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居酒屋のお通し、六割強が反対　「お金払うのなら好きな物食べたい」

 

2014年2月18日19:00:00

 

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1 名前：レッドインク(秋田県) 投稿日：2014/02/10(月) 20:26:29 ID:/nanLYu20

立教大法学部の消費者法ゼミの学生たちが「居酒屋における『お通し』を考える」というテーマで、20代を中心にネット調査を実施。価格には約7割、質には約5割が不満を抱いているという調査結果を発表しました。 この調査によると、66％が「高い」「やや高い」と感じており、3人に1人が断ったことがあるとか。自由回答では「予算が限られている場合、お通し代が圧迫となる」「嫌いなもの、アレルギーがあるものが出されることがある」 「お金を出すなら好きなものを食べたい」といった意見が寄せられました。そもそも「お通し」とは何のためにあるものなのでしょうか。All About「日本酒・焼酎」ガイドの友田晶子さんに伺いました。 「注文した料理が出てくるまでの間をつなぐ役割を果たすのが『お通し』です。日本では、調理場に注文を間違いなく通したという意味があると言われています。また、注文とは関係なく突き出すことから『突き出し』、主菜よりも先に出されることから『先付け』とも呼ばれます」 お通しは日本独自の文化なのでしょうか。 続きはソース http://news.livedoor.com/article/detail/8522652/

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コメント(40)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 19:35:16

  基本的にお通しに使う食材は余って期限きれそうなやつを使ったりするとこが多い

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 19:39:59

  お通しって日本文化なの？
  昔からあったっけ？
  90年代のときはなかったような気がするんだけど…

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 19:44:27

  お通しが美味いからいいっていうのは論点がずれてるのよ
  美味い料理を出す店だろうが、生ごみを出す店だろうが
  客側が強制される必要はまるでないんだから。

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 19:46:46

  お通しっていうちゃんとした一品出されるなら全然いいが
  季節はずれの冷凍枝豆やら適当な煮物とかを
  チェーン店で出されたらいらねーよってなるわ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 19:58:04

  嫌なら行かなきゃいいじゃん。
  お金ないなら自分で家で作りなよ。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 19:58:21

  お凍死

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 20:01:03

  お通しで店のステータスがわかる。
  お通し断って、一品頼んだ方がお得な場合が多い。

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 20:01:43

  しょうもないきんぴらが500円とか
  そういうものだと思ってたけど強制だからなあ…

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 20:11:38

  いやなら行くな
  大体金もねー餓鬼が、毎月のように外で飲もうなんて考え起こす事自体がバカ丸出しなんだよ。

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 20:16:19

  お通しは試金石だから、力入れてるなってところもあるよね。
  あとお通しがうまいのは腹減ってるときに食うもんだからってのはある

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 20:16:35

  チェーン店はいったことないし、スナックしか行かないからお通し取られたことないな。
  最後に払う時にはその分取られてるんだろうけどお客に対する値段設定は直接は聞いたことないです。うちが田舎だからかな。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 20:51:15

  まぁ席料くらいに考えてるなぁ
  スレにもあるように店の良し悪しを量れるってのもあるけど、
  チェーン店のはもれなく不味いからやめてほしいかも

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 21:06:48

  質も金額も納得いかないような店なら二度と行かなきゃいいだけ。
  むしろ店のセンスが出るからお通しOk。
  アンケート対象者の偏りがどうなんだろう。
  激安居酒屋・チェーン店の居酒屋に通うってる人と
  個人で出してるようなお店を回ってる人とでは
  お通しにおける経験がかなり変わると思う。
  チェーン店のお通しはまずいのかもしれない。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 21:15:11

  あれは店側の名刺＆席料みたいなもんだから俺は好きだがなぁ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 21:22:58

  じゃあお前ら、同等の金額ででチャージ料なら納得いくか？
  高くても文句言うなよｗ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 21:46:54

  お通しは席料。店側のサービスで料理を出しているだけ
  料理代じゃないから断っても代金は発生する
  お通しは利益の元だから止めると1割くらい値上げするか原価、人件費を下げるかしないと利益が出なくなる
  客単価が低い客ほどお通し代の割合が高くなるからお通しのない店には低客単価の客が多くなる
  俺はサービスレベルが低く低客単価の店よりお通しを楽しみにする人が集まる店に行きたい

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月18日 23:20:48

  高いとか高くないとか
  質が良いとか悪いとかの問題なのか

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月19日 00:41:53

  席料をただ取るんでは味気ないからサービスで出してるんだと思ってた。
  だから「お金払うんなら」は俺的にはポイントずれてるように思う。俺はこういう情緒は好きだがね。
  「勝手に押し付けられる感じがイラつく」っていう所が大事なんじゃね。
  もう「席料」で別に取って、「お通し（サービス）」で出しちゃえばいいと思うわ。
  あと、酒頼むだけで一品付いてくるって言うのは、酒のみには嬉しいよね。
  そもそも居酒屋は酒飲み文化の店なんだから酒飲みの流儀が根付いてるのは受け入れてもいいんじゃない？

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月19日 00:43:45

  居酒屋で枝豆とビール頼んだらお通しも枝豆でテーブルが枝豆地獄になった

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月19日 01:11:50

  たまにお通しでモツ煮とか湯葉くると嬉しくなる

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月19日 01:22:33

  そういう場所なんだから仕方ないやな
  嫌なら行くなって話で

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月19日 01:46:28

  不味いお通しを出す店は二度と行かない
  強制的に食わされるものなんだから、食べたくなければ店ごと拒否するしかない
  ※18
  そのサービスがおっそろしく雑な店が多いのが問題なんだよ
  サービスが悪い店には行きたくないし、二度目はないだろ
  何で酒と飯の前に既製品のジャンクフード食わされにゃならんのだと

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月19日 04:35:21

  名前が席料に変わるだけだろ
  本来なら道端のベンチくらいしかないはずなのに暖かい部屋で椅子に座って飯を食えて長居しても追い出されない、そういう事を当たり前だと思って金を払う意義を見出せないってのも現代日本の行き過ぎたサービス精神（）の弊害なんだろうな

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月19日 07:36:05

  お通しが一番美味しかった店のがっかり度ときたら・・・

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月19日 08:36:38

  個人経営はまだしもチェーン居酒屋はそういうところなんだよな
  嫌だから行かない
  お通しがーって言ってもらってる間が華かと

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月19日 11:22:51

  確か大量にお通しがでてくる居酒屋みたいな店をTVで見たなｗ
  安い値段でめちゃくちゃあったの思い出したｗ

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月19日 11:25:54

  せめて何種類かから選べるようにしてほしいものだ。

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月19日 12:09:03

  お通しだって仕込むのそれなりに手間なんだぞいい加減にしろ！
  あと上でも誰か言ってるけど通例としてのお通しが無くなっても恐らく席料は同額取るよ、今はお通し無しなら席料取らない店が多いけど

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月19日 17:16:00

  お通し料も払えない奴は外で飲むなよ…
  まあ、明らかに残り物処分っぽいお通しも結構見かけるけどな
  嫌だったら食わずに残せ

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月19日 19:17:03

  席料というかサービス料と言う名前でとっていいくらいなのがホテルじゃないの
  居酒屋の席料ってどれだけすごいんだ

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月20日 02:44:31

  是か非かを論じる場で｢嫌なら行くな｣はそれこそバカ丸出しだと思うの

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月20日 03:20:05

  >>30
  >というかサービス料と言う名前でとっていいくらいなのがホテルじゃないの
  それは店によるんじゃないかな。あと、さすがにホテルは言い過ぎ。
  その辺の店のレベルが異常に高いのが日本の飲食店分化のいい所よ。
  でも確かに居酒屋チェーン店はいらないよね。タダでくれるんならいいけど。
  >>31
  「嫌なら行くな」派の人は、「是」は前提で極論を言ってるんだと思うの。

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月20日 07:01:06

  チャージだっつってんのに
  馬鹿かこいつら。引くわ

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月20日 15:31:05

  要は六割強の居酒屋がマズイってこった
  俺のお気に入りの居酒屋はお通しうまいぞー
  どんな満席状態でも
  とりあえずビールよりも先に食うことができるお通しは
  その居酒屋の最強の看板メニューなんだよ
  初めての店でお通し一口目が美味けりゃ
  その瞬間メニューが輝いて見えるわｗｗ

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月20日 15:34:57

  ※31
  >是か非かを論じる場で｢嫌なら行くな｣はそれこそバカ丸出しだと思うの
  嫌なら行くなって究極の対処法だと思うがな
  店からすりゃお通し原因で客が来なくなるんだから死活問題
  逆にお通しナシを売りにした店が繁盛しだして
  それを経て自然とお通しナシの居酒屋が主流になる可能性も生まれる
  てか、安い大衆向け居酒屋ってお通しナシ増えてんじゃないの？？

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月21日 00:47:18

  お通しに凝ったり、複数から選べるようにすると、仕込みの手間も
  時間も激増。5組20人とか立て続けの来店も珍しくないから、作り置き
  しなきゃ対応できない。制限厳しいわりにお客様には不評。
  廃止して席料にするか、他の商品の原価率下げる（値上げ）方がマシ。

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月21日 00:51:45

  この大学生たち、自分たちが将来社会に出たら「お通しで養われる立場になる」ってこと分かってんのか？
  こういう「無駄を省く行為」がデフレの原因で景気が悪くなってきたのに・・・
  自分で自分の首を絞めてるよ。やだねえ

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月21日 09:32:43

  個人店が多い都会で競争率高いところはあった方が利用者が得に働くかもね。
  田舎や観光地、チェーン店では競争率低いから、萎えるのしか出て来ない。

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月22日 18:34:20

  男性の私が女性専用車両に乗っただけで
  見た目が６０歳ぐらいの
  自称マトリＧメンの女が
  痴漢犯人に、でっち上げた現場の
  女と駅員との会話などを録音して
  ネット上で公開しました。
  宜しければYouTubeで
  下記の文字で検索して下さい。
  痴漢冤罪四条畷

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月11日 00:50:20

  酢の物は辛い💦