立ち食いそば業界が続々とリニューアル　店内製麺、ちょい飲み、家族向け店舗…多角化で顧客層拡大へ

2015年9月22日17:00:28

1 名前：きゅう ★ 投稿日：2015/09/21 16:52:02 ID:???

【経済】立ち食いそば業界が続々とリニューアル　店内製麺、ちょい飲み、家族向け店舗…多角化で顧客層拡大へランチメニューの充実や女性でも入りやすい清潔な店舗づくりなど幅広い客層を取り込むため立ち食いそばチェーン各社が独自性を打ち出している＝東京都港区の名代　箱根そば田町芝浦店 prm1509180002-p1

　幅広い顧客を取り込もうと、立ち食いそば業界があれこれ知恵を絞っている。付加価値の高いメニューをそろえたり、店内で打ち立ての麺を提供するなど、各社とも独自性を打ち出している。立ち食いそばは、マスコミなどの露出ではライバルの牛丼チェーンなどの陰に隠れ気味だが、従来のサラリーマン中心から、より幅広い客層の獲得に力を入れるなど、気を吐いている。続きはソースg http://www.sankei.com/premium/news/150918/prm1509180002-n1.html

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6 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 16:55:02 ID:jr4+CEK70.net

小諸そばで十分

283 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 19:41:31 ID:t4w+VY7t0.net

>>6 近年劣化が激しい。そばグチャ、かき揚げ揚げ過ぎ。ジャンボせいろがあった時代はうまかった

8 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 16:56:41 ID:RSTtY4eU0.net

昔ながらの蕎麦屋がなくなっていくのは寂しいなぁ気軽に軽く飲めたのはあっちのほうがいいんだが

10 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 16:59:15 ID:xsKK/9SR0.net

>>8 お前立ち食いそば屋で飲んでたの？

12 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:01:51 ID:RSTtY4eU0.net

>>10 暖簾分けしたような昔ながらの蕎麦屋だよ長岡家とか長寿庵とかそんななまえのビール大瓶６００円、熱燗４００円ぐらいのとこおつまみもいろいろあるしね

11 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:01:07 ID:2Vy6cmqd0.net

吉そばが普通で一番好きなんだけど、意外とファンが少ないよなあ

16 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:03:46 ID:3dG4rYtZ0.net

立ち食いならなぜか月見そばが好きだ

25 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:06:16 ID:7rSxnSWo0.net

>>16 濃い口だからじゃね

18 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:04:18 ID:2MoKcm/Y0.net

誰が最初にコロッケを入れようと考えたのか…

33 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:09:12 ID:hN/NktAe0.net

駅の立ち食い蕎麦って美味しいよね

37 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:11:26 ID:vRhsOq3VO.net

東京でたぬき頼んだら、うどん？そば？って聞かれたもちろん、そばで頼んだけど揚げじゃなくて天カスだったよびっくりした。

55 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:15:49 ID:hN/NktAe0.net

>>37 関西のたぬきは天ぷらなのか？

72 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:21:09 ID:3dG4rYtZ0.net

>>55 たぬきと言うとあんかけになるところもあるよ（たぬきうどん・そば）

39 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:11:32 ID:WxU5yZdT0.net

店の雰囲気より味を何とかしてくれ。絶対かつお節の存在を知らないと思われる店が多過ぎ！

77 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:21:57 ID:N3+hf3E20.net

立ち喰いでこの値段はちょっと高いな

78 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:21:58 ID:tIjPjEQx0.net

コロッケそばこれが至高の立ち食いメニューだ異論はちょっとだけ認める

95 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:28:31 ID:lIeoT6eQ0.net

>>78 コロッケ乗せちゃうと溶けないの？

99 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:32:04 ID:tIjPjEQx0.net

>>95 つゆをたっぷり吸ってクタクタになったのを崩して食べるこれが旨いでもって崩れて溶け出すのもあるが、これは底のほうに貯まる最後にこれをつゆと一緒に飲み干すのだただ、使うコロッケは安物のぼそぼそのやつでないとダメスーパーで３個１００円のパックでうってるような安物でないと旨くならない

131 名前：○ ◆dI4PH3Occ2 投稿日：2015/09/21 17:53:50 ID:C6Q9hUbA0.net

>>95 コロッケそばが好きな人は、ツユでコロッケが溶けるのが好きらしいぞ。オレは嫌いだが。

96 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:28:42 ID:X3/3WasG0.net

ほぼ毎日立ち寄って、月１万で収まるのなら良い

98 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:30:46 ID:FP1JFGdo0.net

長野は駅の蕎麦屋ですらうまかったなあ

277 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 19:38:27 ID:3CY63Bfy0.net

>>98 黒姫駅最強。

110 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:40:21 ID:9vhVcTI00.net

丁寧すぎる立ち食いそば作業風景

142 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:57:59 ID:Y1ri83oH0.net

立って食べるってのが俺にはどうしても出来ない

144 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 17:58:37 ID:2Vy6cmqd0.net

>>142 探せば椅子席置いてる店あるぞ？

174 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 18:29:55 ID:BBj38SP50.net

天ぷらをパリパリにして油取れ。確実に流行る。富士そばはフライヤーを変えてかなりマシになった。でもまだ丸亀には及ばず。

177 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 18:31:23 ID:EKxnj06P0.net

ヘタな高級志向とか、生蕎麦で時間掛かるとか立ち食いそばの理念から外れるんだよな。早い・安い・美味いこれ。新宿駅京王線入り口の新和そば最強。食券出して５秒で出てくるｗ

183 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 18:36:57 ID:kJlnAgwP0.net

>>177 それ

187 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 18:39:35 ID:azhSPBsC0.net

>>177 新和たまに行く小田急利用者だから新和まで行くのめんどくさいけど箱根そば飽きた

258 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 19:26:41 ID:bsdc3u620.net

>>177 新和そば、好きだけど大盛無料の日はぜんぜん茹でてない生めんが出てくることがあるので冷を頼むときは要注意な

234 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 19:09:54 ID:AnnG6U8m0.net

小諸が一番好きだ会社の近くにあるから週に3度は小諸

235 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 19:11:41 ID:UYc/FmXd0.net

小諸そばの二枚もり３００円ｗ

247 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 19:20:17 ID:65MUJpYa0.net

こういうのが好き

293 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 19:47:05 ID:6wE7dqjl0.net

嵯峨谷やばいよ 1500円クラスの自称名店を下手すりゃ超えて280円だもんね

307 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 19:54:44 ID:Ny3glOGz0.net

>>293 嵯峨谷めちゃくちゃうまいよな神保町行った時は必ず食ってる

352 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 20:47:49 ID:vcYS7HU10.net

立ち食いそば屋ぐらいでそんなに一生懸命になるなよ富士そばは10年ぐらい食っていなかったが久しぶりに食ったら偉く不味かった

359 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 20:57:48 ID:flsB9Flg0.net

スイーツ層狙いにフルーツとかクリームとか乗っける店が現れる日も近いな

366 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/09/21 21:06:20 ID:1Sg7qRuaO.net

入りづらくなるから余り店内改造しないでくださいよ

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1442821922/

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コメント(16)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月22日 17:41:25

愛知は立ち食いそばって少ないんやなぁ。先月富山に行ったとき「ゆで太郎」みつけて食べてみたけど単にファストフードだと思ったよ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月22日 17:56:25

３、２、１、
そうです。ゆっくり息を吸ってー、吐いてー。
あなたは今、産まれる前の魂だけが存在する世界にいます。
あなたは今、何が見えますか？
「お、御花畑。あたり一面が、御花畑です。」
もっとくわしく、ゆっくりフォーカスしてください、
なにが見えますか？
「御花畑駅前の、秩父そば。」
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月22日 18:03:39

まあ１０年２０年後は、更に年寄りばかりで電車通勤するサラリーマン自体の数も減るからな
生き残るために今から色々試行錯誤しといて損は無い
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月22日 18:04:24

箱根そば食いたい
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月22日 18:35:48

小諸そばの劣化はファンとしては頭痛い
どうしてこうなった
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月22日 18:40:45

家の近所の小諸は前のままでおいしいけど
というか、小諸はタイミングが重要だな
茹でたて蕎麦と、揚げたて天ぷらじゃないとあかん
no

7

名前：

(´・ω・`)横浜住み

投稿日：

2015年9月22日 18:50:01

※2　ワロタwww　
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月22日 18:51:05

小諸そばでは茹でたてしか食べたことがない
作り置きを出す店舗もあるのか？
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月22日 19:03:58

※8
タイミング悪いと、5分くらい前に茹でたソバが出てくる
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月22日 19:16:05

愛知は気軽に寄れる立ち食いそば屋全然無いよね
富士そばでもゆで太郎でも小諸そばでも何でもいいから進出してくれないかなー
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月22日 20:02:06

姫路駅の駅そば好き
そばって言っていいのか微妙だがうまい
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月22日 20:06:54

小諸そばは天丼＋鶏から食うことがほとんどだなぁ
小諸の冷やしはつゆがちょっとしょっぱくてうまみが足りない気がする
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月22日 21:52:28

小諸そばすは冷やし化かし蕎麦が登場してから
ほかのメニューは食わなくなった。
デフォルトで大盛りってのも気が利いてる
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月22日 22:10:22

小諸そばの「小諸そば」という謎メニュー
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月22日 23:03:32

小諸そばでは二枚の大盛り海苔付きを頼むのが好きだから行くだけど、茹でてざるに乗っかったままのやつのせて後から茹で上がったそばをのせると食感が違いすぎて味がわからなくなるんだよね。
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 09:42:08

　蕎麦激戦区、長野市にゆで太郎出来たけど・・・・