和幸商事のトンカツ店でキャベツなど使いまわし、会社がおわびを掲載

 
2013年11月30日15:00:00
 
コメント(15)
 

●和幸フライデーひれかつ.jpg
1 名前:(ヽ´ん`) ◆ChahooS3X2 @ちゃふーφ ★ 投稿日:2013/11/29(金) 19:41:34 ID:???0
★ 和幸商事のトンカツ店でキャベツなど使いまわし おわび掲載  トンカツ店「和幸」などを展開する和幸商事の運営店で、客が残したキャベツやお新香を使いまわしていた時期があることが分かり、同社が謝罪しました。該当店舗では、キャベツやお新香を食べ放題のサービスにし、個別の皿に盛り付け、専用箸または専用トングで客が取り分けられるようにして提供していました。  こうした提供方法であることから、「恵亭銀座店」「恵亭二子玉川店」「かつ工房和幸鶴ヶ島店」「かつ工房和幸あゆみが丘店」の4店舗では、2005、2006年ごろまで、残ったお新香を再利用していました。 その後、会社判断で再利用を禁止しましたが、恵亭銀座店では2009~2010年の間にも2、3回の再利用がありました。 続きはソース http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1311/29/news076.html 食材の再利用についてのお詫びとお知らせ(PDF) http://www.wako-group.co.jp/datas/pdf/info_131129.pdf

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46 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 19:56:42 ID:m4ztOGjEi
客が残したヒレカツを集めて煮て丼ものなんか作ってねえよな?
369 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/30(土) 03:49:50 ID:/sUpFh6h0
もったいない精神は自分が食べる物のときだけ発揮してくれ
442 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/30(土) 06:20:00 ID:+5mY416b0
使いまわしは俺が知ってるだけでも20年前からファミレスや居酒屋チェーン店では普通にやってる事だよ。結構な割合で世間知らずが多いんだな。バイトしてる友達に聞いてみな。
487 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/30(土) 08:30:23 ID:K82xfpqc0
普通に潰れるだろうな。
53 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 19:59:38 ID:R8s70D5R0
これ、別に問題ないだろ? 皿に直接盛ったキャベツなら問題だけど、取り分けるんだろ? 定食屋の漬物とか牛丼屋の紅生姜と同じじゃん。
79 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 20:12:17 ID:+Ltv0DE30
>>53 っと思うのが素人(^ω^) キャベツ以外でも肉でもやってるな バレなければなんでもやってたそうw
82 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 20:14:52 ID:ojsxuGLU0
>>79 さすがに肉残す客はそうそういないだろ
577 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/30(土) 11:47:11 ID:/HuOgYN80
>>53 すべての客がきれいに取り分けてくれるとは限らんからな。 トング使わず箸で取ったり、一旦取ったものを戻したり、 くしゃみやツバがかかったりというのは普通にありそうだ。 それでなくても、このシステムは食べ残しを生じやすいだろ。 営業中に足りなくなるのも頷けるわ。
98 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 20:23:40 ID:QN83VMVA0
ポルトガルのレストランでは、パンとかコロッケとかオリーブの実とかが勝手に出てくるよ。 食べればお金を取られるけど、食べなければお金はとられない。 たぶんあれは再利用している。 まあそんなに気にすることではないと思うけどね。
101 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 20:27:15 ID:RMqltfWR0
>>98 お前は勝手に金払って他人の残飯くっとれ それをこっちに押し付けんな
129 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 20:42:53 ID:pu4ikayN0
お皿に盛ったキャベツじゃないんだろ? いいじゃないかそのくらい
134 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 20:48:37 ID:KO4Hon5pi
>>129 >残ったお新香を再利用していました。 >客が残したキャベツを >再利用。 客が個々に皿に盛ったお新香とキャベツだから問題になったんだろ
143 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 20:53:53 ID:0r4DgcMe0
>>129 お新香は客が箸でつかんでる可能性充分あるからアウト
135 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 20:48:40 ID:7b9ndOT20
トングや別箸で取るようにしてるんだからいいじゃん。 これが駄目なら、一風堂のトッピングもダメになっちゃうじゃん。
139 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 20:51:33 ID:KO4Hon5pi
>>135 客が箸を付けた途中のキャベツとか 一旦、口に入れて出したかもしれないとか 考えないの? 皿に盛って手付かずな訳ないやん 全く食べないなら最初から皿に盛らないだろ
209 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 21:50:21 ID:KO4Hon5pi
一旦、従業員に使い回すって概念が定着したら キャベツやお新香、味噌汁、トンカツ、ご飯とか なんでも使い回しそう キャベツが足りない→これ全然手を付けてない感じだから使いまわそう。ソースやドレッシング付いてたけど洗えば綺麗になったから使いまわそう ご飯が足りない→これ全然手を付けてない感じだから使いまわそう 味噌汁が足りない→これ全然手を付けてない感じだから使いまわそう とか普通にやってたと思う
210 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 21:51:28 ID:/RZYncex0
>>209 一事が万事でもう信用できないよね
211 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 21:52:36 ID:VYE8ReUN0
>>209 それって他の飲食店も余裕でやってるんじゃね?
220 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 22:04:42 ID:KO4Hon5pi
>>211 チェーン系の飲食店は 本社や上司からの圧力がキツイから 少しでも売り上げを出すためにやってそうだな 自分の意思でやるってよりも他からのプレッシャーでやる感じだと思うから 個人店はやってるとこ少なそう
241 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 22:45:44 ID:pmOmZ/II0
>>211 余裕でやってるわけねーだろ。 客商売は信用第一なんだから、んなこと普通にやってたらバイトから漏れて終わりじゃん。
252 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 23:14:57 ID:VyfULg9H0
こういうことがないように、俺は残した食べ物は全部一つの皿に移してミックスにする。
255 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/29(金) 23:30:34 ID:75uqO9gR0
>>252 残すなぜんぶ食え
321 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/30(土) 02:42:36 ID:LI5ojijx0
テーブルに出して再利用か・・・。 カレーの薬味 お櫃のご飯 コーヒークリーム・シュガー くらいなら良くあるな。 蓋なしの皿に入れたお新香とキャベツの千切りはちょっとキモいな。
327 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/30(土) 02:46:21 ID:7QImx8H+0
>>321 お櫃でご飯を提供するスタイルの店は使い回しだよな? ホテルの和朝食なんて、このスタイル店が多いしね。 この和幸の件を受けて、焦っとるかも。
515 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/30(土) 10:12:34 ID:dzT5z+sMO
こういうの普通じゃねぇの ファミレスだけど、食べ残しにもランクがあってそれぞれに分けて使い回すってテレビでやってたけどなぁ
524 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/30(土) 10:35:02 ID:cLA6lO3L0
>>515 地方じゃ使い回しとかハイリスクローリターン過ぎて殆どやってないと思うわ。 人の入れ替えがあまりない地域で信用失ったら終わりだからね。 飲食店やってたことあるし他の飲食店でも働いたことあるが、使い回ししてたとこはなかった。 …ただ伝聞だが使い回ししてると噂が立った店はある、そこは立地的に観光客が多い店だったが。
531 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/30(土) 10:47:28 ID:LB3k2bRW0
だが少し考えて欲しい とんかつ屋のキャベツ、使い回しをしなかったならどれほどのキャベツを捨てることになるのか その捨てることになるキャベツがどれほどの土地と資源と労力を使ったのかを
533 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/30(土) 10:49:44 ID:7rQcoWOW0
>>531 だから最初からキャベツは所望するものにだけ与えればいいのにな
537 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/11/30(土) 10:55:08 ID:cLA6lO3L0
>>531 サラダバーにしとけば良いんだよ。 高級店で雰囲気を大切にしたいなら、サラダは別メニューにすればいい。
ソース http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1385721694/

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コメント(15)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年11月30日 15:04:49

    なんとなく問題なさそうな使い回しに見えるけど、うまくイメージできないな?
    しかし発覚&謝罪=今は間違いなくやってないってことで逆に安心できるかな??

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年11月30日 15:24:07

    客の食べ残しを提供するクソチョンのような真似しなきゃいい

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年11月30日 15:59:10

    271店舗のうちの4店舗か。
    だとしたら、これら4店舗店長から全て総入れ替えか閉店したほうがいんじゃないか。
    松屋銀座に入ってる恵亭銀座店が一番ひどいので、この店舗はいらんだろう。
    ランチの一口ひれかつ膳1600円でこれか。
    一食800円の飯屋でもそんなことしない。
    やはりテナント出店はきついんだな。

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年11月30日 16:05:38

    つまり、客ごとに小規模のサラダバーを出すような感じなのね
    ……んなことするなら最初から普通にキャベツ取り放題のスペース作っとけよ

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年11月30日 17:00:32

    大衆居酒屋や大衆レストランは基本使い回しだよ
    揚げ物などに付いてくるレタスやパセリなどは食べ残しを洗って提供する

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年11月30日 17:03:33

    キャベツなんて豊作で捨てられるイメージだわ

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年12月1日 03:34:57

    まるで何処かの国のようですね
    外食終わった

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年12月1日 05:42:28

    大手ファミレスはむしろやらないだろな
    時間効率的に無駄無駄
    発注だって店での責任は少ないだろう

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年12月1日 08:45:55

    ぶっかけ店長の件にしろ、ちょっと程度が低すぎるだろ
    こういうとこって一事が万事なんだよな

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年12月1日 10:23:47

    わざわざ発表する所はまだ良心的だ
    本当に酷い所はやってるのにひた隠しにして否定する

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年12月1日 12:00:36

    JKの残したキャベツなら食えるわw

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年12月1日 17:26:40

    労働環境に無理があるからこういう所にツケがくる。

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年12月1日 19:48:43

    headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131129-00000007-jct-soci
    やっぱり問題なさそうよ?

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年12月2日 12:34:54

    アウトかセーフで言ったらグレーゾーンってとこだな。

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年12月2日 22:44:18

    米10
    何年も前の事で2、3回やったかもしれませんって発表を鵜呑みにするのは純過ぎる

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