【画像あり】そろそろシシ肉の魅力を知ってもらいたい

 
2017/03/17 18:00:02
 
コメント(30)
 
1 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:41:00 ID:oOJttNf30Pi.net
特に冬の猪の絶品なことを
というわけで本日の生け贄はこのこたち






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2 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:41:05 ID:trQdrJbYpPi.net
売ってないのであーる♡


9 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:45:01 ID:oOJttNf30Pi.net
>>2
売ってても高いし良い時期の肉かは賭けですね


3 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:41:05 ID:z8js+BcW0Pi.net
牡丹鍋にしようぜ


4 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:41:05 ID:rerdT55EKPi.net
ライオンじゃねえのかよ


5 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:42:04 ID:mBTCYk9EaPi.net
獅子鍋とか食ったことないわ
アフリカンだなあ


6 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:42:05 ID:oOJttNf30Pi.net
まずはカチコチ肉くんを解凍している間に蒟蒻を引きちぎりながら酒と味醂をにたたせ割下を作ります




7 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:44:02 ID:oOJttNf30Pi.net
今回のトサツは大当たり
全く臭みがでていません


脂と皮を境に皮を削いでいきます


8 名前:ぴょん吉 ◆PyoooonNC6 投稿日:2017/03/14 21:45:00 ID:lR43ehIP0Pi.net
うまそう
狩るの?


10 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:46:01 ID:oOJttNf30Pi.net
>>8
うちは身内に鉄砲打ちがいるのでタイミングよければ貰えます
ありがたや


12 名前:ぴょん吉 ◆PyoooonNC6 投稿日:2017/03/14 21:47:05 ID:lR43ehIP0Pi.net
>>10
いーなぁ
またじいちゃん家ででも頼んでみるか
めったに売ってないんだよなー


11 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:47:05 ID:oOJttNf30Pi.net
この時期の脂は非常に上品です
赤身とバランスよく食べるために細く切っていきます




17 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:54:03 ID:trQdrJbYpPi.net
>>11
うまそう
味噌炒めとかにしたい


13 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:49:01 ID:z8js+BcW0Pi.net
近所に獣肉出すって言ってる飲み屋あるから行ってみるかな
熊と蝦夷鹿は食ったことある


15 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:52:02 ID:oOJttNf30Pi.net
>>13
猪は冬捕れ❗鹿は夏捕れ❗これ鉄則です


20 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:57:00 ID:z8js+BcW0Pi.net
>>15
ほう
猪はまだ食ったこと無いのよ
以前白山の方で泊まった時に熊の刺身を出すって書いてあって頼んだんだけどレバ刺しの時期と重なって食えなかったぜ


14 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:50:00 ID:oOJttNf30Pi.net
蒟蒻の量とバランスよく肉と根菜をカットします
今回の根っこ友達は赤大根くん


この赤大根くんは皮ごといきます


16 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:53:04 ID:5Diydjjz0Pi.net
獣くせえけどウマかった記憶
ガキの頃おじいの趣味が獅子狩りで何度か食った
残り毛がね・・・


21 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:57:03 ID:oOJttNf30Pi.net
>>16
獣臭いのは殺しかたが下手なんだと思う
血抜きを丁寧にして内蔵を傷つけなかったら全く匂わないよ


18 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:55:04 ID:oOJttNf30Pi.net
味噌抜きの割下を粗熱とったら赤大根くんからダイブさせ


軽く火を通したら味噌も入れて味をととのえます




19 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:56:03 ID:1c1wlobHdPi.net
毛が気になるよなぁ


22 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:58:00 ID:UzYjLJ4S0Pi.net
シカ肉だと思って開いたら違ったでござるの巻

シシ肉って癖無いの?


25 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:59:05 ID:oOJttNf30Pi.net
>>22
テクニシャンがぶっ殺した猪はまったく臭くないよ


23 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:59:00 ID:oOJttNf30Pi.net
味噌を溶いたら沸騰しない程度に加熱して主役をぶちこみます




24 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 21:59:02 ID:llSaz+EO0Pi.net
どこで手にはいんだよ


27 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:00:02 ID:z8js+BcW0.net
>>24
山に沢山いるぞ


26 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:00:00 ID:x2SOCpN00.net
新米姉妹のふたりごはんで食べていて美味しそうだと思いました


28 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:02:01 ID:oOJttNf30.net
灰汁を取りつつ蒟蒻をぶちこんで


蒟蒻の水分で味がボケてないかを再調整します




31 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:02:05 ID:V82gc2CD0.net
>>28
うんまそう


29 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:02:03 ID:Q9zoOqaP0.net
狩猟免許取ろうか悩んでる俺にはタイムリーなスレ
でもチームプレー苦手だし独りで鳥撃ちしたい


32 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:03:01 ID:z8js+BcW0.net
>>29
雉を食ってみたいから頼んだ


36 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:07:00 ID:Q9zoOqaP0.net
>>32
千葉の田舎住みなんだがいままで意識してなかったけど意識して冬田みてると結構雉いるんだよな
俺も雉とかキジバトとか鴨食べたい年末真鴨食べさせてもらったけどめちゃくちゃうまかった


39 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:09:04 ID:z8js+BcW0.net
>>36
神奈川の真ん中辺にも野生の雉歩ってるくらいだからな
鴨も美味いよな
普段食わない肉だと鳥系をチャレンジしたいな


30 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:02:04 ID:z8js+BcW0.net
美味そうだな


33 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:04:04 ID:oOJttNf30.net
煮含めている間に肉の余りと玉ねぎの短冊を準備して


串にぶっさします


このこたちはペッパーと岩塩で串焼きです


34 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:05:00 ID:z8js+BcW0.net
猪って豚に少し癖が強くなった感じなんだっけ?


38 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:08:04 ID:oOJttNf30.net
>>34
最上級の猪はブランド豚と肩を並べると思う(俺は)
肉質がワイルドなぶん味とのアンバランスさが魅力(と思う)


42 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:10:04 ID:z8js+BcW0.net
>>38
そう聞くとやはり食ってみたいな
血抜きが下手くそだと臭みが酷いとも聞くから当たり外れは激しそう


44 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:12:05 ID:oOJttNf30.net
>>42
当たりを引くまで諦めないことですね
決まった場所で買うなら納品した人の名前を聞いておくといいですね


46 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:15:04 ID:z8js+BcW0.net
>>44
昔猟をしてた人から聞いただけだから微妙なのよ
親父が長野で熊を仕入れた時のマタギ紹介してもらうかな


35 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:06:04 ID:oOJttNf30.net
本体を煮含めつつ子取りした割下を煮詰めて盛り付けに使う割下を作ります




37 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:08:01 ID:xjFZU+GW0.net
猪とか鹿とかウサギとか食べてみたい


40 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:10:03 ID:oOJttNf30.net
根菜と蒟蒻が良い感じになったら子取りした割下で盛り付けて


完成です!!


43 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:11:02 ID:z8js+BcW0.net
>>40
美味そうだな
俺にも食わせてくれw


45 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:14:01 ID:oOJttNf30.net
>>43
どうぞどうぞ( ゚∀゚)つ
一緒にニジマスの燻製もいかがかな?





41 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:10:04 ID:Cs4VKV4R0.net
狩猟免許あるから獲りたい
近所はキジばっかだよ


47 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:16:00 ID:oOJttNf30.net
それじゃあ皆さんの素敵な猪ライフを祈って‼
レッツナイスジビエ‼ノシ


49 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:21:03 ID:1Ubnkx310.net
串焼きどこいった


50 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:22:04 ID:xjFZU+GW0.net
串焼きは俺が食った


51 名前:ぴょん吉 ◆PyoooonNC6 投稿日:2017/03/14 22:25:03 ID:lR43ehIP0.net
油がたまらない


48 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/03/14 22:16:01 ID:z8js+BcW0.net
なんでこんな美味そうなものばかり・・


http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1489495261/

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コメント(30)

  •  
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 18:01
    0 0

    くさそう、くさい

  •  
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 18:06
    0 0

    売ってないの一言

  •  
    3
    名前:
    害獣駆除免許
    投稿日:
    2017/03/17 18:07
    0 0

    イノシシ肉臭いと思ったことないなぁ
    年1ぐらいで害獣駆除免許?狩猟免許?持ってる知り合いから肉もらうんだけどね
    最近かなり増えてて頻繁に駆除要請あるって言ってた

  •  
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 18:24
    0 0

    必死に探して食っても大した美味さではないからな
    そんなに絶賛するほど美味かったら牛豚鶏並みに鹿も養殖されてる

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 18:29
    0 0

    猪は喰ったことないけど旬は重要だよね
    肉の旬とは野生だな

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 19:09
    0 0

    イノシシを品種改良をした現在の豚には価格も味も適わないと思うけどなあ

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 19:14
    0 0

    最後のニジマスが一番美味そう

  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 19:15
    0 0

    ニジマスってこんなに小さいの?

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 19:34
    0 0

    しかたがないのは分かるが、やっぱり高価なのがなぁ。黒豚買うわ

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 19:38
    0 0

    猪食べたことある。力が湧くような感じだった。当たりだったのか?

  •  
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 19:48
    0 0

    おいしいけどイノシン狩りで生計立てるのはムリやからな。普通にスーパーで並ぶわけないんだな。養殖ならブタのほうが効率的やんか

  •  
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 19:55
    0 0

    シシ肉の話題するとさ、頑なに臭わないという人いるけど
    自然の生き物が一定のコンディションでいるわけないでしょ
    野生の匂いムンムンする肉とかあるよ

    それと売りもんにならんもんとか漁師回してくるときもあるから
    漁師が獲ったものだからいい肉って先入観もたない方がいいよ

  •  
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 20:35
    0 0

    イノシシの毛って凄い剛毛、肉に突き刺さってる事が有る

  •  
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 20:41
    0 0

    肉の臭みは気になる人と気にならない人で感じ方に差があるよね
    レバーの臭みとか、グラスビーフの臭みが気になる人って確かにいる訳で

    野味を楽しむ、って言葉もあるように、どんなに上手に〆ても独特の香りや臭みはあるのよね
    食肉家畜の品種改良は臭みを抑えるのも含めての品種改良だし

  •  
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 20:49
    0 0

    俺もケモノ臭いムッとする奴しか食べた事ないなぁ。魚と一緒で新鮮だと美味いのかな?

  •  
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 21:16
    0 0

    房総だと道の駅でシシ肉売ってたりする、そんなに高くないし。
    たまに知り合いのカレー屋でシシカツカレー食うけど、臭みもないしスゲーウマイ。
    このスレのシシ肉料理も美味そう。

  •  
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 21:17
    0 0

    人里に近いところに住んでる猪は臭いがキツく、山奥ほど臭わないという風に聞いた

  •  
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 21:42
    0 0

    田舎に住んでた時に貰ったりしたけど
    くさいよね
    料理してあれば食うんだけど、生肉の毛が付いてたり血の塊みたいなのあったりが嫌

  •  
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 22:28
    0 0

    まあ、言うて豚だからまずいわけないわ。

  •  
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 23:17
    0 0

    ※18
    流水+軍手でこすると落ちますわよ奥さん

  •  
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 23:57
    0 0

    なんで鍋にしちゃうの?
    シシカツとかしょうがシシ肉焼きとか作れるでしょ?

  •  
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/18 01:26
    0 0

    多少の獣臭さが癖になったりするもんだよ。
    あと野生の動物は、家畜と違って生命力が違うからな。
    その生命力を身体に取り込むことが食べる目的の一つだったりする。
    ババアより、若い女と本能のままにやる方が、自分も若くなったような気がして力がみなぎり、動物的な満足度は高いだろう?それと同じことだ。

  •  
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/18 02:50
    0 0

    売ってないよねあんまり
    冷凍の鹿肉とかは結構見るんだけど

  •  
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/18 03:58
    0 0

    良いイノシシの脂身は甘く最高に美味い!
    いくら食っても胸焼けしない

  •  
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/18 12:36
    0 0

    生命力(笑)
    水素水とかマイナスイオンとかこういうアホが経済を回すwww

  •  
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/18 14:04
    0 0

    ※4
    猪を家畜化したから豚になったのでは?

  •  
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/18 14:07
    0 0

    ※25
    水素水なんか買ったことねーよ
    お前みたいな味覚障害で、無知な奴は
    成長ホルモンや抗生物質漬けの肉を食って、汚ねーババアでも抱いてろよ

  •  
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/18 14:12
    0 0

    ジビエと呼ぶだけで評価が上がる不思議www

  •  
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/18 20:06
    0 0

    なかなかええ趣味してらっしゃる

  •  
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/18 20:07
    0 0

    近所のオッサンに毎年もらってたけど、いつもウデ部分しかくれなくて
    クッソ硬かった思い出しかない

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