1 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:33:00 ID:blHjVZtDd.net
準備するもの
卵Lサイズ 3個（卵は常温に戻しておく）
砂糖 80g
☆ 薄力粉 80g
☆ コーンスターチ 10g
牛乳 大2
バター 30g
2 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:33:04 ID:blHjVZtDd.net
こちらが準備物
【画像あり】スポンジケーキを作るよ(´・ω・`)
こちらが準備物
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3 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:35:00 ID:blHjVZtDd.net
☆の粉類は
ふるいに3、4回かけとく
ワイは4回振るった
4 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:36:00 ID:blHjVZtDd.net
事前に型にクッキングシートをセッティングしておくとよい
7 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:37:03 ID:9rtlaZvKd.net
シート敷く前にバターぬっとけよ
10 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:39:01 ID:blHjVZtDd.net
>>7
すまんバターぬってないwww
8 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:38:02 ID:blHjVZtDd.net
卵を混ぜ混ぜ
卵に砂糖を加え混ぜる
砂糖を3、4回に分けて高速で混ぜ合わせる
高速なのがポイント
ワイは低速で失敗した(´・ω・｀)
11 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:39:05 ID:blHjVZtDd.net
バターはレンチンするぞ
12 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:41:01 ID:blHjVZtDd.net
高速で5分くらいだな
丁寧にでも手際良くが大事なんだ
もたもたしてたら失敗するからな
ワイはそれで何度も失敗してるwww
13 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:41:02 ID:9rtlaZvKd.net
かつて作ったことあるけど
握りしめたスポンジみたいに固いのができた
何があかんかったのか
15 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:42:04 ID:blHjVZtDd.net
>>13
ちゃんと混ぜたか？
最初やった時そうだったわ
混ぜが足りなかったり
焼くまでにもたもたしてたら生地がしぼむからな
16 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:43:03 ID:9rtlaZvKd.net
むしろ混ぜすぎたのだろうか
気泡が、隙間が無かった
19 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:44:02 ID:blHjVZtDd.net
>>16
焼く時の温度とかかな？
18 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:43:05 ID:blHjVZtDd.net
混ぜたものがこれだ
ふわふわ
もたっとするくらいまで混ぜる
21 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:44:04 ID:9rtlaZvKd.net
炭酸水少し混ぜたら異様にふわふわなるよ
これ究極の豆な
26 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:48:05 ID:blHjVZtDd.net
>>21
炭酸水入れるいいのか！
今度やってみる！
24 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:48:00 ID:blHjVZtDd.net
そうだ
上のやつは最後に牛乳も入れてる
高速で混ぜた後は低速で2分くらい混ぜ混ぜな！
そして☆の粉類を少しづつ加えて混ぜ合わせる
28 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:50:05 ID:9rtlaZvKd.net
気泡が消えたからスポンジ固い
炭酸水は気泡まみれ
つまり、炭酸水入れたらスポンジふわふわ！
30 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:53:00 ID:blHjVZtDd.net
>>28
炭酸水は生地混ぜ合わせる時に一緒に入れるのか？？
31 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:54:03 ID:9rtlaZvKd.net
>>30
そうだろうな
29 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:52:01 ID:blHjVZtDd.net
そして混ぜ合わせた生地をお玉一杯すくい
レンチンしたバターを加え
シャカシャカ混ぜる
それを生地と馴染ませる
説明下手ですまん(´・ω・｀)
で 型に流し込む
32 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:55:01 ID:blHjVZtDd.net
オーブンは予熱180度であたためておいて
あったまったらドーンぶちこむ
で 28分に設定するが
定期的に様子を見ながら焼き上がりを待つ
33 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:56:01 ID:blHjVZtDd.net
表面がきつね色になったら
170度か160度に温度を下げる
34 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:57:03 ID:blHjVZtDd.net
焼き上がり！！！！！
35 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:58:03 ID:blHjVZtDd.net
ふわふわふわふわ
36 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 20:59:02 ID:blHjVZtDd.net
型から外す時
いつもドキドキする
ひっくり返すの難しくないか？？
37 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:00:03 ID:blHjVZtDd.net
乾燥しないように
ラップしてひんやりしたとこに置いておく
明日デコレーションするんだ(´・ω・｀)
見てくれてありがとう
40 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:02:03 ID:Eqy76pwo0.net
三段重ねてみかん乗っけよう
42 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:04:00 ID:blHjVZtDd.net
>>40
それ鏡もc…
これあと二個作るんかwww
44 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:07:03 ID:9rtlaZvKd.net
今いろいろ調べた
①気泡大事
②気泡がつぶれない組成であることが大事
炭酸水入れても潰れたら意味ないな
増粘材とか入れるんだろうな
45 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:10:04 ID:blHjVZtDd.net
>>44
なんか増粘剤とかプロっぽいな
お菓子作りは奥深いな
おまえらの手作りお菓子 料理も載せてクレメンス(´・ω・｀)
46 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:12:00 ID:9rtlaZvKd.net
酵母入れてもええんと違うか
パン理論
47 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:14:03 ID:blHjVZtDd.net
>>46
発酵させるタイプのケーキだったら使えるな(´・ω・｀)多分
発酵させるタイプのケーキってなんだ？
48 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:15:00 ID:blHjVZtDd.net
これはおかんの誕生日に作ったやつだ
52 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:24:02 ID:e95XXw8da.net
>>48
( ；∀；) ｲｲﾊﾅｼﾀﾞﾅｰ
53 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:26:04 ID:blHjVZtDd.net
>>52
ありがとううう(´；ω；`)
49 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:19:02 ID:blHjVZtDd.net
これはティラミス
飾りのお花いらないとか言わないで(´・ω・｀)
50 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:22:02 ID:EtKve30+0.net
刺身のタンポポくらいの重要性だね
51 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:23:01 ID:blHjVZtDd.net
>>50
すごい例えだなww
54 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:27:04 ID:blHjVZtDd.net
これはワイの失敗傑作だ
チョコドームうまくできなかったwwww
55 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:27:04 ID:DwZlTrbn0.net
よくネットで「お店のようなスポンジケーキになります！」なんてレシピがあるじゃん。あいつら、プロの技術と道具と材料を舐めてるよな。
56 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:29:01 ID:blHjVZtDd.net
>>55
確かにそれはワイも思うぞ
お店のようにはいかんだろ
材料の質が違うんだよな
その辺のスーパーの材料じゃないよな
57 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:33:05 ID:blHjVZtDd.net
ナッペむずかしいよな
デコレーションで色々誤魔化してる
41 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:03:03 ID:DwZlTrbn0.net
店のようなスポンジにはならんな。食感が全く違う。
43 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/31 21:04:04 ID:blHjVZtDd.net
>>41
結局はケーキ屋さんで買うのが一番だよなww
お店のようにはいかんなぁ
http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1483183985/
炭酸水は楽だろうけど水分が増えて生地が重くならないかな？
だから普通はベーキングパウダー(重曹)を玉子や牛乳の水分で発泡させるわけだし
混ぜるのを「混ぜ混ぜ」と書くやつって多いね
特に主婦のブログなんて「混ぜ混ぜ☆」「コネコネします♪」ばかりでキモい
うまそーｗｗｗ
肉まんとかは作れるけど、ケーキは作ったことないから尊敬する
生地の温度と、焼きの温度と、焼きの時間が重要だと何度言えばｗ
シロップ塗ってから一晩置くと水分でしっとりして店のっぽくなるんだよ。
でも焼いている時の匂いと焼きたての味は、手作りの醍醐味だよね。
100円卵とか使えば大分安く作れるし良いよね
卵白と卵黄は分けて泡だてたほうがふんわり焼ける。卵白は硬くツノが立つまで、卵黄は白くもったりするまで泡だててから双方を混ぜる。卵白の泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。
焼き上がったら型からはずす前に３０センチ位の高さから落とすと生地がへこまない。
材料なんてたいして違いはないよ。こだわりの卵！とかなら風味は違うかもしれないけど、ほとんどの店は業務用の液卵とかスーパーと同じ業者の卵使ってる。他の材料も同じく。
やっぱり生地の状態と焼き加減なんだよね。
小麦粉の割合1/10程度だしほぼ玉子焼きなスッポンジケーキ
昔仕事してたけど、店のもそんなに特別良いの使ってるとかってわけでもないよ
せいぜい小麦粉をバイオレットとかにしてるくらい
お店と家の違いは素材よりも、オーブンとかミキサーとかの道具じゃないかな。
ハンドミキサーじゃなくてスタンドミキサーだったり。
素材はお店だと原価を安く抑えなくちゃだから、趣味でこだわっている主婦の方が高いもの使ってたりしそうだ。
店みたいじゃなくても
家でつくる粗いスポンジの味大好きだ。
神戸住みで、近所にいくらでも有名ケーキ店あるんだけど、家で作る素朴な苺のスポンジケーキは美味しいと思う。お袋の味的なｗ。工夫はせいぜいブランデーとかクリームの配合（動物性＋植物性）の口当たりの加減しかしないけどネ。
「スポンジがちゃんと膨らまない！キチンと本通りに作ってるのに！！何で失敗するんだろう？ちゃんと焼けてるかオーブンを開けて確認してるのに…」
あほｗ