「東京チカラめし」の快進撃がとまらない！　社長『牛丼は「煮る」より「焼く」で海外も視野に』

2013年4月7日02:00:00

1 名前：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★ 投稿日：2013/04/04(木) 18:27:23 ID:???0

　２０１１年６月に１号店（池袋西口店）がオープンした「東京チカラめし」。メーンメニューの「焼き牛丼」は、牛肉を煮るのではなく、スライスした牛バラ肉を専用オーブンで焼きあげているのが特徴だ。東京を中心に首都圏で展開していたが、１２年８月にはフランチャイズ（ＦＣ）加盟店募集をスタートさせ、３年以内に５００店を目指すという意気込みである。運営する三光マーケティングフーズは、「金の蔵Ｊｒ．」や「東方見聞録」「月の雫」などの居酒屋を主軸に展開してきた。これまで牛丼を含めたファストフード業界はすでに飽和状態にあり、新規企業が参入できるパイはないといわれてきた。しかし、平林実社長は「居酒屋は日常の息抜きの場として時たま利用されるだけだが、ファストフードはいまや日常の一部であり、ガスや水道並みのインフラになっている」。特に牛丼は「生きていく基本である米と肉を使った一番ベーシックな外食。その市場はまだまだ伸び代（しろ）がある」という。　同社は低価格均一居酒屋という画期的なスタイルで一世を風靡（ふうび）したが、成功の最中に、その成功を否定し、次の展開をみてきた。「お客さまはどんどん変化している。固定観念、成功体験にとらわれず、常に変更改善をしなければいけない」からだ。　新メニュー開発には平林社長自ら指揮をとり、「日本で一番、牛丼を食べている男」を自称するほど、自社の牛丼、メニューの試食、そして他社の商品まで食べているという。その頻度は、毎日１～２食、日によってはそれ以上にもなるという。　本格的な外食への進出にあたり、これまでにもパスタ店やうどんチェーン店「楽釜製麺所」を展開してきた。「東京チカラめし」１号店では予告なしにオープンし、消費者の反応を確かめた。そして、満を持しての出店ラッシュである。三光マーケティングフーズの原点は、平林社長が神田のガード下で開業した定食屋「三光亭」。 “煮る”牛丼は、当時の人気メニューだった。今回の“焼く”という発想は他社との差別化であるだけではなく、「海外では、煮るより焼くが一般的な牛肉の調理法。将来の海外進出も視野にいれている」（平林社長）からだ。 http://www.zakzak.co.jp/economy/ecn-news/news/20130403/ecn1304030710001-n1.htm

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63 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 18:45:30 ID:A7s2O5IK0

甘ったるすぎて一回食べたらもういいやって感じ

106 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:01:10 ID:19ce3Lau0

一回行ったけど、なんか塩辛くて全部食べきれなかった

145 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:13:13 ID:U4omycVV0

店は沢山あるけどどこも客があんまし入ってない気がする

179 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:38:59 ID:KTVeQOhP0

牛丼なら吉野家　カルビ焼きなら松屋　なのだ

311 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 22:16:56 ID:nX2rVK400

（「煮るなり」＋「焼くなり」）×「好きにしろ」＝

354 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 22:53:59 ID:MDEdJ9ZRO

味がどうこうの前に客層がきちい。入ってけない

623 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/05(金) 13:21:37 ID:U4YYLmHK0

近所のケンタがチカラめしになっちゃったよぉ～

11 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 18:30:25 ID:PHpMerYN0

大阪の日本橋なんか閑古鳥ないてるだろw

49 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 18:42:06 ID:dzyWxE2wO

>>11 話しの種にと思って一回行ってみたが店員の愛想悪い・とろい・美味くない…で二度と行くかって感じだった、日本橋店あれなら真向かいのなか卯の方がマシ

610 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/05(金) 11:42:53 ID:wrYvTwUL0

>>49 なか卯懐かしい。東京駅近くで働いていた時は、お世話になりました。今は九州。通勤圏半径5Km内に一件の牛丼屋もないところである。

158 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:20:48 ID:H86h3t3xi

>>11 いや混んでるだろ待ち時間長すぎて

12 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 18:31:32 ID:FT7rGZPK0

中国米だけどな

36 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 18:39:21 ID:e8WjCS75P

>>12 中国米を使用してると正直に公表しているのは評価できるだから、絶対に行かないけど

43 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 18:40:49 ID:HM/0S5Sx0

>>36 あの価格帯の店って、国産米は少ないんじゃない？

20 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 18:33:57 ID:P5rpvisS0

肉カレー大盛頼んだら明らかにご飯足りず。　カレーもご飯おかわりキボンヌ。紅ショウガじゃなくガリなのは気に入ってる

328 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 22:35:49 ID:PX75o1z40

>>20 俺はガリが気に入らないのでもう行かない

22 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 18:34:41 ID:rvie4Wso0

すみません

230 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 20:52:08 ID:JUbWf2HZ0

>>22 いえいえ。どうぞ、お気になさらずに。

27 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 18:36:00 ID:dhsRHGFo0

地方在住なもんで食ったことないんだけど、気になってる。吉野家の牛焼肉丼と同じものかい？

41 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 18:40:31 ID:kTV2lxno0

>>27 個人的にだけど吉野家のよりは肉と味付けは好き。だが、0時過ぎからはご飯の味がガクッと不味くなり屑米臭プンプンなので　昼時とかがいいかも

39 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 18:40:14 ID:VArh9ovi0

こういう系のチェーン店は松屋の定食が一番美味い

53 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 18:42:58 ID:HM/0S5Sx0

>>39 その通り！松屋の定食は、普通にうまい。丼は食ったことない。

83 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 18:53:23 ID:Qou3TK6AO

>>39 松屋も米がなんか違う気がする。クオリティーは吉野家がぶっちぎり。高いけど…

101 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 18:58:12 ID:iegX1BcO0

一度食べればいいやって奴多すぎ、俺もだけど。待たせ過ぎなのよ中国米がネックだな。近所の店舗も開店当初は行列状態だったけど今はだいぶ落ち着いた。

116 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:03:08 ID:wnQV3ki00

>>101 ここって既存の吉牛とか松屋・すき家に比べて安いんだっけ？味は好みがあるから、ああいう油ギトギトの牛焼肉が好きていう人が少なからずいるんだよな。記事では快進撃て言ってるし、繁華街とかの店見てもまあまあ人が入ってるんだけど。

103 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:00:04 ID:oRHN/ztJ0

お冷にレモンが入ってるのはいいね

107 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:01:17 ID:oU2W4/L60

>>103 山岡「外国産レモンは。。。」

127 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:05:22 ID:oRHN/ztJ0

>>107 こんな価格に店に来てそんなこと言うなｗ

111 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:02:03 ID:XqZWDd5S0

ここってネギ抜きできる？

133 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:07:47 ID:jYXMl+KV0

>>111 そもそも玉ねぎが入ってない。前は入ってたんだけど、すごく水っぽかった記憶がある。

129 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:06:39 ID:0P1NF8Rb0

牛丼が共食いしてるい間に抜けた感じか

140 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:09:17 ID:6tQLn+Vi0

>>129 同じ商品で価格競争してる時に全く別基軸の商品出して一抜けするケースって多いからな。力飯に限った話じゃ無くて良くある話

149 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:16:42 ID:lbK4xu/p0

>>140 劣化カルビ丼を焼き牛丼とか言ってもなぁ

159 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:22:05 ID:11fr+FtL0

煮るより焼きの方が年食ってても食えるのはなんでかなあぺろりといけたぜ

163 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 19:25:00 ID:iLVQ38HM0

>>159 あれペロリってあんたまだまだ若いよｗ

216 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 20:16:19 ID:MNk9yq5E0

典型的な自転車操業的拡大路線だから怖いよな歯車が狂うと一気に破綻するんじゃね？

217 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 20:18:05 ID:iLVQ38HM0

>>216 週に２～３店ペースだからねいくらフランチャイズにシフトするといってもやばい今は東方見聞録とか居酒屋のほうの利益でもってるんだろうけど、居酒屋が落ちてきたら一気に終わる

247 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 21:09:58 ID:kT7y2nll0

松屋の牛定のおろしポン酢で食うのと、どっちがうまい？

252 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 21:16:10 ID:EHH4tgSc0

>>247 松屋圧勝

279 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 21:44:11 ID:2VZjFKSp0

一回食べたけど、チカラめし美味いよなゴハンは不味いけど、あれ中国産だろうな

297 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 21:58:43 ID:vyY/DUldO

力めしは二回行ったけど嫌いだからもう行かないもっぱらスタ丼だわ力めしがあるところには大抵あるし

322 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 22:27:55 ID:a6hhrcMfP

>>297 俺もスタ丼だなー力めしは、イマイチうまくない。吉野家や、松屋なんかは、完全に時代遅れだわ・・マックと同じで、まさに過去の遺物だもんな。

360 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 22:58:02 ID:bScbHA+F0

こんなもん東京では流行ってないぞ食うところかないから仕方なく食べる、ってのが多いだけ騙されないように

361 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 22:59:12 ID:VhCA3in+0

>>360 一度食べたらまあ半年は食べなくてもだいじょうぶだなそんなに中毒性がない

371 名前：忍法帖【Lv=26,xxxPT】(1+0：5) 投稿日：2013/04/04(木) 23:11:45 ID:vitqmK7t0

天丼のチェーン店がてんや以外あんまりない（知らない）から牛丼より難しいんだろうな

373 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 23:14:37 ID:F4MmLVqq0

>>371 親子丼も全国的に成功してるといえるのは、なか卯ぐらいだなカツ丼は…あったっけ？

375 名前：忍法帖【Lv=26,xxxPT】(1+0：5) 投稿日：2013/04/04(木) 23:15:51 ID:vitqmK7t0

>>373 カツ丼も知ってるのがかつやくらいだな　そう考えると牛丼が比較的チェーン展開しやすいのかね

395 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 23:32:28 ID:FE4YfoLD0

>>375 牛丼は高い店があまりないけど、カツ丼の場合は上がいくらでもあるから単純にカツ丼の店で言えば結構な数があるようには思う

399 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 23:33:34 ID:xSdoDAkB0

牛丼の高い店があまりないのはなぜですか？

405 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 23:36:56 ID:hvizx3gm0

>>399 揚げたり焼いたりするより煮るほうが安く上がるからだろ

424 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/04(木) 23:53:44 ID:YBqJLUCr0

ランチなら、さくら水産が最強だろごはん、味噌汁、板のり、生玉子、お新香、健康ふりかけ食い放題で５００円だぜ？ｗ

435 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/05(金) 00:05:09 ID:WD6kxQK00

>>424 さくら水産もごはんは古米みたいな感じでよくはないんだよねおかずはわりと好きなんだが

458 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/05(金) 00:39:43 ID:lrgpLTup0

味濃いから関西では受けなそうあ好み焼き以上濃い味は関西では成功しない。新しもの好きだから初めだけ。

464 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/05(金) 00:43:06 ID:DW6wv8uy0

>>458 お好み焼きって全国的にみてもかなり濃い味付けなんですがそれは大丈夫なんですかね

468 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/05(金) 00:45:39 ID:EdJlqU500

>>464 ソースはいいんだけど、醤油系で濃いのは駄目

519 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/05(金) 04:17:04 ID:D9l1i0wn0

で、どこ産の牛肉使ってんの？

522 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/05(金) 04:20:31 ID:pU3A/1su0

>>519 肉：アメリカ産米：チャイナ産と国産 ※産地がはっきりわかっていて安心って書いてあったぞ。こういうのって確か先に書いてあるほうが混ざってる場合は比率が高いってルールあったよな

538 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/05(金) 05:49:25 ID:napAqA+x0

むしろ中国米でいい。国産米はベタつきすぎなんだよ。丼物に国産米は向かない。

540 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/05(金) 05:56:18 ID:WBwF1V1H0

>>538 粘りは少ないほうが良いが、三光マーケティングの米は、プラスチック粒を食べている感じだな。　個人的には北海道米の松屋が丁度良い。

586 名前：忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：5) 投稿日：2013/04/05(金) 09:12:14 ID:MTYVMoA+0

理想

現実

592 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/04/05(金) 09:33:14 ID:EO9GC5PI0

>>586 確かに学生の自炊メシみたいだなｗ自分は年齢的に、見ただけで熱いゲップが込み上げるな・・・。でも吉牛とかマックの現実比較SSに比べると、あんまり差が無いようにも見えるね

ソース　http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1365067643/

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コメント(14)

no

1

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年4月7日 02:22:49

東京ステマ飯
東京自画自賛飯
東京店員の態度が悪くて二度と行くかボケェ！飯
no

2

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年4月7日 03:08:57

チカラめし見た目でうえって一瞬なるけど食ってみると意外と食えちゃうんだよなあ
吉野家の焼肉丼よりは好き、吉野家の方がクオリティの高さを感じるんだが
正直味が甘すぎて食いきれない、まあ好みの問題なんだけど
no

3

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年4月7日 03:19:57

理想と現実の画像はまだましなほうじゃね？マックとかと比べると。
マックがひど過ぎるだけかもしれんが
no

4

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年4月7日 03:27:02

近所のいい感じの定食屋がこれになっちまった
絶対に許さない
no

5

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年4月7日 04:50:10

1回食ったけどもういいやって感じだったな
no

6

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年4月7日 06:07:37

自意識過剰の気違い店員がいると他の全てが良くてもそのチェーン店全体がゴミになる
no

7

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年4月7日 06:59:22

快進撃って言うほど店がない
no

8

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年4月7日 10:31:46

案外、激安系の飲食店でも国産の米使ってたりするよ
飲食店だと中国産米とかそういう方が稀
no

9

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年4月7日 18:55:53

味が安定しないのがひどい　せめて完全に安定させろよ
>>大阪の日本橋なんか閑古鳥ないてるだろw
出てくるの遅いから常に客はいるよ　待たされてるからだけど
回転悪いから売り上げよくねえんじゃね？
no

10

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年4月7日 20:11:52

脂っこい、店員が外人ばっかり、なんか薄汚い。
まあ、底辺食だわな。
no

11

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年4月7日 21:14:00

松屋の期間限定メニューステーキ定食の糞不味い肉と比べると、どっちが不味いのかね？
何でもおいしく食べられるバカ舌の俺でも、あの肉だけはダメだった。
no

12

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年4月7日 21:26:44

レモン水を出しているのは、劣化カルビ丼が脂ギトギトすぎて、水ではカバーできないから。
レモン水を出す肉料理の飲食店には要注意。
no

13

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年4月7日 21:44:28

※11
松屋のステーキ定食の何倍も脂肉で不味いのが、チカラめし。
新宿西口1号店に行ったのを最初に、3回ほど食べたが、チカラめしはすき家を軽々としのぐきつさで、もう行くのを諦めた。
京急線神奈川新町駅エリアにある「なりこま家」のカルビ丼が私のベースライン。
ステーキ食べたければ、オージー牛を買って来て、家で鉄板か厚みのある鉄フライパンで強火で油を引かずに焼くのがいい。
朝ごはんに牛ステーキをつい400gほど食べたりもする。
no

14

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年4月25日 20:06:42

うまかったぜ　ちょっと脂ぽかったけど
若者向けだな　それか肉体労働してる人向けのガッツリ系って感じやな
肉が薄い分噛みきれないとかもないから俺は好き　でも味が濃いからあんまり食うとあきそうかな
店員に関しては問題なかったな　バイトがほとんどだろうからもう接客悪かったのは運が悪かったとしかいいようがないっしょ
ぺいーっす