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卵焼きが甘いのは・・・？関東と関西の食文化の違い　食を通して異文化体験ができてしまう

 

2016年2月11日16:00:23

 

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出典：http://gathery.recruit-lifestyle.co.jp/article/1143132841419682801

1 名前：すゞめ ★ 投稿日：2016/02/11 10:39:12 ID:CAP_USER

同じ日本と言えども、関東と関西では食文化に大きな違いがあることはご存知のとおり。 食を通して異文化体験ができてしまう。では、その違いってどこにあるかちゃんと答えられますか？ 1. 和食の基本「ダシ」が違う！ 関東の人が関西に、または関西の人が関東に旅行したときに気がつくのは、うどんや煮物のスープの色の違い。 関東が黒っぽい色なのに対して、関西は澄んだ黄金色といった具合。これは主にしょうゆの色の違いが原因です。 関東のしょうゆは濃い口、関西のしょうゆは薄口で、文字通り関東のしょうゆに比べて関西の醤油は色味が薄いのが特徴。 また、関東のダシはまったりとした味わいなのに比べて、関西のダシはあっさりとした塩味を感じる。いかがですか？ これは関東がカツオでダシをとるのに対して、関西では昆布ダシが基本だからです。ちなみに、カップうどんやカップそばの原材料表示を見ると、 関東では「E」、関西では「W」と書いてあります。これはEastとWestのこと。関東と関西ではカップ麺ですらダシを変えており、EとWはその目印なんですよ。 続きはソース http://netallica.yahoo.co.jp/news/20160209-08451629-tabilabo

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コメント(25)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 16:45:56

  ずっと卵焼きが甘かったから、これでご飯を食べるって感覚は無かったなぁ
  自分でだし巻き作ってからはガンガンおかずになってるけど

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 17:08:29

  気分によるなぁ
  日本食って意外と砂糖多用するよな

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 17:08:30

  寿司はだし巻き
  お弁当は甘い玉子焼き

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 17:11:27

  多様性はだいじ、それを認めない類人猿の多いこと多いこと

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 17:14:13

  母親が東日本、父親が西日本だから実家ではリクエストに応じてどっちも出てくる
  出汁巻もネギ入りもニラ入りも海苔入りもなんでもござれ
  それぞれ美味くて全部好きだわ

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 17:42:52

  ※4
  頭悪い例えをするな

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 17:51:20

  ﾏｯﾏの味は塩味のみのシンプルな玉子焼き
  自分で作る時は甘味が強く出ないギリギリの量で砂糖を入れてる
  出汁巻きも甘い玉子焼きも具入りもみんな美味しくて好きだわ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 17:57:52

  ちらほら調味料かけるの前提みたいな奴居て、そっちの方が驚いたわ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 18:12:34

  甘いのも、だしのやつもどっちもおいしい

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 18:44:15

  ※10の家庭の味も出汁巻き？
  関西の出汁巻きのレシピ教えてもらえると助かる

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 18:59:56

  ご飯に合わないからおかずとして失格とか、小学生レベルの感覚だなぁ

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 19:20:54

  ※10に関して管理人さん、IP割り出してアク禁しちゃいなよ。
  多分ただの煽り目的の実際は関西人でも(ひょっとしたら日本国籍でも）なかったりするんだからさ。

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 19:33:43

  関西と言っても京都あたりは甘めが多いだろ

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 20:06:30

  九州は醤油も甘いからな

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 20:14:38

  だし巻きはだし巻きであって卵焼きではないよなぁ
  それなら伊達巻も卵焼きになってしまう

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 20:23:53

  九州の醤油は甘いってよく聞くけど、だし醤油みたいな感じ？（´・ω・｀）

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 20:30:35

  だし巻と玉子焼きは別物なんだから同一のものとして比べるなっての

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月11日 23:46:45

  関東ではない東日本生まれだけど、実家は玉子焼きを始め、軒並み砂糖控え目～砂糖なしだった。
  そのせいか、お菓子は好きだけど砂糖の効いた料理が苦手。玉子のお寿司もｲﾗﾈ。

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月12日 00:28:54

  料理に砂糖を多用するようになったのは戦後だからなぁ

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月12日 00:37:10

  だし巻が「しょっぱい」とか、わかってないなー。
  だし巻とは、だしとごく少量の薄口醤油か塩で、玉子本来の甘みを引き出す料理だ。

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月12日 14:16:59

  卵焼きはマヨネーズ入りも美味いな。

• no

  22

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月12日 21:56:16

  いつもめんつゆを入れた場合は出し巻き扱いなのか否か

• no

  23

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月12日 23:18:51

  砂糖と醤油とちょっと鰹だしかな、だしが多すぎると今一

• no

  24

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月12日 23:38:21

  甘い玉子焼きは口に入れた瞬間にオエッとなる

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月13日 16:25:32

  ※10
  お前のほうが関東に対して劣等感丸出しやん
  いちいち噛みつくなや、カスが