醤油ラーメンの美味しさの基準ってなんなの？

2016年6月18日21:00:59

出典：http://matome.naver.jp/odai/2138545530884877501/2138545534784897903

1 名前：トペスイシーダ(catv?)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:13:03 ID:PugYjM3k0.net

sssp://img.2ch.sc/ico/u_sii_naname.gif 　東京都内の西武池袋線や西武新宿線の沿線で生活している人なら、誰もが知っているであろう中華料理チェーン「手もみラーメン福しん」。飲食店としては珍しい青い看板と謎の顔マーク、そして、安くおいしく、確実におなかいっぱいになるメニューの数々は、地元民に愛され続けている。　しかし、「日高屋」「幸楽苑」「餃子の王将」などの大手に比べると、福しんの出店規模はかなり小さい上、目立った宣伝展開もなく、いかにも地味な存在だ。そこには、「地元密着」を掲げ、あえて拡大戦略をとらない同社特有の経営戦略があるという。続きはソース http://biz-journal.jp/i/2016/06/post_15364_entry.html

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2 名前：マスク剥ぎ(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:14:01 ID:zwYUA/j00.net

酢を入れてうまいかどうか

123 名前：フェイスクラッシャー(庭)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 21:41:05 ID:X23I0eIc0.net

>>2 これ

218 名前：ハイキック(岐阜県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/08 2:42:02 ID:atF4p8540.net

>>2 マジで途中で飽きてきたら酢を入れて美味いかどうか大切塩分濃いが高山ラーメンは酢を入れて美味いから食いに来いよ

6 名前：レインメーカー(庭)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:15:04 ID:sDbHxkrU0.net

醤油は生姜醤油ラーメンが至高

11 名前：河津落とし(東日本)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:16:05 ID:2dK8ike+O.net

しっかり醤油の味がするかどうか

12 名前：ヒップアタック(関東・甲信越)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:17:00 ID:5nca0k4RO.net

せうゆは味の深み

13 名前：目潰し(やわらか銀行)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:17:01 ID:TyMz0d6n0.net

全ては俺の舌が基準

26 名前：ドラゴンスープレックス(芋)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:25:05 ID:faeNerel0.net

醤油ラーメンはコクだよ

45 名前：キャプチュード(SB-iPhone)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:35:03 ID:ckf1Edbl0.net

>>26 つまりは塩分濃度が高い方が美味いのか？

28 名前：リキラリアット(関東地方)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:27:03 ID:+TJyoTkFO.net

腹減ってりゃなんでもうまいよ

32 名前：フェイスクラッシャー(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:28:00 ID:tNhRzUIN0.net

でもまぁ醤油ラーメン持ち上げてるやつあんま見たことないよな豚骨ガー！みたいなのはよく聞くけど別に大してうまくもない

33 名前：ビッグブーツ(西日本)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:29:00 ID:ncVHbHgiO.net

袋麺の昔ながらのラーメンより美味いかどうか

39 名前：ファイナルカット(チベット自治区)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:30:02 ID:eOO2K/Nx0.net

日高屋の冷やし中華うまいよ

144 名前：エルボードロップ(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 22:47:05 ID:vpW9aKks0.net

>>39 確かになぜかうまい

50 名前：チェーン攻撃(catv?)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:40:01 ID:JIdjcQ/v0.net

地元の居酒屋の醤油ラーメンがうまい醤油ラーメンというか中華そばだな

75 名前：キングコングラリアット(庭)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 21:01:03 ID:Pmt4vkg90.net

>>50 居酒屋さんのらーめん美味しいよねなんでなんだろうね

66 名前：アンクルホールド(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:54:01 ID:yt81m2PV0.net

歩いて数十秒の所に幸楽苑が出来たけどお持ち帰りでプリン買うだけの店になった

69 名前：レッドインク(庭)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 20:55:04 ID:tYiJC5Yl0.net

幸楽苑の塩は好き

87 名前：ジャンピングカラテキック(庭)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 21:18:02 ID:bmnU7xJ/0.net

基準は人それぞれ背油煮干しラーメンが基準の人もいるし、鳥ガラサッパリ醤油ラーメンがいいという人もいる本能で飯食ってるんだからこんなもの議論もクソもないどこにでもある味という意味ではある意味幸楽苑なんかが基準になるかもね

88 名前：テキサスクローバーホールド(埼玉県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 21:19:00 ID:+dT5Vg420.net

純粋な醤油ラーメン最近食ってないな

104 名前：ダイビングヘッドバット(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 21:29:03 ID:gLo3rFyW0.net

幸楽苑は290円時代が好きだった。今はこれじゃない感がハンパない

108 名前：ダイビングフットスタンプ(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 21:31:02 ID:vV0BCZpS0.net

ゆで太郎のラーメンうまいよないなり寿司と合わせられるのが長所

120 名前：フロントネックロック(空)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 21:39:02 ID:ZfeQmTx00.net

>>108 ゆで太郎でラーメンやってるとこなんかあるんか

115 名前：フェイスクラッシャー(やわらか銀行)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 21:36:02 ID:4UqTAOpY0.net

中華そば、好き懐かしい感じ

131 名前：キチンシンク(大阪府)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 22:01:04 ID:EP35HH6O0.net

麺が美味くないとダメ醤油は似たようなスープだから

133 名前：ローリングソバット(庭)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 22:11:02 ID:3xKXCw+20.net

幸楽苑は昔ながらの中華そばな感じでたまに食べたくなる

139 名前：ダブルニードロップ(チベット自治区)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 22:33:03 ID:vJW6XDDS0.net

福しんみたいにお供ラーメン100円みたいな店ってあるのかな？

141 名前：アイアンフィンガーフロムヘル(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 22:42:04 ID:N135YSLa0.net

>>139　ここにはあるジロー’sテーブル http://jirostable.com/ 福しんからの独立チェーンなのかな？

145 名前：ダブルニードロップ(チベット自治区)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 22:47:05 ID:vJW6XDDS0.net

>>141 へー、店づくりとかメニューとかパクリというかもう同じだな、同系列かもな B定（笑）

146 名前：ダイビングエルボードロップ(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 22:57:05 ID:MYA/5NBA0.net

>>145 味も福しんとの違いがわからんw

147 名前：ダイビングエルボードロップ(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 23:06:01 ID:MYA/5NBA0.net

>>145 福しん http://www.fukushin.info/index.html ジロー’sテーブル http://jirostable.com/ 福しんの手もみラーメンとジロー’sのジローズラーメンメニュー写真が全く同じだと今気づいたわw そしてジロー’の方が若干お高価い

164 名前：ニーリフト(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 23:32:00 ID:MC0h+Hmm0.net

スープよりかえしの醤油が重要なんよ

165 名前：デンジャラスバックドロップ(神奈川県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/07 23:33:01 ID:kcqEN5R30.net

幸楽苑は半チャーハンだろ

188 名前：不知火(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/08 0:31:02 ID:30MuvHVE0.net

日高屋は全メニュー制覇してみた結果、しょうが焼き単品とレモンサワーだけは美味

189 名前：サソリ固め(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/08 0:32:03 ID:88emA3pS0.net

日清の麺づくりは、うまいと思う。

213 名前：キャプチュード(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/08 2:01:04 ID:I5GDuTC50.net

昔、高田馬場にあったがんこラーメン16代が至高の美味さだった

214 名前：ジャーマンスープレックス(神奈川県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/08 2:03:03 ID:0IF32Pq80.net

>>213 馬場といえば千代作だろうが閉店したけど

215 名前：キャプチュード(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/08 2:06:00 ID:I5GDuTC50.net

>>214 千代二郎なw 変な店だったな、あそこ。

222 名前：タイガードライバー(catv?)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/08 3:13:01 ID:rTO7hA030.net

サッポロ一番しょうゆ味が基本だろ

223 名前：ドラゴンスクリュー(SB-iPhone)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/08 3:14:03 ID:NiRZdHko0.net

まだ小学生のころ、お店のラーメンはとんこつで袋ラーメンはチャルメラと出前一丁他には塩と味噌初めて、東京でラーメン屋に入ったときインスタントラーメンを食わせるひどい店だなって思ってた

225 名前：アルゼンチンバックブリーカー(宮崎県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/08 3:20:01 ID:pDW8zsIe0.net

>>223 うまかっちゃんを作って店で出せば稼げると思ったあの日

226 名前：ジャーマンスープレックス(神奈川県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/08 3:21:02 ID:0IF32Pq80.net

>>225 うまかっちゃんは旨いよなw

231 名前：ファイヤーボールスプラッシュ(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/08 3:40:05 ID:8kAt+KyV0.net

酸っぱいつけ麺がありがたい酸辣湯麺好きだったのになくなった悲しい

232 名前：ドラゴンスリーパー(千葉県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/06/08 3:44:02 ID:ZOSs+APw0.net

なぜか日高屋の味は俺に合ってる。ときどきむしょうに食いたくなる。

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1465298017/

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コメント(24)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月18日 21:20:00

以前ここで上げられてたけど、
喜多方の澄んだしょうゆラーメンは忘れられない美味しさ
現在の主流とはまったく反するのに何であんなに美味しいんだろうな。
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月18日 21:27:27

手打ち麺が食べたいんじゃ…。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月18日 21:44:15

スープヌードルしょうゆ味より美味ければいい
それ以下の悲惨な味のクセに値段だけは糞高い店多々あるから
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月18日 21:51:51

マジな話、
醤油味の袋ラーメン（銘柄は何でも）が一定の基準になってるよな。
下回ってはもちろんよくないけど、上回りすぎても何か違う。
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月18日 21:58:19

酢を入れること自体が邪道。
化学調味料が多量にはいって舌がピリピリくるようなラーメン食ってるから、
そういう馬鹿舌になるんだ。
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月18日 22:05:31

西武新宿線の沿線に住んでたのに福しん知らんぞ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月18日 22:06:15

※4
まったく理解できん
でもそのよく分からん心理はちょっと気になる
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月18日 22:46:15

福しんなんて初めて聞いたわ
酸辣湯麺好きだから酢を入れる気持ちはわかる
日高屋はめんが嫌いだわ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月18日 23:42:50

え、醤油ラーメンに酢を入れるの？初めて聞いたわ
醤油ラーメンの旨さはベース出汁を取る具材と醤油だろ
それに背油や玉葱で甘みを引き立てるか、具で辛味をつけるかだろ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月18日 23:53:00

「醤油ラーメン」て範囲広すぎだろw
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月18日 23:57:36

やや縮れた細くてコシが強い麺なら大概アタリ
醤油ラーメンのスープはインスタントですら完成してる
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月19日 00:47:34

酢を入れるとマイルドになる
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月19日 01:11:32

ご飯を入れて美味しいかどうかによる
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月19日 01:35:13

竹岡式が一番醤油を感じることができる醤油ラーメンである
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月19日 04:40:48

鶏ガラスープが重要
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月19日 08:57:23

結局はスープというか出汁の美味しさに帰結すると思う
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月19日 10:18:01

東京風の醤油は酢入れね
専門店でラーメン以外のメニューがない店でも酢が置いてある
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月19日 10:21:28

昔、西川口の福しんは西川口流サロンへ行った後に良く行ったな。
潰れたのが残念。
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月19日 10:38:10

福しん大好きで良く行く。手もみラーメンがホッとする味だし、この時期は冷やし麺も美味しい
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月19日 10:47:26

真っ黒いスープの醤油ラーメンすき
新福菜館とか
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月19日 12:20:33

旨味成分だな
他のラーメンに比べて食ってる時より食ったあとの満足度が高いラーメンだと思う
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月19日 14:05:11

ポッポのラーメンが俺の基準
あれは旨い
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月19日 15:17:46

チャルメラと、それ以外だ！
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年6月19日 21:38:44

海の家で食う発泡スチロール容器のしょうゆラーメンと冷水こそが最高なんじゃあ～
割高でどーーーーってことない内容だが、疲れた体に塩分が効いてうまいんだよなぁ