アウトドア料理の新定番？ 「おてがる燻製」が人気！ 「保存食としても注目されている」
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1 名前：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★ 投稿日：2012/08/07(火) 13:45:48 ID:???0
単なるバーベキューではない、ひと味違ったアウトドア料理を楽しめるグッズが人気だ。
最近は、特別な知識が必要ない、手軽に使えるものが特に売れている。
スポーツ・アウトドア用品店のエルブレス御茶ノ水店で目立つ売れ筋は、薫製関連の商品。
消耗品であるスモークチップやスモークウッドが、販売数ランキングの上位に並ぶ。
「昨年から、テレビで調理法が紹介されるなどして人気に火が付いた」（エルブレスの佐藤寿人氏）。
震災を機に、保存食という側面からも注目度が高まっているという。
ただ、保存食としての薫製は、「冬場に調理をすることが多く、期間は1週間以上かかるのが一般的」
（スモークチップメーカーの進誠産業）。ファミリー向けキャンプでは無理。「キャンプ場では、
1時間でも簡単にできる“スモーク風”の料理が楽しめる」（新越金網のユニフレーム事業部）。
同社の「インスタントスモーカー」は、こうした手軽な調理をする器具として販売されている。
イカスモーク、いやソース
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20120731/1042257/?P=1
3 名前：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★ 投稿日：2012/08/07(火) 13:46:50 ID:???0
アウトドア全般で女性ユーザーが急増しているが、エルブレス御茶ノ水店では薫製関連の
商品を買っていくのは、圧倒的に男性が多い。「普段料理をしていなくても失敗がほとんどなく、
おいしくできるからではないか」と佐藤氏。
より簡単に、一風変わった調理ができると人気なのが「岩塩プレート」だ。天然の岩塩を
板状にしたもので、使い方はシンプル。バーベキューで肉を焼く際に、岩塩プレートに肉を
載せるだけだ。岩塩に含まれるミネラルが溶け出し、余分な脂は落ち、遠赤外線でおいしく焼けるとうたわれている。
一度使っても軽く洗えば再利用でき、価格は500円強と安く、試してみようと手を伸ばす客が多いという。
「ダッチオーブンやスモーカーに比べて、手入れなどが必要ない手軽さが受けている」（ロゴスコーポレション）。
2010年の発売当初から注目を集め、人気は衰えていない。「今年3～5月の3カ月間で、年間販売目標の約4分の3が売れた」（同社）。
「キャンプでは、夕食はどうしても重めになる。朝食はパンとコーヒーくらいで済ませたい人は多い」
（新越金網）という理由でエッグホルダーやロースターなど、朝食に向いたグッズも売れている。
4 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 13:47:27 ID:A8Frw2S50
勝手にブームを作るな
そんなものはない
8 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 13:48:40 ID:BdoauzPh0
お新香を燻製にするとうまいんだよなあ。
9 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 13:49:48 ID:RjNILRrt0
たくあんとゆで卵の燻製はたまに作るよ
簡単でいい
10 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 13:49:48 ID:j6v+hTM9P
ハムでも作ろうぜ
13 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 13:53:00 ID:klyslUSXO
プロセスチーズが最強だろ。
4個100円のクズチーズが、高級スモークに早変わり
あれに勝るもんはないぞ
14 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 13:54:13 ID:iXA09mws0
数年前からダッチオーブンと燻製押してきたじゃないか
なに密かなブームみたいに言っちゃってるわけ
16 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 13:54:57 ID:6IiR6s/hi
か、薫製…
17 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 13:55:27 ID:n2cPc85d0
木綿豆腐をさくらチップでスモークするとほぼチーズ。
20 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 13:57:10 ID:rbjozoNK0
やったことあるけど、煙臭くて大して旨くなかった
21 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 13:59:21 ID:WrjJAbAg0
キャンプに行って、燻製を作って、ウィスキーを飲みながら談志の真似をやって、テントに
泊まらずに家に帰るのが楽しいんだよ
22 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:01:41 ID:4jzkNe+m0
燻製お手軽か？
10日前から漬け液つくって食材漬け込んで３時間も燻すとか。
23 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:02:57 ID:4p6Omrj10
1年後には 若者の薫製離れ が叫ばれる
24 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:04:08 ID:ZvDqCC/k0
マシュマロを燻製にすると
外はカリっと中はフワフワ？
30 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:11:45 ID:w2tA8Ig90
>>24
マシュマロは電子レンジでチンするに限る
49 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:36:32 ID:o9a2EJ7U0
>>30
これかw
すげーなおい
31 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:13:13 ID:RjNILRrt0
安チーズの燻製も美味いらしいね
魚肉ソーセージとかどうだろう
32 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:13:29 ID:bXNbt9cd0
そりゃ、コーヒーわかすとか
ファミリーならカレー作る、ＢＢＱやる、焼きそば作る、
くらいだし、後は燻製しかないｗ
38 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:22:39 ID:D5L7r6G00
>>1
お手軽だからと無理に流行らすのはヤメろよ。
うちは家族で毎年キャンプに行って燻製だってやるけど、DQNがこんなことやりだしたら堪らん。
BBQですらまともに出来ず、水辺でやって汚すわ死ぬわで規制ばっかされるのに、調理中の管理が
すごく大事な燻製をDQNなんかにやらせたら、たちまち大火事起こして大惨事になるわ。
先週もDQN家族団体が、周りを気にせず大騒ぎして、ゴミを放置したまま帰っていったから、地元の
管理してる人たちと一緒にゴミ拾いしたばっかりだよ。
DQNは生態系を考えずにやるから死ねとすら思う。
39 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:23:39 ID:TnN+X4T9O
下手にやると食中毒とか怖いな
バーベキューやってる奴、頭悪そうなの多いしね
42 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:27:47 ID:PqYrFQ910
冬になれば牡蠣の燻製作るけど夏はな…
45 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:30:18 ID:9VeZv6hOi
卵の燻製ならつくったことがあるような気がする。メチャ不味かったような気がする。
46 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:31:36 ID:UGAj5DeW0
住宅密集地の庭でBBQはヤメテ下さい
48 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:35:11 ID:HvdZlK7R0
電子レンジまたは炊飯器に次にくっつくのは薫蒸機能だな
50 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:38:40 ID:uY24SP9N0
俺のお奨めはピーナッツorミックスナッツだな。
薫製作る時の余剰スペースに金ザルとかに入れてそのまま燻すだけ。
酒がいくらあっても足らん
54 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:44:05 ID:o9a2EJ7U0
>>50
ヤバイなそれ、超旨そうw
51 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:39:03 ID:GsaRHjFR0
この時期、暑すぎるから、釣ってきた鯵を干物にするの無理なんだよな
燻製ならできるかなぁ
63 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 15:01:49 ID:t0xwI1C30
>>51
夏はピチットシートで包んで冷蔵庫の中で干物作り。
55 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:49:00 ID:TI/fVjKO0
燻して香りつけて、燻製風料理作るだけなら、
キッチンのガスで、中華なべでもできるよ。
格安のプロセスチーズや鶏肉が、うんまくなる。
56 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:51:03 ID:TK6zP1z50
日本には昔から「いぶりがっこ」と言う燻製があってだな…
57 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 14:51:10 ID:ArNy93tKO
温燻より冷燻が断然美味いぞ
65 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 15:06:12 ID:yn8043S20
牛肉を燻製にしたら美味そうだな
71 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 15:18:38 ID:vJn64nwbP
ハゼを燻製にしたらうまいだろうか
74 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 15:34:17 ID:fk1EyKZS0
この程度の手間の燻製だと変わった味になるだけで
特に美味しくもならないし保存性も増さないような・・
79 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 15:45:12 ID:tQv1W+7E0
庭でやるのは臭くて近所迷惑。自治会で禁止したわ。
なにより、燻製は発ガン性がある。
81 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 15:49:29 ID:Nf2ev5pSO
>>79
そうなるといわれる量は絶対に食いきれないほどの量だから大丈夫
82 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 15:49:58 ID:dGBrZOU20
バンクーバーの魚屋にあるサケの燻製はうまい。種類もいろんなのがある
87 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2012/08/07(火) 16:51:41 ID:U/hT/LGg0
物によっては寄生虫とかを駆除し切れないんだよな
>>4
とか何とか言って外に出てないんでしょ？
作られていないブームなど無い。
夏場はやめとけ。
燻製くいたいけど自分でやるのは無理だ…
嫌ってほどスモークサーモンくいたい
燻製作りなめんな！！！
(#ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!!
燻製なんて煙の出ることやったら
通報されるお…
酒飲みが通る道だ
燻製と果実種づくり
ハマって面倒になって・・・・店のものを買うｗ
酒飲みが通る道だ