調理担当が知的・精神障害者のちゃんぽん専門店、 大盛況 「今後、店舗を増やす」

 
2012年9月4日19:00:39
 
コメント(23)
 

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1 名前:ぽてぽんφ ★ 投稿日:2012/08/28(火) 12:50:30 ID:???0
ちゃんぽん専門店:調理担当は知的・精神障害者ら、役割果たし自信と笑顔 東区若宮に開店1カ月、盛況 /福岡 野菜をふんだんに盛ったちゃんぽんの専門店が今月、東区若宮にオープンした。ボリューム重視の男性から ヘルシー志向の女性まで客の心をつかみ、常連もつき始めた。調理担当は知的障害や精神障害のある人たち。 「サポートさえあればできる」。今後、店舗数も増やす予定だ。 ちゃんぽん専門店「元気堂」。熊本県八代市で障害者の就労継続支援事業所として1号店があり、 福岡市内の一般社団法人「社会福祉支援協会」(島野廣紀理事長)が、調理や運営手法を引き継ぎ、 若宮の店が系列の初出店となった。 支援スタッフと共に18?64歳まで12人ほどが働く。入店前の研修で、本物そっくりのカット野菜や 麺の模型を使って量のはかり方や野菜炒めの手順を覚えた。長時間勤務や対人関係が苦手な人もいるが、 勤務を3時間の交代制にし、スタッフが接客を担当することで克服。注文後の調理や開店前の仕込み、 閉店時の掃除、チラシ配りは、障害者が中心に取り組む。時給制の給与水準は一般の飲食店並みだ。 豆乳ベースのまろやかなスープを基本に、辛みそ味、塩味などメニューは3種。1杯600円ながら、 麺の上にキャベツ、もやし、タマネギなど約300グラムの野菜炒めが盛られ、働く男性から健康志向の女性、 高齢者が訪れ、開店1カ月で常連客もつき始めた。 知的障害がある店員の男性(20)は、以前働いた中華料理店ではうまくなじめずに辞めたが、 今は得意の野菜炒めで鍋を振り、日によって違う野菜の水分量を考え、スタッフと相談して炒め具合も変えるほど。 「料理が楽しい。自分の役割をこなしたい」 店の責任者、吉沢学さん(32)は「『自分でできる』という自信を持ってもらい、店舗を増やす時には彼らに 調理の指導役を任せるつもり」と話す。 http://mainichi.jp/area/fukuoka/news/20120828ddlk40040327000c.html
2 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:51:28 ID:GKJKLz/50
それを表に出したら客が途絶えそうだけどいいんかな?
3 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:52:07 ID:H6lmNrz40
ボランティアとしてなら食べて良いかな?
6 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:52:36 ID:YNgeRm4y0
消火活動や避難の概念も教えとけ
7 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:52:37 ID:QWhR81lx0
池沼でも働いてるというのに
10 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:53:22 ID:TOJIxdWH0
接客させたら熱々のちゃんぽん頭にぶっ掛けられそうだな
11 名前:怒髪 ◆6Ih34Awd1Q 投稿日:2012/08/28(火) 12:53:31 ID:3CZ2zF0M0
……まあ、衛生管理がちゃんとできてるならいいんですが。(u´ω`)
395 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 15:23:10 ID:ji2jlR2z0
>>11 悪いがよだれや鼻水入りとしか思えない。 池沼を差別する気はないんだが、食い物をつくらせるのは明らかに 適材を適所に配置しているとは言えない。
430 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 16:43:26 ID:oRKO1JXJ0
>>395 支援学校ではちゃんと清潔さの訓練をさせてるよ。 手の洗い方や、洗濯などの衛生面を叩き込んで 指しゃぶりなどは「どうしようもない限り」を除いてやめさせる。 無理な子は食べ物屋では働かない。
12 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:53:38 ID:VrMIa0500
これって別に言わなくても良くない?
271 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 14:11:20 ID:/0Wahva1O
>>12 アピールしないと主宰団体に金はいらないじゃん?
13 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:54:00 ID:d08ag8V30
素晴らしい!
14 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:54:04 ID:utHPf7kP0
給料貰えんのかな
15 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:54:15 ID:Pd6+3+TXO
そういう店だって公表してんだよね? 俺は絶対に行かないが
220 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:47:18 ID:asq8E/8pP
>>15 近所に池沼のパン屋(お上が無理やり作ったところ)があるが 一度も買ったことがない、真っ当な人間だって信用ならないことが多いのに 衛生管理が不安ありまくりで買う価値を感じない
17 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:54:23 ID:PmmOp8wBO
衛生管理上問題あるだろ。 そもそも調理師の資格あるのか?
19 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:54:32 ID:+/QRuD71O
給料どれくらいなんだろ 作業所とかだと月給1500円とかあるからなww
20 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:54:41 ID:f2HBc74B0
リンガーハットで間に合ってます
22 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:55:02 ID:Mal6j5HIO
ちゃんと給料払ってんだろうなw
25 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:55:21 ID:DKBps/x+O
人件費かからないから もうかるな
34 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:57:28 ID:gzSAJ4z7O
コミュ障の俺も雇えよ
35 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:57:32 ID:nQExLBca0
これいいね! 外食ブラックチェーン店やDQN個人経営の店を駆逐して欲しいね。 その突破口になりうる。
36 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:57:38 ID:uDXT+8380
障害者は 逆に一般人よりも何か秀でたモノを持ってる 場合が多いんだけどねw
56 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:01:03 ID:E3SFO9Ae0
>>36 驚異的な能力! サヴァン症候群とは何? http://www.cocoro-skip.com/1000075.html そうそう。 機能していない脳を補おうとして 特別な能力を発揮するケースがあるよね
40 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:57:56 ID:4aB3t5DRO
単純作業なら得意分野だろ。 人それぞれだろうが、教えた通りに実行するには素直すぎるからな。
61 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:01:35 ID:towzeSaB0
>>40 包丁持たせるのは怖いよ 刺せと言われたら刺しちゃう人たちだからな
41 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:58:02 ID:c4rooGrP0
こういう試みは、問題なく、長く続いて欲しいと思う。 昔、障害者を抱えた子供を持つ知り合いがいた。 だから尚更、そう思う。
42 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:58:10 ID:3EwuQFuZ0
ちゃんとしてればそれで良いと思う。 大盛況過ぎて脳内がちゃんぽんになってやばい事にならん事を願うね。
45 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:58:52 ID:lLeF4W6T0
ここの店員>>>超えられない壁>>>お前ら
49 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:59:26 ID:XZlSFnqu0
>長時間勤務や対人関係が苦手な人もいるが おまえらじゃん(´・ω・`)
50 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 12:59:32 ID:GuKZqc/I0
従業員が続かなくて毎回味が変わると思うw
53 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:00:04 ID:6hz6ORgw0
彼らはね、 30秒目を離したらほぼ確実に鼻ほじりだす。 鼻くそを周囲に飛ばす。鼻水とよだれをなすりつける。 ↑ 嘘じゃなくて実話。俺が実際に経験した。
54 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:00:26 ID:5vRs9Eo70
トイレ行った後ちゃんと手洗ってるだろうか 鼻糞や涎を混入させてないだろうか
58 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:01:26 ID:YmXYhBtd0
ああ、これ調理担当だけなんだな障害者 接客はまともだから、カワユイ女の子がいたら 通っちゃうかもしれん いずれ東京にもできるのかな
80 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:05:39 ID:F+hsazF10
>>58 調理担当だから怖いだろ むしろ接客の方がマシ
64 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:01:55 ID:GDSV6rIn0
決めれられた範囲の仕事を正しい手順でこなす能力ならば、常人より高い奴は多いしな。 要領よくこなすとか売上と伸ばすとか、そういう方向には向かないとは思うけど。
77 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:05:14 ID:GuKZqc/I0
>>64 テレビで見たけどシール張りの単純な作業も最初はもくもくとやってた けど段々と雑になったり、急に帰り出したりして所詮障碍者の為の 仕事と思ったけどねぇ。 今回は飲食で調理場が急に帰り出したら・・・大変だねぇ。
66 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:02:21 ID:gQ0PUSPy0
障害者が働いてるハンバーガー屋行ったことあるけど、パッとみわからんくらい普通にやってた
70 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:03:21 ID:El6reBNVP
こういうとこの、案外おいしいし客入ってるんだよね。
75 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:04:22 ID:nQExLBca0
ちゃんぽん専門店とかじゃなくてパン屋とか日常的に食べるものがいいと思う。
81 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:05:59 ID:tjQ7QA1m0
食べ物関係が多いのは一人でも自活できるように訓練を兼ねているんだろうか?
82 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:06:10 ID:JKJ0op6b0
食い物系、ってところに拒否感が出てくる。 パックにされたものを売るだけとかならまだいいけど、調理はNGだろ。
91 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:08:15 ID:Z2vH2Kev0
まあどこかが引き受けなければならん役割だからな
92 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:08:48 ID:JuCvUMYo0
昔バイトしてた洋裁屋でも知障の子が何人かいたよ 針使わないその作業専用マシンだからみんな黙々と真面目に仕事してた 適正の問題だろうけど暴れたり喚いたりしてた所は一度も見たことは無かった
118 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:14:13 ID:xqHVmu7N0
それをネタに客引きしてんならサイテーだ
124 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:15:47 ID:IFcM3ej80
障害者支援の食い物屋は意外とお儲かるんだよ 助成金もつくし
138 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:20:44 ID:IoLCIEcL0
>>124 助成金があるからなー こういうのがチリほどもなけりゃ手を出す企業はないだろうな
130 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:18:45 ID:/OrIb7JN0
池沼ってパン工房とかにも結構いるよな。 鼻穿った手でパン焼いてるかと思うとゾッとするけど結構人気店なんだよなあ。 隠し味にでもなってるのかねえ。
140 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:21:00 ID:XZlSFnqu0
>>130 マクドナルドでもやってる 作業をマニュアル化すると何とかなるらしい
143 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:22:26 ID:Bw20o8n90
軽度の障害者が働いてるなら、なんの問題も無いだろ。 埼玉の秩父辺りにもそんなうどん屋が有ったが、なかなか美味かった。 おまいらのことだから、「あまりの人気に店舗拡大に障害者の数が足りなくて、健常者を強制的に障害者に改造」くらい書くかと思ったが。
145 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2012/08/28(火) 13:22:45 ID:gEzus+c30
知的障害だろうが精神障害だろうが関係ない。 店が清潔で、料理がうまいなら行く。 一回行ってみないと何とも言えないな。

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コメント(23)

  • no
    1
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月4日 19:41:33

    ちゃんぽんなら自分で作るから
    (゚⊿゚)イラネ

  • no
    2
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月4日 19:58:36

    まあ実際美味けりゃ文句は無いけどな誰が作ろうと
    上に書いてる通り若干ヨダレなどの衛生面に不安は残るが
    ソコは信じるか問い合わせるしかない
    で、美味しけりゃ文句なし 不味けりゃいずれつぶれる

  • no
    3
    名前:
    名無し
    投稿日:
    2012年9月4日 20:43:54

    あえて、そんな店を選択肢にする必要はない
    他にも店は山ほどある

  • no
    4
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月4日 20:48:32

    またこのシリーズか…

  • no
    5
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月4日 20:52:40

    うまけりゃいいって言うけど、突然何するか分からないのが精神障害者だよ?

  • no
    6
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月4日 21:10:47

    池沼は徹底して指導すればきちんと理解できる
    いくつものルールをいっぺんに教えると混乱するだけ
    何よりなまじ周囲に健常者がいて、ちょっとルール違反するのを見ると
    それのまねをしてしまう
    だから衛生観念がいい加減な健常者より
    しつけりゃ言うこと聞く池沼のほうがマシなんだよ
    特にゆとりは衛生観念がなってないからな
    生まれた時から衛生的な環境で育っているから
    逆に衛生観念が育っていない 親もしつけない
    だからアルバイトでもマニュアル化しないとまともに働けないんだよ

  • no
    7
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月4日 23:01:46

    近所に障害者雇用専門の飯屋があるんだけど(当然メニューは定食1種のみの固定)
    訓練された知障はまぁ普通に仕事できてるが、駄目な奴が担当の日だと鼻くそほじった手でそのまま配膳してくるな
    精神障害も前に居たが突然店から飛び出して轢かれかけて以来見かけなくなった

  • no
    8
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月5日 00:35:52

    近所に施設兼製菓工場あるけど障害者のこういう教育はめっちゃ厳しいぞ

  • no
    9
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月5日 01:08:18

    米7
    息を吐くようにウソを吐いてるなwww

  • no
    10
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月5日 02:54:31

    意外と普通に働いてるぞ

  • no
    11
    名前:
    ななし
    投稿日:
    2012年9月5日 05:41:28

    こういうのはなんで飲食業をやろうとするんだよ。
    職場体験で障害者のホチキスの針の箱つめを手伝ったことあるけど、そういうのなら素直に応援する。
    でも飲食はムリ
    飲食に関しては常識とか持ち合わせてる人であって欲しい
    飲食業にたち悪い業者あるのは知ってるし、管理されてるからそれよりマシかも知れないが、わざわざ目に見える地雷踏みにいく趣味はないな

  • no
    12
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月5日 06:30:56

    刺身の上にタンポポのせる仕事(ry

  • no
    13
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月5日 08:59:24

    障害者の作った飯と朝鮮人が作った料理なら、どっちを食べる?

  • no
    14
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月5日 09:20:32

    ※11
    ※13
    やっぱネット住民っていうのは自分の狭い常識に存在しないことはすべて頭から全否定するんだな
    ネットの情報とか反応が実社会に反映されない理由が、おまえら見てるとよく分かる
    あ、自分は朝鮮人でも池沼でもないからな

  • no
    15
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月5日 11:16:14

    うわ~無理!絶対行かねー

  • no
    16
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月5日 12:54:25

    >14
    よう!ネット住人
    今日のコメントも冴えてるなwww

  • no
    17
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月6日 19:52:52

    障害者が一生懸命作りましたアピール
    障害者雇用ノルマ
    それが達成できない場合の罰金や企業名公表といったペナルティ
    これら無しに成立しているなら大したものなんだが。

  • no
    18
    名前:
    (^q^)
    投稿日:
    2012年9月7日 13:45:01

    大阪民国は池沼多いのに全然こういうのやらない
    だから女性に抱きつく事件が減らないんだよ

  • no
    19
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月10日 22:05:38

    知的・精神障害かどうかは料理の上手い下手に関係ないだろ。
    衛生的で美味ければよし。

  • no
    20
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2012年9月11日 18:44:06

    銭勘定や外への発言は、長けてる者がやってるんだろ。
    珍しくも無い。

  • no
    21
    名前:
     
    投稿日:
    2012年9月24日 09:00:04

    >36>56
    こんな超々レアケース持ち出して真顔で寝言ほざく馬鹿クズ共が池沼以下だって事はわかったwww
    レインマンがそこら辺にほいほい転がってるわけねーだろ低脳が

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014年3月22日 14:20:31

    ここの事業所のある店舗で利用者として働いていた者ですけど、障害持っているからといって決して甘えさせてはくれないですよ。衛生面については手洗いは勿論のこと、アルコール消毒も徹底厳命されました。仕込み調理においても、計量、味、におけるまで当たり前だけど妥協は絶対許されません。
    いい加減なことをしたら障害者とか健常者とか関係なく厳しく叱られますよ!

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014年3月22日 15:14:00

    前コメントの補足になりますが、
    うちの隣も違う事業所だけどA型事業所というのは同じのパン屋がありますが、たまに厳しいお叱りのような声が聞こえます。
    要は何が言いたいかと言うと、障害者が働いているところだからこそ、世間からなめられないようにキチンとした教育が施されているということです。また、障害者の本人達も、ハンディキャップがあるからこそ、「どこよりも、安全で安心で美味しいものを提供しよう!」という、絶対に負けたくない!という『プライド』を持っているのです!!!

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