イタリア人が日本のパスタで1番許せないのはナポリタンでなく「カルボナーラ」だった

2025年10月4日21:00:00

1 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:40:01 ID:l4iOCGv20.net

日本の“魔改造”パスタは素晴らしくおいしいので、それに対して寛容なイタリア人は多いです。しかし、そんなイタリア人でも絶対に許せないのがナポリタン。ケチャップが嫌いで許せない大多数のイタリア人は、ナポリ発祥でもない横浜生まれのこの料理が、イタリア料理のような顔をしているのが許せません。知り合いのイタリア人は「でも、おいしいので和食だと思って食べている」と言っていますが。実は、イタリア人にとってナポリタンよりも許せないパスタがあります。それは、日本では一般的な、クリームを使うカルボナーラです。カルボナーラはローマ発祥のパスタで、スパゲティで作るのが一般的。その場合はスパゲティ・アッラ・カルボナーラといいますが、タリアテッレで作ることもあります。材料は卵、ペコリーノチーズ、グアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）、黒コショウの4つ。これ以外を使うことは御法度です。グアンチャーレが手に入らなければ、パンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）を使う場合もありますが、「味のコクと奥行きが全然違ってくる」とイタリア人。どちらも手に入りにくい日本ではベーコンが多用されますが、これは「問題外！」だそうです。「グアンチャーレをじっくりと火にかけてにじみ出てくる、甘みのある油が味の決め手になるんだから、ベーコンなんて論外」なのだそう。すりおろしたペコリーノチーズは、卵とよく混ぜておきます。ペコリーノチーズは塩分が強いので、塩を加えなくても大丈夫。ペコリーノチーズがない場合、パルミジャーノを使うこともありますが、これはかなり「仕方がない」ということになるようです。卵とチーズを混ぜたものの仕上がりが固ければ、パスタのゆで汁を入れてなめらかに。パンチェッタの油を加える方法もあります。日本だとここにクリームを入れてしまうのですが、それをやるとイタリア人の逆鱗に触れることに。前回の記事でご紹介した、ロングパスタを折ってゆでると叫ばれる「マンマ・ミーア！」が炸裂します。 https://news.yahoo.co.jp/articles/9b3237580531e493e63c29c43f88cfb950a8759c?page=2

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2 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:40:03 ID:zwkU5QOz0.net

長ぇよカス

3 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:41:05 ID:y7sL9HRWd.net

>>2 色々あるけどクリーム入れるのが一番許せねぇという話

4 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:42:03 ID:GNYV+TQ50.net

マンマミーア言いたいだけ定期

5 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:42:04 ID:Ys0QPfY20.net

おっさんの語るペペロンチーノぐらい面倒くせえな

6 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:42:05 ID:2w0jZDie0.net

イタリア版寿司警察か

7 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:43:01 ID:9DVUNTYl0.net

クリーム入れずに牛乳入れてっぞ

8 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:43:05 ID:t0EQVuts0.net

無いから仕方ないよね

9 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:44:01 ID:J0OkGIbW0.net

ワイは豆乳入れてる

10 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:44:03 ID:y7sL9HRWd.net

世界でもアルデンテのパスタ出すのイタリアと日本くらいなのに他の国では茹ですぎの平気で出してくる

11 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:44:05 ID:l7BUYvLj0.net

なんでイタリア人が日本のカルボナーラ食ってんだよ

12 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:44:05 ID:TCx+2YYf0.net

ピザにケッチャプでも暴れるイタリア人が寛容なわけない

13 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:45:05 ID:eIaRQNTs0.net

日本で言うと味噌の代わりにピーナツバターを使って「味噌汁ですー」って出される感じですね

15 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:47:00 ID:yFDwty2A0.net

>>13 それで美味しいならええんちゃう？マズイならそれは料理のセンスがないだけや

23 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:54:02 ID:LUL7g/Xwd.net

>>13 イタリア人許せねえな

16 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:48:03 ID:of6TWe8L0.net

イタリアで一番有名なカルボナーラの店の作り方見たらソース作るとき何回も味見しながらグアンチャーレの油や茹で汁足してたな

33 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:57:03 ID:tGNPa5Nh0.net

>>16 何て名前の店だよ絶対一番有名じゃねえわ雑魚がお前の母親賭けてもいい

17 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:49:01 ID:2PeXJEbP0.net

カリフォルニア巻きにブチ切れて異様に食べ物のこだわりが強いロールプレイする割に海外の料理には無頓着でツッコまれたら逆切れする民族こんなしょうもない奴らおるわけないよな！

19 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:52:02 ID:yFDwty2A0.net

>>17 カルフォルニアロールは美味いぞ

27 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:55:02 ID:N6aB2rbX0.net

>>17 カリフォルニアロールに邪道だみたいにキレる日本人見たことないけど　

28 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:56:01 ID:N3Y5G/G20.net

>>17 え！？カリフォルニアロール作ったのは日本人なのに今回の件に持ち出して何か関係あるんですか！？

34 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:57:03 ID:d175CkAu0.net

>>17 儂は絶対食わんが、食う奴は勝手にすればよろしいな

20 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:53:02 ID:42e4Tbme0.net

ナポリタン好きやわ

21 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:53:05 ID:Lmx30bdAM.net

カルボナーラって臭くてクソまずいけどなにあれ

24 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:54:02 ID:y7sL9HRWd.net

>>21 イタリア人「本物を食べたことないからだ」

36 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:57:05 ID:Lmx30bdAM.net

>>24 確かにマ・マーのカルボナーラしか食ったことないわ

25 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:54:02 ID:YcHZpig20.net

酢豚にパイナップルいれてるみたいなこと？

26 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:54:03 ID:QYYeDtXh0.net

ところで麺を折ってから入れるのってあいつら的には本当に許せない行為なの？

29 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:56:01 ID:avC2nOkq0.net

日本のベーコンって手抜きのため燻製をしないんだから結果的にパンチェッタみたいなもんでは？

31 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:56:04 ID:dn3zRJ6g0.net

北と南じゃ全く印象が違う

32 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:56:04 ID:5NxTaoTV0.net

カルフォルニアロールってTVで見かけるくらいで実際食べたことないわあれくらい個性あるもんなら回転すしとかのメニューにあるんやろか

38 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:58:03 ID:rXzhiDy10.net

>>32 あまり食べる機会はないけどアレはアレでありって感じそもそも日本人が海外料理を魔改造しまくりだからオリジナルの寿司作られても抵抗なんてあるわけない

35 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:57:04 ID:Ayp2XOOhM.net

カリフォルニアロールはカリフォルニアロールって名前だから許されてるだけやろ「日本寿司」とかの名前で売ってたらみんな怒るやろ

39 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:59:02 ID:CGSH19OR0.net

ワイはちゃんとグアンチャーレと卵とペコリーノで作ってるからイタリア人もApprovedしてくれるはず

40 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 18:00:03 ID:42e4Tbme0.net

回転寿司でマヨ乗っかて人気なのにカルフォルニアロールあかんて意味分からん

43 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 18:01:02 ID:y7sL9HRWd.net

>>40 ハンバーグ寿司とかあるのにな

42 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 18:01:00 ID:bqJVSfk70.net

ローマのラカルボナーラって店で食ったカルボナーラが美味かったまた食いてえ

44 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 18:01:04 ID:lhPkrGxi0.net

ペペロンチーノ簡単に作れるから好き

30 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/10/01 17:56:02 ID:dwvHd0QM0.net

まぁ蕎麦にチャーシューいれたら許せんからなんかわかるわオーマイ濃厚カルボナーラ (42.5×2食)×4個

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1759308017/

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コメント(28)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月4日 21:04:11

お前らだって寿司ピザとかいう意味不明な寿司つくるだろ！
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月4日 21:06:15

カルボナーラに生クリームを入れるのはイタリア発祥
グループで大挙して押し寄せ、料理そっちのけで雑談する進駐軍に美味しく提供するため
冷めてもチーズクリームが固まらず美味しく食べられる工夫として生クリームを入れた
証拠として当時の新聞記事に店主のインタビューとして掲載されてる

米兵に好評でアメリカでも生クリーム入れるレシピが広まったので、アメリカ式とも言われてるね
no

3

名前：

Solomon Gonzalez

投稿日：

2025年10月4日 21:22:36

Very helpful explanation — I learned several useful techniques.
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月4日 21:28:28

じゃあマヨネーズたっぷりのスパゲティサラダとマカロニサラダをどうぞ！
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月4日 21:53:42

グアンチャーレとかパンチェッタの脂が大事だというのであれば
ベーコンだけじゃなくてラードを使えばいいってことなのかね
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月4日 21:57:33

日本のベーコンまずいから忠実に作れねえんで
グアンチャーレとかクソ高いし検疫の関係でうまくもない
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月4日 22:32:18

だって、本場のレシピ揃えるより生クリームとちょっと高い卵で作った方が安くて美味しかったもん

本場の味を出す肉加工品を、美味しくなるだけの分量×家族分でやると、それたまーにしかイラネになる
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月4日 22:47:04

日本にも寿司警察がいるように
イタリアでもごく一部に原理主義者がいるってだけ
そして例のごとくノイジーマイノリティは声がでかい
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月4日 22:47:30

どこぞの半島みたくこれが本物だと言ってるわけでもなし
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月5日 00:38:53

そもそもカルボナーラって戦後に確立した料理だろ
何伝統料理みたいなツラで語ってるんだよ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月5日 04:05:40

カルボナーラは映画業界では不倫のパスタって言われてるって水曜ロードショーで水野晴郎が解説してた
イタリアだと買い置きの食材で手早く手軽にできる料理だから
イタリア映画の男女の事情の後の食事シーンによく出てくるんだとか
いやぁ映画って本当に面白いもんですね
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月5日 04:26:58

ペコリーノ、グアンチャーレ
それが日本では簡単に手に入らないからみんな工夫して作ってんだよ
手に入っても高いし量が多いし家庭で作るのは絶望的だしな
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月5日 04:48:55

どっちの食材も手に入らないからクリームとベーコンになるんだろ定期
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月5日 07:14:33

記者さんは「自分はイタリア通って他人に思われたい」みたいな承認欲求は満たされたかな？
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月5日 08:07:40

イタリアでカルボナーラに生クリーム入れないってのは、イタリア全土ではなくて一部の地方だろ
関西で卵焼きに砂糖を入れない！と言っても東京のほうじゃ入れるのが多いらしいし
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月5日 08:29:51

長靴は承認欲求やべえ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月5日 09:06:41

グアンチャーレとかパンチェッタとかもだがベーコンも入れないなぁ
チーズとかして卵と混ぜて胡椒だけだ

カルボナーラと言うかは知らん
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月5日 10:23:03

まあ合わない訳ではないけど燻香は余分だと思うよ
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月5日 11:01:23

カルフォルニアロールが鉄火巻きという名前で売られてたら日本人なら突っ込みいれてるだろうけど、オリジナルの名前付けてるからカルフォルニアにちなんだ具材が入ってるのかな程度で済む。
だからこのカルボナーラもベーコンクリームパスタとかにしておけばイタリア人もそこまで文句言わないと思うよ
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月5日 11:17:13

tekka-makiで英語ページに限定してググるとマグロと野菜や果物巻いた太巻きとか
マグロ入ってないサラダ巻きみたいなのが結構出て来て草生える
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月5日 15:12:34

さっき喫茶店で明太子パスタ食ってきた。最高に美味いよ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月5日 17:36:54

たこやきにキャベツ入れるみたいな？
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月6日 12:09:43

巻き寿司は味が付いた海苔にごま油塗った方が美味いじゃん、てな感じの受け取り方なんやろな
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月6日 12:20:18

全く違う名前つければいいのに
日本の食料品業界は名前について以上にルーズだからね　
なんとなく似ているだけで元の名前名乗ってしまう
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月6日 15:16:38

ナポリタンの名前を許せてる時点で懐は深いと思う
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月6日 17:49:09

※23
キンパは独自に思い付いたでローカライズではないがコリアンの言い分だぞ
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月6日 18:40:56

おっさんの語る自炊炒飯くらい面倒くせえな
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月11日 09:04:36

1