たった二貫で寿司屋のレベルが分かるネタ教える

 
2015年2月18日13:00:00
 
コメント(54)
 
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1 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:34:55 ID:dhckkKNX0.net
簡単やで まずアオリイカを一貫頼む アオリイカは獲れたてで新鮮すぎると旨味成分が少なくてただ固いだけなんや せやから良い寿司屋は一日二日寝かせてから握る 次にシャコを一貫頼む シャコはアオリとは逆に時間が経てば立つほど身がボロボロフニャフニャになって食えたもんじゃなくなるんや せやから良い寿司屋は活けでキープしとくかその日の朝に取ったシャコしか握らん。夜に注文して断られたらその寿司屋は当たりかもしれんで ほらな?たった二貫で寿司屋の良し悪しが分かるような気がするやろ?

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3 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:35:29 ID:yvHViNGE0.net
玉子
4 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:35:31 ID:XRoCNW2Ir.net
どっちも置いてないかったらどうすんねんな
18 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:38:23 ID:dhckkKNX0.net
>>4 江戸前なら無いってことないけどな アオリはカンパチ シャコはイワシで代用や
6 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:36:18 ID:mfBFyQxmK.net
サラダ軍艦とサーモンはどこで食ってもうまいよな
16 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:37:48 ID:XRoCNW2Ir.net
>>6 かにサラダは分かれる かにサラダが美味しいところは他も美味しい
7 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:36:23 ID:sRCOEo8Cp.net
卵やろ
10 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:37:16 ID:0DLJy3HD0.net
甘エビなんだよなあ
12 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:37:13 ID:vOAreTqI0.net
シャコなんて宇宙生物くいたくないわ
13 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:37:20 ID:DybOYh3na.net
そもそも回転してない時点で寿司屋として格落ちなんだが?
17 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:37:52 ID:VuKgj/+lr.net
>>13 だよな
143 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:58:52 ID:xmTsL1eC0.net
>>13 下手な寿司だと回転に耐えられずに自壊するしな 高速で回転させるのは寿司屋の自信の表れやと思うわ
15 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:37:47 ID:rAZw88n20.net
とりあえずイカが美味い店は何食っても美味いのはホントだと思う
23 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:38:55 ID:9emx1H0ra.net
>>15 イカだけくっそ美味い寿司屋あたったことあるで
21 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:38:33 ID:+L5rW3y+0.net
ハマグリやで
22 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:38:44 ID:CvMEd5BL0.net
回らない寿司屋はおまかせしか食ったことないわ
25 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:39:18 ID:WjeCkXY6a.net
玉子と光物定期
26 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:39:18 ID:DybOYh3na.net
バーナーの炙り具合でワイならわかるで
37 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:41:12 ID:XRoCNW2Ir.net
>>26 あぶりが置いてあるだけでええ寿司屋やわ
36 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:40:58 ID:07lFa4U3p.net
エンガワで区別はつけれんのか?
42 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:42:31 ID:dhckkKNX0.net
>>36 ヒラメはデカイほど美味いんや せやから大きいエンガワをデーンで載せてるとこはええとこな気がするわ
39 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:41:46 ID:HK9k0COP0.net
おれかっぱ寿司のサーモンでいい
47 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:43:27 ID:vxCUcYLDa.net
ハンバーグやぞ
49 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:43:38 ID:S0eaZKDg0.net
一回すし屋の大将に話聞いたことあるけど コハダで決めろって言ってたぞ
52 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:44:22 ID:CNgoloAi0.net
>>49 それ江戸前寿司限定やん
58 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:45:59 ID:tgE5/cX2p.net
>>49 それは魚の鮮度や目利きというより、調理の上手さやな
59 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:46:18 ID:dhckkKNX0.net
>>49 コハダもええな 季節に合わせて乗せてる身の数が変わる寿司屋は最高やね コハダはコノシロの子供やから旬が難しいんや
72 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:48:48 ID:UX2Iq938H.net
>>59 夏から秋やな 小肌がない時期は春子だけで20貫や
50 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:43:58 ID:DybOYh3na.net
エビフライ巻きのマヨのバランスも腕の差が出やすいよな
53 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:44:40 ID:OfC6TZJw0.net
チョコケーキ
56 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:45:27 ID:UX2Iq9380.net
ワイは小肌だけ20巻くらい食うから小肌食えば善し悪しがわかる
57 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:45:53 ID:ZzGAZAlb0.net
>>56 そんなに食べなきゃわかんないのか
60 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:46:36 ID:UX2Iq9380.net
>>57 1貫でわかるで
73 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:48:51 ID:XRToyH3Xp.net
>>56 影でコハダって呼ばれてそう
112 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:54:42 ID:MNm8gHc60.net
茶碗蒸しが無茶苦茶美味い寿司屋とかあるよな
115 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:55:15 ID:Ltqrshsy0.net
光り物がうまいと思うようになってきた
118 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:55:25 ID:UBl1wVF5d.net
見極めるもなにも頼んで出てきたもんが旨いかどうかやん
127 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:56:45 ID:BKl/jWju0.net
銀座とか築地の高級店と 札幌とか小樽の高級店ならどっちが美味いんだ?
160 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 21:02:06 ID:wkNrhxFbE.net
>>127 それ気になるな どっちも3万位のコースならまだ生産地?に軍配が上がりそう
131 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2015/02/15(日) 20:57:34 ID:6s8xiYH3p.net
好きなネタがうまい店がええに決まっとるやんけ
http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1424000095/

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コメント(54)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 13:55:24

    サーモンしか食わないおまえらには無用の知識だな

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 14:06:09

    タコがうまけりゃそれでいいだろ

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 14:21:12

    チャーハンに決まってるだろ!

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 14:24:02

    俺くらいになるとコーンマヨで実力がわかる

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 15:04:11

    自分の好きなネタが美味けりゃそれでいいだろ
    なぜわざわざ好みでもないネタを食ってレベル分けする必要がある?

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 15:10:50

    ハンバーグもないとかここはどうなっとんねん!!憤怒

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 15:16:04

    江戸前なのにウニとかマグロ出しといてサーモンないとこは基本何もわかってない

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 15:33:23

    ケーキで分かるやろ

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 15:35:18

    というか、そのくらい寿司屋ならあたりまえにやってるだろ

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 15:46:18

    アナゴ
    >>127
    鮮度命のネタは産地
    それ以外は築地経由

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 15:50:09

    7
    まじコレな
    まあけど最近しっかりした店はちゃんといろんなネタ挑戦しとるわ

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 15:50:49

    小樽はともかく札幌って内陸だからな
    北海道だから魚介類がうまいと思ってるのはアホ

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 16:04:30

    サラダ軍艦が美味しくないと行く気がしない

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 17:41:15

    釣ってきたアオリの薄皮むくのめんどくさい。けどちゃんとやったらウマイで?ww

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 18:11:35

    ミスター味っ子ではアナゴだったな
    仕事の力量がわかるからと

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 19:31:08

    お寿司といえば太巻きしか食ったことない

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月18日 20:58:27

    イカ、タコ、ウニ、イクラ辺りはモロに素材にかけてる金が味に出る
    安い寿司屋で食ってはいけないものの代表格がこれ

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 00:01:35

    たまご好きだから最初と最後は絶対たまご。
    通な人には笑われるだろうけど、好きなもの食べたいし。

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 00:10:49

    築地というか東京に決まってる。伊達に世界一の河岸じゃない。

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 00:49:07

    くら寿司のとんこつラーメンは魚粉ラーメンの間違いだ
    富山回転寿司かいおうのブラックラーメンは良かった
    ラーメン一杯で分かるわ

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 05:21:07

    黙って食え。

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 05:47:49

    シンコ頼んで「…おあいそ」とやれる勇者でなきゃ、この話題意味ないんじゃないかな。

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 05:51:44

    レベル低かったらそのまま勘定すんの?
    結局一通り食うんやろ?

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 06:09:26

    こーいう知ったかバカっているんだな

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 06:23:36

    レベルが分かったとして、どうする気だw
    古事記喰いとは、この事だな。文句を言いながらゴミ箱をあさる。

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 06:29:12

    ポテトとなんこつから揚げの塩加減で分かるわ

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 06:45:50

    高い店はサーモンじゃなくて鱒なんやでw

  • no
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 07:19:01

    そんな高いもの俺には買えない

  • no
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 07:20:47

    とりあえずこいつが江戸前の意味わかってない事だけはわかったw

  • no
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 07:22:49

    回転率の回転と回る寿司屋の回転とかけてておもしろいとおもいましたまる

  • no
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 07:27:33

    玉子は話が広まりすぎて、どこも対処するようになってきてるな
    最近はチェーンの回転寿司ですら

  • no
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 07:44:58

    日本人は本当に食には煩いな
    好きな時に好きなもん食えばいいじゃない

  • no
    33
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 08:14:15

    でもサーモンは基本海外産だからなぁ。日本の寿司かと言われれるとちょっとな。
    寿司の中でも別枠だわ。回転ずしでもサーモンは輸入物だからそんなにグレード落ちないし。
    それがいいってんなら止めはしないけど、寿司でサーモンが一番好き!って言われると違和感のあるネタだわ。

  • no
    34
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 08:14:59

    寿司屋はデザートの豊富で決めよう!

  • no
    35
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 08:15:44

    1日寝かせたイカと朝獲ったシャコ食べたことない奴は判別出来んやん

  • no
    36
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 08:22:00

    ハンバーグ寿司があるかないかで判断できる。

  • no
    37
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 08:22:17

    こういう情報を得て
    アオリイカとシャコだけ気をつけて他は適当にする
    これが今の時代の寿司屋

  • no
    38
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 08:50:54

    青りんごゼリーで判断

  • no
    39
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 09:02:09

    ねぎとろが美味ければそれでいい。

  • no
    40
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 09:27:35

    今まで食べたイカで一番美味しかったのは漁船の中で捕ってすぐ捌いた奴。
    イカは鮮度に勝るもの無し

  • no
    41
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 09:32:35

    回転すしで茶碗蒸しとうどんがメインの俺には無用の知識だな

  • no
    42
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 09:53:25

    〉小樽はともかく札幌って内陸だからな
    〉北海道だから魚介類がうまいと思ってるのはアホ
    これは京都もそうだな。京都も内陸の都市だから魚介類が美味いわけがない。京料理の技法が生まれた場所という自負があるから美味いと譲らないけど、日常の料理は他の地域より不味いと自覚をして欲しいくらい。
    美味しい店だと薦められるのが苦痛だ。
    あー、でもそれは北海道にも言えるか。食材は良くても料理は不味いのが北海道。

  • no
    43
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 10:38:46

    アオリイカも鯛も、寝かせて旨味をだす食い方と、歯ごたえを楽しむ食い方、両方あるのを知らないんか?
    シャコも、わざわざ生簀で不味くするなんてありえないわ。
    ほんとに知りたきゃ、ウニと大トロ食えよ。

  • no
    44
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 12:26:22

    米42
    北海道の食材はいいが料理はまずい?
    札幌民だが、札幌のミシュラン獲得星数を見てから言ってな。
    観光客向けの店とか引き合いに出さんでくれよ。

  • no
    45
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 12:26:43

    ヒカリモノでわかると思うんだが

  • no
    46
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 13:42:40

    どうせその二貫だけ頼んで店出るなんて度胸ないから関係ない

  • no
    47
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 15:27:31

    ※44
    そんなに凄いんかと思って獲得数調べたら、
    日本の他の都市と比べて、格段に少ないじゃねーか…

  • no
    48
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 15:45:24

    漁港が近いとこの寿司屋はネタが新鮮なだけあってうまいぞww。
    シャコなんて食わん地域だから近くの寿司屋にはおいてねーよ。
    それよりネタに対する包丁の入れ方と、シャリの甘酢具合と、かんぴょうが自家製か業者かによって差がでる。
    玉子も職人の腕が出るからね、玉子焼きが上手いとこはたいていうまい。

  • no
    49
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月19日 22:24:48

    1人前(上)頼む
    旨かったネタとか、好きなネタとか、オススメネタとか2-3貫頼む
    まだちょっと腹へってたら巻物でも頼む
    これでいいんやで

  • no
    50
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月20日 00:20:18

    回転寿司しか行った事ないし行けないです(白目)

  • no
    51
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月20日 20:05:35

    >>127
    次郎とすし善だと自分としてはすし善が味、雰囲気とも上だったなぁ
    だいたい北海道の良質な素材に丁寧な江戸前の仕事というのが卑怯すぎるw

  • no
    52
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月22日 23:05:10

    大分の錦寿司の寿司食べたら他の寿司じゃ満足できなくなった

  • no
    53
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年2月24日 12:53:53

    チョコケーキだろ。
    子供に食わせるデザートは吟味しないと。

  • no
    54
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年6月18日 03:58:59

    所詮町民のジャンクフードが何を気取ってるんやw

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