変わる首都圏の駅そば　老舗から系列へ…消える個性、画一化に嘆きも

2016年3月2日18:00:32

1 名前：的井圭一 ★ 投稿日：2016/03/02 10:44:01 ID:CAP_USER

　ホームに漂う香りに誘われ、つい足が向く駅構内のそば屋。各駅で味が違うのも魅力だが、最近は昔ながらの店が消え、画一化が進んでいるという。大きな転換期にある首都圏の「駅そば」事情とは――。　昨年１１月、東京のＪＲ立川駅のホームで長く親しまれてきた「奥多摩そば」の看板が消え、近隣の駅と同じ「清流そば」に変わった。店の運営は２年前からＪＲ東日本系列の日本レストランエンタプライズ（ＮＲＥ）が担当。同社の方針で立川駅にあった４店のうち２店の名前がすでに変わり、残りも新年度中には切り替わる。ＪＲ我孫子駅「弥生軒」の名物「から揚げそば」。これで２個入り、５４０円

続きはソース http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160302-00000017-asahi-soci

おすすめ記事

2 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 10:45:01 ID:hccljGUK0.net

効率を追い求めるとこうなるのは仕方ない嘆くなら値段が高くても文句を言うな

5 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 10:47:01 ID:ESMBTF320.net

安い立ち食いそば屋か。そりゃーこだわった専門店そば屋じゃな。駅でゆっくり味わって食べてる暇ないんじゃ？

6 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 10:48:05 ID:kKpzHulS0.net

外食の全国チェーン化のつまらなさ地域に根付いたとここ地域色が出てるのが面白かったのに

24 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 10:55:01 ID:G7Cdvk6C0.net

>>6 良く分かるわ日本中どこへ行っても同じ風景になって来てるからな全国展開してる大手ファミレス、大手コンビニ、大手スーパー同じような商品を同じような値段で売ってる食事はもちろん、地元の商店やスーパーを探すもの

41 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:02:04 ID:2jfQFjeE0.net

>>24 幹線道路沿いなんてマジでコピーしたみたいだもんな。

106 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:48:03 ID:fm41+bjs0.net

>>6 自分は大手チェーン店の利便性を享受しつつ、他所の地域には「個性がない」「画一的」と上から目線で文句を言うのはおかしいやろ。

7 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 10:49:02 ID:Z1AlZ2C30.net

昔からある駅そばより最近のが単純に美味いだけなんだが。

9 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 10:50:00 ID:TaL+jzMT0.net

四ッ谷の駅そばもリニューアルオープンしてたんだよな

12 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 10:50:03 ID:/TgF6zZd0.net

箱根ソバはうまいから小田急のどこでも同じ味で食べたい

70 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:19:01 ID:IuH8rM0r0.net

>>12 わしもやで。

101 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:46:05 ID:x37lZLSb0.net

>>12 豊洲で食べた箱根そばが糞不味かったから二度と行かないと決めてたけど。店舗によって差があるのかね

123 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:59:04 ID:5SbzOkWN0.net

>>12 箱根そばが一番うまいよな

14 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 10:51:03 ID:tAkpTa/+0.net

駅弁と一緒でその土地の駅の目玉なのに・・・

16 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 10:52:01 ID:ZcGj6ys50.net

駅の立ち食いソバはおろか、駅前すら大抵のところは大型系列の飲食ばかりだろう

28 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 10:55:05 ID:FW9zqkvV0.net

つーか最近の新しい駅そば店は高いよ。天玉そば460円とかするし@埼玉　前は390円とかだったのに

29 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 10:55:05 ID:kUjM4g/J0.net

そういえば、あじさい茶屋に二回ほどはいってから駅そばは二度と入らなくなったっけなぁ。なつかしい。

34 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 10:58:00 ID:LjwtSE/90.net

鰹節が割高になりつつ今、従来通りだと儲からない

37 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 10:58:02 ID:tA5iZMOo0.net

日清のどん兵衛店舗みたいに各メーカーにも出店させればいいのに

42 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:03:00 ID:ZDQjAHDZ0.net

>>37 そんだけ儲かるってことだろ。他社にみすみすと明け渡したくないほどにな。

39 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:01:05 ID:pOli4ky10.net

姫路えきそば最強

47 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:05:01 ID:434Tbb3q0.net

蕎麦じゃなくうどんだろに

55 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:10:04 ID:DyKycx7N0.net

系列店のが高くないか？

65 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:16:02 ID:ZDQjAHDZ0.net

>>55 それぞれとしか。個人店だと、店主が年金もらいながらやってるから、赤字にならなきゃいいってやってるところもあるからね。

57 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:11:05 ID:ZKsKS57C0.net

いつも食べてるそばなんだけど何点？

63 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:14:01 ID:dRAsDG/40.net

>>57 70点

160 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 12:20:04 ID:tsQW+p2F0.net

>>57 卵食べ過ぎ

125 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 12:02:03 ID:ZKsKS57C0.net

>>63 これは？

143 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 12:15:03 ID:/Po/63ik0.net

>>125 10点

162 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 12:21:01 ID:tsQW+p2F0.net

>>125 唐辛子食べ過ぎ

68 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:18:02 ID:kFvdLp690.net

森羅万象物事には一長一短がある画一化には個性が無いが差別競争が薄れる個性化には差別競争＝相手蔑視の風潮が生まれやすい

75 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:23:03 ID:klSEwzVBO.net

元々大仰に褒め称えるような旨いものじゃないけどチェーン店ばかりになって利用しなくなったのは確かゆで太郎はセーフ

85 名前：◆twoBORDTvw 投稿日：2016/03/02 11:35:02 ID:YA6pyupm0.net

駅そばじゃないが、茨城のそばうまいよ。そばどころの金砂郷というところがあるので。ぜひ食べにきたらいい。

86 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:36:01 ID:uJ1Bjp6P0.net

狭山そばが最強

134 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 12:11:02 ID:TgwzzGN30.net

>>86 あそこは春菊天そばうまいンゴ

102 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:47:02 ID:I2a31Kly0.net

駅蕎麦は変な勘違い蕎麦通がいないから気持ちよく食事ができる

104 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 11:47:05 ID:k+H4Of0+0.net

会社が同じでもバイトのオペレーティングで全く違う大体おばさんが元気な店舗は美味しい

127 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 12:03:04 ID:jZ7n1J010.net

俺はゆで太郎がいい。富士そばもまあ許す。駅そばは何年も喰ったことないな。キヨスクのおにぎりでいいや。

129 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 12:05:03 ID:qXj68gcr0.net

電車に乗らなくなって久しいから、立川駅のおでん蕎麦は食ってないが、よく食べたな。さつま揚げの大きいのが一枚載ってるだけだったけど、なぜか蕎麦に合って美味しい。

165 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 12:22:04 ID:5mNOT1LqO.net

駅そばは桜木町の川村屋が至高おばちゃん店員同士の仲が悪いのも薬味

169 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2016/03/02 12:24:04 ID:y0I1Alcu0.net

ラーメンじゃないけど、東武野田線・春日部駅のラーメンだけは死守して欲しい。俺は満腹でも近くに行ったら食うようにしている。

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1456883053/

「ニュース」カテゴリの最新記事

「ビジネス」カテゴリの最新記事

コメント(19)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月2日 18:20:55

値段が動向じゃねえんだよ
商社関連の連中が、裏でいろいろゴリ押しするんで個性ある店がどんどん追いやられる
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月2日 19:20:11

本物のそばと、わかりやすく名称変えてくれ！そば粉８０％以上が蕎麦といえる
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月2日 20:10:00

その我孫子駅の唐揚げそばと仙台駅の唐揚げそばはどっちの唐揚げがでかいんだ？
仙台のは駅中のそばだからと油断してて見た時びっくりした。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月2日 20:18:10

あじさい、お前だけは許さん
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月2日 20:27:45

つうか元々駅中の蕎麦屋ってほとんど個性無かったでしょ
同じ店構えで、同じメニューで同じ味
我孫子の唐揚げ蕎麦みたいなのは、例外
経営母体が変わっても、これだけ有名なメニューなんだから残るんじゃないかな
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月2日 20:30:09

おっさんや若い女がやってるよりも、ババアがやってる店のほうがたいていウマいな　経験則では
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月2日 20:55:31

喜多そば上野１号店には世話になった
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月2日 21:00:46

久喜駅の中の立ち食い蕎麦好きだった
お年をめされたおばあさんが一人でやってた
そこの白湯ラーメンが好きだった

ある日久々に行ったら無くなってた
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月2日 22:03:46

>効率を追い求めるとこうなるのは仕方ない
>嘆くなら値段が高くても文句を言うな

逆。
スピード、味、値段で行けるとこまで行ったけど利益上がらないから（この場合客数増やすしかないけど頭打ち）単価上げるために小奇麗にして椅子置いて店員が席まで運ぶとかいう全く求めていない過剰な付加価値の押し付けをやってる
そうやって値段を上げる一方でワカメやネギなどのデフォルトで付いてくるトッピングを減らしたり麺の品質を落としたり長く務めている店員を切って若いバイトにやらせたりしてる
当然そのうち外国人留学生のバイトに置き換わっていくだろう

企業はもはや自分とこの社員を含む消費者から搾取することしか考えていない
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月2日 23:04:41

コロッケそば置いてくれてたらそれで良い
あんなジャンク感感じる食べ物はそうない
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月2日 23:45:59

※10
多分盛大に読み間違えてるよ、お前
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月3日 05:05:04

「消える個性」って嘆いているけど駅そばは駅そばだよ
それなりにウマければいいんじゃないの？
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月3日 08:59:43

飯屋ならチェーンでもさ、仕入先や基本メニューは統一
店長の裁量でオリジナルメニューやセットを認める王将形式で
家系みたいに名前に統一させた特徴を持たせる
後は本部の承認が取れる範囲内で店名や内外装に自由が効く
そんな形にすりゃいいのに
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月3日 11:47:25

大正義阪急そば
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月3日 11:52:16

箱そば初めて食べたとき、店出たあとトイレに駆け込んで戻した
アレ美味いのか。小田急に付きものなら北欧パンは評価してるけど
安くて、そこそこの味を提供してくれるなら、チェーンで画一化でも、
地域独特でも、どっちでもいいよ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月3日 12:11:35

>自分は大手チェーン店の利便性を享受しつつ、他所の地域には「個性がない」「画一的」と上から目線で文句を言うのはおかしいやろ。

106の言うとおりだ

それに、チェーン店は大きなあたりもないが、大きなハズレもない
個人店舗だと、当たりもあるがハズレもある
見知らぬ地だと、何があるか分からない個人店舗より、安心感のあるチェーン店がいいと思う人も少なくないしね
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月3日 14:41:16

昔、新宿思い出横丁の近くにあったあなご天そばが出る店は良く行ってたな
オーダー受けてから揚げてくれたし、骨も揚げて出してくれた
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月3日 19:29:51

長野県の松本住みなんだが、ここ２０年程の周辺駅の改築に伴い
駅蕎麦が無くなり残っても全て同一企業の経営になったようだ。
昔は電車や車で駅蕎麦巡りする人が居る程多彩だった駅蕎麦は品質が画一化。
味は出来合いの具材買って来て寸胴も大火力コンロも無い自宅で作れるレベル
昔はホームに有る駅蕎麦を食いに車で入場券買ってまで食いに行ったが
今ではわざわざ駅に行く労力が惜しい程だ。
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年3月3日 19:52:14

名古屋駅新幹線ホームのきし麺屋だけは末永く頼む