【食中毒】前日握るのはダメ?おにぎりに潜むリスク

 
2017年5月4日10:00:43
 
コメント(16)
 
引用元:http://gahag.net/000718-rice-ball/
1 名前:うずしお ★ 投稿日:2017/05/03 11:52:01 ID:CAP_USER9.net
新緑がまぶしい季節。海や山、近場の公園へとピクニックシーズンになったが、気温が高くなるこの時期は、お弁当のおにぎり1個でも食中毒の危険がある。「お天気いいし、ちょっと外でも」。手軽にさっと握ったそのおにぎり、大丈夫?  楽しいはずの海水浴がおにぎりで……。実際に起きた事例が、東京都福祉保健局のホームページに紹介されている。7月下旬、海水浴に行った家族5人が、昼食に持参したおにぎりを食べたところ、3人が吐き気や嘔吐(おうと)の症状に苦しみ、保健所の調査で黄色ブドウ球菌による食中毒と断定された。おにぎりは前日に握ったもので、一家は翌日に電車や海水浴場など高温の場所で持ち歩いていた。  同局によると、黄色ブドウ球菌は、人の手や指、鼻の粘膜などにいて、いったん増殖すると「エンテロトキシン」という毒素を作るという。エンテロトキシンは、100度で30分加熱しても壊れないので、「一度(食品などに)ついてしまうと、やっつけることができない」(同局)というやっかいなもの。食品と一緒にエンテロトキシンを食べることで、食中毒が発生する。 続きはソース https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170503-00000023-mai-soci

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3 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 11:53:03 ID:OhM+UiYV0.net
134 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 13:28:00 ID:crzIWhbW0.net
>>3 わさび漬けください
4 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 11:54:00 ID:o1CzL5+/0.net
素手で握るなよ(´-`)
8 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 11:55:05 ID:TMSBoSFw0.net
あれ?コンビニのおにぎりでも吐いたことある 朝かって昼会社で食べないで、家に持ち帰ったものだけど。夏だったっけな
32 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 12:07:01 ID:c0TQB9Wb0.net
>>8 吐くのは食中毒とは限らない 夏場で腐敗とか消費期限を大幅に超えたとかは食中毒とは言わない訳で まあコンビニのは相当厳しく管理してますし、そも手作業では無いので少なくともこの菌は関係無いかと
274 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 15:29:00 ID:ZEK/QaO/0.net
>>8 コンビニ握りでも4時間以上も高温に晒すとか自殺行為
9 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 11:55:05 ID:uaHZcA9a0.net
ビニール手袋かラップで握る 熱いし
39 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 12:10:03 ID:4Gch8sFA0.net
>>9 ラップでも熱いんだよ
10 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 11:56:00 ID:qQpFL5p30.net
熱くて素手で握れない
19 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 12:01:03 ID:Caqr+2n+0.net
茶碗に入れてラップかぶせて ひっくり返して握ればええやん
23 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 12:01:05 ID:TWBJW1P80.net
ラップじゃ塩加減がうまくいかないから嫌。
30 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 12:04:05 ID:O9f5H/Lt0.net
いつもラップ使うなぁ・・・直に握ったこと一度もないわ(´・ω・`)
31 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 12:06:04 ID:a+iKVTa70.net
おにぎりの食中毒の少なさは神レベル
44 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 12:13:00 ID:sG0+xXmS0.net
何百年前から握ってると思ってんだよ!
52 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 12:18:04 ID:KkNorN5w0.net
おにぎり前日握って高温の場所を持ち歩くとか 我が家の常識では無理
57 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 12:24:02 ID:j+By0KVR0.net
>>52 同じく
53 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 12:20:01 ID:OjnVN9Zs0.net
梅干しおにぎりなら丸一日くらいは大丈夫なんだけどな
108 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 13:07:05 ID:ZVDCkIxn0.net
暖かい飯にのりを巻いたまま放置するなよ のりを巻いたらすぐ食え
111 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 13:10:03 ID:qorfMMdl0.net
すし酢混ぜたおにぎりがいいよ
117 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 13:15:01 ID:r01qr0w70.net
暖かいとこに放置したら流石にヤバいと思うわ
131 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 13:25:05 ID:Pn3FLPkj0.net
昔は素手で握ったおにぎりを冷蔵施設もないところに置いて 昼に食っても平気だったのに今は怖くて冷ましてからラップで巻いて握るし 冷蔵できる器に入れてないと不安
150 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 13:36:04 ID:2yDBu7EA0.net
>>131 昔と具材も変わってる。 梅干しも焼き鮭も塩分がガッツリ下がってる。
153 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 13:39:01 ID:0QDpT7tD0.net
>>150 昔はシャケは一切れの1/5くらいでご飯1杯いけるくらいだったし梅干しも塩の結晶あって当たり前だったよな
135 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 13:29:04 ID:tE7KVVUD0.net
塩しててもだめなのか
159 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 13:41:00 ID:TWBJW1P80.net
甘塩の鮭とか喰えたもんやないわ 傷みも早いし
162 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 13:44:01 ID:0QDpT7tD0.net
実家の梅干(10年物 親父が作成) これ入れて炊いても良いし重宝してる
164 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 13:44:02 ID:fLyq25470.net
塩の量を増やす 酢をかける
208 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 14:25:02 ID:qorfMMdl0.net
たしかに昭和60年ごろは保冷剤なしでお弁当持ってて食べてたなあ
210 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 14:29:02 ID:CcZqQ2Rz0.net
>>208 つーか、保冷剤とか使ったことがないわw タイなんかでも、早朝に作った惣菜をぶっかけ飯で普通に食ってるし。
209 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 14:27:05 ID:BGEk9Mq70.net
梅干入れて海苔で包めば大丈夫
256 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 15:09:03 ID:fT8inVfgO.net
>>209 海苔は食べる直前に巻く、が正しい。 海苔の栄養で増殖する菌がいるようだ。
229 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 14:44:00 ID:RLiXSrx50.net
焼きおにぎりにしても駄目かな
231 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 14:48:03 ID:2Ipy6eyL0.net
毎朝母さんが握ってくれたおにぎり最高だったけどなぁ…
272 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 15:27:03 ID:ZEK/QaO/0.net
いまどき自分や家族が食べる分でも素手で握る人がいたとはビックリ
275 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 15:29:03 ID:CcZqQ2Rz0.net
>>272 たまには、ちゃんとした寿司屋にも行こうぜw
280 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 15:33:02 ID:ZEK/QaO/0.net
>>275 同じ素手でも、 酢 VS 塩  だと、やっぱ酢のほうが殺菌能力高いのかね? おにぎりの塩は調味程度だから殺菌には至らないのか
286 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 15:36:01 ID:LrcCWtKt0.net
酢はpH低いから細菌が繁殖しづらいけど塩は相当濃くないと殺菌効果は無いよね 人が食べられる程度の塩分で殺菌効果があるのなら食中毒なんて発生しない
288 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 15:37:01 ID:ZEK/QaO/0.net
>>286 やっぱそれだよねー
301 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 15:42:01 ID:Fm5BhUI60.net
>>286 そうなんだ 刺身に添える菊の殺菌効果もあやしいな
306 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 15:43:00 ID:CcZqQ2Rz0.net
>>301 刺身にはタンポポと決まっているw
310 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 15:44:04 ID:KuLN3nlnO.net
>>301 今のスーパーだとほとんどプラスチックだよねw
354 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 15:59:03 ID:dpvdN70P0.net
356 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 16:00:03 ID:FkbdIfm00.net
ラップ使わないで、100円ショップで売ってる三角形のプラスチックの型に ご飯入れて、海苔を巻けばいいじゃん。 ご飯茶碗の中に入れて、その上から海苔をかぶせて丸めれば、ラップ使わないので簡単! あ、もしかして、これ、youtubeにUpしたら、みんな見てくれるかな?
368 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 16:05:05 ID:YXkl8G4/0.net
>>356 あれはあれで使いにくいw あっち派の身内がいるから慣れたらそうでもないのかな 均一に力が加わらないから具がはみ出したりボロボロになったり、くっついてスムーズに出てきてくれなかったり
400 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 16:16:02 ID:zLxAb1Pf0.net
関係ないけど、ふりかけご飯のおにぎりが一番好きでごめんなさい(´・ω・`)
423 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 16:25:01 ID:WFyX1caT0.net
夏は弁当もあかんやろ 朝握って昼には雑菌が増殖している
431 名前:名末ウしさん@1周粕N 投稿日:2017/05/03 16:28:05 ID:1ScFT6Qc0.net
うちもラップ外したあとはアルミだな
435 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 16:31:02 ID:S02kzqiG0.net
アルミホイルでも水分はつくじゃん
438 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 16:32:03 ID:Fm5BhUI60.net
昼まで常温保存される弁当も危ない気がしてきた
439 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 16:34:02 ID:fFoPoLsR0.net
夏場は前日作ろうが、当日作ろうが昼まで車中保管したらダメになるだろうな
446 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/05/03 16:37:03 ID:fFoPoLsR0.net
ブドウ球菌と腐るのは別な話か まぁ、これからの季節は保冷した方が間違いない
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1493779938/

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コメント(16)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月4日 10:12:46

    2,30年前に比べて以上に気温が高くなる日も増えたからなぁ
    自分が子供の頃は天気予報で33度とかでうわ高え、と思ってたくらいなのに
    今それ普通で37度とかあるしな

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月4日 10:30:24

    >>4
    素手で握るなよ

    コレだけ信じてる人が多いけどそれだけじゃダメなんだよ。よくこういう人はラップを使って握るんだけどこの後、一度ラップを外して完全に冷やさないと駄目。
    ラップで握る人の大半はそのまま完成形としてる人が多いけどコレこそ腐らせる原因となる。

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月4日 11:05:05

    翌日に持ってくなら冷凍しとけば食べる時には溶けてるよ

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月4日 12:18:00

    前日に作って暑い処へ持ち歩いてりゃアウトになるだろ。

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月4日 12:41:02

    昨日やってた番組でストーカーがにぎったおにぎり袋に入れて好きな女の車に置いてたな
    まじキモかったわ

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月4日 13:05:15

    少し考えればわかるだろう

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月4日 13:37:26

    なにをどう考えて前日でも大丈夫だと思ったんだ

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月4日 14:29:37

    画像にあるような水分のない梅干しなら食えるけど
    ぷっくり水分ある梅干しが苦手

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月4日 17:07:53

    なぜ高温で持ち歩く前提なんやろ。 帽子の上に弁当箱でも乗っけてるんかな?

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月4日 17:41:25

    ラップラップ言ってるやつが多くて笑える。
    冷蔵庫に入れたらものが腐らないみたいな思考停止じゃねえか。

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月4日 18:01:02

    すぐ食べえるやつは熱いうちに握る
    お弁当用や、翌朝食べるやつは冷まして、梅干しいれたり、お塩しっかりする

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月4日 20:21:12

    >梅干しも焼き鮭も塩分がガッツリ下がってる。

    梅干しも昔は腐敗防止の代名詞だったけど
    減塩梅干しは弁当の中で真っ先に腐る食材。

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月4日 23:49:51

    ★ ソースは【毎日新聞】。おまエラが日本の寄生虫じゃん ★

    ★ ソースは【毎日新聞】。おまエラが日本の寄生虫じゃん ★

    ★ ソースは【毎日新聞】。おまエラが日本の寄生虫じゃん ★

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    ★ ソースは【毎日新聞】。おまエラが日本の寄生虫じゃん ★

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  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月4日 23:51:01

    >梅干しも昔は腐敗防止の代名詞だったけど減塩梅干しは弁当の中で真っ先に腐る食材。

     いまどきこんな頭の悪い奴がいるのか。驚きだ。
     減塩って、それが何パーセントの減量か知ってんのかよ?数字よく見ろ。
     それでも他の食材の中で1番しょっぱいわwwww
     それでなんで、真っ先に腐るんだよwwwwwwwwwゲラゲラ

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月5日 04:52:20

    でもどこの過程でも母親が炊飯器洗いたいからって
    残りのご飯でおにぎり作ってのんびり食べてただろ?
    弁当箱のご飯でも半日持つのに塩飯であるおにぎりがそんな簡単に腐るか?

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年5月6日 03:11:57

    ご飯を炊くときにお酢を少し入れて冷ましてから握ると痛みにくいよ

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