マグロの人気・価格が低迷で漁師困る「輸入物のサーモンのせい」

 
2013年2月19日19:00:00
 
コメント(11)
 

おすすめ記事

1 名前:しいたけφ ★ 投稿日:2013/02/17(日) 19:47:37 ID:???0
  築地市場の今年の初競りで青森・大間産のクロマグロに 1億5千万円を超える値段がつき、マグロ価格は高騰しているのかと思いきや、 最近ではメバチやキハダなど“大衆マグロ”を中心に、前年の8割前後と市場価格が低迷している。 背景には、サーモンなどの輸入量の増加があり、国内の漁師らはあえいでいる。 「いやー、マグロは年明けから、ものすごく値が悪いですね。初競りは特例中の特例。 メバチなんて脂ののったいいものが1キロ2千円で買える。国産の養殖クロマグロも安くて 採算があわないんじゃないかな」。東京・築地市場の卸売業者「東都水産」管理課の 町田守副部長(55)は驚きを隠せない。  東京都中央卸売市場によると、赤身が多く、すしや刺し身に 使われる「メバチマグロ」(冷凍)の平均卸売価格は昨年1月以降、右肩下がり。 今月初めには1キロ789円(前年同期比22%減)とついに800円を割った。  要因の一つに、予期せぬ供給量の増加がある。メバチの獲れるインド洋では近年、 海賊による被害が多発。日本などでは漁を控える動きが続いていたが、町田氏によると、 昨年ごろから台湾船が武装した兵士を連れて、ソマリア沖で漁を再開。「しばらく手つかずだったから、 豊漁となってかなりの量が日本に入ってきた」(町田氏)という。  商社などは、すでに別ルートからの仕入れを完了。そこに思わぬ インド洋産が入ってきたため供給過剰状態に。在庫がだぶつき、「冷凍庫で保管する 維持費を思えば、採算割れでも売らざるを得ない」(同)に追い込まれているという。 続きます http://sankei.jp.msn.com/life/news/130217/trd13021707010001-n1.htm
3 名前:しいたけφ ★ 投稿日:2013/02/17(日) 19:48:45 ID:???0
  もう一つの背景には、すしネタとしての「サーモン」の台頭がある。 食品メーカーのミツカンが昨年12月、小学生の子供を持つ30~40代の主婦に 「好きなすしネタ」を聞いたところ、赤身やトロを抑え、サーモンがトップに。 家族の好みも聞くと自分の子供では2位、夫も4位に入るなど、すしネタの定番だったマグロの 人気を“食う”勢いだ。 元来、天然サケには寄生虫が多く、生食には不向きとして江戸前すしなどでは 取り扱っていなかった。そこに入ってきたのが、ノルウェーなどで養殖された 「アトランティックサーモン」や「トラウトサーモン」。人工飼料を用いて寄生虫の問題をクリア。 回転すしなどで売り出したことで、ヒット商品となった。  「脂がのり、養殖技術の向上で安定供給されるようになったサーモンは価格の変動が小さく、 外食産業での受けがいい」と水産総合研究センターの研究員、清水幾太郎氏(59)。  東日本大震災で壊滅的になった東北の漁業の影響を懸念し、水産商社が冷凍サーモンの 輸入を増加。回転すしなどで大々的に キャンペーンしたことが、マグロ消費の減退を招いた格好だ。 いかしょうゆ http://sankei.jp.msn.com/life/news/130217/trd13021707010001-n2.htm
4 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:49:33 ID:+GQs3u+Q0
(´・ω・`)まぁ、仕方ないね
5 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:49:34 ID:fHaqZdRM0
正直クロマグロ以外はありがたみを感じない魚。
6 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:50:25 ID:5gMe+h+D0
トラウマサーモンになっちゃったのか
7 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:50:50 ID:7cozLCPw0
今までが異常だったのでは? どんだけ儲けてきたんだか
210 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:52:49 ID:LrLe5Uvd0
>>7 正論
737 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 23:04:39 ID:EwOAYHmy0
>>7 だよなぁ 下がった時だけ騒ぐなよ
8 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:50:52 ID:Xyq97fcc0
色つけサーモンうめえもん
9 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:51:33 ID:CdA7fcHZ0
絶滅とか煽って価格操作しようとしたツケが回ってきただけ そのうちソマリア産とか出回るようになってますますジリ貧になるわ
11 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:52:39 ID:5kJqiZj80
うまいサーモンなんか一回しか食べたことが無い マグロのトロなんてありがたがる奴って舌が狂ってるだろ
14 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:53:29 ID:v2dLqT7KP
俺は20年前からサーモンが好きだった でも天然キングサーモンにがぎるけどね
15 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:53:29 ID:MDxgaHMp0
赤身を美味いと思った記憶がない というかマグロってそもそも美味くない 刺身ならブリやサーモンやヒラメの方がいい
338 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 21:27:08 ID:qWPdctTM0
>>15 ちゃんとした赤身食ったことないんだろうな かわいそうに
770 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 23:18:32 ID:5tPGp8Ce0
>>15 ヒラメとブリとサーモンを一緒にするなんて 味噌糞一緒とはこのことだ 立ち食いずしの赤みが妙にうまかったのはそのせいか
17 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:54:22 ID:EkTjm0kN0
俺はあんまり食わないけど、女の人は好きだよね>サーモン つうか日本人の味覚が、脂っぽいのが好みになってんのかな 鮭は寄生虫いるからね、一度マイナス40度ぐらいまで凍らせないと生では食えない
34 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:59:42 ID:hqYddzEL0
>>17 子供も好きだよね、サーモン 回転寿司の赤身マグロとか水っぽくて美味しいと思わない 炙りサーモンやマヨネーズ乗せてるサーモンが子供には人気
19 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:54:42 ID:Rub+UKam0
初値であんだけ高値が付いたのに安いとか言われても…(´・ω・`)
21 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:55:57 ID:CR3lOHEA0
鮭は鮨では食べる気ないなぁ。 貝類が高くて貝好きには困る。
25 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:56:45 ID:jDkWtGca0
サーモンうめぇ !
26 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:57:02 ID:IjaayIhRP
間違っても銀座の高級寿司店でサーモンは注文するなよ あれは元々寿司ネタじゃ無いから
42 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:01:42 ID:URjvRpB+0
>>26 なんかそういうのってなぁ… むしろ高級店が特上のサーモンとか調達すること考えたらいいんじゃないかと。 個人的にはマグロ赤身の方が好きだけど。
652 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 22:34:23 ID:Njz1wwx+0
>>26 高級店なら普通はお任せで握ってもらって、足りないなら今日入ってるネタを聞いて注文でしょ。 いきなりお好みを注文とか、よっぽどの常連じゃねえとやらねえよww
30 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:58:11 ID:RXwDW1VnO
脂がキツくて養殖サーモンやぶり、鯛は苦手。 養殖魚で一番うまいのはフグだな。
32 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:59:31 ID:vCn5os4TP
マグロは世界で1番醤油と相性がいい食べ物 それだけ
33 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 19:59:42 ID:oqQIS2YA0
ワシはびんちょうマグロで十分
45 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:02:04 ID:qNQSNS8U0
サーモン悪くないけどマグロのほうがいいです
48 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:02:59 ID:+RuF2Dus0
うちの旦那はサーモンは寿司じゃねえ! とか言ってサーモンの寿司はいっさい食べない
65 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:07:44 ID:rFe5BOEH0
>>48 本格的な寿司屋では、サーモン置いていない店もあるね そういう店で、サーモン頼むと 「アンタ、パック寿司か回転寿司しか食べたことないの?」 と馬鹿にされる
129 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:28:07 ID:MTweq+1E0
>>65 >本格的な寿司屋では、サーモン置いていない店もあるね 「普通の」寿司屋にもふつうは置いていません。
253 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 21:04:13 ID:9PMf/BzF0
>>65 キッチンとらじろうみたいな状況になるわけですねわかります
55 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:06:11 ID:7OoMlGnTO
サーモンのせいではないだろw
56 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:06:11 ID:fEDC7/Gd0
でもサーモンうめぇ
57 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:06:12 ID:Bt9o6taz0
少なくとも安いものに関してはマグロよりサーモンのが倍うまい たかいマグロはうまいよ、たべられないけど
78 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:12:42 ID:hqYddzEL0
>>57 高いのは美味しいんだろうね でも高級マグロを食べれる機会が滅多にない庶民には分からないし 刺身で食べるにはサーモンもマグロも美味しいけど、 酢飯に合わせるならサーモンやハマチとか 少し脂があるこってり系のが子供らには人気あるみたいね
68 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:09:18 ID:APT2QWMJ0
サーモンが安いわりに脂のってて美味しいからなあ あれはあれでマグロとは別に食いたい
70 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:10:08 ID:znHA/9NEO
サケは絶対刺身で食うなと親に言われてたから、スモークサーモンくらいしか食わないな
71 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:10:55 ID:UV8Aon6+0
サーモンの何が邪道なのかさっぱりわからんのだが?
72 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:11:28 ID:/O6Mvdpa0
マグロの刺身なんかよりもアジの開きのほうが遥かに美味い マグロを食ったという自己暗示に酔ってるだけだろ
77 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:12:32 ID:BQA3k9UR0
うちの子もサーモン好きだなぁ。 かといって、塩鮭は嫌うんだがw 子供の味覚はよくわからん。
93 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:16:41 ID:iNegFi+r0
>>77 サーモンは養殖で脂あるからじゃね。 塩鮭は、一般的には自然のしかも産卵迎えた秋鮭だから、脂乗ってないからうまくない。と感じる。
80 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:13:50 ID:pbqOfWio0
寿司も美味いが焼いた方がいいなサーモンは 溶けた油と香ばしい皮がたまらん
89 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:15:36 ID:tr6wOAxb0
俺が最初に焼き鮭食った時に 「こんな美味いものがこの世にあるのか・・・」って思ったもんだぜ
90 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:15:52 ID:pitCv2VD0
近大マグロを安く提供してほしい
91 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:15:54 ID:+EhmM+Xo0
サーモンたしかにおいしい
100 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:18:56 ID:IFV380Ns0
子供とかサーモン好きなんだよなあ。食べやすいのかな。
109 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:20:52 ID:7cs5jbcr0
刺身は、マグロの赤身よりもサーモンの方が圧倒的に美味しいよね。 中トロよりもサーモンの方が美味いよ。
111 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:21:50 ID:nIeJaZbf0
サーモンの炙りは最高に旨いもんな
114 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:22:14 ID:JQi2YQo80
回転寿司でサーモン取ると負けた気になるでも美味いけどね スーパーでも安いから家で寿司ネタにしてる
116 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:24:09 ID:VRoaDSnE0
サーモン好きだけど 美味い大トロは別格だと思う
121 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/02/17(日) 20:25:32 ID:EHi/YV660
ちょっと刺身狩ってくる
ソース http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1361098057/

おすすめ記事

コメント(11)

  • no
    1
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年2月19日 19:13:46

    まーた養殖サーモンに親を殺された奴らの集まるスレか

  • no
    2
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年2月19日 19:41:06

    正直、美味い赤身を食ったことがない。西の人間だからかもしれんが。
    鯛でもとんでもなく美味いのはめったにないから
    マグロも似たようなもんだろうと思ってる。

  • no
    3
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年2月19日 19:56:58

    美味しいものが増えること自体は攻撃してはいけないだろ
    他の美味しいものがが増えたせいで売れなくなった!なんてのは甘え

  • no
    4
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年2月20日 00:50:42

    東京や大阪の高級寿司店にサーモンはないけど
    北海道の高級寿司店には置いてある
    まぁでもサーモンは高いのも安いのもさほど味が変わらない
    あぶってレモンかけて食べるのうまーい

  • no
    5
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年2月20日 00:58:42

    サーモン美味いよ、サーモンを中トロより美味いと感じる自分に疑問は持たない
    美味いと思えるものが安い、なんという幸せ

  • no
    6
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年2月20日 07:41:17

    回る寿司の影響かw
    サーモンはおいしいけど、赤身はろくなのないね
    本マグロ以外でもマグロってくくりで出すから味の落差が激しすぎる

  • no
    7
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年2月20日 10:10:38

    本マグロ>>サーモン>メバチ>>ビンチョウ>>>>カジキ

  • no
    8
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年2月20日 12:03:37

    サーモンは江戸前のネタじゃないから置いてないのは仕方が無いかな。
    まぁ、おいしいのは認めるけどさ。

  • no
    9
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年2月20日 15:55:20

    どこか美味しい赤みを取り扱ってる店ないの?
    とりあえず回転寿司に美味しいものは無いのは解る

  • no
    10
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年5月22日 16:23:08

    こういうスレって必ず通ぶった奴が出てくるよな。

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年9月20日 12:03:35

    マグロは通様と市場様が値段を釣り上げた結果がこんなのですね
    鮨はともかく鮭茶漬け大好きです

コメントを書く


本文: