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【食のプロ】知らないと本気でヤバい卵の裏側～卵の賞味期限は産卵日でなくパックされた日から、常温販売の卵はＮＧ

 

2014年12月11日08:00:00

 

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1 名前：幽斎 ★ 投稿日：2014/12/05(金) 14:30:40 ID:???.net

知らないと本気でヤバい！｢卵｣の裏側すべての偽装は｢卵｣に通じる 河岸：そもそも卵の賞味期限って、どうやって決まると思う？ N君：それは「卵を産んだ日から何日後」で決まるんじゃないですか。 河岸：いや、そうじゃないの。卵の賞味期限は「パックされた日から何日後」で決まるの。 N君：えっ？ じゃあ古い卵でも、今日パックしたら、賞味期限は今日から何日後になるわけですか？  つまり「同じ賞味期限」の卵でも、「産卵日が同じとは限らない」ということですか？ 河岸：そのとおり。それは卵に限らないけどね。スーパーで売られている食品にはそんなものがたくさんある。 たとえば、半年前に作って冷凍したアジの干物だって、スーパーで今日、解凍すれば、その日が「製造日」になり、 その日を基準に賞味期限が決められる。何日も前に作ったお弁当も、店でラベルを貼れば、そのラベルを貼った日が「製造日」になる。 N君：なぜ、そんなことが許されるんですか？ 河岸：「解凍すること」「袋にラベルを貼ること」「パックに詰めること」も、法律ではすべて「最終加工」と見なされ、 「製造日」になるから。その日を基準に、賞味期限が決められる。そう法律で決まっているから、法律違反でも何でもない。 N君：すごい理屈ですね……。『スーパーの裏側』の帯の裏に「えっ？ そんなことまで合法なの？」とコピーを載せた理由は、それなんですね。 続きはソース http://toyokeizai.net/articles/-/54726

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コメント(30)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 08:20:49

  また、こいつらか

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 08:25:44

  食のプロじゃなくて詐欺のプロの間違いでは

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 08:47:13

  産卵して一ヶ月や一年かけてパックするわけでもなし…

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 09:32:54

  東洋経済という時点でまともに読む気が失せる

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 09:38:55

  一番卵の消費が多くなるクリスマスだったはずだけど
  それのためだけに一時的に鶏も増やせないし
  賞味期限は謎だね

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 09:43:30

  こいつらは何のプロなの？
  いちゃもんのプロ？
  バカのプロ？

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 09:44:36

  アホな記事だなぁって笑うスレなのに※5みたいな情弱がマジレスしてるしなぁ…

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 09:44:47

  具体的なソースのないゴミ記事
  よく見ると、最後には著者の書いた本の宣伝
  不安を煽って本を買わせる悪質な広告記事だな
  東洋経済ってこんな質の悪い記事をのせるところなの？

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 11:00:32

  卵さんは冷蔵保存するとすぐ痛む

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 11:26:56

  高校時代に養鶏場で卵のパック詰めのバイトしてたけど
  産みたてをその日のうちに詰めて、2回に分けてスーパーに配送されてたよ
  何千羽といるから、詰めてる端から新しく産まれた卵が流れてくる
  作業終わりの夕方以降に産まれて、翌日朝一番で詰められたのがいちばん古いってレベルで、気にするようなもんじゃない
  殻が汚いのとかは加工用に回してたし、自分でやってから卵の衛生と品質は信頼してる

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 12:20:48

  卵って2ヶ月は大丈夫って聞いたぞ

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 12:32:03

  ※8日本には業界誌はあっても、まともな経済誌はないぞ。日経も東洋経済も、単なる総合業界誌。
  まともな分析記事とか経済理論なんてまず載ってない。

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 13:23:16

  それで体壊さず糧になるのなら別に構わんけどな俺

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 13:30:36

  毎度毎度・・・
  卵が保存利くなんて常識だろうに

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 13:32:48

  毎日生卵ごはん食べてるけど腹壊したことは無いな

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 14:08:58

  卵の殻に付いている菌が中に入り込まなければ、卵は生で食べられます
  日本のスーパーで買える卵は、殻まで殺菌されているので安全に食べることができます
  一度冷蔵庫に入れた卵を常温に戻すと、空気中の水分が結露となって卵の殻の表面につき
  そこから雑菌が繁殖してしまうので、スーパーなどでは常温販売しています
  スーパーで冷蔵販売すると、持ち帰る途中で水分がついてしまう危険性があるためです
  ご家庭でも、冷蔵庫から出した卵は使い切るようにしましょう
  再び冷蔵庫に入れるのはNGです

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 14:10:00

  いつもの

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 14:39:10

  パック詰めされて流通乗って陳列されて消費者が使うまでずっと冷蔵されてる卵しか食べないのかコイツ
  もう卵食うなよ

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 14:46:09

  はやくくわねぇからだ

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 14:49:59

  あー、いつもの不安ビジネスの人か

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 14:59:32

  生きてるだけで危険ってことになりそう。

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 15:11:11

  こんな話につられるのって噂話好きのおばはんぐらいだろうな
  ※16が述べてるような食品衛生上の事情も分からんやつが
  食品のプロを名乗ってるってんだから聞いて呆れる
  おそらくこの男は食品のいわば「流通・小売りの業界」に通じてるだけで
  食品衛生、生物化学に関する科学的な知識はかじった程度しかない

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 15:12:13

  二ヶ月は大丈夫っていうのは火を通すのならな
  海外は基本的に生で食うなんてありえないってスタンスだから
  それくらいの賞味期限を設けてる
  鮮度とかは別に日本と変わらない

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 20:13:42

  この2人口にYKKしないと
  まーた回転寿司の時みたいなデマが拡散することになるぞ

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 20:38:19

  二人つうか、Nクンとかいうのは河岸の脳内にしか存在しないんだけどね
  こんな電波ゆんゆん記事書いてもお金貰えちゃう雑誌って、何なんだろうね？

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月11日 21:44:31

  嘘ではないが、（法律上の）事実に対して自分の勝手なイメージや憶測をあたかも事実の延長のように主張する
  MMR（「な、なんだってー！？」）と同じ手法だな

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月12日 00:14:01

  まさにまとめサイトにおけるコメントのようだな

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月12日 02:29:44

  いや加熱しないなら常温のは普通に危険だぞ
  当たらなかったのは運がいいだけ
  洗浄してない鶏卵なら大丈夫だが、そんなの流通してない

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月12日 03:32:31

  ネタ元見て勉強になったと思って、コメ欄見たら一概にそうでもないと書かれてて。
  ちょっと混乱してる。

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月14日 00:04:34

  卵を生で食べられるのは日本だけなんだよー