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とんかつはなぜ愛される？　激戦区・高田馬場で常識覆す店が次々開店の理由

 

2017年2月8日08:00:45

 

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1 名前：砂漠のマスカレード ★ 投稿日：2017/02/07 18:09:05 ID:CAP_USER9.net

【肉道場入門！】 東京のとんかつ界に新風が吹いている。少し前までは「名店」といえば、明治３８年創業の上野「ぽん多本家」、昭和２年創業、銀座「梅林」、昭和１４年創業の目黒「とんき」などの老舗が圧倒的な支持を集めてきた。 ところが、この１０年ほどできた店が次々とその常識を覆している。 その象徴的なエリアが高田馬場。 東京屈指の人気とんかつ店がしのぎを削る、いまや「聖地」と言う人もいるほどのとんかつ激戦区である。 続きはソース http://news.livedoor.com/article/detail/12642872/ 2017年2月7日 17時12分 ZAKZAK（夕刊フジ） 成蔵 とん太 とん久 いちよし

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コメント(29)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 08:10:25

  昔はトンカツは特別なときに食うものだったけど、すっかり日常食になったなー
  特別だったのは俺んちだけかもしれんが

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 08:14:53

  てか火が通ってないもの出すなよ馬鹿か？
  安全？なわけねえだろ

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 08:27:11

  大して高くないのに店に入ってから出るまでの時間が長いのが良い
  牛丼屋とかラーメン屋は即品物が出てきてハヨ出てけみたいな空気だし

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 08:41:24

  年取ったらおろしポン酢につけて
  食うようになった

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 08:43:36

  マジで赤身が見えるカツなんぞ喰いたくない。
  豚肉は細菌の宝庫だから恐いぞ。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 09:22:50

  ワイは40年前からトンキー一択

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 09:54:49

  今の国産豚肉は飼育環境が清潔だからそこそこ赤くても中が熱ければ大丈夫！
  外国産がヤバイけどね、かつや、和光は確かアメリカ産だっけ？

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 10:59:59

  ※1
  無知すぎる
  赤く見えても熱で殺菌されてる
  加熱しても毒性がなくならない菌に関してはいくら加熱しても無駄だし

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 11:11:59

  千葉の柏に最近できた『瓢』ってとんかつ屋さんが自分の中でかなりブーム
  外食だと『かつや』の味しか知らなかった自分がちょくちょく通ってる
  肩ロースのとんかつがホント至高の存在
  飲食店が出来ては潰れってのを繰り返してる場所だから長続きしてほしいわぁ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 11:33:27

  中心が生っぽくても、火が通ってると思い込んでる店員がいそうで怖い。

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 11:44:31

  とん太の親父は無愛想だが味は美味い
  隣の二郎もよく行ってたな～

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 12:13:57

  ※10
  画像はどれも火が通ってるように見える
  火が通ってない肉はもっと赤いし水っぽい
  がっつり火が通った肉が好みなら注文時に店員に伝えればいい

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 14:33:40

  大学の近くにチョコとんかつの店があったな
  食べたこと無かったけど今もあるのかな？

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 15:49:49

  かつやのカツ丼は１００円引き券を使って４２９円。
  朝食の朝ロースかつ定食も豚汁を大盛にして同じく１００円引き券を使って４２９円。
  コスパええわ。

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 16:23:29

  お高いとこの、中がほんのり赤っぽい肉に抵抗を感じだした。年かな？
  火が通ってると言われても、どうにも箸が伸びないんだよなぁ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 17:16:22

  とんかつをわざと一切れ横にして断面を見せて出す店増えたよね
  SNS写真用に見栄え良くしてるんだろうか

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 18:27:14

  ピンク色で気持ち悪い
  食中毒まっしぐらだな

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 18:51:26

  俺の想像だと、皆さん俺より年下なんだろうなって日頃おもってたくらいだけど
  案外そうでもないのかね

  正直俺は赤い身肉をうまそうだなって思うし、肉料理ガンガンいけるぞ
  年だけで言えば、まぎれもないど中年のおっさんなんだけどね、食欲は落ちないし
  カツにいたっては昔と違ってロースとか脂の多いものが好きになってきたくらいだ

  不思議なものだね、そのくせ体型は20代のときより整ってるのがありがたい話だ

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 18:51:59

  >>182
  馬場二郎は店主の体調不良による閉店
  ラストあたりは体調不良による臨時休業が頻発して営業継続不能という判断だったはず
  客が来なくて潰れたわけではない

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 19:45:51

  ※17
  開店以来一切出てないんですが
  まあこういいうとんかつは定食で3千円位するので、君みたいなのは食べたことないからどんなものか想像できないんだろうね

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 20:15:23

  ※20
  「信用できる肉屋から高品質の肉を仕入れているので安全！」てな事なんだろうけど、
  それが続くといいねwwww
  焼肉酒家えびすの事件忘れたのかな？wwww
  記憶も続かないのに信用が続くと思い込んでるのかな？wwww

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 20:50:47

  ※20
  豚の生食は肝炎のリスクはあるからな
  用心に用心重ねることは悪いことじゃないぞ？

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 21:01:23

  とんかつってそんなに身構えずに食べるものじゃないと思うんだけどな
  馬鹿みたいに高いとんかつを塩振って少しずつ食べるより
  ランチに普通に行けるくらいの店でソースとからしとキャベツと米でバクバク食えるような

  成蔵ととん太行ったよ　うまかったけど行列すげえよ　身構えないといけないよ

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 21:48:27

  火の通り具合も判別つかない子供がえらく多いな。
  外食せずに家でカッスカスのトンカツ食ってればいいのに。

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 22:44:14

  別にレアとんかつ好きなら好きでそれで良いよ。
  肝炎になっても問題ないって気持ちがあるならね。

  あと他の人には絶対にすすめるなよ。

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月9日 00:34:02

  赤いと火が通ってないと思ってる奴よくいるよね
  俺は中赤い肉は嫌いだが

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月9日 01:13:37

  お前ら皆トンカツに何つけて食べてる？
  よく全部にどっとソース掛けてる写真見るけど、
  俺はロースなら脂身の多いところは塩で、そのとなりは醤油
  次はウスターソース、中濃、トンカツソースの順に
  それぞれの味を楽しんでるけど。

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月9日 07:17:17

  近所のとんかつ屋で赤いどう見ても火の通ってないのが出てきたからもうちょっと火を通してくれって言ったら、タイマーの設定間違えたって平謝りされたぞ。ヤバイと思ったら一応確認したほうがいい。

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月9日 08:24:06

  カッチカチに火を通した肉しか受け付けない昭和ジジイが多いんだなここ