どうすればコーヒーメーカーで作るコーヒーが美味くなるの?

 
2017/01/09 20:00:52
 
コメント(19)
 

引用元:http://forest17.com/syoku10/syok10_1980.html

1 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:43:00 ID:VW7+eCD40.net
コーヒーメーカーで作るのが下手すぎていつも缶コーヒー買ってしまうので何かコツとかあったら教えてほしい
いつもの作り方(親教わり)
1 v selectのコーヒーフィルターを標準的な折り方で折りzojirushiのコーヒーメーカーにセット
2冷蔵庫保管のブレンドコーヒーを洗濯機の軽量スプーンみたいなやつで3杯ぐらいいれる
3入れた杯数分マグカップに水を入れてコーヒーメーカーにセット
4スイッチオン
5飲む
6缶コーヒーのような香りとかが出ずただ苦いのみものになる
コーヒーメーカー使う?


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2 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:45:00 ID:K3p1B2fz0.net
缶コーヒーより不味いってすげえな


6 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:46:05 ID:VW7+eCD40.net
>>2
俺のコーヒーメーカーの使い方がなってないだけかも


4 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:45:04 ID:peyunSLF0.net
挽きたての豆使え


5 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:46:05 ID:yfRXAI/I0.net
冷蔵庫で保管すんな
煎ったコーヒー豆は活性炭みたいなもんで冷蔵庫内の臭いを吸着する


9 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:47:05 ID:VW7+eCD40.net
>>5
なるほど
保管場所ってどこがいいんですかね


14 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:51:02 ID:yfRXAI/I0.net
>>9
光が当たらなくて涼しいところに「密封して」保管


19 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:53:02 ID:VW7+eCD40.net
>>14
なるほど
密封が難しそうですけどググって頑張ってみます


7 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:47:00 ID:pr327kh9p.net
分量さえ間違わなければ、豆かな?


8 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:47:01 ID:xlXMjUwE0.net
ハンドドリップしろ


12 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:49:00 ID:VW7+eCD40.net
>>8
ハンドドリップって難しいイメージがあってかんがえてないけど実際どうなんですかね?


11 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:48:05 ID:8hD7gcaA0.net
そのブレンドコーヒーの種類にもよるだろ
いろいろ飲んで好きなのを見つけるしかない


13 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:51:01 ID:VW7+eCD40.net
>>11
種類ありすぎて困る
とりあえずスーパーいったらいろいろ買ってみます


15 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:51:03 ID:QcNRpXd60.net
もうインスタントコーヒーでよくね


16 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:52:02 ID:MhDTMgF50.net
豆は湿気の少ない常温で保存すべしだろ


17 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:52:04 ID:yGX6SdC40.net
豆のまま買ってきて飲む直前に自分で挽くといいよ


18 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:52:05 ID:vNf9ukOk0.net
豆がだめなんじゃないの?
なるべく焙煎から時間が経ってない新鮮なやつを買うとか


20 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:54:02 ID:MhDTMgF50.net
密閉なら100均のでもいいから透明のはめ込むタイプのタッパーおすすめ


21 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:57:00 ID:VW7+eCD40.net
>>20
なるほど
とりあえず100均ので試してみます


22 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 19:58:02 ID:+dq5vfChd.net
缶コーヒーが香り立つ……?ただの香料だよあれ


23 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:00:01 ID:VW7+eCD40.net
>>22
香料!?
じゃあコーヒーメーカーで缶コーヒー目指すのは難しいのかな


24 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:00:02 ID:/EjjtLQ50.net
200gの煎りたてを豆で買ってきて使う都度挽いて後はジップロックに入れて冷蔵
それでも2週間もしたらイマイチになるよ
つーかハンドドリップしなさい


25 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:02:03 ID:VW7+eCD40.net
>>24
じゃあ2週間が賞味期限のようなものか
ハンドドリップ難しそうだけどググってやってみます


26 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:03:00 ID:1UcUa8qx0.net
豆は回転悪いの買うと古い豆買わされるから注意
香りだけ気にするなら深挽にしろ


27 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:04:05 ID:VW7+eCD40.net
>>26
豆を挽くにも色々あるんですか
コーヒーに関して無能なので初しりでした


28 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:09:05 ID:/EjjtLQ50.net
深煎りじゃなくて?
細挽か粗挽とかなら分かるけど


29 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:13:04 ID:MhDTMgF50.net
深煎りって焦げきるギリギリまで煎ると古い豆でも香りが一番出るんじゃなかったっけ?


30 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:14:04 ID:VW7+eCD40.net
>>29
ギリギリというワードがプロの領域に感じる


31 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:15:04 ID:IzyYu71u0.net
ミルク入れたら香りあっというまに閉じ込めちまうぞ
ブラックで香り立たない豆なら相当劣悪


32 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:17:03 ID:/EjjtLQ50.net
香りっても酸味なんかはフルシティ以上になるとほぼ引っ込んじゃうわけだし香ばしいだけのが好きなら良いけどそれってただただ焙煎の焦げの香りじゃね


33 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:17:05 ID:5VJ7jAS80.net
ゴミの出ないブレンディスティックで済ませてるわ
味もそんなにひどいわけじゃないし


34 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:20:00 ID:MhDTMgF50.net
深煎りはやってもらえるとこならやって貰った方が良い
何回か深煎りした事あるが全部焦がしたよ・・・


35 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:23:03 ID:VW7+eCD40.net
コーヒーメーカー舐めとった
俺みたいな無能が簡単に美味しいコーヒー作れないのを理解した


36 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:24:02 ID:4jCq5e6K0.net
コーヒーの味の80%は豆で決まるから豆の問題だろうねえ
他の人が指摘しているように冷蔵庫保管がだめだよ
豆は入れる度にひくと良いよ
コーヒーメーカの水は冷たい方が良い


37 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:28:04 ID:VW7+eCD40.net
>>36
とりあえず冷蔵庫にあるコーヒー豆出してきます


38 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:30:03 ID:/EjjtLQ50.net
待て待て
1週間で飲みきれないような量は真空で冷蔵が良いぞ
まぁそもそも既に挽いてある奴はどんな保存だろうと保たないけども


40 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:36:01 ID:VW7+eCD40.net
>>38
まじですか
既に俺の頭には捨てるコマンドが


39 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:32:00 ID:MhDTMgF50.net
そういやコーヒーメーカーのコーヒー出てくるとこのフィルターもあるかみて
掃除するだけでも大分味とか変わってくるよ


41 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:37:05 ID:VW7+eCD40.net
>>39
わかりました
掃除したことないから有力かも知れないです


42 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:39:00 ID:/EjjtLQ50.net
前の人も言ってるけど煎りたてか、挽きたてかで80割決まってるから
挽き方と注ぎ方は抽出スピードで濃いめに出すか薄めに出すかをある程度調整出来るくらいのもん


43 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:44:02 ID:zxLBfF580.net
高い良い豆を使う
豆は買いだめせず少量づつ買う

買いだめしたいなら必ず挽いていない豆を買って
自分で挽く


44 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:45:01 ID:QTwDVDYud.net
煎りたてがうまいとか言ってる奴は素人
何日か置かせた物じゃないと味が安定してないからダメ
もちろん古いのは論外だけど


45 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:48:05 ID:OZq0rlqy0.net
煎りたてはダメだよな
挽きたては絶対だが


46 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:55:00 ID:zxLBfF580.net
密閉容器とミル買うといい












47 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 20:58:02 ID:VW7+eCD40.net
やっぱり
コーヒーメーカー<ハンドドリップか
難しそうだなハンドドリップ


48 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 21:02:02 ID:QTwDVDYud.net
とりあえずどの程度うまいコーヒー飲みたいのか分からんから何とも言えないけど
せっかくだから最初は近くの焙煎屋に行ってコーヒーメーカーもらったんでコーヒー豆下さいって言ってみ
初心者なんで教えて欲しいと言えば教えてくれるかも知れないけどハンドドリップとかしか基本分からないだろうから何とも言えない
大まかに苦いコーヒーと酸味の強いコーヒーの2種類があるから試飲させてもらっておすすめを買ってきなさい
ミルの粗さの設定は結構難しいだろうからその店で買って設定して貰うといい
その後で好みの焙煎屋を巡る旅に出るも良し
カルディみたいな安いけど豆売ってるとこに落ち着くも良し
とりあえず最初はちゃんと専門店で教わると良いよ


49 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2017/01/08 21:11:00 ID:VW7+eCD40.net
>>48
わかりました
近くの専門店探していってみます
ググるよりも店で聞いた方が良さそうですね


http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1483872180/

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コメント(19)

  •  
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/09 20:26
    0 0

    味音痴とメカ音痴の両方持っている人間は高確率で発達障害
    諦めろ

  •  
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/09 20:47
    0 0

    そもそも目指す所が缶コーヒーなんだろ…?
    缶コーヒーと作るコーヒーって全然味の方向性違わない?

  •  
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/09 21:04
    0 0

    よっぽどコーヒーに拘る人じゃ無い限り使いきりの小分けドリップコーヒーで満足出来ると思うけどな。
    やかんでお湯沸騰させて、ほそーく熱湯注ぐだけでもそれなりにコーヒー淹れてる感じあるし。

  •  
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/09 21:38
    0 0

    コストコに売ってるなんちゃらフレーバーじゃないライオンコーヒー結構うまいよ

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/09 22:10
    0 0

    なんにでも言えるけど、安いものって、ダメだよね。
    デパートのコーヒー豆専門の売り場で買ったら美味しかった。

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/09 22:49
    0 0

    缶コーヒーが好きなだけじゃね

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/09 22:50
    0 0

    缶コーヒー買うくらいだったらドルチェグスト使うほうが良いのでは
    コンビニコーヒーで満足する安い人間の俺と同じ程度でしょw

  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/09 22:56
    0 0

    手軽にレギュラー飲みたいならドリップオンタイプにしろ。
    最近のは侮りがたい美味さだぞ。

    もっとも目指すところが缶コーヒーっていうなら缶コーヒーしか無いと思うが。

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/09 23:13
    0 0

    コーヒーは凝りだすとエライことになるからほどほどに

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/09 23:50
    0 0

    目指すところが缶コーヒーって時点で微妙な希ガス。
    とりあえずもうちっと良い豆買って煎り立て挽き立てをコーヒーメーカーでもいいからいれてみろ。
    今までよりはマシになると思うぞ。

  •  
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/10 01:09
    0 0

    色んな喫茶店を飲み比べて自分の理想がネスカフェアイスブレンド無糖だった時の虚しさ・・・

  •  
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/10 08:12
    0 0

    コーヒーメーカーは安いのだと、沸騰したお湯で煮出す感じになるので苦くなり香りも飛ぶ。
    同じ豆で、ぺーパードリッパーで入れて比べてみるといいよ。

  •  
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/10 09:08
    0 0

    缶コーヒーの味を目指すって時点でどんな味覚かはお察しだけど、本当に缶コーヒーの味を再現したいのなら、古いベトナムロブでも使ってればいいんじゃないか。
    喫煙、アル中、口腔が不衛生、インスタント食品ばかりの食生活、糖尿病、一つでも当てはまるなら諦め。

    美味しい珈琲を飲みたいのならネルドリップorサイフォンで、
    ・豆は専門店で買う、目安は100g600円以上で農園が判る物
    (スーパーやスタバ等の挽いてる粉は古い物で低質、香りは期待出来ないが、炭酸ガスが抜けやすいとも言えるので練習にはなる)
    ・落とす前に挽く
    (大抵は中細挽きで良いが、お湯と粉の接する面積を均等にするため、ちゃんとした刃のミルが望ましい)
    ・1gあたりの抽出量を決め、それを守る。湯圧をかける
    (勿体ないからと用意したお湯全て注ぐと薄くなるので、決めた量で引き上げる)
    ・飲む前に口腔環境を清潔に
    (歯磨きまでは不要だが、ガムを噛むとか炭酸水で口を濯ぐ等)
    ・煎りたて焼きたての豆は臭いだけ
    (科学を軽視した珈琲業界の老害達は今だに煎りたて信者、実際は炭酸ガスたっぷりで苦く臭いだけ、最近のカフェ経営者やカフェ系専門学校はその犠牲者)

  •  
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/10 10:48
    0 0

    コーヒーメーカーも悪くないけどペーパードリップで淹れてみたら
    お湯の温度や淹れ方で味が変わって面白いし

  •  
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/10 12:53
    0 0

    単純に水が少ない気が…
    普通豆3杯入れたら水5杯分はいれるよ

  •  
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/10 16:44
    0 0

    常温?行きつけのコーヒー屋はどこも密閉して冷凍しろって言ってたよ
    常温だとあっという間に酸化しないか

  •  
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/10 17:54
    0 0

    (´・ω・`)理想、手回しでコーヒー豆ゴリゴリ挽いて、ハンドドリップかな~。サイフォンがうまいらしいけど。>>>現実、ガッテン流泡コーヒー。

  •  
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/10 23:19
    0 0

    ※17
    手回しは幻想だよ
    ムラがあるし疲れて無理

  •  
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/01/11 05:40
    0 0

    缶コーヒーが美味いと感じるなら
    単に用意するカップがでかすぎて相対的に豆の量が少なくて
    薄いだけという可能性あるぞ

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