味噌汁作ってる奴って“出汁”どうしてるんや……？🤔

2025年6月21日08:00:00

コメント(34)

汁物

1 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:34:04 ID:iEWJmeuk5

昆布とか鰹節から出汁とってるんか……？

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2 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:35:01 ID:x/hv5H/5X

ほんだしやで

81 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:51:01 ID:wsBiFru.g

>>2 で終わってたこれ入れないとコクが出ないんよな

3 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:35:02 ID:iEWJmeuk5

やっぱ顆粒だしが主流なんか……？

4 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:35:04 ID:OKJx9VRxR

味噌に練り込まれてるわ

5 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:36:00 ID:AznnaFTF6

当然、昆布と鰹節と椎茸やで鰹節はもちろん鰹箱で削りたてや

6 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:36:00 ID:MPwE9l1Q1

ほんだしでしょ

7 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:36:01 ID:UUU2bEHqf

顆粒かパックでええやろだし入り味噌でも別にいいし

8 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:36:02 ID:J3kVPxR1h

味の素

9 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:36:04 ID:iEWJmeuk5

出汁とか入れなくてもええのか……？

11 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:37:00 ID:I9qv7qZJh

>>9 薄い

13 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:37:04 ID:iEWJmeuk5

>>11 じゃあもっと味噌足すね

24 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:39:00 ID:I9qv7qZJh

>>13 旨味成分がないとあかん

28 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:39:05 ID:iEWJmeuk5

>>24 じゃあ味の素いれるね……（屁理屈）

12 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:37:01 ID:iEWJmeuk5

何で出汁なんてわざわざ取らなアカンの……？

84 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:51:02 ID:3eB5SXnW.

>>12 美味いから

14 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:37:04 ID:7O8kQ4LAu

昆布だしきいてるよ

15 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:37:04 ID:GQORYcsCY

ボトルのやつが1番楽四角いやつは多くて持て余す

16 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:37:05 ID:AznnaFTF6

出汁入り味噌とか売ってるけど不味いからやめた方がええちゃんと鰹節買って、刃を研いだ鰹箱で削るんよ

21 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:38:03 ID:iEWJmeuk5

>>16 めんど……

17 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:38:00 ID:PeD.d1rEL

顆粒だしザーザー入れとる

18 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:38:00 ID:1iiS6Bdw6

ほんだし使ってるで

19 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:38:00 ID:CucjYmx4D

旨味でる食材だったら出汁入れんでもええんやないか

22 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:38:05 ID:I9qv7qZJh

>>19 というかグルタミン酸やな和食の基本はこれ

20 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:38:02 ID:jY4OMXDwm

昆布と鰹でダシとってるうまいよ

32 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:40:03 ID:7O8kQ4LAu

>>20 かつおと昆布の合わせ技の一番出汁は基本やね

23 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:39:00 ID:x/hv5H/5X

ほんだし使ってるけどほんだしあんまり美味しいと思わないなんか代替品ない？

25 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:39:01 ID:VobArGZPI

ほんだし

26 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:39:01 ID:iEWJmeuk5

味噌汁に出汁が必要なんて学校で教えてくれんし……

27 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:39:02 ID:H9zxqj2aN

ワイは買ったの自分で干して作ってるは自家製やとダシめちゃくちゃ出てええぞ

39 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:41:02 ID:AznnaFTF6

>>27 一般家庭で本枯節つくるの無理やろめちゃくちゃめんどくさい工程あるやん

29 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:40:00 ID:T77pXp1Ht

毎回煮干し出汁とってる

30 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:40:01 ID:zw6.6H53j

昆布と煮干を一晩浸けるだけ火入れんな

31 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:40:01 ID:Y73hAXkEq

ほんだしや

33 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:40:03 ID:myYv2huut

パックの鰹節投入して出汁と具材兼用や

34 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:40:04 ID:7H/2bTyjm

出汁入れなかったらただの味噌汁じゃん

35 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:40:05 ID:kftmz4UBY

乾燥しいたけ便利やぞ

36 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:41:00 ID:iEWJmeuk5

江戸時代の農民とか絶対出汁なんてとってなかったでしょ……

45 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:42:02 ID:H9zxqj2aN

>>36 魚とか腐る程取れたしゴミクズみたいなもんやったから江戸時代とかはめちゃくちゃダシ取ってたで鰻とか寿司とかめちゃくちゃやすかったし

72 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:47:03 ID:euq8r8l/w

>>45 寿司は安くないで

40 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:41:03 ID:VGo4aCpCG

出汁ちゃんと取ってる奴すごいなメンドイから顆粒ザーザーやわ

46 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:42:02 ID:iEWJmeuk5

>>40 固形コンソメポチャっw でも最近いいかなって……

43 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:41:04 ID:Y73hAXkEq

インスタント味噌汁だって要はみそと出汁調味料な訳でしょ味噌とほんだしと乾燥の味噌汁の具みたいな奴お椀で溶かして飲んでるよ

44 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:42:01 ID:UdZY1vmya

風呂の残り湯やな

47 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:42:03 ID:kftmz4UBY

鰹出汁とる時はええ鰹節買って火にかけるくらいやな沸騰するくらいで止めてその後少し放置や面倒だからいつもは顆粒

48 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:42:03 ID:I9qv7qZJh

ワイは適当に味噌汁作るときな豚肉と卵ぶち込んでるそれでおかずになるからちょうどええわ

49 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:43:00 ID:YuzMt238o

茅乃舎の出汁パックうまい

50 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:43:01 ID:tYHOuQ1AM

サバの味噌煮缶

51 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:43:05 ID:TkeEOfSJm

出汁って”やってる感”だよね

54 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:44:01 ID:I9qv7qZJh

>>51 じゃあお前の味噌汁これから出汁抜きね

60 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:45:01 ID:QT6L3hrO5

>>51 ダシないとほんま味ないで味あったら何かしらダシ入っとるという事

53 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:44:01 ID:H9nRs/rEX

にぼし粉がおすすめひとつまみパパッといれるだけで簡単に美味しくなる

55 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:44:02 ID:iEWJmeuk5

そもそも共働きやと味噌汁とか作ってるんやろか？

66 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:46:03 ID:g5hEEDnIZ

>>55 味噌汁なんて忙しくても作れる代表やろ野菜ぶつ切りして味噌と水に突っ込むだけやし

71 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:47:02 ID:XVnyKMYE3

>>66 忙しくても作れるけどカップで済む典型でもあるからなあ

75 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:48:03 ID:iEWJmeuk5

>>66 ワイが作ると30分以上かかって結構重労働なんやが……

59 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:45:01 ID:cgEYFDRPc

なんで味噌汁の味噌ってお玉で溶かさないといけないんや塊ごとボチャンて入れたらあかんのか

63 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:46:02 ID:XVnyKMYE3

>>59 味噌にあんまり火を入れたくないから速やかに溶かすにはお玉で溶かす方がええやん

61 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:45:02 ID:Df.M4Rc5W

出汁入り味噌っていう最強アイテムがあるぞ

62 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:46:01 ID:tslHdDPbY

>>61 ワイもこれ

67 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:46:04 ID:AznnaFTF6

>>61 ちゃんと出汁を取るのとはぜんぜん味が違うからな

76 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:48:05 ID:BeGli/N92

出汁入り味噌しか買わんわちっちゃい頃出汁なし味噌で味噌汁作ったら不味すぎてびっくりした

77 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:49:03 ID:euq8r8l/w

白だしと味噌は？

78 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:49:03 ID:kftmz4UBY

顆粒が粉末でええやん

79 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:50:04 ID:d1YEB/pHl

顆粒出汁やな

83 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:51:01 ID:o0eR3Busj

味の素でいいらしいな

85 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:51:04 ID:LITzCw1/j

よく考えたら豚汁ならコンソメでもいい気がしてきた

86 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:51:05 ID:YuzMt238o

ケチャップを味噌汁に入れると簡単にダシが出るらしい

87 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:51:05 ID:XVnyKMYE3

ほんだしは温かい出汁にはええよね冷えると不味いけど

88 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:51:05 ID:82tXUpMtq

頭取った煮干し半分にちぎって入れてる出汁だけじゃなく具としても食べる

89 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:52:01 ID:AQck50vA/

普通レトルトの味噌汁だからいらないやろ

92 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:52:05 ID:VGo4aCpCG

>>89 具がしょぼいやん

90 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:52:01 ID:L6Qb/cqFl

煮干しが粉砕された奴入れてそのまま粉ごと飲んでる「だしはこれ」って商品

94 名前：坂本先生 ◆oVkTQ/4Bmi7a 投稿日：2025/06/20 11:54:00 ID:hkYGleRIZ

味噌汁素人は出汁入り味噌の存在すら知らんやろからな

102 名前：名無し投稿日：2025/06/20 11:57:02 ID:phrobsGmI

味噌は最後に入れるもんやしだし汁の時点でまずかったらもう終わりなのよ

107 名前：名無し投稿日：2025/06/20 12:00:00 ID:oQZx0fWZ0

そもそも味噌を買わん一人暮らしで使い切れるんかあれ？

108 名前：名無し投稿日：2025/06/20 12:00:00 ID:YuzMt238o

しじみの味噌汁とかならしじみから出汁出るよな

110 名前：名無し投稿日：2025/06/20 12:00:05 ID:gcd09RjSH

液味噌使うよね？

115 名前：名無し投稿日：2025/06/20 12:02:03 ID:vU5RJztKR

これ値段の割にちゃんと美味しくて好き常用してる

116 名前：名無し投稿日：2025/06/20 12:03:00 ID:avL4qffaf

出汁入り味噌だろ

118 名前：名無し投稿日：2025/06/20 12:03:04 ID:0b.an.ilH

出汁入り味噌ボトル買えば出汁取らなくて良くない？顆粒出汁入れた方が美味いけどさ

74 名前：坂本先生 ◆oVkTQ/4Bmi7a 投稿日：2025/06/20 11:48:03 ID:hkYGleRIZ

ワイのばあちゃん毎朝煮干しで出汁とって味噌汁作ってたけどクソまずかったでだからワイ昔から味噌汁好きじゃなかった大学生くらいで初めてカップ味噌汁食って衝撃だったからだし入り味噌で十分だよマルコメフリーズドライ顆粒料亭の味アソート即席味噌汁 10食×3個

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コメント(34)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 08:41:01

カエルが粉末だしにされますように
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 08:44:36

料理屋なら大量に作って応用するけど
家庭で味噌汁のためだけに出汁引くとかバカみたい
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 08:54:21

顆粒のあごだしいいぞ。ダイソーにあるから、試してみ。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 08:57:17

うちの母がずっと煮干しだったから実家離れた後もそれに習ってずっと煮干し
おふくろの味継承中
でもあの鰹の絵の描いてあるどこのスーパーでも手に入るやつが一番便利だと思う
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 09:03:13

ほんだし何ソレというかほんだし使った母(ゆとりのある専業主婦)をディスる子だったから今も毎回とる

鰹節or煮干し、昆布、し干し椎茸、トリプル出汁が味噌汁の必須
栄養補給
バブル期に
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 09:03:59

ちょうど産まれて贅沢舌になった
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 09:12:07

そんな認識なら出汁入り味噌でいいやん
なんなら液体味噌出汁入りでケトルでお湯だけ沸かせば鍋も必要もない
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 09:21:56

煮干しと昆布、混合節（ムロアジ、サバ）で出汁は取ってる。
冷蔵庫で3～4日保存が効くので、たくさん作って楽するのだ。

１．大きいボールに頭とはらわたを取り除いた煮干しを10～15匹、
　　昆布1枚（10cm×5cm）を入れ、水を注ぎ冷蔵庫で1晩寝かせる。
２．１．.を鍋に入れ火にかける。　
　　沸騰しそうになったら昆布は先に取り出す。
　　煮立たせないよう煮干しからじっくり出汁を取る（アクが出るので取って捨てる）。
３．20分くらい出汁を取ったら一度濾して煮干しを取り除く。
４．濾した出汁に混合節を一つかみ入れ、弱火で２分。
５．再度濾して混合節を除けば出汁の出来上がり！
　　粗熱をとってから冷蔵庫保存しましょう。
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 09:47:57

シマヤのだしの素だな　カレーとかでも入れてるわ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 10:03:07

オレはオトシンクルスをコレクションしてるので餌の水戻し昆布作るから常に冷蔵庫に副産物の昆布水が入ってる
これに削り節放り込んで具を入れて味噌溶けば出来上がりや
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 10:25:52

忙しいときはホンダシだがやはり出汁とると全然美味いんだよな
味噌汁なら煮干し
前の晩から鍋に入れて朝味噌汁にする
自分はワタも取ったクリアな出汁がすき
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 11:00:34

いまどき毎回出汁を引いてる奴なんて時間持て余してる暇人ぐらいだよ
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 11:17:32

一度出汁パックを使ったらもう戻れないわ
鍋料理や豚汁みたいに何Lも作る時だけ一から引いてる
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 12:04:32

豚はスゲエ旨い出汁出るけど牛は何で臭いだけで旨くないんやろな
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 12:44:44

普段は出汁入りを使うかほんだし入れて手早く作る
休みで時間があれば出汁昆布を使ってる
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 12:47:32

顆粒だしと煮干しをミルミキサーで粉砕したもので作っている
出汁入り味噌は味噌汁以外の味噌を使った料理をするとき出汁が邪魔だから使わない
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 13:11:19

※16
ミルサーあるなら鰹節・さば節・宗田節・煮干し・昆布とかぶち込んで微粉末にしたのそのまま放り込めばよくない？
100均で塩振りかける容器買ってきてそれに入れると簡単。

昆布を先に粉末にしてから煮干し、鰹節その他の順で入れるといい。同時に入れると昆布がいつまでも粉末にならないで残ったw
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 13:13:43

今は顆粒があるし出汁の入ってる味噌もある
肉か魚が入ってたらそれから出汁が出る
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 13:27:28

出汁入り味噌＜顆粒＜出汁パック＜節削り器
旨味成分は抽出して顆粒とかにできるけど、そのプロセスで揮発性のある香りは失われてしまうんだよね
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 13:30:29

ダシ入り液体味噌か白だし使うわ
ホント今は簡単すぎてやべぇ
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 13:48:26

かつお、こんぶ、あごだしの顆粒が売ってるやろ
それと味噌を合わせてみて自分の好きな味にカスタマイズや
自分は赤味噌にあごだしかさつま味噌にあごだしがほっこりする
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 16:31:54

米17
昆布そのまま粉末にしたらエグ味残らない？
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 17:03:13

出汁っていうと思い出す俺のお袋。
元気だった頃自分で味噌汁作ってたんだがカツオと昆布で出汁を取るのはまぁ良い。
なんとそれを一番出汁取って捨てるんだよ。
俺はブチ切れたね。
「2番だし取ってから振りかけにしないなら二度と買うな。」
今はボケボケにボケたお袋はメシマズ女で材料を贅沢に使う割に不味いものを作る最悪の女だった。
子供の頃は「お母さん」と呼んでたけど、高校の頃から「この女少しおかしい」と思い始めた。
多分知能は小学校高学年くらいしかない。まぁ、馬鹿なだけで性根は腐ってないのが救い。

はぁ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 18:34:13

昆布と干し椎茸は水入れた鍋に放り込んで冷蔵庫に入れてそのまま寝て起きたらいい出汁出てるで
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 19:07:29

出汁パックがブレず旨いというのが俺の結論
余計なもの入ってなくて、イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸３つはいってるやつな。この条件満たすのって結構いい値段する
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 20:34:14

いりこが一番楽かな
寝る前に水に浸してから煮出すだけで良いし出汁取った後の身は水気拭いて
醤油かポン酢垂らすだけで1品になる
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 20:38:50

最近出汁パックやがええなこれ
料理によっては袋の中身直接入れたりして使ってる
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 21:14:13

瓶詰めの液体だしの鰹と昆布混ぜて使ってる
一時粉末使ってたけど、液体の方が風味いいって感じて液体派になった
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 21:20:33

道場六三郎さんが

家庭では鰹の出汁は1番2番とか考えずに沸騰させてしっかりとった方がいい
1番出汁はよほど上手に取らないと乾物臭さが出る
そういう知識は無くとも先達の知恵としてしっかり沸騰させて出汁をとると教えられてる家庭も多い
なのに沸騰させたらダメだとか美食家みたいに拘った蘊蓄語る旦那さんも多いから不和になる

ってジャングルTVで料理できるまでの解説でお酒飲みながらタモリさんに語ってた
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 21:51:41

>家庭では鰹の出汁は1番2番とか考えずに沸騰させてしっかりとった方がいい

同意。
沸騰させたら云々だとかアホかと
鍋でもおでんでも入れっぱでいい
昆布なんて最後どろどろに崩れるタイミングが1番濃厚に昆布が溶けてつゆと一体になってえも言われず美味い
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月21日 21:53:59

許容できるのは顆粒出汁までだな
出汁入り味噌とか臭くて不味くてあれはダメだ
液体味噌とかゴミオブゴミ
ちゃんとした無添加味噌に顆粒なら許す
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月22日 05:53:35

特別な出汁なんて入れんでも現代なら具材から出る分だけで十分すぎるよ
昔ながらの豆腐とかわかめだけなら別だけど
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月22日 15:39:32

現代と昔じゃ何が違うんでしょうか？👳‍♂️
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月23日 08:04:33

まとめの※欄で頼まれてもいないのにレシピ書いちゃう奴は実質荒らし