVQYwJ0EVE.net

すき焼きも最初だけ焼いて後に入れる肉は煮るだけだろ？味に差なんて感じない

18 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:49:02 ID:53Ymj7dz0EVE.net

>>16 結局これなんよ焼き目が大事な料理ならそうするけど

19 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:50:02 ID:5g1oCvF30EVE.net

セロリとかニンジンでミネストローネ作るときは炒める過程でだいぶ味変わるよ。カレーとかは味濃いと分かりにくくなるけど

37 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:13:03 ID:gHheP4Ti0EVE.net

>>19 香味野菜は顕著だよな全然違う

20 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:52:02 ID:URRpET+B0EVE.net

早く火が通る水は100℃までしか上がらないけど鍋は180℃くらいまで上がるので

21 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:52:02 ID:VfUx7dsd0EVE.net

肉入れないしな

22 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:53:04 ID:Qyj2iECIHEVE.net

玉ねぎをアメ色まで炒めるの時間のムダ甘味が欲しいなら砂糖入れろしつこくなるからセロリ入れてるけどな

25 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:00:01 ID:ulqUlCye0EVE.net

>>22 炒めないと生煮え玉ねぎになるやろ

26 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:00:05 ID:5g1oCvF30EVE.net

>>25 圧力鍋

27 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:02:00 ID:I45NNVtU0EVE.net

>>25 料理した事無さそう

28 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:02:00 ID:VfUx7dsd0EVE.net

>>25 弱火で1時間煮込むから玉ねぎもじゃがいもも原型とどめとらん

30 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:03:00 ID:53Ymj7dz0EVE.net

>>28 ジャガイモはとろけるの嫌いだから後から入れるわ

31 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:04:00 ID:I45NNVtU0EVE.net

>>28 1時間程度じゃじゃがいもは溶けないだろメイクイーン使って面取りして炒めてから煮込めばほぼ煮崩れは無い

35 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:12:04 ID:4REARKz9MEVE.net

>>28 一時間程度じゃ生煮えやぞ

36 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:13:02 ID:urVtZZfC0EVE.net

>>35 えぇ…

38 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:13:04 ID:53Ymj7dz0EVE.net

>>35 料理したことあるの？www

29 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:02:02 ID:53Ymj7dz0EVE.net

>>25 くし形や薄切りでも生煮えなんかならんだろカレー作るのに2、3分しか煮込まないのか？？？

23 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:53:05 ID:Z4sQWYIE0EVE.net

子供の頃は炒めてから作りなさいって親に教えられたけどめんどくさくて最初から煮込んで作ってる味に差はないと思う

24 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 12:59:02 ID:ZbdYRFooMEVE.net

時短や

33 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:08:03 ID:Qnzj7xA10EVE.net

ガチカレーはベース作ってから煮込むから先にはやらん

34 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:10:01 ID:ofvtz2Mr0EVE.net

煮切るまで時間かかるやん

39 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:14:03 ID:Ao7nYa1Q0EVE.net

表面焼かないととめっちゃ中から血とかでてくるでというか何もないお湯に肉投入して　お湯のんでみ血の味するから

41 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:15:05 ID:53Ymj7dz0EVE.net

>>39 そんなことせんだろ普通やばいなコイツw

43 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:17:02 ID:Ao7nYa1Q0EVE.net

>>41 何の為にプロの料理人は　湯通しや　油通しすると思ってるんや

44 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:17:05 ID:53Ymj7dz0EVE.net

>>43 いや血の浮いた湯を飲まないてことだがアスペルガーか？

45 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:19:00 ID:Ao7nYa1Q0EVE.net

>>44 そういう話ではなく、お湯にそのまま肉いれると血とかドロップが出てくるんやその結果そのお湯にそういうのが混ざって　試しにのむとそういう味するって話や例えば話や

40 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:15:03 ID:315sWyne0EVE.net

いやめちゃくちゃ変わるよ安い食べ放題にあるルーだけ溶かしたようなカレーは本当不味い

42 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:17:01 ID:YNPFZywW0EVE.net

下茹でしてアクを抜くとええで

46 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:20:01 ID:53Ymj7dz0EVE.net

ここでイキリ散らかしてるやつら炒めたやつとしてない奴ブラインドテストして間違いまくるだろなまあ5割は当たるかwwww

47 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:29:02 ID:4LBEubu10EVE.net

血抜きしてるから血は出ないぞ

48 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/12/24 13:30:00 ID:sbRGQClV0EVE.net

流石に玉ねぎ炒めないで生でぶち込む奴は頭おかしいと思ってる [冷凍] Delcy たまねぎみじん切り 300g

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1766547586/

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コメント(31)

no

1

名前：

Katie Morrow

投稿日：

2025年12月26日 23:13:41

Love this! Bookmarking right now. I’m from Yakutsk. Let’s definitely trade links!
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月26日 23:34:56

料理したこと無いやつほどイキり散らかしてるの何で
自分はちゃんと炒める
違いはあるぞ
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月26日 23:44:32

具材が油でコーティングされる効果は大きい、何日も煮込むなら別だけど1時間程度で作る具材ゴロゴロ系でその差は歴然。
no

4

名前：

maltepe escort

投稿日：

2025年12月26日 23:51:07

çok bilgilendirici bir yazı olmuş ellerinize sağlık teşekkür ederim
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 00:28:49

豚汁作ればわかる。全然違う
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 00:31:12

自分で家で食うなら問題無い、人に食わせるか市販品買ってきたら自分のは超生臭いと気付く
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 00:44:08

一度炒めるのサボったら食べたくないレベルにまずかったので必ず炒める事にした
気にならない人は炒めなくていいと思う
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 00:53:18

焦がしを入れてコクを出すんだろ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 00:56:40

炒めないカレー豚汁キムチ鍋は炒めたのと別料理ぐらい全然違うけどそれはそれで別料理としてすき
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 01:21:44

油通しの意味も知らないやつは小学生からやり直すか異世界転生推薦
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 01:30:31

>>10
炒めだって言ってるのに油通し言い出すのはアスぺやろ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 01:32:49

※11
頭大丈夫か？
来年から幼稚園入学だなおめでとう
no

13

名前：

Roger Matthews

投稿日：

2025年12月27日 01:52:58

Nice site you’ve got here. I’m based in Yakutia. Added this to my bookmarks! Want to trade links?
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 01:55:05

カレーやシチューだと水分飛ばして具材に味を染みやすくさせたり煮崩れ防止に必須レベル

おでんの大根なんか下茹でしないと味の染み方と柔らかさといった出来上がりへの時間が全然変わってくるので下拵えは重要
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 02:04:47

料理をするしないの人間で感想が別れるのは仕方が無い
下処理？塩っぱい料理に砂糖？酢やミリンや日本酒？そんな時代もありました
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 04:11:42

煮崩れ防止には見て判断できるほど効果高い
でもコスパタイパ無視の趣味料理だと半日とかそれでも煮崩れるほど煮込むこともあるんでなんとも
自分だけで食べる日常の自炊時はしなくて良いかなって思う事も多い
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 04:20:24

最初から角切りされてる牛肉はカレーのお湯の段階で投入してるわ
炒める必要なくね？
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 05:16:24

無意味な時間よな
ChatGPT聞けば一瞬で答えてくれる
no

19

名前：

tuzla escort

投稿日：

2025年12月27日 06:39:17

Daha önce araştırıp pek Türkçe kaynak bulamadığım sorundu Elinize sağlık eminim arayan çok kişi vardır.
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 06:52:16

レンジ清掃💕

（を省力できる功績は大きい．ワイも弱火で煮るだけ派．油は加える）
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 08:01:40

野菜のみはどっちの味でもいいからめったにやらんけど肉つかう時はさすがに炒める
臭みが嫌だからけっこう火を入れてしまう
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 08:05:55

スープカレーでナス焼きコーティングすればスープもナスも味が良くなると思う
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 08:23:21

最周囲的に、食感楽しむために大きめに切った玉ねぎと炒めるためにスライサーで極薄に切った玉ねぎとを使うようになったな。
ナスは確実に炒めたり揚げたりしてから入れる。つか生で入れる奴いるか？
一方オクラはどっちでもいい。
カレールーじゃなくカレー粉で作り続けてたらこうなった。

ああ、「ルー」の定義とかどうでもいいから。
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 08:44:25

焼く工程で余計な油が入るデメリットもあるから一長一短
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 09:19:47

各々好きに作れよ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 10:43:27

1度そう思ってやっぱり違うって気づくのがスタートラインだよ。そこから余計なことをするオーバーラインを経験して、平凡なカレーを美味しく作れるようになる
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 11:51:46

※2
それな
no

28

名前：

ｋ

投稿日：

2025年12月27日 12:15:28

焦がした苦みがコクになるんです。まあ、インスタントコーヒーでいくらでっも代用になります。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 12:39:33

パスタ茹でる時に塩入れる論争みたいやな
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 12:40:25

カレーが焦げ付きしやすくなるから炒めないほうがええで
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年12月27日 13:34:06

1時間も2時間も長時間煮込むならそこまで変わらない