料理本「ほうれん草をサッと茹で…」

 
2017/09/14 13:00:19
 
コメント(48)
 

引用元:http://www.sirogohan.com/recipe/hourensou/

1 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 9:53:02 ID:T3KKkCnO0.net
俺「サッ…?」


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2 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 9:53:05 ID:TXQ0y6K+0.net
柔らかくなる程度


3 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 9:54:02 ID:fCkZqoMIM.net
ザバッのこと


4 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 9:54:03 ID:SbMvTTMk0.net
でも食感は残るように


6 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 9:54:05 ID:SpspCShM0.net
サッは5~10秒だと思ってる


7 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 9:55:04 ID:51LtqDJo0.net
ほうれん草…?


8 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 9:56:04 ID:3JhUZDmI0.net
>>7
ワロタ


9 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 9:57:00 ID:ROBkBQpmM.net
根っこを10秒茹でたら全体沈めて10秒


13 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 9:58:03 ID:dufDCHDS0.net
 ひ と 煮 立 ち ?


14 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 9:58:05 ID:HeiUSLTGa.net
冷静に考えたら適量ってひどすぎる
目安でいいからグラムで書いてよ


34 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 10:10:03 ID:bxEk7Z8Y0.net
>>14
それやっちゃうと、味の好み合わない人に文句言われちゃう
適量ってのはあなたの好みに合わせてってこと
サッとってのも好みの固さに茹でてってことだからね
この辺は経験積まないと分からないことだし、初めての人が戸惑うのも分かるから、書き方としては適量(私は小さじ1/2くらい入れてます)みたいな方が親切だと思うけどね


17 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 9:59:03 ID:v8OpGKX90.net
ひとつまみ?


19 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 10:02:02 ID:58an8ZV20.net
一瞬つけてすかさずサッと出すんだよ


21 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 10:03:00 ID:HeiUSLTGa.net
料理番組でたまに聞く
「良い色になりましたら火からおろします」
の良い色ってなんだ……
そういうならせめてフライパンの中映してください……
なんで料理してる人やアシスタントの顔をぬく?


24 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 10:03:05 ID:dWVwJgNpr.net
わかる
お前らミスター長嶋かと


28 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 10:05:04 ID:ROBkBQpmM.net
>>24
あいつはホンモノだぞ「グイッ!」「バッ!」くらいしか言わない


31 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 10:07:03 ID:csFxtV9Oa.net
サッなんて成長度合いによって変わるし砂糖の適量たって他の食材の糖度で変わるしジャガイモ一個といっても一個の大きさがまちまちなんだから感覚でやればいいのよ


32 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 10:09:01 ID:AjXkIjKzK.net
竹串がスッと刺さるくらい


42 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 10:45:04 ID:cqLE1TePa.net
飴色?


45 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 11:20:01 ID:V5r2bxFT0.net
アクを取る…?(どれがアクだ…?)


37 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/09/12 10:13:03 ID:d5U960xA0.net
とりあえずオリーブオイルかけときゃ良いんだよ



http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1505177602/

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コメント(48)

  •  
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 13:07
    0 0

    肌色問題に飛び火しそう

  •  
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 13:36
    0 0

    食べたことある食材、料理なら加減分かると思うんだけどなぁ

  •  
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 13:43
    0 0

    一回の調理で完璧なモン作らないと負けみたいに思うから行けない
    適量ばかりは自分で測るしか無い

  •  
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 13:44
    0 0

    ※2
    それが分からないから料理本買ったり料理番組見るんだと思うんだよな…

    なんかこうプロの固定観念が邪魔してるとでも言うのか?本当に料理が分からない人向けの料理本が無いんだよなぁ…

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 13:45
    0 0

    サッて茹でて塩少々、最後にゴマをヒトツマミ。

    説明無能だとは思う。

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 13:51
    0 0

    こういうのを感覚でできない人は料理のセンスが無い

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 13:54
    0 0

    サーッ!(迫真)

  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 14:06
    0 0

    よくある沸騰する直前、てのも難しい
    今からお前んち行くわ、て電話きて
    そいつが玄関前に着いてチャイム押す直前にこっちからドア開けるようなもんやろ

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 14:20
    0 0

    ※8
    気泡出てきたら沸騰直前だと思うけど

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 14:21
    0 0

    さすがに茹で加減はわかるだろ
    でなきゃしゃぶしゃぶで固い肉食うハメになる

  •  
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 14:21
    0 0

    家の大人(母親か父親祖母か祖父かそれは知らんが←こう書かないと現代の弊害だよな)がメシマズじゃない料理の出来る人で、子供頃からある程度手伝いしてたら、大抵の事は理解出来るはずだけどね。
    とかくと、料理を教わる人がいなかったから料理本なんじゃないっ!とくるんだろうな。ほんと四角四面で想像力も推理力も考えることを放棄した人間が増えて面倒くさいな。

  •  
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 14:27
    0 0

    普通に家でほうれん草を束で茹でるなら
    熱湯にぶち込んでいったん温度が下がる
    火力全開でまた沸騰したら引き上げ
    このぐらいかね

  •  
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 14:53
    0 0

    ※8
    温度計買えばいいじゃん

  •  
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 14:55
    0 0

    ※11
    前提条件のハードルが高いだろ

  •  
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 15:01
    0 0

    四の五の言わんと一回作ってみろよ。
    サッとの加減も、適量の加減も、いい色の加減も全部わかるからさぁ。
    やる前から文句だけは一人前、ほんと最近ひねたガキンチョが増えたと思うわ。

  •  
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 15:07
    0 0

    料理はほとんどしないが、ほうれん草の緑色が鮮やかになるぐらいの茹で加減じゃないか。くたっとなってしまうのはゆですぎ。

  •  
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 15:09
    0 0

    料理をしたことがない実家住まいの子供たちが空騒ぎしてるだけだよ 
    なに皆真面目に米してるの?
    やっぱり最近噂の味覚障害の馬鹿な訳?

  •  
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 15:11
    0 0

    サムネの写真、なんで輪ゴムごと茹でてんの

  •  
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 15:17
    0 0

    ※17
    社会に出ればこういう人いっぱいいるよ。そう社会に出ればね

  •  
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 15:43
    0 0

    ゴムと一緒に茹でるのなんか抵抗あるわ

  •  
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 15:56
    0 0

    家庭科の授業で調理実習やってんだろうに、塩適量すらわからんとかないだろ。

  •  
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 16:19
    0 0

    DSのお料理ナビはそういうの詳しく解説してくれてるから神ツール

  •  
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 16:24
    0 0

    1ツマミは親指、人差し指、中指でつまんだ量
    さっと茹でるはお湯にしてから入れて1分以内
    料理もちゃんと定義は決まってる
    乱切りは乱雑に切る切り方じゃねーぞ
    調べてみ

  •  
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 16:27
    0 0

    サッは人によって個人差があるから、何度か試して自分好みに茹でればいい

    ちなみにホウレンソウは少し低めの温度で茹でること、それと水で冷やすのはダメ水っぽくなる

  •  
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 16:27
    0 0

    ※20
    実際に茹でてる時に有害物質が溶け出してる可能性があるのは業者も認めてるからな

  •  
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 16:51
    0 0

    火が通ってるか不安なら切って確かめればいいし、味に不安あるなら味見すればいい

  •  
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 17:17
    0 0

    少々とかひとつまみとかざっととか
    料理初心者の勘のなさを理解してない料理本多すぎるんだけど喧嘩売ってんの?

  •  
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 17:29
    0 0

    ※27
    そもそも料理なんて感覚による部分が大きいからな
    全てを型にはめようとすると料理本によって千差万別になる上に
    その人間の好みによって合ったり合わなかったりする。

  •  
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 17:38
    0 0

    葉っぱのほうから入れる頭の緩い人もいるだろうなあ あれこれ書いていたんじゃ電話帳になるし料理できる人は必ず頭がいいから想像力に期待 
    なんでもかんでも 見捨てられる人というのは必ずいるということなんだろうね

  •  
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 18:01
    0 0

    失敗しつつ覚えるものだからね、ちょっと硬かったり柔らかかったりしても次良ければいい、好みもあるし
    そういうおおらかさが足りないと、何でもつらくなっちゃうよ

  •  
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 18:02
    0 0

    サッ茹でて、こそテレビの料理番組向きなんだけどな

  •  
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 19:18
    0 0

    ※6のいう事ももっともだけど、物事を擬音で伝える側も語彙力がないw
    どちら側ももっと本を読むなりして言葉を覚えるべき

  •  
    33
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 19:36
    0 0

    鍋に全体を漬け込んでから時間を計りだしてるようでは茹ですぎってことだぞ
    つまり、ダラダラすんなよ「サッと」やれよカス!、の「サッと」だぞ

  •  
    34
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 20:29
    0 0

    味噌汁なんて、いい意味で適当だから毎日でも飽きないって云われる位だし
    解釈は出来ても、マニュアル化出来ない所だよね適量とか
    自分で消費するだけなら自分の好みが全てだし、少しずつ試して覚えるしかない
    お菓子類は例外だと思うけど、どうなんだろ

  •  
    35
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 20:33
    0 0

    口頭で説明するのはまあしょうがないとして料理本も解説書ならなるべく曖昧な表現は慎むべき
    そこら中に出回ってる最近のレシピ本がチャらいんだよ

  •  
    36
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/14 22:56
    0 0

    家庭によって鍋の大きさや材質も違えば注ぐ水の量も違うのだから
    同量の物を茹でるにしても温度低下とか条件が変わってくる
    それを何秒と指示しようとすれば調理器具一切を同じにする必要が有る
    適量も好みで加減してくださいってレベルのものだから数値化できないんだよ

  •  
    37
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/15 00:05
    0 0

    トップのリンクで真っ先に答え済みの管理人

  •  
    38
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/15 04:23
    0 0

    調理時間は「食欲の出るいい色」「香りが立ったら」で覚えればおk
    鍋の中がキラキラしてきたら絶対これ美味く出来たわ!てな感じ
    分量通りに調理するより、外したらいけない範囲に気付く方が大事

  •  
    39
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/15 04:41
    0 0

    ギャル版 親子丼のレシピ

      材料        分量
    肉、トリのヤツ   パックに入ってる分
     たまご        イッパイ
     玉ねぎ        1こ
     ミツバ       ちょっとこれ多すぎるんだけど(笑)
     めんつゆ       マジでヤバイぐらい


    1・肉と玉ねぎとめんつゆを鍋に入れてヤバイぐらい煮る
    2・マジでありえないぐらい沸騰してきたらかき混ぜた卵も入れる
    3・ミツバも入れて完成

    これに通じる何かがある

  •  
    40
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/15 09:00
    0 0

    少しは自分で考えろって事だろ

  •  
    41
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/15 11:58
    0 0

    レシピ表現に文句言ってる人って五感マヒしてんの?
    はっきり書け、っていうけれど、それ…
    不味かった(正確には自分や家族の好みに合わなかった)ときの責任を人に転嫁したいだけでしょ?

    大失敗しない指南書としてレシピはあるけれど。

    サッと茹でると言っても、離乳食に使うとか派が弱くなった親世代以上に食べてもらうとか、歯ごたえにこだわりのある連れのために作るとか…それに応じてサッと具合は変わる。色味大事な料理に使うならしっかり冷水で締めることも考えてゆであがりの柔らかさも長めにするし、色幹にしない料理に使うなら、余熱が若干入ることも考えて早めに上げる。

    そんなもんよ。

  •  
    42
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/15 13:58
    0 0

    きつねいろ
    みみたぶのやわらかさ
    先ほどのゆで汁
    ひとにたち

  •  
    43
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/15 15:53
    0 0

    ※42
    狐の現物見たことある人少なかろうから、一番上は仕方ないにしても
    (見たことあるひねくれものは、夏毛か冬毛か気にするかもしれないけど)
    他は…日本語能力と形態が疑わしいレベル。耳たぶないんかい?

    料理に向いてないから、作ってくれる人捜した方がいい。

  •  
    44
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/15 17:40
    0 0

    いいきつね色 →#d2691eの、やや#ff8c00寄りでつややかさが出る程度
    みみたぶ程の →1.77Nで押した際に、現状厚より89%圧縮できる程度

    こう書いてたほうが解りやすいかな?

  •  
    45
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/15 20:14
    0 0

    やっぱり「馬鹿には料理は無理」という大原則通りじゃないか あほらし

  •  
    46
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/15 23:00
    0 0

    文句垂れる前にやれ。
    やってりゃ分かるようになる。

  •  
    47
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/16 04:08
    0 0

    分量に関しては目安だって割り切れない人いるよな
    しょっぱさ甘さは好みだから塩砂糖は個人で変更は当たり前
    醤油だって香りの強さに好みがあるからこれも個人で変える
    1cc単位で必死になってる料理は正確な分量が大事って
    計測に必死な連中の方がいかれてる

  •  
    48
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/18 01:25
    0 0

    ※44
    俺は#ad591dぐらいの方が好きかな

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