中国で「和食」ブーム過熱も、調理師足りず…レベルアップへ覚書

 
2016/03/07 10:00:31
 
コメント(13)
 

出典:http://matome.naver.jp/odai/2139928339584127201

1 名前:リサとギャスパール ★ 投稿日:2016/03/05 18:56:00 ID:CAP_USER
 和食が国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に登録されたことなどを背景に中国で急速に増えている日本料理店のレベルアップに向け、調理師研修などの教育事業を展開するための覚書の調印式が5日、上海市で行われた。

 中国では富裕層の間で「和食はヘルシー」というイメージが広がっていることもあり、日本料理店が急増。関係者によると、中国(香港含む)の日本料理店はここ2年間で倍以上に増え、約2万3千店になった一方、調理師は不足しているという。

続きはソース
http://www.sankei.com/life/news/160305/lif1603050031-n1.html 2016.3.5 17:02


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3 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 18:58:01 ID:jvCEy/Gk0.net
流行らないでイイです日本人が和食食えなくなります


92 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 21:48:03 ID:Z8xzC7xH0.net
>>3
コレなんだよなぁ・・・

塩分多すぎ、魚介類は水銀が体内に蓄積するぞって広めないと


5 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 18:59:01 ID:85Q9gnSR0.net
デモが起きたら襲撃される…


66 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 20:14:04 ID:8NKX2bQf0.net
>>5
店を壊されるのと来客激減することを考えると、中国出店のリスク高すぎ


8 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 18:59:04 ID:uRyhaP+O0.net
出汁とれよ 味の素使うんじゃないんだよ


67 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 20:15:04 ID:8NKX2bQf0.net
>>8
そういや中国のレストランの机に、塩と一緒に味の素が置いてあったな


13 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 19:01:04 ID:yJUfHrHK0.net
安全な知識と経験あっての日本食だということをわかってるなら、いいんだがな・・・


15 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 19:04:00 ID:h9zVE++T0.net
流石に中国で和食は怖い


26 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 19:16:01 ID:fU9/uwI90.net
中華料理では、腐った素材でも片栗粉と豆板醤と調味料と油を使って
高温で調理したら、食っても大概の人は死なない。
体に良い料理と死ななければ良いという料理には天地の差がある。


89 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 21:39:02 ID:Z9ddayeT0.net
>>26
もともと野菜のグズをどうにか食えるようにする調理法じゃね


30 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 19:19:01 ID:oPW5+VA20.net
日本食ってなぁ・・・
結構大変な安全意識と食べ物への思いから成り立ってるんだぜ。

レベルアップしてくれるのは願ってもないことだが。
体制から考えてみてくれよ。


33 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 19:21:01 ID:bvMauaDf0.net
中国ではあまり和食はうけなさそう。なぜなら、和食は冷たい料理が多い。中国人は温かい
ものしか食べない。飲み物も温かい水しか飲まないらしい。


36 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2016/03/05 19:28:04 ID:aya+KUplc
一番大事な【水】が死んでる件


48 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 19:47:00 ID:jfWc9Nsl0.net
天津飯、エビチリは日本料理


50 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 19:48:04 ID:0YI49fLe0.net
ラーメンとトンカツでボロ儲け


51 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 19:50:00 ID:pfb+2Emi0.net
一番うまい中国料理は天津甘栗
一番うまい日本料理はカルフォルニアロール


53 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 19:51:05 ID:ISt7TTxF0.net
和食は中華ほど火を通さないから中国では危なくないか?食材的に


61 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 20:06:02 ID:6Hfwq0gf0.net
和食は食材の鮮度が大切なので
加熱しないと危ない食材しかない国では・・・


94 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 21:50:02 ID:/4qNYKKA0.net
2年で倍の2万3千店
ってすげーな
なんかもうスケールが違うわ
極端から極端に走るし


100 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 22:15:01 ID:3HAsGhbG0.net
おせちに参入してくれ


103 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 22:24:01 ID:DVxquJhUO.net
>>100
中華風おせちなんて珍しくないよね?


104 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 22:26:03 ID:/4qNYKKA0.net
ラーメンのスープの骨を煮込むのも中国人が日本に伝えたわけだしな


105 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 22:32:00 ID:ci2jXgyy0.net
和食がヘルシーっていうか、中華料理が脂ギトギト過ぎなんじゃね
塩分は和食の方が低そうだけど家庭料理や田舎料理だとどうだろうね


108 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 22:47:02 ID:IGT3scmc0.net
加熱が足りなくて腹壊すのかと思った


109 名前:FJネクスト不買運動 投稿日:2016/03/05 22:55:04 ID:EWtwhiY2O.net
和食はいいね


116 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/06 2:46:05 ID:2lePJOS40.net
中国は和食なんか必要ないだろうwww
自分のとこの中国料理、全種類食べるだけで一生かかるんじゃないか?


118 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/06 6:14:03 ID:6Nwl8Hsn0.net
>>116
日本人だって和食のほとんどを食べてないのに外国料理を食べたりするだろう
マックやケンタのハンバーガー食べたことあるけどどじょう鍋食べたことない人は多い


117 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/06 4:47:01 ID:kn/A23eb0.net
今度は昆布とカツオと煮干しや飛び魚やどんこが値上がるのかね


60 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 20:05:05 ID:GOUJuLYq0.net
日本における天津飯やエビチリを越えるような、
魔改造日本料理を創作してほしいなあ


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1457171769/

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コメント(13)

  •  
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/07 10:52
    0 0

    国民性の違いから中国人に日本料理なんて無理だろ
    調達できる食材の鮮度とか水の問題もある

  •  
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/07 10:56
    0 0

    世界各国に散らばってる日本食レストランを経営してる中国人を呼び戻せばいいだけ

  •  
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/07 10:57
    0 0

    ぐるなびと覚え書きってw

  •  
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/07 11:43
    0 0

    いや、和食って鮮度大事だから支那じゃ無理だと思う
    塩にぎりくらいだと思うぞ、頑張って再現できるの

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/07 12:59
    0 0

     流通の改善が無いと、和食は無理だろ
    腐肉食ってた欧州でも、初めは 「 生食の日本は、野蛮! 」 って騒いでたろ

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/07 13:06
    0 0

    客も基本中国人だろうからいいんじゃんないの?
    西欧で中国・韓国人がインチキ日本料理店で客騙してるのとは状況が違う

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/07 17:42
    0 0

    ブームにするな 食うな 帰れ
    日本食はまずい、味がない、塩分多い、栄養がないぞ


    日本人が割りを食うのはホント勘弁してくれ

  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/07 18:55
    0 0

    中国では刺し身もレンジで温めて食べるそうだが
    他の生ものはどうなんだろ?

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/07 19:37
    0 0

    ※8
    冷凍マグロなどを解凍はするだろうが、刺身を温めるなんてしないよ。

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/07 20:20
    0 0

    精進料理なら内陸でもいけるんじゃない?
    ていうか中華料理に肉や魚を使わない、別のものを肉や魚に見立てる
    そういうジャンルの料理があった気がする

  •  
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/07 21:46
    0 0

    蝗のような連中に和食勧めるなんて狂気の沙汰か国賊だ。
    あっという間に魚介類始め天然食材が枯渇するぞ。

  •  
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/07 21:54
    0 0

    ※9
    今はそうでもないと思うけど中国では冷たくなった物を
    食べない習慣があるとか

  •  
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/10 17:10
    0 0

    ※4
    その塩ですら工業塩を食塩と偽って売ってる国なんだから、塩にぎりすら無理だぞ。

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