【画像あり】そろそろシシ肉の魅力を知ってもらいたい

2017年3月17日18:00:02

コメント(30)

1 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:41:00 ID:oOJttNf30Pi.net

特に冬の猪の絶品なことをというわけで本日の生け贄はこのこたち

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2 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:41:05 ID:trQdrJbYpPi.net

売ってないのであーる♡

9 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:45:01 ID:oOJttNf30Pi.net

>>2 売ってても高いし良い時期の肉かは賭けですね

3 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:41:05 ID:z8js+BcW0Pi.net

牡丹鍋にしようぜ

4 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:41:05 ID:rerdT55EKPi.net

ライオンじゃねえのかよ

5 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:42:04 ID:mBTCYk9EaPi.net

獅子鍋とか食ったことないわアフリカンだなあ

6 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:42:05 ID:oOJttNf30Pi.net

まずはカチコチ肉くんを解凍している間に蒟蒻を引きちぎりながら酒と味醂をにたたせ割下を作ります

7 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:44:02 ID:oOJttNf30Pi.net

今回のトサツは大当たり全く臭みがでていません

脂と皮を境に皮を削いでいきます

8 名前：ぴょん吉 ◆PyoooonNC6 投稿日：2017/03/14 21:45:00 ID:lR43ehIP0Pi.net

うまそう狩るの？

10 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:46:01 ID:oOJttNf30Pi.net

>>8 うちは身内に鉄砲打ちがいるのでタイミングよければ貰えますありがたや

12 名前：ぴょん吉 ◆PyoooonNC6 投稿日：2017/03/14 21:47:05 ID:lR43ehIP0Pi.net

>>10 いーなぁまたじいちゃん家ででも頼んでみるかめったに売ってないんだよなー

11 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:47:05 ID:oOJttNf30Pi.net

この時期の脂は非常に上品です赤身とバランスよく食べるために細く切っていきます

17 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:54:03 ID:trQdrJbYpPi.net

>>11 うまそう味噌炒めとかにしたい

13 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:49:01 ID:z8js+BcW0Pi.net

近所に獣肉出すって言ってる飲み屋あるから行ってみるかな熊と蝦夷鹿は食ったことある

15 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:52:02 ID:oOJttNf30Pi.net

>>13 猪は冬捕れ❗鹿は夏捕れ❗これ鉄則です

20 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:57:00 ID:z8js+BcW0Pi.net

>>15 ほう猪はまだ食ったこと無いのよ以前白山の方で泊まった時に熊の刺身を出すって書いてあって頼んだんだけどレバ刺しの時期と重なって食えなかったぜ

14 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:50:00 ID:oOJttNf30Pi.net

蒟蒻の量とバランスよく肉と根菜をカットします今回の根っこ友達は赤大根くん

この赤大根くんは皮ごといきます

16 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:53:04 ID:5Diydjjz0Pi.net

獣くせえけどウマかった記憶ガキの頃おじいの趣味が獅子狩りで何度か食った残り毛がね・・・

21 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:57:03 ID:oOJttNf30Pi.net

>>16 獣臭いのは殺しかたが下手なんだと思う血抜きを丁寧にして内蔵を傷つけなかったら全く匂わないよ

18 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:55:04 ID:oOJttNf30Pi.net

味噌抜きの割下を粗熱とったら赤大根くんからダイブさせ

軽く火を通したら味噌も入れて味をととのえます

19 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:56:03 ID:1c1wlobHdPi.net

毛が気になるよなぁ

22 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:58:00 ID:UzYjLJ4S0Pi.net

シカ肉だと思って開いたら違ったでござるの巻シシ肉って癖無いの？

25 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:59:05 ID:oOJttNf30Pi.net

>>22 テクニシャンがぶっ殺した猪はまったく臭くないよ

23 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:59:00 ID:oOJttNf30Pi.net

味噌を溶いたら沸騰しない程度に加熱して主役をぶちこみます

24 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 21:59:02 ID:llSaz+EO0Pi.net

どこで手にはいんだよ

27 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:00:02 ID:z8js+BcW0.net

>>24 山に沢山いるぞ

26 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:00:00 ID:x2SOCpN00.net

新米姉妹のふたりごはんで食べていて美味しそうだと思いました

28 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:02:01 ID:oOJttNf30.net

灰汁を取りつつ蒟蒻をぶちこんで

蒟蒻の水分で味がボケてないかを再調整します

31 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:02:05 ID:V82gc2CD0.net

>>28 うんまそう

29 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:02:03 ID:Q9zoOqaP0.net

狩猟免許取ろうか悩んでる俺にはタイムリーなスレでもチームプレー苦手だし独りで鳥撃ちしたい

32 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:03:01 ID:z8js+BcW0.net

>>29 雉を食ってみたいから頼んだ

36 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:07:00 ID:Q9zoOqaP0.net

>>32 千葉の田舎住みなんだがいままで意識してなかったけど意識して冬田みてると結構雉いるんだよな俺も雉とかキジバトとか鴨食べたい年末真鴨食べさせてもらったけどめちゃくちゃうまかった

39 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:09:04 ID:z8js+BcW0.net

>>36 神奈川の真ん中辺にも野生の雉歩ってるくらいだからな鴨も美味いよな普段食わない肉だと鳥系をチャレンジしたいな

30 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:02:04 ID:z8js+BcW0.net

美味そうだな

33 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:04:04 ID:oOJttNf30.net

煮含めている間に肉の余りと玉ねぎの短冊を準備して

串にぶっさします

このこたちはペッパーと岩塩で串焼きです

34 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:05:00 ID:z8js+BcW0.net

猪って豚に少し癖が強くなった感じなんだっけ？

38 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:08:04 ID:oOJttNf30.net

>>34 最上級の猪はブランド豚と肩を並べると思う(俺は) 肉質がワイルドなぶん味とのアンバランスさが魅力(と思う)

42 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:10:04 ID:z8js+BcW0.net

>>38 そう聞くとやはり食ってみたいな血抜きが下手くそだと臭みが酷いとも聞くから当たり外れは激しそう

44 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:12:05 ID:oOJttNf30.net

>>42 当たりを引くまで諦めないことですね決まった場所で買うなら納品した人の名前を聞いておくといいですね

46 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:15:04 ID:z8js+BcW0.net

>>44 昔猟をしてた人から聞いただけだから微妙なのよ親父が長野で熊を仕入れた時のマタギ紹介してもらうかな

35 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:06:04 ID:oOJttNf30.net

本体を煮含めつつ子取りした割下を煮詰めて盛り付けに使う割下を作ります

37 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:08:01 ID:xjFZU+GW0.net

猪とか鹿とかウサギとか食べてみたい

40 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:10:03 ID:oOJttNf30.net

根菜と蒟蒻が良い感じになったら子取りした割下で盛り付けて

完成です！！

43 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:11:02 ID:z8js+BcW0.net

>>40 美味そうだな俺にも食わせてくれw

45 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:14:01 ID:oOJttNf30.net

>>43 どうぞどうぞ( ﾟ∀ﾟ)つ一緒にニジマスの燻製もいかがかな？

41 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:10:04 ID:Cs4VKV4R0.net

狩猟免許あるから獲りたい近所はキジばっかだよ

47 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:16:00 ID:oOJttNf30.net

それじゃあ皆さんの素敵な猪ライフを祈って‼ レッツナイスジビエ‼ﾉｼ

49 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:21:03 ID:1Ubnkx310.net

串焼きどこいった

50 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:22:04 ID:xjFZU+GW0.net

串焼きは俺が食った

51 名前：ぴょん吉 ◆PyoooonNC6 投稿日：2017/03/14 22:25:03 ID:lR43ehIP0.net

油がたまらない

48 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/03/14 22:16:01 ID:z8js+BcW0.net

なんでこんな美味そうなものばかり・・

http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1489495261/

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コメント(30)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 18:01:40

くさそう、くさい
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 18:06:46

売ってないの一言
no

3

名前：

害獣駆除免許

投稿日：

2017年3月17日 18:07:10

イノシシ肉臭いと思ったことないなぁ
年１ぐらいで害獣駆除免許？狩猟免許？持ってる知り合いから肉もらうんだけどね
最近かなり増えてて頻繁に駆除要請あるって言ってた
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 18:24:06

必死に探して食っても大した美味さではないからな
そんなに絶賛するほど美味かったら牛豚鶏並みに鹿も養殖されてる
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 18:29:20

猪は喰ったことないけど旬は重要だよね
肉の旬とは野生だな
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 19:09:30

イノシシを品種改良をした現在の豚には価格も味も適わないと思うけどなあ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 19:14:39

最後のニジマスが一番美味そう
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 19:15:47

ニジマスってこんなに小さいの？
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 19:34:15

しかたがないのは分かるが、やっぱり高価なのがなぁ。黒豚買うわ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 19:38:51

猪食べたことある。力が湧くような感じだった。当たりだったのか？
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 19:48:46

おいしいけどイノシン狩りで生計立てるのはムリやからな。普通にスーパーで並ぶわけないんだな。養殖ならブタのほうが効率的やんか
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 19:55:53

シシ肉の話題するとさ、頑なに臭わないという人いるけど
自然の生き物が一定のコンディションでいるわけないでしょ
野生の匂いムンムンする肉とかあるよ

それと売りもんにならんもんとか漁師回してくるときもあるから
漁師が獲ったものだからいい肉って先入観もたない方がいいよ
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 20:35:40

イノシシの毛って凄い剛毛、肉に突き刺さってる事が有る
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 20:41:28

肉の臭みは気になる人と気にならない人で感じ方に差があるよね
レバーの臭みとか、グラスビーフの臭みが気になる人って確かにいる訳で

野味を楽しむ、って言葉もあるように、どんなに上手に〆ても独特の香りや臭みはあるのよね
食肉家畜の品種改良は臭みを抑えるのも含めての品種改良だし
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 20:49:23

俺もケモノ臭いムッとする奴しか食べた事ないなぁ。魚と一緒で新鮮だと美味いのかな？
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 21:16:54

房総だと道の駅でシシ肉売ってたりする、そんなに高くないし。
たまに知り合いのカレー屋でシシカツカレー食うけど、臭みもないしスゲーウマイ。
このスレのシシ肉料理も美味そう。
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 21:17:57

人里に近いところに住んでる猪は臭いがキツく、山奥ほど臭わないという風に聞いた
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 21:42:12

田舎に住んでた時に貰ったりしたけど
くさいよね
料理してあれば食うんだけど、生肉の毛が付いてたり血の塊みたいなのあったりが嫌
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 22:28:01

まあ、言うて豚だからまずいわけないわ。
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 23:17:02

※18
流水＋軍手でこすると落ちますわよ奥さん
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月17日 23:57:15

なんで鍋にしちゃうの？
シシカツとかしょうがシシ肉焼きとか作れるでしょ？
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月18日 01:26:58

多少の獣臭さが癖になったりするもんだよ。
あと野生の動物は、家畜と違って生命力が違うからな。
その生命力を身体に取り込むことが食べる目的の一つだったりする。
ババアより、若い女と本能のままにやる方が、自分も若くなったような気がして力がみなぎり、動物的な満足度は高いだろう？それと同じことだ。
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月18日 02:50:45

売ってないよねあんまり
冷凍の鹿肉とかは結構見るんだけど
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月18日 03:58:53

良いイノシシの脂身は甘く最高に美味い！
いくら食っても胸焼けしない
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月18日 12:36:41

生命力（笑）
水素水とかマイナスイオンとかこういうアホが経済を回すｗｗｗ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月18日 14:04:36

※4
猪を家畜化したから豚になったのでは？
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月18日 14:07:21

※25
水素水なんか買ったことねーよ
お前みたいな味覚障害で、無知な奴は
成長ホルモンや抗生物質漬けの肉を食って、汚ねーババアでも抱いてろよ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月18日 14:12:08

ジビエと呼ぶだけで評価が上がる不思議www
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月18日 20:06:36

なかなかええ趣味してらっしゃる
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月18日 20:07:15

近所のオッサンに毎年もらってたけど、いつもウデ部分しかくれなくて
クッソ硬かった思い出しかない