スーパーの激安豆腐、なぜスカスカでマズい?激ウマ豆腐は成分表示でわかる!

 
2016/03/05 15:00:15
 
コメント(28)
 

出典:http://matome.naver.jp/odai/2142366029561115001/2142374579642149303

1 名前:cafe au lait ★ 投稿日:2016/03/05 11:20:05 ID:CAP_USER
Business Journal 3月5日 6時0分配信

 梅が咲く季節になっても、寒い日には鍋を囲みたくなります。おいしい鍋に豆腐は欠かせないものです。

 ところが、3丁100円くらいの安い豆腐を鍋に入れると、煮るほどに鍋の表面に浮かんできます。食べてみると、スポンジ状に“す”が入っていてスカスカになっています。

「煮すぎてしまったからしょうがない」とあきらめてはいけません。豆腐には、煮れば煮るほどスカスカになるものと、逆に軟らかくなるものの2通りあるのです。

続きはソース
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160305-00010001-bjournal-soci


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6 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:23:02 ID:E8a+wpy90.net
小分けになっているから便利でござる


8 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:23:03 ID:AUtqiYxP0.net
ネギと味ポンの組み合わせで400g¥38の豆腐でも十分にうまいけど


19 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:26:02 ID:60pHJprd0.net
湯豆腐うまいよな
出汁に鰹節とネギ刻んだのと一緒に食うとたまらん


20 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:26:04 ID:/4qNYKKA0.net
スペインじゃ豆腐はハチミツたっぷりかけて食うスイーツなんだぜ


21 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:26:04 ID:B+TuuL8d0.net
水っぽい豆腐が食べたい時もある


22 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:26:05 ID:thv4S2Hv0.net
薬味のネギの辛さを消すのに豆腐を添えてるだけだから


24 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:26:05 ID:USFtlcn10.net
最後に自分で買った豆腐はザクとうふだな


25 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:27:02 ID:b5VQ0zWH0.net
確かに
安い豆腐は
スカスカだが
不味くはないな


36 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:29:01 ID:aag+8Rym0.net
ゆず汁が入ってる
安い豆腐がメッチャ美味いので
それで十分やわ


41 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:31:01 ID:finkSsv+0.net
おいしい豆腐って一つしか記憶にない。
そこから引っ越してしまったのでもう買えない。
あの時はあの豆腐が買えるってことがメリットの住居だったw
色々買ってみるけどなかなかないね。


42 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:31:04 ID:9DIggzlH0.net
水っぽすぎるんだよ


48 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:33:00 ID:aag+8Rym0.net
ザクとか
黒い三連星とか
おやつとして
うまいねん


50 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:33:00 ID:SdRWRclIO.net
安い豆腐しか食べた事なかった奴はたいてい豆腐が好きじゃないよな
当たり前だが


103 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:44:04 ID:1u7e+dQI0.net
>>50
まあ、これが真実だよねw

やっぱり好きだと、いろいろこだわっちゃう
豆腐なんて、高くてもそれほど高くないしw


51 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:33:00 ID:0J7FRNpa0.net
ひと昔にがりが凄く流行ったね 流行った理由は全く覚えて無いけど


54 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:34:01 ID:/4qNYKKA0.net
豆腐なんてそもそもたいして旨くもないんだよ
ただいくらなんでも1丁24円は作ってる会社がかわいそうだ


55 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:34:02 ID:qKUl01U90.net
技術自体上がってきてるから多少目を瞑れば食えるレベルなんだけどね


62 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:36:00 ID:SdRWRclIO.net
冷蔵庫から出してすぐ食べちゃったりすると、冷たすぎて味は感じないな。常温になってから食べないと。


69 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:38:00 ID:qx4o7JaJ0.net
柔らかい
クセがない
甘い

ならなんでも美味と感じる人が多いんでないか
顎が砕ける固いものだらけ、クセが強いものだらけ、甘いものが手に入らない時代なら理解できるんだけどな


75 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:38:02 ID:GNCPmnla0.net
俺は木綿派だわ


77 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:38:05 ID:HiVnUM1H0.net
スーパーで、やたら濃い味の豆腐売ってるよね。


78 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:39:01 ID:bZPb+qw+0.net
激安でも絹を買えば何も問題ない
木綿なら、たとえ数百円払っても本当に旨い物なんか食えない


87 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:41:00 ID:/Z9SSMNB0.net
>>78
木綿はいったいどこで使えばいいのかわからん


96 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:42:03 ID:uoN6e9Hx0.net
>>87
麻婆豆腐だろ。
絹ごし使うと崩れるし、だいたい麻婆の濃い味に負ける。


83 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:40:04 ID:EBXIB/0.net
こういう食材って安いもののほうが調理しやすいよね。

高い豆腐は豆腐自体の味を楽しめばいいんだろうけど、
普通の家庭料理に重宝するようなもんじゃないよね。
テレビや本に騙されてる人が多すぎるんだよw


124 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:48:01 ID:PFfAnWup0.net
>>83
豆腐なんて料理せずに、そのまま食えよ。
高級豆腐を食ったことはないけど、とりあえずスーパーの豆腐はどれも美味しくない。
美味しいと感じる豆腐を食べたことがない。


106 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:45:00 ID:nNvhEjwj0.net
すかすかの絹ごしのが
うまいけどな

まあ食感の嗜好が
かわったんじゃないのかと
木綿はどんなやつでも
嫌いだわ


107 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:45:01 ID:m1/w/Ftb0.net
>豆腐メーカーはおいしい水を求めて工場を建てるので

いや消費地に近いほうが大事だろ
今時はそんなはるか彼方から輸送してるのか


138 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:50:02 ID:gZsl3TB60.net
>>107
逆だ、流通の発達した今だからこそ距離に関係なく水が良い場所に作ったほうが良い場合が多い

豆腐はそのまま冷奴とかで食べると味が如実に違うな
吸い物とかに入れると安い豆腐もそれなりに食えるがね
ま、俺は50円以下の豆腐なんて買わないけどね


113 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:46:01 ID:piIEXHeg0.net
豆腐なのに豆腐の味がしない豆腐が好き
たぶん俺は豆腐に味を求めてないんだな食感を求めてるんだわ
本当に豆腐好きの人に怒られそうだけど絹ごしのツルツルがあれば味などどうでもいい


153 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:52:05 ID:bGVOn1XE0.net
豆腐手作りセット買おうかな。3000円位するから、30個作れば元が取れるか。


155 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:53:01 ID:mL6LqjWy0.net
ああいう安い豆腐を買う奴の気がしれん


189 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:59:01 ID:7eYQjx1p0.net
あのな、スが入るくらいくたくたに煮込んだ奴がうまいんだよ。
味つけはかつお一番と昆布で薄口醤油な。


190 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 11:59:01 ID:paWsEgfh0.net
豆腐は消泡剤って書いてあったらアウトだと思っていいよ。


199 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 12:00:01 ID:eGSXOmLb0.net
すかすか豆腐は使ってる大豆の量も少ないの?
ダイエット+筋トレのために使ってたことあるが、タンパク量少ないなら意味ないんで教えてくれ。


211 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 12:01:02 ID:nNvhEjwj0.net
>>199
素直に
ささみとプロテインにしとけ


200 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 12:00:01 ID:uExT6tIR0.net
普段は98円の豆腐買ってるけど65円のでもいける
50円とかだとまずい


218 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 12:02:03 ID:MxeEjTAs0.net
一丁59円程度の豆腐が一番いい
無駄に高い豆腐は買わない
柔らかいから味噌汁に使えないしね


219 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 12:02:03 ID:yKgWS6000.net
形が崩れるまで加熱して味噌と酒粕を混ぜたやつをかけて食ってるうめー


222 名前:生涯独身 投稿日:2016/03/05 12:03:00 ID:+JmJ8GRkO.net
食べたいときに、冷奴が買えればいい…あまり、高い豆腐は買いません


228 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/03/05 12:04:00 ID:i+Nhnz3r0.net
200円級のやつは明らかにわかるけど、50円と100円のやつは区別がつかんわ


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1457144454/

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コメント(28)

  •  
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 15:04
    0 0

    豆乳とにがりを買ってくれば自宅で作れるよ(゚◇゚)

  •  
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 15:13
    0 0

    豆腐を煮物に使う時は一度冷凍するといい。凍み豆腐になって崩れにくくなり
    汁も適度に吸うから美味いよ。

  •  
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 15:29
    0 0

    相変わらず中身のない記事を書くBJソースの記事
    安いもは危険!まずい!というだけいって高いものを買いましょう
    みたいな内容

  •  
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 15:57
    0 0

    いろんな料理に使いやすくて便利なので料理の脇役と思ってます
    なので値段・味には強いこだわりはないかな
    普通に考えて適度に安いものを買う

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 16:10
    0 0

    湯豆腐用と冷奴用は買う店を分けてる
    片方は有名豆腐屋の豆腐なんだけどね
    もう片方は地域の豆腐屋
    一丁辺り210円、豆腐としては普通の価格
    ちなスーパーの豆腐はもう15年ほど買ってない
    理由?マズイからだけど

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 16:18
    0 0

    冷奴なら高い豆腐が美味いんだけど、豆腐自体の味が強いから、料理によってはイマイチ

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 16:18
    0 0

    絹でマーボー作るときは一旦豆腐を下茹でしてやれば崩れなくなるぞ
    マーボー丼にする時は木綿より絹の方がご飯とのマッチングがいいからいっつも下茹でしてるわ

  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 16:25
    0 0

    小学校だったかの調理実習で作った豆腐が
    めっちゃ美味しかったなぁ

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 16:39
    0 0

    味噌汁の具か肉豆腐にしか普段使わないからねえ。
    安物でも水気をキッチンペーパーなんかで吸い取らせてから使えばそれなりにしっかりするよ。

    湯豆腐や冷奴の時は豆腐メインだからそれなりのを使うけど。

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 16:49
    0 0

    安いの食うのは自由だけど「安くても美味い」とか「違いがわからない」という舌馬鹿自慢を押してくるのは何なんだ?
    頭おかしいのかと思ってしまうわ

  •  
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 16:51
    0 0

    ジョニーの流行ってた時よく食ってたけどまだあるんかな?

  •  
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 16:56
    0 0

    冷奴は好きだけど湯豆腐はそこまで…
    この違いは何なのだ?

  •  
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 17:43
    0 0

    GDLって見たことないんだけどな。
    表示義務はあるのか?

  •  
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 17:46
    0 0

    麻婆豆腐ですら湯通しして“す”が入らないようにするのに

  •  
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 18:16
    0 0

    なぜ木綿嫌いが多いというかそう言うレスがちょくちょく取り上げられるのか。
    管理人が嫌いなのかな

  •  
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 18:22
    0 0

    豆腐は豆腐屋、パンはパン屋

  •  
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 18:44
    0 0

    ※10みたいなどうでもいいけど的な事を先に言った上で必ずどちらかを叩きにくるタイプってスゲー面倒くせぇw
    結局バカ舌だのなんだのと安い豆腐買う側を叩きたいだけなのにわざわざ自由だけどさーとかうぜぇwww

  •  
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 19:27
    0 0

    管理職になるとバカの屁理屈を受け入れる度量が要求されちゃうのやで。
    相手を論破することが目的で結果や業績を考えてないバカ。
    ネットの中だからスルーすればいいよ。部下なら服従させる手段考えるけど

  •  
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 22:03
    0 0

    味を重視する人は木綿、食感を重視する人は絹
    現代の日本人は後者の方が多いかもね
    極端に熱いものや冷たいものは風味を殺すけどそういうのが好きな人も多いしね

  •  
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 22:03
    0 0

    安い豆腐でも美味しくいただけちゃう
    麻婆豆腐ってすっげー

  •  
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 22:58
    0 0

    ワイの近所に限ったらイオンは本当に残飯。
    他にピアゴ、オークワ、ヨシヅヤ、カネスエとか有るけど嫁ちゃんに言わせてもイオンは無料でも要らないレベル

  •  
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/05 23:08
    0 0

    豆腐好きだけど普段は麻婆豆腐か醤油とみりんで味付けなので安い木綿使ってる

  •  
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/06 00:27
    0 0

    さすがにすが立ってる充填豆腐は見た事がないぞwww

  •  
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/06 05:13
    0 0

    200円だろうと、油とか添加物で味よくしてる豆腐とかあるだろ
    味さえよければどうでも良いってのならそれ以上は言わないが・・・

  •  
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/06 09:05
    0 0

    支那の麻婆豆腐は木綿豆腐で作ります。絹ごし豆腐で作るのは日式ですね。

  •  
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/06 12:57
    0 0

    原材料表記はよくチェックしてるけど、安い豆腐でも凝固剤は塩化マグネシウム表記してるぞ
    GDLとか凝固剤だけの表記の豆腐なんか見たことないけどどこの激安商品の話だ?

  •  
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/06 17:01
    0 0

    1丁60円位の買ってるけどまずいと思ったことない
    まずい豆腐を食べたことがない
    まずい牛乳がないように豆腐に味の違いを感じたことがない
    水が変色してきたら味が落ちるけど

  •  
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/07 12:32
    0 0

    どんな豆腐も食う前に重し乗せて水抜きしろよ

    これやらずに料理する連中が豆腐の味をどうこうとか言い出すのが理解できん
    全然違うぞ味、苦味成分含んだ水抜かずに料理に使って、豆腐のなに楽しんでんだ

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