麻婆豆腐、木綿で食べるか絹で食べるか

2017年8月20日22:00:32

コメント(67)

1 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:20:03 ID:5Reu6JuEa.net

どっちなんや

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2 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:20:05 ID:YRnMF9bTp.net

木綿やで

3 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:21:00 ID:ONfiCTg+0.net

モメン

4 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:21:00 ID:uk34Ss/O0.net

茄子やで

6 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:21:01 ID:I31l1w5Q0.net

絹一択

7 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:21:02 ID:rM5j8u8Da.net

ぶっちゃけ絹ごしとか使う機会ない冷奴くらいやろ

13 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:22:00 ID:uk34Ss/O0.net

>>7 みそ汁で大活躍なんだよなぁ

8 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:21:02 ID:QTNckgSx0.net

絹やな

11 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:21:04 ID:oSMmdbL00.net

高野豆腐

12 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:21:04 ID:JZ6kaWaj0.net

木綿やろ

15 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:22:05 ID:9hDB2Y590.net

木綿はないやろ

16 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:23:03 ID:9/HHttxC0.net

両方買って2人前つくる

17 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:23:03 ID:4xIpnvYD0.net

2時間くらい置いて水出たカッチカチの木綿食うのすこ

18 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:23:04 ID:6V2SU1hUa.net

木綿やろ

19 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:23:04 ID:wHHcJKuG0.net

木綿はないわ

20 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:23:04 ID:bY1W0nCD0.net

木綿の方が栄養価高くなかったっけ？

24 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:24:01 ID:M4OsgT/6p.net

木綿の良さが全然分からんカサカサじゃんあれ

27 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:25:02 ID:vjXRR7ZUp.net

木綿一択絹は近年作られたコストダウンのフェイク、代用品木綿の絞りカス

28 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:25:03 ID:Szs/RGqV0.net

辛口を絹で甘口を木綿で食ってる

29 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:26:02 ID:5Reu6JuEa.net

ご飯と一緒に食べるなら型崩れいにくい木綿なのかな

30 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:26:03 ID:3+AYxfdn0.net

煮る系は全部木綿やろ絹は冷奴とかくらいしか用途無い

31 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:26:03 ID:A04wITwm0.net

味だけで言ったら絹は木綿の単純上位互換やから

34 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:27:03 ID:C9eu0zkSx.net

ワイは春雨！

36 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:28:04 ID:hEWKtbXG0.net

１ちょう７０円くらいの最安とうふの絹はまずいてか味しない　木綿さいきょ

37 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:29:00 ID:sPcqTAf10.net

高いところで食ったら絹ばっか木綿も欲しいんだが

39 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:29:00 ID:OWu6Tk7Jd.net

本式は木綿

14 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/08/19 21:22:03 ID:OV674KGWE.net

崩れるの気にせず絹で作れ男なら

http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1503145238/

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コメント(67)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:02:10

木綿で作るのは簡単過ぎるから絹で綺麗に作るのに傾倒してるな
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:12:40

ほとんど木綿だけどスープ感覚で蓮華でかき込める絹のつるつる感も嫌いじゃない
絹は水抜きとか面倒なことしないでもいいし
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:15:48

初めて作った時、木綿で作ったら豆腐が舌の上でボロボロ崩れて失敗したと感じた

それ以来、麻婆豆腐はなめらかな絹で作ってる
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:15:50

四川風味でみそが強ければ固い木綿が合うと思う
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:19:54

ウチは絹派だな。ガチャガチャやらなきゃ崩れんだろ。おたまでそっと押すのや。
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:22:14

絹は崩れやすいだけでなく水っぽくて味が薄いのが嫌
本当に豆腐が好きな人で絹派はあまりいない
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:24:49

絹豆腐を崩さないコツはな、お玉は置くだけ、そのまま鍋持ってる手を引くことだ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:26:36

本格中華なら木綿のみ
日式中華なら絹もあり

でもどっちも美味しいよ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:29:45

仕上げの餡をどれだけ強めて締めるかがキモだしね
餡かけもののベース料理が出来れば和洋にも応用効くし
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:30:15

厚揚げで作っても鋳うまいで
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:30:59

食感優先で絹やで
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:34:48

打ち上げ花火みたいに言うなや
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:35:59

すまんが本場の麻婆豆腐は絹で作る。絹、木綿じゃなくて中国には生食用？調理用？日本で言う味噌汁とか冷や奴用の木綿豆腐は無いよ。

臭豆腐とか干し豆腐とかの加工用では木綿豆腐の様な固い豆腐を作ってる。
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:37:11

すき焼き以外はだいたい絹の方が好き
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 22:55:08

冷蔵庫にある方で適当に作る
調味料がそろってりゃいいだろ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 23:00:24

絹だな
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 23:03:12

自分で作らない奴ほどうるさくてかなわん
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 23:08:14

なんだ最近の映画みたいなこのタイトル
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 23:08:18

食感は絹か充てん豆腐がいいけど、崩れない木綿は調理が楽。
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 23:10:13

木綿、もしくは木綿と絹をミックスするのも結構あり
母ちゃんが麻婆豆腐の素使って絹で作るやつ最低
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 23:20:35

酒のつまみならしっかり水抜きした固めの木綿豆腐がいい
絹は食べごたえがないから、麻婆丼なら絹の方が好き
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 23:36:03

レンゲで肉餡ごと吸う感じなら絹やな
肉餡がタレで豆腐を食べる感じなら木綿かな
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 23:45:22

絹ごしの滑らかな食感が本来のものなんだろうけど家庭で作るには木綿の方が崩れにくいから楽ではある
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 23:58:35

麻婆豆腐は煮込み料理。
味をふくますなら木綿と、中華の先生がいってた。
以来、木綿派になった。
クックドゥ時代なら絹一択だったが。
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月20日 23:58:53

豆腐は食ってる感の強い木綿のが好きだけど、店の麻婆豆腐が絹だったとしても別に文句は言わん。
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 00:03:47

最近うちのオトンが野菜の直売所で高い木綿豆腐買い捲ってる。
確かに美味い、美味いんだが･･･
親父、こんな良い豆腐、麻婆豆腐に使えないよ･･･w
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 00:21:20

陳健一さんが木綿ゆうてるから木綿
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 00:22:35

絹はどうにも大豆の味が薄すぎて、確実に麻婆餡に負ける。
木綿ならしっかり大豆の味がするので、麻婆餡の味とうまく調和してくれる。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 00:41:44

絹の方が美味しくね？(´・ω・｀)
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 01:08:25

チェーン店のは大体絹だと思うが
ぶっちゃけ麻婆豆腐の豆腐なんて味分かり辛いんだから口当たりのいい絹のがあうよ
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 01:43:01

※27
絹だと聞いたけど・・
まあいずれにせよ好みだとおもう
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 02:08:54

冷ややっことかならわかるけど、麻婆豆腐に大豆の味とかそんな必要ねーだろ
豆板醤とか鷹の爪とか山椒とか辛味の成分多めの料理なのにそれなら麻婆豆腐にするなって話だよ
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 03:05:12

どっち使っても水切りして崩すから一緒じゃん。
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 03:19:29

木綿より絹を好む人は硬いものやパサついた物が苦手で
やわらか～い食べ物をチュルチュル食べるのが好きなどうしようもなくガキっぽ・・
じゃなくて子供のような心を残した可愛い大人だと思う！
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 04:38:34

木綿をうでろ
50円以下の豆腐はダメだ
安くても100円以上の木綿をうでてから入れろ
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 06:13:09

本場の麻婆豆腐が絹ってどっからでてきたデマだよ
中国のは日本の木綿より硬い豆腐だぞ
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 07:00:51

冷奴こそ木綿だろ
まぁ麻婆なんかに豆腐の味なんか関係ないけど、そもそも買わないものは冷蔵庫に入ってないしな
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 07:17:01

※34
石でも食ってろｋｓ
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 08:07:56

しかしネトウヨは食えない・食った事が無いという・・・

苔でも食ってるのか？ｗ
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 08:14:56

俺は島豆腐
島豆腐派が誰もいなくて残念
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 08:15:24

豆乳成分の少ない絹ごしの存在意義がわからん
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 09:53:17

布じゃ食いにくいだろ
レンゲで食えよ
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 10:06:49

昔から絹とは聞く

だが絹はどうも食感がキライで木綿派
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 10:24:40

絹だなぁ
食感が好き
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 14:29:42

大学のサークルにいたときに調べた。本場のレシピ：木綿豆腐、肉は牛肉を7ミリ角にして、葉ニンニクとか花椒とかを利かせていた。陳建民さん(建一さんのお父さん)が日本で麻婆豆腐を始めたときの(当時の日本人の好みを考慮した)レシピ：絹ごし豆腐、豚挽き肉。ってことだった。両方作って食べ比べたよ。私は前者が好き。
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 14:44:42

絹一択ですね。
柔らかい豆腐大好き
木綿で一回家で作ったことあるが、やはり私の好みではなかったね
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 16:50:36

中学生が1～３人混入してるな　badマーク押しすぎ
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 17:55:53

最近クッキー消してBAD連打してるのが混じってるんだよ
最初の方のコメだけ異常にBAD多くて、途中から無くなるのでバレバレ
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 18:06:08

絹は邪道
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 18:39:57

どの程度麻婆餡と絡ませるか、かなぁ
豆腐自体に麻婆味・風味がある方が好きなら木綿
豆腐は豆腐として、麻婆餡を添え物として食べたいのであれば絹、ってかんじだろうか
どちらかというと木綿が好みかな個人的には
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 20:04:26

打ち上げ花火みたいな言い方しやがって
木綿に決まってんだろ
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 20:34:26

※28
阿呆か。
餡の濃さや豆腐の切り方でいくらでも調整できるだろ。
no

53

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 21:27:58

肉多めなら木綿
野菜追加なら絹
no

54

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 22:18:53

絹一択
本場がどうのとか豆の味がこうのとか知らん、あのつるんとした食感こそが命
no

55

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 23:06:51

香川にはソフトという種類がある
no

56

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 23:16:13

最近は木綿でも水っぽい絹みたいなやつが多くてうんざりする
no

57

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月21日 23:51:31

高い木綿はぎっしりして下茹でしなくてもいいのが結構ある、全てとは言わんが

塩茹でして水切りした安い木綿＜＜＜下茹でしてない高めの密度が濃い木綿

歯ごたえも味の濃さもこうだった
結局安いのは水分が多いのかもしれない
no

58

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月22日 00:09:45

※45
中国でも欧米でもミンサーない時代はひき肉がなくて細切れだからそのレシピは正しいかも
豆腐も硬いの使ってたって聞くし
no

59

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月22日 07:19:28

とろける一体感が好きだから『絹』
no

60

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月22日 12:10:32

やわらかいとろけるみたいな食感にしておけば味がスッカスカでも美味い美味い言う奴が増えたからな
本格中華や豆腐専門店で絹推しなんてまずあり得ないけど
no

61

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月22日 12:46:27

絹

なんかあの熱さと辛さは、絹の滑らかさが必要不可欠
no

62

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月22日 13:53:46

どちらでも。
作るときはその時の気分になるな。
no

63

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月22日 16:27:38

※60
基本、押し豆腐だからな
木綿ですらまだ柔らかい。
no

64

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月23日 03:54:20

木綿か絹か、こしあんかつぶあんかの選択はなかなか難しい
が、見方を変えればどっちでも楽しめるということなのでそれは良いコトなのだ
no

65

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月23日 11:30:55

27>>
父ちゃんの陳建民は絹ごしを茹でて型崩れし難くした麻婆豆腐を広めた
陳健一もこのやり方の絹ごし派だと思う
no

66

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月23日 20:45:41

沖縄の島豆腐ってのが日本で一番硬いらしい
これ使えば中国のっぽくなるかな
no

67

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月2日 14:07:32

絹は賽の目切りしてレンチンしてから加えると、水分とんで崩れにくくなるし時短にもなるよ。