1 名前：マシンガンチョップ(アラビア)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2016/12/29 7:24:03 ID:MSetYc3+0
?2BP(2001)
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丼からはみ出る肉！丸亀製麺、年始限定の「年明け ラフテーうどん」
2016年12月28日 21時59分 財経新聞
https://news.nifty.com/article/economy/economyall/12214-344897/
電気圧力鍋で豚の角煮ばかり作るヤツｗｗｗｗｗｗｗ
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8 名前：マシンガンチョップ(長崎県)＠＼(^o^)／ [HU] 投稿日：2016/12/29 7:30:02 ID:xUbUdyLi0.net
圧力鍋だと赤身が硬くなるだろ
13 名前：キン肉バスター(東京都)＠＼(^o^)／ [DE] 投稿日：2016/12/29 7:37:00 ID:becmwWrU0.net
>>8
肉を焦げ目がつくくらい焼く(途中から肉から出た脂で揚げるになるけど)
↓
高圧20～30分
↓
冷やして浮いた脂を除く
↓
低圧15～20分
↓
保温状態で１日以上放置
で信じられないくらい柔らかいのができる。
卵入れるときは低圧かけるときに。
この煮玉子がうめぇんだまた。
18 名前：ダイビングフットスタンプ(四国地方)＠＼(^o^)／ [LB] 投稿日：2016/12/29 7:41:05 ID:YnJtZBAU0.net
>>13
1日放置とか
すぐ食いてえんだよ
71 名前：ファイヤーバードスプラッシュ(京都府)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2016/12/29 8:49:00 ID:okocOH9v0.net
>>13
圧力鍋使うとすかすかにならない？
90 名前：シューティングスタープレス(広島県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2016/12/29 9:04:05 ID:fCvKqtn80.net
>>71
それな
1回やってみたけどぽろぽろで中身のおいしいところが全部出ちゃったようなスカスカのもんができていまいちだった
多少は肉らしさを残したい
9 名前：ニールキック(東京都)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2016/12/29 7:31:04 ID:OXCc03z70.net
炊飯器放置もなかなかよい
10 名前：マシンガンチョップ(千葉県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2016/12/29 7:33:02 ID:BJNnnkSt0.net
角煮だったら圧力鍋より炊飯器のがよくない
15 名前：キン肉バスター(東京都)＠＼(^o^)／ [DE] 投稿日：2016/12/29 7:39:04 ID:becmwWrU0.net
>>10
電気圧力鍋な。
普通の圧力鍋と違って火力管理しなくていいし、保温でとろ火も入る。魔法の調理器具ですぜこれ。
ちなみに炊飯もできる。
12 名前：ときめきメモリアル(広西チワン族自治区)＠＼(^o^)／ [PL] 投稿日：2016/12/29 7:35:02 ID:0FTMnkHJO.net
いっぺん蒸す派
いやいや焼くだろ派
蒸すな焼くなそのまま煮ろ派
コーラ使えコーラ派
だいたいこの４派に分別される
43 名前：ニールキック(北海道)＠＼(^o^)／ [ZA] 投稿日：2016/12/29 8:05:00 ID:9zARo8u40.net
>>12
確実に言えるのは、カラメル色素に熱を加えると超絶老化促進食品に化けるということな。
25 名前：バズソーキック(家)＠＼(^o^)／ [NO] 投稿日：2016/12/29 7:48:02 ID:wO88IbL50.net
電気圧力鍋でよくビーフシチュー作ってる。
26 名前：ラ ケブラーダ(東京都)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2016/12/29 7:49:02 ID:tJ/4K+v50.net
炊飯器にバラ肉と醤油とコーラぶっ込んで
ボタン１つで角煮が出来るのは良いんだけど、
炊飯器が汚れて匂いも取れないんだよな
53 名前：TEKKAMAKI(庭)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2016/12/29 8:21:03 ID:bydb7aYF0.net
>>26
この情報を見に来たw
電気圧力鍋良いな
31 名前：リキラリアット(岩手県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2016/12/29 7:50:04 ID:IvXsjhVF0.net
電気圧力鍋なんて有るのか
炊飯器の事？
36 名前：サソリ固め(禿)＠＼(^o^)／ [FR] 投稿日：2016/12/29 7:57:03 ID:HUrOws1O0.net
>>31
72 名前：リキラリアット(岩手県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2016/12/29 8:49:05 ID:IvXsjhVF0.net
>>36
ありがとう
流行ってるんだね
ガス釜より洗うの面倒くさく無い？
77 名前：キン肉バスター(東京都)＠＼(^o^)／ [DE] 投稿日：2016/12/29 8:55:05 ID:becmwWrU0.net
>>72
パナの奴は炊飯器みたいに外釜と内釜が分かれるので洗うのはそこそこ楽。
食洗機使うなって書いてあるけどガン無視してパッキンから蓋まで
放り込んでるわwwww
46 名前：キン肉バスター(東京都)＠＼(^o^)／ [DE] 投稿日：2016/12/29 8:10:02 ID:becmwWrU0.net
>>31
http://panasonic.jp/cook/p-db/SR-P37.html
ワシはこれ使うとる。
33 名前：キチンシンク(東京都)＠＼(^o^)／ [NL] 投稿日：2016/12/29 7:55:02 ID:NFQXGDzF0.net
もう、置く場所もなけりゃ、アンペア不足になるわでいろいろ買えないわ
34 名前：フランケンシュタイナー(東京都)＠＼(^o^)／ [ES] 投稿日：2016/12/29 7:57:00 ID:ueREk/VZ0.net
電気調理器具は、場所取るのが難点
もう置く場所ないよ
38 名前：ボ ラギノール(茸)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2016/12/29 8:03:03 ID:XxHvvpzQ0.net
炊飯器は洗うのがめんどくさい
釜だけならいいけど、結局いろんなとこ外して洗ったりしなきゃいけないし
41 名前：リバースネックブリーカー(宮崎県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2016/12/29 8:04:05 ID:lO+9e/Xn0.net
>>38
圧力とかIH買わずにマイコンジャーなら良いんじゃなかろうか
58 名前：垂直落下式DDT(東京都)＠＼(^o^)／ [JP] 投稿日：2016/12/29 8:28:00 ID:7fFOiRRl0.net
圧力鍋を使うと肉がパサパサになる
普通の鍋でじっくり煮込んだ方がうまいし
あんまり時間を掛けられなくても
多少硬いだけでパサパサの肉よりずっとうまい
61 名前：頭突き(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [RU] 投稿日：2016/12/29 8:31:01 ID:LORPl0jx0.net
>>58
流石にそれはないよ
67 名前：逆落とし(庭)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2016/12/29 8:42:05 ID:xwFpj5xo0.net
>>58
加圧時間長すぎて脂が全部煮汁に溶け出してるんじゃないの？
圧力鍋は加圧＋余熱で柔らかくするもんだから
88 名前：ボマイェ(庭)＠＼(^o^)／ [GB] 投稿日：2016/12/29 9:03:00 ID:P3nJeFIr0.net
1回圧力かけて煮る
↓
好みの大きさに切り分けて数分タレに浸す
↓
両面焼く
↓
もう一度圧力をかける
これで絶対煮崩れしない最高の角煮が完成した
あと紹興酒と五香粉は絶対入れたほうがいい
113 名前：栓抜き攻撃(茸)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2016/12/29 11:35:00 ID:MYmDKvku0.net
チャーシューとか角煮って意外と簡単やな
適当に自作したら店レベルのやつできてびっくりした
118 名前：バズソーキック(家)＠＼(^o^)／ [NO] 投稿日：2016/12/29 12:35:02 ID:wO88IbL50.net
>>113
旨い叉焼が出来たら旨い炒飯が作れる。
123 名前：パイルドライバー(愛知県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2016/12/29 13:47:00 ID:U8RPc0dQ0.net
圧力鍋より保温調理器のほうがいいでしょ
短時間で柔らかくしたいなら圧力鍋しかないけど
放ったらかしで完成してるのはやっぱいいぜ
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1482963875/
角煮作った鍋の汁にゆで卵漬けて煮卵にすると美味いんだよなぁ・・・
家で角煮すると、こんな油ばっか食っとってええんか俺…って気持ちが100%湧いてくる
でも半年か１年ぐらい経つとそれも忘れてまた作る
くそっくそっ読んでて気が付いたけど今度角煮作る時はレシピ見て作ろうと思ってたのに何時ものように作ってしまった・・・理由は写真見る限り自分が作ったのより美味しそうだから
角煮作るときにちゃんと返さないと煮汁の上に出てる肉が固くてぼそぼそになる
「炊飯器は洗うのがめんどくさい」？？？？
なんでジップロック使わないの？あれに全部入れて６０度放置数時間でおｋ。
ためしてガッテンあたりでここに書いてある論争や疑問を解決して欲しいな
パサパサになるから長時間煮た方が良い説とか
ブロックのままボイルして冷ましてから好みの大きさに切り煮込むと味が均一に浸みて角のピシッとした見た目の良い仕上がりになる
ボイルは長すぎると肉の旨味が抜けるから芯まで火が通ればＯＫ
持ってないけど、根菜類を手軽に柔らかく煮込めるそうだし
懐が暖かければ一台欲しいんだよなぁ
脂抜きした豚バラ肉が、食いたいんだよ
どうせ抜いても、油残ってるんだし
圧力鍋持ってるけど、美味しく作ろうと思ったら結局手間かかるから使ってない
それなら炊飯器で放置したほうが簡単でホロホロに出来るからな。
おでんも大根だけ炊飯したあと他いれて保温して放置でめちゃくちゃ鍋で作るより美味しくできるし。
そういう男ってかわいい
シャトルシェフおすすめ
圧をかけずに長時間高温を保てて角煮もスジ肉もトロトロよ
総菜屋で買ってこい
ウチの近所で軟骨やら筋やら売ってる店がある
何回買って煮ようと思ったか･･･
やっぱり圧力釜買うべきか･･･
圧力釜たけーんだよ
角煮といえばスロークッカーでしょ