3 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:13:02 ID:RvkJDlyl0.net
日本酒でいい
4 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:14:00 ID:4f9nd5Y/0.net
普通の酒でいいよね
7 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:16:05 ID:sxg+XMWX0.net
>>4
普通の酒より安い
6 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:16:03 ID:BKzT5aoM0.net
日本酒使えばええのに
8 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:17:03 ID:BhIULx6d0.net
ほんまに臭い肉魚炒めるのには必須や
なしで作ってみたら分かる
9 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:18:05 ID:wRWC4qT50.net
>>8
やっすい肉買って料理酒に金使ってんのワロタ
12 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:20:04 ID:BhIULx6d0.net
>>9
高い肉買うよりそっちの方が安いから間違ってないやろ
46 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:36:01 ID:KI159KnPr.net
>>9
料理経験なさそう…
10 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:19:03 ID:CzmWT2rq0.net
料理酒は塩入ってるんやろ
普通に日本酒使ったほうがええ
17 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:25:04 ID:Nqe5IYb00.net
>>10
塩無しもあるよ
11 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:20:01 ID:zbEXea980.net
みんな日本酒使ってないか
13 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:22:01 ID:fbCSnt2t0.net
日本酒、ウイスキー、赤白ワイン、ラム、ビール
料理だけのために常備している
15 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:23:05 ID:hFdDMNBkM.net
>>13
ブランデー煮は諦めたラインナップ
14 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:23:02 ID:QxhQdc/f0.net
角煮とか作る時に要る
18 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:25:05 ID:racyPrVF0.net
酒ないときはキッチン用アルコール
19 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:26:00 ID:T1JvJeX+0.net
普通の日本酒とか言ってる方がヤバいだろ
料理もしなければロクに日本酒も飲んでない
21 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:26:02 ID:1gQk1LAi0.net
味つけてんのは税金回避の為だろ
22 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:26:05 ID:Nqe5IYb00.net
>>21
あと未成年が買えない
23 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:27:04 ID:WUI9+qZF0.net
一番安い日本酒でいい
2リットルパックなんて初めて使ったわ
24 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:27:05 ID:acVqpw1cr.net
魚の煮付けとかは逆に水使ってないわ
25 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:27:05 ID:gA/hIScSF.net
日本酒とか飲まないから料理酒が冷蔵庫に入ってる
26 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:28:04 ID:WRoPFikP0.net
素材の臭み消さずに料理するんか…
27 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:29:00 ID:KI159KnPr.net
臭いのを飛ばすために使うんやろ???
28 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:30:00 ID:Z4PvyP7Or.net
料理酒には酒税かからんから助かるわ
30 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:30:02 ID:4e4S55e40.net
今日もお人形で大盛り上がりのなんGでした
31 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:30:02 ID:7yKsvHZn0.net
実はワイも美味しくなる魔法の薬だと思って使っとる
32 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:30:04 ID:SDC1fwo+0.net
酒+さとう→みりんでいいよね
33 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:31:00 ID:7XQEhzwJ0.net
料理酒じゃなくて日本酒使いたがるのは誰もが通る道
34 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:31:02 ID:ZK2Gd10/0.net
酒は使ったことないわ
35 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:31:04 ID:Hld32WXY0.net
みりんも酒もいらんくね?
塩もいらんよね醤油に入ってるし
36 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:32:00 ID:TiikR65x0.net
料理した事ない奴ばっかやんけ
37 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:32:00 ID:acVqpw1cr.net
プロが使ってるからなんかあるやろ
38 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:33:02 ID:WF1qtTBn0.net
みりんでいいじゃん!
肉じゃがとか料理酒なくてもみりんで足りるし
42 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:34:03 ID:7XQEhzwJ0.net
>>38
馬鹿舌すぎる
39 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:34:00 ID:+xgEm63d0.net
料理のレシピに大体入っとるがいれてない
40 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:34:01 ID:2HY5sjHN0.net
日本酒は臭み消しだけやなくて旨味にもなる
41 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:34:03 ID:AvhEa1ao0.net
贈り物の日本酒が有り余っているが、飲めないので料理酒として使う
43 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:35:00 ID:HZf7sYsH0.net
日本酒でもええけど純米やないとあかんで
44 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:35:02 ID:jw/ViyhG0.net
主婦はそんなこと言わない
45 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:35:02 ID:y8CUnVNa0.net
炒飯の香り付けで使ったらかなり良かったから見直したわ
やってみて
47 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:38:05 ID:ZavlRi6D0.net
こどおじ「主婦、気付く」
48 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:39:03 ID:qXlj/0Mj0.net
やっすいテキーラでも使えるしジンだっていい
肉ブロックに酒の風味をつけると脳筋になった気分になれるから好き
49 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:39:05 ID:Bhx4oafF0.net
みりんも酒もいらない
ゴチャゴチャあれこれぶち込まないと食えない人間こそ馬鹿舌
50 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:44:00 ID:qErjFE2d0.net
エアプすぎるやろ
51 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:44:01 ID:2HY5sjHN0.net
ちょっとの手間でより美味く食えるならそうするでしょ
52 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:46:04 ID:W5kjmmxY0.net
清酒のほうがよい
料理酒はあかん
53 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:47:02 ID:SpTLAbo90.net
なんか田舎帰ったときおばあちゃんとかがくれるお神酒みたいなまずいやつを料理酒にするよね
54 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:47:03 ID:rQ+AN3KM0.net
美味しんぼだと基本の調味料やぞ
55 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:49:02 ID:uxsXuaaq0.net
要するに殺菌や
鮮度の低い食材は菌が繁殖して臭みがあるから
アルコールで殺菌するんや
56 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:49:02 ID:IgBou74d0.net
酒蒸ししたら甘く仕上がるのすこ
57 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:49:03 ID:nGz/Giqg0.net
昔のワイやな
どうせアルコール飛ぶから意味ないやろって思ってたけど、気まぐれで料理酒買って煮物に少し入れたら風味が変わってびびった
58 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:49:04 ID:+t7EH6on0.net
煮物に酒使わないとかありえへんやろ
59 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:50:00 ID:LgJpzTb90.net
魚の臭みとか飛ぶからな
60 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:52:01 ID:PXuScdWa0.net
料理酒切らして仕方なく素で肉料理したらくっさいことくっさいこと
61 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:52:03 ID:pn8RQMyUd.net
みりんもいらんよな
何に効いてるかわからない
63 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:54:00 ID:2HY5sjHN0.net
>>61
砂糖とは違う甘みもええもんや
照り出るし
64 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:54:05 ID:+t7EH6on0.net
>>61
みりんに漬けた肉ってどう料理しても旨いで
62 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:53:04 ID:HHW+fVVq0.net
酒より安い
65 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:54:05 ID:ahbHhz9w0.net
臭いなら擦れ風呂掃除と一緒だ
66 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:55:00 ID:fvdZ1+zyr.net
ビール入れりゃ美味い
67 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:56:01 ID:1XBHQhJx0.net
蒸す時はとりあえず少量でも酒入れる
68 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:56:01 ID:U8DzfXNgr.net
アルコールで臭みが消えるっていうけどよく分からん
70 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:58:00 ID:noBTDNvS0.net
俺も母ちゃんに酒必要ねえだろとか偉そうに言ってたわ
ゴミみてえなもん作って初めて必要性に気づいたけど
71 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:58:01 ID:HJXTQ2qo0.net
じゃあどぶろくでもいいのか?
72 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:58:03 ID:0FI0at7V0.net
魚の煮付けに必須やろ
水で煮るとか言わんよな
73 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:59:00 ID:n+3Aqjwt0.net
調味料どこまで揃えるか迷う
だいたいめんつゆで良くね?
74 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:00:01 ID:359yIe1e0.net
飲める酒使った方がよくない?
75 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:00:02 ID:+t7EH6on0.net
お前らって酒使わないで作った煮物とか食べられるの?
81 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:03:03 ID:j5IlQmCd0.net
>>75
母親が全く使わんかったから自炊するまでマジで知らんかった
83 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:05:04 ID:+t7EH6on0.net
>>81
まじかそれ旨いんか
87 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:07:00 ID:j5IlQmCd0.net
>>83
塩辛くてあんまり美味しくない
76 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:01:05 ID:mDBeijEY0.net
みりん と 料理酒 の違いが分からない
77 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:02:00 ID:2oS2zeRx0.net
煮切った酒とかもう意味わからんよな
78 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:02:00 ID:+oFfexFpr.net
アル中の最後の砦やぞ
79 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:03:00 ID:wV4rIBBs0.net
鍋レシピみてたら
水1リットルに対して料理酒300mlぶちこんでてビビったがうまかったわ
80 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:03:00 ID:abozL9cl0.net
今の時代鍋つゆも出来上がりのおいしいやつたくさん売ってるからなぁ
82 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:04:03 ID:a0yCYB0X0.net
酒税回避の為に生まれただけのもんやしな
もうちょい商品としての魅力追求した方がええんちゃうか
84 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:05:05 ID:DX1NAq0H0.net
いいちこ使ってる
85 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:06:01 ID:6LRzfZhV0.net
料理酒なしで生姜焼き作るんか?
86 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:06:02 ID:di7r0+OC0.net
みりんは糖類を含み甘く
料理酒は塩分を含み塩味があります。
そのため、みりんの代用として料理酒を使用することはできません。
みりんが必要な場面では、みりんを使うようにしましょう。
ほう!
88 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:08:02 ID:f0DR8yTm0.net
呑まれないように塩入れとるとかいう本末転倒
89 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:08:04 ID:7+SOEczL0.net
みりん梅酒の予感
90 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 11:10:02 ID:45ugSF3h0.net
煮る系料理で焼酎入れたらコク出まくりでビビったわ
米と芋は試したけど麦でも美味くなるんかな
69 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/01/20 10:57:04 ID:WUI9+qZF0.net
引用元:
http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1737335569/
使うと使わないとですんごい変わるけどいらない派はほんとに料理してんの?
料理酒は塩味の加減むずくなるので安い日本酒や
主婦が本当に言ってんならそいつは料理しとらんだろ。
流石に舐め過ぎ。
和食を作らないなら料理酒使わんだろ。白ワインで足りるから
>なんか臭い
>お酒嫌い
この時点で使ったことすらないのがはっきり分かるな
いろんな有効な使い方ができるのになあ
肉や魚介類を見切り品で買うのが精一杯の生活してる人達からすればそりゃそういう意見になるって、
車買う余裕無い人が車なんて無駄そんな金あるなら云々って喚くのと似たようなもの
>・なんか臭い
まさか、食前にお茶漬けの如く料理酒ぶっかけてないだろうな?
アルコールを飛ばすのと同時に素材の臭みも一緒に飛ばすのになんでアルコールの匂いがするんだよ
あと甘い辛い苦いしか訓練出来てない、旨味コクが理解できない子供舌ならしゃーないが
調理実習でグラタンを作った時に、たった小さじ一杯の白ワインで風味ががらりと変わって感動したのを未だに覚えてる
使ったことないし入れるならいい日本酒入れるわ
料理酒という酒税法に縛られたクソ調味料
料理酒で晩酌できなくなるやん!
宝酒造の料理のための清酒は無塩だし普通に日本酒並の価格
みりんと日本酒の違いはアルコール発酵させるかどうかとは聞いたことある
料理酒はしらん
酒は臭み消しと風味付け。余った日本酒でもええよ(ワインも同様)
みりんは味の染み込みやすくするのと水飴と同じ効果があるから上品な甘さがつく
魚は特ににおいが強いから効果高いけど、水溶き片栗粉や唐揚げの衣に使うと結構違いに気づくと思うよ(中華もだいたい酒
「魚に使ってみろ…トぶぜェ…!」
肉に関してはそこまで臭いの見掛けんし
魚も余程じゃなきゃね
臭み消しよりは香りと味が目的
20歳未満でも酒買えるようにしてから文句言えよ
料理してたらわかるけど絶対必要だよ
これイッチは”塩だの酢だのが入ってる製品としての料理酒”のこと言ってるんじゃなく
単に料理に酒なんか使わなくてもいいじゃ?って言いたいんじゃないの?
料理しないだろうから”料理酒”がどんなものを意味するのか分かってないと思う
いい日本酒入れるって
和牛のロースでカレー作るようなもんだな
まるかそのまま飲むには辛い貰った日本酒を使う
最安値の日本酒よりは素直に料理酒使ったほうがマシだぞ
安い日本酒って味の素と砂糖混ぜただけのエタノールだからな
※23
そうそう、宝とかちゃんとしたメーカーの調理酒はお料理用に作ってあるからお料理に最適化されていて安酒よりちゃんと美味しくできるんです。その上、安酒並みに安い。
パックの純米酒買ってある。飲んだり料理にぶち込んだり。料理的に醸造アルコール入ってたほうが良かったりするのかな?
使ってるわ。肉にかけると柔らかくなってすげーうまい。
※9
アクアパッツァも白ワインの有無でガラッと変わるで
酢が要らないとか言ってるやつと同水準でワロ
小学生かな
最近は塩じゃなくて酢を添加した無塩の料理酒も増えてる
加熱調理するなら酢は風味が飛ぶし、味見しても安ワインよりすっぱくない程度だしで
料理酒は塩分がって人は無塩の試してみるのもいいかも
安い日本酒には酸っぱいのもあるけど、そういうのよりより料理酒の方が酸っぱくないまである
料理酒にどれだけ使うか・・・あれ?無くなってるな
これ繰り返すんだろ?
料理に日本酒でいいと言う奴は納税が好きなんだなと思っている
料理酒は下処理や下味にかなり使う
日本酒で良いって人は100mlあたり10円の税金余分に払っててえらいですね
葬式行ったと貰う日本酒は料理用や
いい酒使うと煮つけの味が違う。
かす汁にも仕上げに入れるから純米吟醸常備しとる。
塩入ってない料理酒使ってるけど普通に酒税かかるしレジで年齢確認の計画出るよ。みりんも、みりん風調味料じゃなくて本みりんなら同様。
みんな塩入りの方を使ってるの?
>>35
使い分けすりゃいいだけ
ほとんどの料理はある程度塩味があった方が美味く感じるようになってんだし、繊細な調整をする時でなけりゃ料理酒に塩が入ってるかどうかなんて大きな問題では無い
味という点に違いが分からんなら仕方ないけど臭いや保存性や別目的を知らんならただの馬鹿でしょ
料理するなら普通は安い清酒を使うのも常識な
>>36
大きな問題ではない(キリッ ←花粉症で味覚死んでそうw
塩は自分で調整するから料理酒に入ってるのは邪魔、清酒一択や
酒税云々いうような貧乏人は黙ってろ
お酒でいいよね
でも子供がお使いで買えないからとかあるのかも
>塩は自分で調整するから料理酒に入ってるのは邪魔、清酒一択や
には同意がが2行目はいらないだろ
イッチは料理酒というか
料理にお酒を使うことを否定してるのか
さすがにそれはないわ
入れた方が断然うまい
料理酒の立ち位置ってめんつゆみたいなものだね
調味料が揃っているなら料理酒を買う必要はないし揃ってないなら便利
酒は素材を柔らかくする
なので肉を焼いたり煮たりするのに使う
逆に味醂は素材を少し堅くして崩れにくくする
なので身の割れやすい魚や身が崩れやすい芋を煮るのに使う
イッチは料理しないで無知だから料理に酒を使うって意味で料理酒と言ってるだけで
料理に酒を使う事を否定しとるからな
料理酒には塩がとか酒税がとかそんな事を語る段階の話じゃない
てまかけたくないやつらがいいわけしてるだけだろ
イッチがメシマズ嫁なのは分かった
鬼ころしでええやん?ダメなのか?
日本酒のうまみは代替できんからな。
煎り酒作って味を確認してみ。