ひまだから美味しいイチゴについて教える!

 
2016/01/28 20:00:32
 
コメント(18)
 

出典:http://matome.naver.jp/odai/2139667325728303801

1 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 15:28:47 ID:0Rc
へたまで赤いと甘いとかそういうのでなく
品種についてな


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2 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 15:29:25 ID:gP6
先っぽだけ食べて捨てるの?


4 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 15:32:34 ID:0Rc
最近のイチゴ業界はかなり群雄割拠
やっぱりテレビの影響力が強くてあまおうの人気が頭ひとつ抜けてるけど
あまおうは品質の関係上、食べてがっかりする人も多いと思う
そういう人の誤解を解いておきたい

>>2
理論的には先っぽだけ食べるのが甘いはずだけど
イチゴの糖度はそんなに強くないから砂糖になれてる現代人はあまり美味しく感じないぞ
イチゴはあくまで全体を食べて香りなんかも含めて楽しむもの


3 名前:■忍法帖【Lv=3,スライム,NlI】 投稿日:2016/01/26 15:31:59 ID:KuS
あまおうだろjk


5 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 15:33:41 ID:7fm
でもお高いんでしょ?


6 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 15:34:47 ID:BYi
あきひめが食いたい


7 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 15:35:17 ID:bMW
石垣イチゴ食べたい


8 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 15:38:05 ID:0Rc
まずは「女峰」

「女蜂」だと思ってる人がいるけど、もともとは山の名前が由来なので注意
バランス面最強の一品。安い、うまい、甘い、香りがいいと完璧。
ただどこにでも出回ってるイチゴではあるので、珍しさは皆無。
普通のケーキ屋にいけばショートケーキに乗せてるものだと思っていい。
甘みと酸味のバランスが抜群。甘すぎないケーキを作るには、いまのところこのイチゴしかないと思う。
そのまま食べても十分だが、ありふれてるので満足感は薄いかも
見た目は平凡で贈り物には向かない

現代では非常に育てやすい条件がすでに解明されてるのでご家庭で育てるにも向く。


9 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 15:40:03 ID:wkN
小さくて美味しいイチゴとかない?お菓子に使いたいけどなんか酸っぱいイメージしかないから比較的甘いやつとか


10 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 15:45:20 ID:0Rc
「あまおう」

最近ではどこに行ってもあまおうあまおう、スーパーだろうがどこだろうが目に入る
とにかく大きな粒を実らせるので有名で、そのわりに型崩れしにくいらしい
ここ10年マスコミがおしまくってるので名前だけは聞いたことある人も多いだろう

ただ味のほうは、大きい分安定しない。悪いわけではないが安定しない
そのためジャム等の、大量に使った加工用に向く
見た目が大きく派手なので生食用もよく売られているが、はずれを引く可能性も高いので注意
インパクトが大きいので贈り物にはちょうどいい

豆知識だが、作ったのは福岡県は久留米市の業者
福岡といえば「博多~」とつけて売るのが一般的だが、この業者は福岡市を敵視(後述)してるため
主に福岡市一帯である「博多」とつけるのを嫌い、必ず「福岡のあまおう」と売っているらしい


>>9
女峰か章姫がベストだと思うよ
レッドパールってのが手に入るなら個人的に好きなんで試してほしいけど、甘すぎてアンバランスになるかも


11 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 15:47:13 ID:JHq
https://goo.gl/maps/xyatnYy5RBN2
フロリダのイチゴハウス群 グーグルマップ

TPPが発効すればここのイチゴが大挙してやってくる
日本のほど甘くはないが、夕食後に食う分には申し分ないクオリティ
価格は現地で5ポンド(約2.3キロ)が4ドルぐらい


27 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 16:36:21 ID:0Rc
午後の仕込みが終わったんでここで終わります
「夏娘」(かれいにゃと読む)とか「さがほのか」とか「サマープリンセス」とか
もっと変な変り種の話もしたかったんだけどな…

まあとにかく俺の言いたいことは>>11でネタバレされてて
最近外国からのイチゴの流入が激しくなるって話が多いから、
いまこそ日本のイチゴがどれだけ創意工夫して作られてるか知ってくれって話だ

みんなイチゴ食えよ!


31 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 21:25:54 ID:LlU
>>11
イチゴの関税なんて元々6%やんけ
輸入価格が6%下がったところで小売価格は2%程度しか変わらんぞ


12 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 15:50:53 ID:0Rc
ついでにやっちゃうか
「章姫」と書いてあきひめ

女峰を甘くする配合で生まれたらしい一品
確かに10個食べた平均値としては明らかに甘い
生で食べるにはちょうどいい甘さ
ただ女峰よりちょっと大きくなってしまっており、ケーキ作りに使うときは
ちょっと下品になりがち、+酸味が少なくて味がきつくなりがち

ショートケーキを作るときは、このあきひめのスライスを真ん中につかい
女峰を上に乗せるってのがベストだと俺は思う



13 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 15:52:06 ID:wkN
>>12
ありがとう参考になった


14 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 15:56:46 ID:0Rc
「とよのか」

女峰に対抗できる唯一の一品
「粒が大きいほど甘い」という今日の間違ったイチゴ感は、このとよのかから始まった
これが出来るまえのイチゴは砂糖と牛乳をかけて食べるもの(でないとすっぱすぎる)だったが
これを転機として生で食べるという習慣が根付いた、いわば日本の歴史をかえたイチゴ

ただ経歴こそ輝かしいものの、ぶっちゃけ女峰に勝ってる部分は実の大きさくらい
それも相当大粒でないと甘く感じず、またそうした大粒は香りが散ってしまいがちなので
ベストなイチゴがほとんど存在しない

作ったのは上述あまおうで有名な福岡県久留米市
ところがこの製法を福岡市の業者が勝手に九州中に広めてしまったらしい
(いまでは好意で広めたということになっているが)
これがあまおうを「博多」と名乗らせない理由だとかなんとか




15 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 16:00:34 ID:0Rc
「レッドパール」

ケーキ職人たちの憧れ、レッドパール
形がきれいで味がよく、とにかく赤が鮮明。まさに赤い宝石
カリスマパティシエといわれるやからはこれをごみのように大量に使えるが
生産量が極めて少ないため一介のケーキ屋には回ってこない
これを自由に使えるかどうかがケーキ屋としてのランク付けになってると思う

あくまでケーキに使うためのもので、味は強くないため生で食べるものではない
でもこれをめいっぱい口にほおばるとすごい満足感


16 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 16:02:40 ID:0Rc
「とちひめ」

正直食べたことない
育てるのが簡単で、甘く、形はいまいち。大きさもいまいち。しかも腐りやすいので市場には出回らないらしい。
とにかく味に特化した品種。
イチゴ狩りはこれをやってるところに行くのがイチゴ通なんだとか。



33 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/27 0:11:47 ID:c
>>16
とちひめは栃木県内でしか栽培してないからね


17 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 16:10:12 ID:0Rc
「ももいちご」(あかねっ娘)

一時期「桃の味がするいちご」として有名になったイチゴ。
嘘である。桃の味はしない。
そもそも「桃苺」でなく「百壱号」である。

ただし甘みが非常に上品なのは桃に近いかもしれない。
生食としてはとちひめに対抗できる最強クラスの一品で、甘いだけでなく香りがフローラル。
しかも平均的に美味しいためはずれがない。
あまおうの上位互換といっていい。
ただしそのぶん主張が激しくケーキ等には向かない。
加工品には最適で、これで作ったジャムはマジで添加物なしでばくばく食える。
またとちひめと違って形もよく、贈り物にも向く。

ところでいま調べたらこの「ももいちご」は「あかねっ娘」のことだったらしい
どっちも生食で美味しいとは思ってたけど…知らなかった



18 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 16:14:48 ID:0Rc
「雷峰」

すっぱい
ちょうどよくすっぱいイチゴ。甘すぎるケーキを作るときに味を引き締めるのに使う。
生で食べても我慢できないほどではないし、
これを生で食べるのが好きだという人もいる

お菓子用ではあるが、あまり食べたことある人はいないだろうから
見つけたら生でつまんでみるのもいいかも
意外とハマったりして



19 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 16:17:35 ID:0Rc
「アスカルビー」

レッドパールに対抗できるきれいなイチゴ。
とにかく赤い。アスカってのは作った地域の名前らしいが、
ルビーの名に恥じずとにかくきれい。味もいい。

ただちょっと甘すぎるので、ケーキにするときは職人の腕を選ぶ。
少なくとも俺は扱いきれない。
生食するのに十分な甘さではあるので、贈り物にちょうどいいと思う。
高いけど。



36 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/27 1:08:14 ID:qmp
>>19
あすかルビー結構評価いいのね
近所のスーパー行くといつも歌が流れてて耳について離れない
高いイメージ無いけどなあ
地元だから少し安目なのかな?





42 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/27 5:46:48 ID:6yB
>>36
ルビ~ルビ~アスカルビ~♪


20 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 16:17:54 ID:cmc
ほーん、ためになるな


21 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 16:20:48 ID:g9A
久しぶりにイチゴ買ってこようかな…


22 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 16:21:16 ID:0Rc
「やよいひめ」

なんかブサイクなイチゴ。
黒ずんでたり赤がどぎつかったりしてなんか見た目に汚い。どこが姫だ。

でも味はすごくいい。
かじる前からイチゴの香りが漂ってくる。
「新鮮な状態で腐りかけてる」とかいうひどい評がついてたけど、いいえて妙だと思う。

なおブサイクといっても形はしっかりしてるので、店で売ってるような
選別されたのなら贈り物にはちょうどいいかもしれない。



23 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 16:23:07 ID:930
じっちゃんが濃姫だったかの品種育ててた


26 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 16:33:54 ID:0Rc
>>23
「濃姫」「美濃姫」

その名の通り岐阜の業者が作ってる品種。
「生食には濃姫」「贈り物には美濃姫」で分けてるらしい。
贈り物専用があるわりに結構安いという印象。

>>24
うちにはあるけどまだ売ってるかはわからんな…


24 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 16:24:15 ID:Hj7
先割れのイチゴ潰すスプーンってまだ売ってるんだろうか


25 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 16:25:34 ID:0Rc
「ダイアモンドベリー」

「あまおう」のライバル企業が作り上げ、普通に良いイチゴなのだが
大きさで負けた結果インパクトで負けた。通称を「偽あまおう」。ひどい。
まあその名前でインパクトはあるけど。

正直あまおうに勝ってる部分はあまりない。
作るのは簡単らしいが、味や見た目はあまおうに劣る。
自宅で栽培するのにはいいのかも。



30 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 16:56:47 ID:VxF
きょうひのしずくっていうやつ買ったんだけど
あがってないな


32 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/26 23:51:31 ID:aGF
面白かった!


34 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/27 0:21:13 ID:iev
面白かった
スレが残ってたら明日もっと教えてほしい
ビタミンCが多くていいんだけどイチゴ高いからしゅっちょうは食べない
もっと買いやすい値段になってほしいから農家さん頑張って


35 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/27 0:35:48 ID:w8h
ためになる
甘いだけのイチゴだとケーキには使えないんだな


37 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/27 5:37:06 ID:DsM
無人販売で買う
今は300円くらいだけど4月になると100円になるから
たくさん買って飽きるほど食べた後ジャム作る


38 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/27 5:42:47 ID:J8q
いいね
300円でもこっちのスーパーにくらべりゃ安いほうだ


40 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/27 5:45:51 ID:DsM
>>38
スーパーだと500円する
ちょっと形が悪いのが並んでる


39 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/27 5:43:25 ID:nTa
どうでもいいけどあまおうの品種名は福岡S6号といいます


41 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/27 5:46:22 ID:6yB
ブサイクないちごで草www


アスカルビーは奈良県で買うと安いね
あんまり美味しいと思ったことはないけど


43 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2016/01/27 21:38:44 ID:6yI
くそっ…いちご食いたくなってきたぜっ…


http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1453789727/

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コメント(18)

  •  
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/28 20:20
    0 0

    高すぎ 何様だよ

  •  
    2
    名前:
    やまいず
    投稿日:
    2016/01/28 20:26
    0 0

    俺も語りたかったなぁ。

    ここで語らせて貰うと「とちひめ」と「とちおとめ」は、系統が違うだけで同じ親いちごから生まれている。

  •  
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/28 20:47
    0 0

    小規模なものだったがイチゴの品種の食べ比べを仕事でやったことある
    結局は、「これがイチゴの味だ」と思っている品種が人気が高かった
    したがって地元で食べ慣れている品種が一番、年代によっても違う
    高齢者は昔ながらの品種、若者は大粒でフルーティーなものを好む傾向はあった
    イチゴは長距離輸送に向かない作物なので、基本的に地元のものが出回る
    つまりはその土地に合った品種が一番旨い、ハズだ
    異論は認める

  •  
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/28 21:59
    0 0

    店で扱ういちご、8割とちおとめだなー
    あとあまおう、やよいひめ、その他少数
    女峰とか10年以上見たことない
    高いいちごは高級店でもなきゃ→売れない→傷む→値引き→赤字だから扱わないんだろうが…

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/28 22:25
    0 0

    八戸苺(さちのか)がない…だと…
    青森と言えば林檎だけど
    八戸苺は幻の苺って言われるレベルで、基本的に八戸内で消費されちゃう
    味も香りもいい

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/28 22:48
    0 0

    これ、「女峰」じゃなくて「とちおとめ」のことだよね。
    宝交早生からダナー、女峰ときて、ここ15年ほどの主流がとちおとめ。
    すでに品種の権利が切れてるので、栃木県は必死で次の品種を作ろうと
    してるんだけど、15年以上かけても越えられない壁。

    あと、「あまおう」と最近栃木で出した「スカイベリー」は商標名であって、
    実は品種名ではない。より良い系統(品種)ができれば、古い系統と入れ替える。
    今の「あまおう」は既に最初の「あまおう」ではないんよ。

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/28 22:48
    0 0

    旧清水市民だが石垣イチゴは味が濃くておいしいと思う。イチゴ狩を他県でやると立ったまま食べられるし狩りやすいが味が薄い。

  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/28 23:29
    0 0

    女峰はとちおとめの前の主力だったよね
    以前はCMで「おいしいイチゴは栃木の女峰♪」ってよく聞いたな

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/29 00:29
    0 0

    越後姫がない

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/29 01:21
    0 0

    文章見てるだけでいちごの香りを連想するわ

  •  
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/29 01:50
    0 0

    凄い専門的で参考になる。
    俺の一押しは、べにほっぺ。

  •  
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/29 08:16
    0 0

    たまに味も香りもないイチゴがあるけど、なんでなんだろ?(´・ω・`)

  •  
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/29 09:14
    0 0

    子供の頃から好まなかった

  •  
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/29 15:03
    0 0

    一度、「美人姫」を食べてみたい

    あのイチゴ、サイズが大きいだの一粒5万円だのどうでもいいところばっかりクローズアップされるけど
    実際のところかなり普通のイチゴと味が違うそうだからね
    マツコデラックスいわく、イチゴの姿をしたイチゴではない全く新しいフルーツって表現がすごく興味深い
    イチゴの味に新しい出汁のような味わい深さのあるフルーツの味が加わってるからこういう言い方になるんだそうだ

    生産過程も知れば知るほど、あれは生産農家の畑でしかとれない希少品種くらいの感覚じゃないかとおもうんだが

  •  
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/29 15:28
    0 0

    うちの畑のイチゴうまいで!!

  •  
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/29 21:40
    0 0

    地元で350円で売ってる(高い時でも5-600円)のあまおうが
    出張先の大阪で1000円以上するのに驚いた
    輸送費凄いと思ったわ

    普段はさちのかとさがほのか食べてる
    安くて結構旨いし

  •  
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/30 22:09
    0 0

    おい俺が県のいちごがなんかブサイクだと?
    香りの良さ、味は最高だんべや!!

  •  
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/02/02 02:14
    0 0

    女峰なんてここ10年以上見かけないぞ
    とちおとめ位の小粒で甘酸っぱいのが好きだから
    あまおうとか大粒で甘味が優っている苺は生食だと今一つ

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