【急募】最高においしいカレーの作り方🍛

 
2021年8月14日17:00:00
 
コメント(27)
 

1 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:17:00 ID:3XH3
教えろよ ※追記 2021/08/05 08:16:07 究極のカレー 玉ねぎを多めにみじん切りして炒める 砂糖を少量入れる お湯を沸かした鍋に入れる バターで手羽先を炒め鍋に入れる でかいジャガイモを入れ煮る コーヒー、ソース、クリームチーズを入れる カレーパートナーも入れる 別のフライパンで小麦粉を炒める GABANのカレー粉とザ・カリーも炒め鍋に入れる マンゴチャッツネを入れる ニンニク生姜塩で味を調えて完成

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2 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:17:04 ID:cbUL
なぜ?
6 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:18:02 ID:3XH3
>>2 そりぇ食べたいからや
5 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:18:02 ID:24I0
カレーのパッケージ裏に書いてる通りに作れ
10 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:19:05 ID:4Fr4
バターチキンカレー作れ
14 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:20:04 ID:3XH3
>>10 それは作ったことある 味はまあまあやな
11 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:20:01 ID:Ydpd
カレー粉は2種類混ぜる
15 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:21:00 ID:3XH3
>>11 何と何や なんでや 
21 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:22:00 ID:Ydpd
>>15 それは好きな組み合わせで オリジナリティが出るから
24 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:22:04 ID:3XH3
>>21 オリジナリティやなくて旨いかどうかや
12 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:20:02 ID:3XH3
お前にとってどれが上手かったんや ワイはどれが上手いか知らんから聞いとるんや
13 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:20:04 ID:H0XE
ジャガイモはでかめに
17 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:21:03 ID:3XH3
>>13 そうなんか ワイはそもそもジャガイモ入れない派やが旨いならやってみるか
25 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:23:01 ID:H0XE
>>17 ブリカスから伝わったスープカレーと 本場のカレーあわさってとろみ全開になっとるのが日本カレーやと思っとる
29 名前:名無し▲ニート 投稿日:2021/08/05 7:24:02 ID:G04p
>>25 ブリカスカレーはもうトロトロやぞ シチューにインドの香辛料が入ってカレーになったんやで ちなみにシチューは牛乳で日持ちしないから代わりにスパイス入れたっていうのが有力説やで
30 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:24:02 ID:3XH3
>>25 おおなるほど? ほなら日本のカレーにじゃがいもは不要やな
22 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:22:02 ID:PstV
ガチな話、煮込んでる時に砂糖かカラメルしこたま入れる 旨みやコクが桁違いに増すで
27 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:23:02 ID:3XH3
>>22 ほー 何か甘くなりすぎそうやが
41 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:26:01 ID:PstV
>>27 ルーより多く砂糖入れたらそら甘くなるけど、大さじ4~5杯くらいならカレーの辛味が負けたりはせんで ワイカレー屋とかカレー出してる喫茶店とかで働いたこと何度かあるけどみんな砂糖かカラメル入れとった
44 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:26:05 ID:3XH3
>>41 はえ―なるほど面白いな やってみるわ
23 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:22:03 ID:Ydpd
下手に調味料足すよりも無難
26 名前:名無し▲ニート 投稿日:2021/08/05 7:23:02 ID:G04p
マジレスするとカレールーの裏通りが一番うまい 1から作ると時間かかるしたいして上手くない
69 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:35:00 ID:kBnR
>>26 このような証言をするやつはチラホラ見る気がする 説明書きに沿って厳密に作成すると それは大手企業の食品開発部が総力を挙げて作成したカレーということになるのでそれがいちばん旨いらしい
72 名前:名無し▲ニート 投稿日:2021/08/05 7:35:03 ID:G04p
>>69 大手メーカーはこぞっていうな ワイもそれが一番失敗なく旨く作れるし
32 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:24:05 ID:zKQ3
玉ねぎめっちゃ炒める トマト缶入れる カレースパイス入れる ニンニク生姜塩とかで味整える 具はご自由に
37 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:25:02 ID:3XH3
>>32 ふむふむ ニンニクはいれたことなかったな 美味そうや
42 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:26:03 ID:zKQ3
>>37 深みとやらがカレーの美味しさや ワイはソースとかインスタントコーヒー入れることもある
36 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:25:02 ID:mGkA
クリームチーズを入れるとウマイで。
40 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:26:01 ID:3XH3
>>36 どんな感じになるんや
46 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:27:05 ID:mGkA
>>40 クリーミーなコクとチーズの深みが増すんや。 試しに市販のレトルトにKiri半欠け入れて鍋で混ぜ混ぜして食ってみ
51 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:29:01 ID:3XH3
>>46 水切りヨーグルトあるからそれ使うか
54 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:30:03 ID:mGkA
>>51 ヨーグルトは酸味が強く出そうな気がするが…
55 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:31:00 ID:3XH3
>>54 水切りやから大丈夫や 酸っぱいホエーは除去しとる
50 名前:名無し▲ニート 投稿日:2021/08/05 7:29:01 ID:G04p
あと家庭になくてスーパーにわざわざ買いに行かなきゃ行けないかもしれないけどマンゴチャッツネ入れてもうまい
52 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:30:01 ID:3XH3
>>50 マンゴチャッツネ初めて知ったわ
53 名前:名無し▲ニート 投稿日:2021/08/05 7:30:01 ID:G04p
あとジャガイモは二日目のカレーの決め手と言われている 澱粉がいい感じに溶け出して舌に残る様になって美味しく感じる様になるらしいで ちなみに多めに玉ねぎ入れるとうまみが増える
56 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:31:02 ID:Xw3Q
バターがええんやけどなあ
58 名前:名無し▲ニート 投稿日:2021/08/05 7:31:03 ID:G04p
>>56 バターええな
63 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:32:05 ID:Xw3Q
>>58 けっこうな量入れても変なくせ出て来ないし
60 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:31:05 ID:zKQ3
GABANのカレー粉おすすめ
62 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:32:02 ID:3XH3
>>60 ふむふむ
64 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:33:00 ID:mGkA
肉は牛スネ肉が最高
65 名前:名無し▲ニート 投稿日:2021/08/05 7:33:03 ID:G04p
>>64 うまみがええ感じにでてええよな
66 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:33:04 ID:H0XE
牛肉美味しいんやが家で作るのは豚肉使う
68 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:34:03 ID:zKQ3
ワイはチキンでも満足 安いし手軽や
71 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:35:03 ID:Xw3Q
ザ・カリーは煮込みブイヨンがええ仕事してくれるん 高いだけあるわ 量が少ないからこくまろで嵩ましする
73 名前:名無し▲ニート 投稿日:2021/08/05 7:35:05 ID:G04p
ワイはジャワカレーがすこ
74 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:36:02 ID:Xw3Q
>>73 辛いから冬ね
76 名前:名無し▲ニート 投稿日:2021/08/05 7:37:00 ID:G04p
>>74 ワイは汗かいたあと寒くなるからジャワカレー好きやわ 実際夏の方が辛いもの売れるらしいし
78 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:37:05 ID:Xw3Q
>>76 わからんでもないか
75 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:36:04 ID:mGkA
>>73 ジャワ辛口にKiriのクリチ2個ドボンやで
79 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:38:02 ID:tbX9
超簡単で超美味いキーマカレー みじん切りした玉ねぎを炒める ↓ 合い挽きのひき肉を投入し、全体に火が通るまで炒める ↓ この二つを投入し、水を極少々入れて蓋をして煮込む ↓ これ投入 ↓ 少し煮込んで完成
80 名前:名無し▲ニート 投稿日:2021/08/05 7:39:00 ID:G04p
>>79 カレーパートナーシリーズとかいうガチ有能
81 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:39:02 ID:3XH3
>>79 こってんな うまそうや
82 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:39:04 ID:kBnR
まあザ・カリーをルーは使い タマネギを多めに投入してよく炒め その炒めの過程でほんのわずかに砂糖を投入しカラメル味をつける (砂糖入れ過ぎは甘くなるので駄目わずかに入れる) これで大抵うまいで
84 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:40:04 ID:3XH3
>>82 玉ねぎ炒めるときに入れるんやね
83 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:40:02 ID:Ajwk
玉ねぎと挽肉とにんにくと生姜炒めてピーマンとプチトマト炒めてトマト缶入れてカレールーをふつうの半分入れてケチャップとウスターソースで味つけたらめっちゃうまいひき肉カレーできるで
85 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:41:00 ID:bLzo
カレーって足し算なんよ ラーメンとかと一緒で 脂と塩分と糖分とアミノ酸でガツンとした味にするしかない下らない料理
87 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:43:04 ID:H0XE
一人暮らしやとレトルトばっかりや
89 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:44:01 ID:9RFi
>>87 それでもええやん
90 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:44:05 ID:Ajwk
欧風カレーならボンディが最強 レトルトは知らん
91 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:45:00 ID:9RFi
保存食だとかにもカレーくらいあるし
95 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:52:02 ID:tbX9
超簡単で超上手いバタチキカレー ぶつ切りした鶏肉をボールに入れて、ガラムマサラパウダー、ウコンパウダー、ターメリックパウダーをまぶし、ニンニクチューブをぶりぶり入れて手でしっかりもみ、ボールにサランラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる ※各種パウダーはスーパーで普通に小瓶で売られてる ↓ 玉ねぎをテキトーに切り、フライパンで色が変わるまで炒めてお湯を沸かした鍋に投入 ↓ テキトーに切ったニンジン投入 ↓ 寝かせていた鶏肉をタップリバターで炒め、両面にやや焦げ目が付いたら鍋に投入。ついでにフライパンに少し水を入れて、フライパン表面のバターも漏れなく鍋に投入 ↓ カレーパートナー を入れて蓋をして、30分ほど煮込む ↓ 市販のカレールー(なんでもいい)を投入 ↓ 生クリームを投入し、少し煮込んで完成
96 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:53:01 ID:pbyb
小麦粉を炒めるがない…だと?
97 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:55:03 ID:3XH3
小麦粉って入れるんか?
98 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:56:05 ID:pbyb
>>97 小麦粉を茶色くなるまで炒めてからカレーに入れてみ マジで美味い
100 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:58:02 ID:pbyb
103 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:00:02 ID:3XH3
>>100 はえー黒カレーか 食ってみたいわこれ
106 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:00:05 ID:pbyb
>>103 香ばしいしレトルトカレーに小麦粉炒めて入れるだけでも段違いやからやってみてや?
99 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:58:01 ID:tbX9
あと、ドロドロカレーにしたいならジャガイモを擦り下ろして入れるとドロドロになる
101 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:59:03 ID:ThdY
今みたいなクソ暑い時期はグリーンカレー一択や 鍋でメープロイのカレーペーストで鳥モモ肉をじっくり炒めて、刻んだニンニクとおろした生姜、ピーマンに好みのキノコ、ナス、タケノコなんかを加える 一通り火が通ったらココナッツミルクを入れてレモングラスと一煮立ちさせたらもう出来上がりや
119 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:11:01 ID:hrzy
カレーの保存方法は調べれば調べるほどわからなくなる
121 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:11:05 ID:ThdY
>>119 答えは、一度に食べ切る
126 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:14:01 ID:etNm
炒めタマネギたくさん入れたら砂糖はほとんど要らんぞ
127 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:14:03 ID:3XH3
そうか玉ねぎも甘いもんな
128 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:15:02 ID:3XH3
コーヒーとソースはどんくらいなんや てかコーヒーって粉?
132 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:17:04 ID:etNm
>>128 インスタントじゃね?炒めタマネギ入ってたら苦み要素すこしあるからぶっちゃけいらない ソースは酸味があるから小さじ1以上入れたらアカン、こいつもガラムマサラとかでスパイス整えれば本当は要らない
135 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:18:04 ID:3XH3
>>132 えそうなんかてかソースもいらんか ガラムマサラいれるで
129 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:15:04 ID:etNm
あと大きめじゃがいも入れたかったら別にふかして投入するか、肉を入れる前にしっかり煮込んで火を通してからじゃないと 肉が急速にパサパサ化するで
131 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:16:04 ID:3XH3
>>129 なーる 肉が煮込まれ過ぎてまうんか
134 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:18:03 ID:etNm
クリームチーズの代わりにバターにしたい
136 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:19:03 ID:3XH3
>>134 オーケー 同じ乳製品やからな
140 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:21:00 ID:6I6n
無水鍋で玉ねぎ、トマト大量に入れて作るカレーは美味い
141 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:21:04 ID:3XH3
>>140 それは作ったことある ワイには普通のカレーやった
144 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:22:02 ID:6I6n
>>141 君とは話が合わなそうやな
145 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:22:05 ID:3XH3
>>144 すまんな ワイはトマト入れんかったかも知らん
170 名前:名無し▲師匠 投稿日:2021/08/05 8:36:03 ID:etNm
トマト入れると酸味で爽やかな味になる、スパイス感重視ならトマト入れるしコクとうまみ重視なら入れない
174 名前:名無し▲師匠 投稿日:2021/08/05 8:39:05 ID:etNm
ニンニクショウガはもうちょっと早く入れた方がいいかも、手羽先炒める時に一緒に炒めるとか
188 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 8:46:01 ID:1k33
隠し味足したがりはS&Bの赤缶おすすめ ここまで固形のコンソメ話題になってないな
189 名前:名無し▲師匠 投稿日:2021/08/05 8:48:02 ID:etNm
>>188 ブイヨンペーストあるからええちゃうか、うま味と油脂足すのがコク系のこつよな
86 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/08/05 7:42:02 ID:Ajwk
とりあえずクミンとタイムとガラムマサラさえ買っとけば適当に作ってもなんとかなる 明治 男の極旨黒カレー 180g ×5個 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0827YKFYG/gurum-22/ref=nosim/
引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1628115428/

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コメント(27)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 17:06:26

    まず3日ほど断食をします

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 17:07:28

    松屋の創業カレーがレシピとしては日式カレーの最高峰
    とにかく大量の飴色玉ねぎで濃厚なオニオンスープを作る
    大量の牛筋肉牛バラ肉をとにかく長時間溶かし込むまで煮込む
    寝かすんじゃなくて肉を煮込み溶かしスープとして完成させる
    最後の最後にルーを加える

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 17:20:06

    みんな凝ったことしてるんだな

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 17:28:12

    母親にどのルゥを使ってどう作ったのか訊く

    色々思考錯誤を繰り返した結果
    ガキの頃よく食ったカレーが食いたかったカレーだと判明したわ
    俺の場合はバーモンドカレーを箱書きの通り作る

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 17:42:12

    人それぞれカレー道があるんやなぁ
    スパイスカレーは楽ちん美味いけど牛乳トロトロ王道ビーフカレーもパッケ通りのも全部好き
    わい一番とかぽんと浮かばん。不味いのだけ印象に残っとるわ

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 17:47:06

    炒めると言うよりは人参と玉葱(切り方は普通で良い。)に油を馴染ませて蓋を閉めて超弱火で30分放置。ニンニクとか生姜を入れたい人はここで入れる。
     

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 17:51:33

    SBのディナーカレーを使うと美味しい。
    オリエンタルカレーも好き。
    バーモントカレーの安っぽい味には飽きた。ハウスなら印度カレーが良い。

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 17:52:08

    じゃがいもは基本入れない方が美味い
    どうしてもじゃがいも食べたいなら飯の代わりにマッシュポテトにしてカレーかけるのがベスト

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 17:52:24

    リンゴと蜂蜜バーモントカレーをパッケージどおりに作って玉ねぎが溶けるくらい煮込んだ後いったん冷ましていよいよ食べる為の温めからーの一口
    外で1千円出してカレー食う意味がないことに気づく

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 18:00:28

    ジャワ中辛、バーモント辛口半々。
    具は玉葱、豚コマ、ほうれん草。ニンニク、生姜、塩、サラダ油、クミンシード。
    玉葱みじん切りを少しずつ焦がし飴色に。

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 18:01:12

    バーモントカレーをレシピ通りに作るのが一番美味い

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 18:03:06

    じゃがいもは必須だな
    世界一美味い料理はマッサマンカレー(じゃがいも入り)これ豆な

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 18:18:28

    君いつも同じこと言ってるね マッサマンカレーw

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 18:20:18

    何かで見たが、まずネパール人シェフを連れて来る
    てのがあったな

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 18:39:55

    >>14
    本場カレーと日本カレーは別カテゴリーだろw

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 19:04:27

    レシピどおり100%忠実に作る
    隠し味など不要
    レシピを信じろ

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 19:15:24

    家のはチョコが入ってるで。母が作ってくれるけど違いがようわからん。

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 19:22:47

    あ、最近の簡単カレーはこれ
    飴色玉ねぎとトマト潰したの煮詰めたのにクミン、コリアンダー、ターメリック、塩
    これをルゥの代わりに使って炒めた具材に水足してドボン。砂糖と追いスパイス適当で楽ちんスパイスカレー。面倒なら追いスパイスをカレー粉とかガラムマサラに。アレンジ無限で適当でもそれなりに美味い

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 19:29:21

    笑顔の奥さんと素直で元気な子供たちと一緒に食う。

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 19:38:23

    嫌いでなければピーマンパプリカの類を入れると辛いモン喰った感
    がアップするので今時期オススメ。ww

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 20:52:22

    シシトウとか青物も安く売ってるし
    暑気払いでガンガンに辛いカレーが食いたいな

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 20:59:04

    >>17
    チョコの黒色は炒め玉ねぎと同じ化学反応で出来てるから味が複雑になったりと似たような効果が見込めるんよ
    ウスターソースとかインスタントコーヒー入れるのも同じ理屈や

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 22:07:39

    夕飯のカレー
    前日に(ヨーグルト、マンゴーの皮、カレー粉、パプリカ粉、塩)で鳥もも肉を揉んで漬けておく
    米を炊きはじめる
    (皮むきリンゴ、たまねぎ、皮むき種ジュース除いたトマト)をクイジナートしてレンジにかけてから搾る
    砕いたナッツ類をバターで炒める、にんにくと鳥もも肉を追加し表面を焼きはちみつを加える
    搾った野菜水と白ワインと顆粒鶏がらスープとローリエを加えて煮る
    水分が適量になったら辛口カレールーを混ぜインスタントコーヒーで風味をつけ米が炊けるのを待つ

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 22:21:01

    ジャワカレーに白味噌を少々入れる

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月14日 22:32:14

    ただの水でなく、別に作ったスープを使う
    マジで味が違う!具材よりスープが大事

    野菜くずと香味野菜と鳥皮と豚肉ブロックを圧力鍋で煮て豚肉だけ残してあとは取り除き、冷めたら袋に入れて冷蔵保存。これでラーメン作ってもうまい

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月15日 03:30:50

    黒酢投入にハマってる。

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年8月16日 10:57:07

    基本のチキンカレー
    スパイスの分量は秘伝

    ホールスパイスのマスターシード、フェヌグリーク、ニゲラを火をつけてないグレープシードオイルに入れ、熱が出てきたらカシア、カルダモン、クミンを投入し、テンパリングしながら決して焦がさないように油を香り付けする
    もし焦がしたら捨てた方が良い

    油に香りがしっかりと移ったら大きいホールスパイスを軽く取り除く
    綺麗に全部をとる必要はなく、気になる部分だけで良い

    みじん切りにしたニンニク、ショウガ、青唐辛子を加え軽く炒め、みじん切りにしたタマネギやニンジンを投入する
    焦げないように途中で差し水をしながら炒めていくのが大切

    タマネギがきつね色くらいになるまで炒めたら、クミン、ターメリック、コリアンダーといった三種類の香辛料を加え、トマトソースや鶏肉などを混ぜていく

    塩を加えて味を調え、好みで香辛料を足して煮込む
    水分が足りないならその都度調節する

    手軽なのでコレが基本かな
    自分が作ってるホンモノはもっとアレンジしてるし何日もかかる

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